西風香櫞香又香
——班級微課程初探

文 張麗君

秋風吹，果兒香，幼兒園涂鴉區的一顆香櫞樹早已碩果累累。每次來到這里，幼兒們都會圍在香櫞樹旁，時而摸摸，時而湊過去聞一聞，時而又拿起畫筆作畫。西風拂過，果子也慢慢由綠變黃，香櫞成熟了?？吹竭@樣的場景，幼兒們會有哪些有趣的想法，又會有怎樣的行動呢？

一、活動緣起

午后，我們在園內散步，來到“涂鴉區”，幼兒們指著香櫞樹說：“老師，你看！好多香櫞變成黃黃的了。”凱菲連忙湊過來說：“香櫞熟了吧！”說著踮起小腳湊近聞了聞：“哇！有香味噢?！毕ＵZ輕輕拉下樹枝也湊近了聞一聞：“一股香香的橘子味?！币莘沧匝宰哉Z地說：“這么香的香櫞能吃嗎？我很想嘗嘗?！薄安荒艹缘?，這個不是橘子，也不是柚子。上次老師告訴我香櫞可以放在汽車里，車里就會變得香香的。”子鑫反對道。

幼兒們對“香櫞到底能不能吃”產生了疑問。回到教室，我們帶著問題查找了相關資料：香櫞是不能直接吃的，但可以作為副產品食用，有藥用價值。果實的皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用。“喀喀喀”“咳咳咳”，教室里突然響起了一片咳嗽聲。幼兒們用咳嗽聲表示自己想嘗嘗香櫞果醬。

藝軒說：“老師，我的好朋友恬懿好幾天沒來幼兒園了，她感冒咳嗽了，我們能不能做香櫞醬去看望她呢？”基于幼兒們的要求，我們開始了制作香櫞醬的行動。

（一）活動分析

我們幼兒園有著得天獨厚的教育資源，園中的香櫞在幼兒的眼中由綠變黃，由小變大，這不僅能夠引發幼兒的探究興趣，還有利于發展幼兒的想象力、創造力和動手能力。

《3～6 歲兒童學習與發展指南》中建議：“鼓勵幼兒根據觀察或發現提出值得繼續探究的問題，或成人提出有探究意義且能激發幼兒興趣的問題。”在幼兒探索香櫞能否食用的過程中，我帶領幼兒查找資料發現香櫞不能直接吃，但皮肉可以做成果醬，具有止咳、止痛、消炎的作用。這個話題既能幫助幼兒概括、整理、提升已有的生活經驗，又能進一步激發幼兒探究做香櫞醬的欲望。

（二）調整與推進

我們鼓勵幼兒繼續探究香櫞的用途。在交流中，有的幼兒說吃過廚房里的醬，有點甜，有點咸。軒軒說：“香櫞醬肯定比止咳藥好吃，肯定甜甜的?！?/p>

我們組織幼兒準備摘香櫞，大家一起討論：怎樣去摘香櫞、采摘的時候要注意什么？需要什么工具？

二、采香櫞現場

我們帶領幼兒準備好剪刀，籮筐等工具后，一起去采香櫞。

奕涵指著高處的香櫞說：“你們看，上面的香櫞大，下面的小一些?！薄稗群?，上面的香櫞有點高，我們要想想辦法?！币鎼鹪谝慌哉f。奕涵看了看周圍說：“有辦法了，我站在這塊大石頭上就可以摘到了?！币鎼鹩悬c不放心，一手拉住奕涵的衣服，一邊提醒他：“你要小心點，我扶著你?！弊遇卧噲D爬上樹，馬上被旁邊的譽誠制止了：“不行不行，這樣會把香櫞樹弄傷的?！庇谑?，他挪動周圍的大石頭當墊腳石。

人多力量大，不一會兒工夫，樹上的香櫞已經全部被采下來了，幼兒們開心地圍著涂鴉區的大桌子開始數香櫞。

（一）活動分析

采摘香櫞的過程井然有序、分工明確。幼兒已具備一定的探究能力，能在采摘過程中發現問題并自主解決問題。同時，幼兒在探究過程中能與他人合作與交流，默契十足，充分體會到了集體智慧帶來的快樂。

（二）調整與推進

在采摘過程中，幼兒觀察香櫞的形狀、顏色，并學會了數數、比大小的技能。

為了調查制醬秘訣，我們請家長共同調查、學習做醬的技能，第二天浠甜的奶奶特意打電話來告訴我們她做香櫞醬的經驗，幼兒們也將他們了解的情況與同伴進行了交流。

三、制作香櫞醬

幼兒們認真地清洗每個香櫞。舟舟左手托著香櫞，右手拿了一些鹽，用力地洗著：“看，香櫞被我洗得閃閃發光了?！碧鹛痖_心地說：“我聞到橘子一樣的味道了?！睍詴园严銠捶诺搅吮亲忧埃骸笆茄?，越來越香了?！痹略抡f：“這個鹽變得黑黑的了。”

將香櫞清洗好后大家齊心協力地將香櫞切成片，再一起送到食堂去蒸。終于可以制作香櫞醬了，幼兒們邊看邊嘰嘰喳喳地討論起來：“看！水變綠了。”“有很多的泡泡?！薄巴该鞯南銠瘁u，真好看?！薄拔疫€聞到了香味，香櫞醬吃起來一定很甜。”

要開吃啦，幼兒們都目不轉睛地盯著香櫞醬，一人一小杯，迫不及待地吃了起來。大家都興奮地說：“香櫞醬真好吃，甜甜的?！?/p>

最后，我們要將香櫞醬裝入瓶中。馨馨等幾個小姑娘用勺子將香櫞醬小心地舀到瓶子中，一旁的思睿將裝滿香櫞醬的瓶子傳給對面的幾個小朋友，再蓋上蓋子，貼上“純手工制作”的小標簽，最后放在籮筐里。

（一）活動分析

在整個制作香櫞醬的過程中，幼兒們發現鍋中加入麥芽糖、冰糖后，果泥逐漸凝固成醬，蒸熟后的香櫞會散發出山芋一般的味道，和開始時完全不同。通過這樣的直接感知、親身體驗和實際操作，幼兒的變化與發展顯而易見，他們的合作水平也有了一定的提高，懂得尋求同伴的支持，通過合作來共同完成任務。

（二）調整與推進

幼兒的奶奶告訴我們在煮醬時放些枇杷葉，止咳效果會更好。在制醬的過程中，我們放手讓幼兒自己解決問題，并對他們給予肯定。

我們也根據幼兒的探索點投放了材料，如提供視頻資料《舌尖上的中國3 之香櫞醬》，幫助幼兒總結經驗。

四、義賣香櫞醬

做了這么多香櫞醬，有的幼兒提出辦個義賣活動，賺來的錢可以捐給福利院。我表示贊同，并問：“我們要怎樣來賣這些香櫞醬呢？”月月說：“我們可以推個小車，放學在幼兒園門口賣?！?/p>

說完，幼兒們開始策劃，他們去超市調查一瓶水果醬的價格以作為參考。萱萱、菲菲和教師一起制作宣傳海報，其余幼兒布置集市。一番籌備之后，“小集市”開張啦！放學后，幼兒園門口吸引了好多家長和幼兒，逸軒用力吆喝著：“走過路過不要錯過，快來看看純手工的香櫞醬，是我們親手做的，香櫞止咳功能可好啦?！毙〗茏叩揭晃患议L的身邊也開始介紹起來：“爺爺快來看看，15 元一瓶?！辟u完后，幼兒也不忘提醒顧客：“別忘了放在冰箱里冷藏?！?/p>

（一）活動分析

我借助問題引領幼兒一起商量：怎樣來賣我們的香櫞醬？最后大家一致決定分小組合作，讓小組帶動整個班級進行活動。在買賣過程中，幼兒們大膽介紹自己的香櫞醬，凸顯“手工制作、純天然”的特點，禮貌接待每一個顧客，也不忘提醒顧客要將香櫞醬放在冰箱里保存，可以看出幼兒們在活動中十分投入。義賣活動既鍛煉了幼兒們的合作能力，又培養幼兒們的社會交往能力。

（二）調整與推進

組織幼兒討論：香櫞醬該怎么賣？怎樣介紹自己的香櫞醬？怎樣稱呼客人呢？要提醒客人什么？

情景演練：在義賣前夕讓幼兒自由組合，進行買賣的演練。

經驗支持：播放關于市場買賣的視頻；去超市調查水果醬的價格；制作宣傳海報。

布置集市：幼兒自主進行場地規劃，布置買賣區。

五、活動反思

幼兒天生就有強烈的好奇心，喜歡探究是幼兒的天性。幼兒們對制作香櫞醬充滿了好奇和探究欲望，本次活動充分利用了幼兒園的自然資源，在課程實施的過程中，從采摘香櫞、制作香櫞醬到開展義賣活動，我嘗試“放心放手”，幫助幼兒建構了關于香櫞的知識經驗，積累了制作香櫞醬的方法技能，還持續生發了觀察、比較、表征等各類既生動有趣又深入有效的探究活動。在幼兒的大膽探索中，我適時、有目的地提出一些問題，及時捕捉他們的興趣點，支持他們的探索，并和他們一起解決問題，分享表達，提升經驗。同時，我注意創設安全寬松的探究氛圍，支持并鼓勵幼兒按照自己的想法探究和解決問題，讓自主探究成為幼兒成長的推動力。

只要我們用心，及時捕捉幼兒的興趣，拓展活動形式，再層層深入引領，相信幼兒們都會成為有能力的探究者和建構者。