浦江葡萄產業發展現狀及應對措施

陳鴻才，沈碧薇，魏靈珠，方丹燕，王靜，吳江*

（1. 浦江縣農業農村局，浙江浦江 322200；2. 浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

浙江是我國南方葡萄主栽區之一，葡萄面積與產量位于柑桔、楊梅之后，居全國第3位。浦江縣位于浙江省中部、金華市北部（東經119°42′～120°07′，北緯29°21′～29°41′），縣域面積920 km2，屬“七山一水兩分田”的丘陵山區，亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.6 ℃，降雨量1412.2 mm，日照時數1996.2 h，無霜期238 d左右，獨特的盆地氣候條件比較適合葡萄生長[1]。

近年來，浦江在葡萄產業中通過建立科學規范的生產體系，打造品牌引領的經營銷售體系，構筑綠色無公害的食品安全體系，實現了較好的經濟效益和社會效益。浦江葡萄以其綠色安全、口感香甜、色澤鮮亮的優勢，在市場上贏得了口碑，在國內外擁有較高的知名度，品牌效益日益顯著。隨著葡萄產業發展的日趨深入，也暴露出各種矛盾和問題，只有深入分析這些問題，并找出應對措施，才能將浦江葡萄產業做大做強。

1 浦江葡萄產業發展現狀

1985年，浦江引進的‘巨峰’品種很受消費者的歡迎，從此葡萄產業開始起步。經過30多年的發展，特別是本世紀以來的快速發展，生產規模不斷擴大[2]。如今，形成了以‘巨峰’為主，‘天工墨玉’‘陽光玫瑰’‘玉手指’‘美人指’‘甜蜜藍寶石’等30多個優質葡萄品種為輔的產業格局。2019年，浦江葡萄種植面積已達4467 hm2，占浙江省葡萄面積的1/7，年產量12.5萬 t，產值超11億元。葡萄已成為浦江農業的第一大產業，也是農民增收致富的支柱產業之一。浦江縣現有葡萄專業合作社150家，種植戶1萬多家；擁有省級示范性專業合作社8家，省級示范性家庭農場4家。

2013年，浦江縣榮獲“中國巨峰葡萄之鄉”稱號，“浦江葡萄”地理標志獲得農業部登記保護。自2008年起，浦江縣政府邀請浙江省農業廳和省供銷合作社聯合社年年舉辦葡萄節，逐步推動葡萄產業的發展。‘巨峰’葡萄作為浦江的主栽品種，曾多次獲獎，2012年獲全國南方及設施葡萄精品大賽金獎。2016年，浦江葡萄成功納入G20杭州國際峰會食材總倉供應。2017年，浦江葡萄獲全國三產融合發展學術研討會中晚熟葡萄金獎，還獲得全國十佳果品地理標志；并出口新加坡，售價高達144元/千克，成為浙江省葡萄走出國門的第一單。2018年，浦江縣靚松家庭農場被評為“精品果園”創建省級示范基地；浦江縣被列入浙江省五個綠色精品農產品示范創建基地之一，在全省葡萄行業中僅浦江1家入選；同時，浦江葡萄出口到韓國、馬來西亞等地[3]。2019年，浦江葡萄榮登全國區域公共品牌百強榜，有兩家葡萄園被評為中國最美葡萄園，同時在中國葡萄產業科技年會上鮮食葡萄與新品種（優系）展示品鑒中榮獲鉑金獎、金獎；獲得北京世博會國際競賽優質果品大賽銅獎，被全國第四批名特優新農產品名錄收集登錄，此外，浦江葡萄還首次銷往“一帶一路”沿線國家阿聯酋。

在過去十年間浦江葡萄取得了驕人的成績，但在葡萄產業日益壯大的同時，也不能忽視喜人局面背后的隱憂，我們要將問題轉化為動力，生產出品質更佳的葡萄，讓葡農獲得更好的經濟收益，使浦江葡萄成為撬動鄉村振興最有利的杠桿。

2 浦江葡萄生產發展中存在的問題

2.1 上市時間集中，抗風險能力較弱

‘巨峰’是浦江葡萄的主要品種，栽培面積占比超過95%，其他新品種少。‘巨峰’葡萄雖然有很多優點，但缺點也非常明顯，如長勢較難控制，花期遇雨落花落果嚴重，高溫、高濕條件下優質果的比例不高，且容易出現僵果、果粒大小不勻現象，導致果穗商品性差[2]。浦江‘巨峰’成熟上市時間集中在8—9月，季節性過剩問題明顯，并且此期正值全國葡萄市場價格較低的時期，種植效益難以實現。2019年年底調查發現，很多浦江葡萄的質量達不到采購商的要求，出現采購商貨源不足而農戶賣不掉的局面，最低收購價只有3.4元/千克。這種局面大大降低了浦江葡萄的經濟效益，葡農收入得不到保障，葡萄產業抗風險能力脆弱。

2.2 栽培模式有待更新，果實品質需要提高

浦江農民考慮前期早投產因素，多采用密植方式，葡萄栽培架式基本上都是“星狀形”，行株距多2.5～2.8 m×1～1.2 m，每667 m2種植200～267株。投產后仍然不間伐，常規的重修剪方式往往導致樹勢偏旺，花芽分化不良，大小?，F象嚴重，病蟲害加重。平棚架“星狀形”管理費時費工，修剪技術要求高，增加生產成本。同時，該種架式近主干枝條內堂空缺，外圍枝條重疊，果穗成熟不一致，著色不均勻，從而影響商品性。有些果農為了?；ū９褂冒珘阉乜厣?，操作中容易噴到花序或者果穗上，導致果穗過緊，果粒變形、變?。挥械墓r直接用膨大劑噴灑果穗進行保果，若在接近成熟期遇陣雨，會使裂果加重，嚴重降低葡萄品質。

此外，浦江葡萄產業松散，經營規模偏小，缺少龍頭企業引領，大部分種植戶薄利多銷理念作怪，盲目追求高產（2000 kg/667m2以上），思想保守，求新求變的意識淡薄，仍以傳統栽培模式進行生產，因此葡萄品質難以提高。

2.3 土壤酸化嚴重，影響植株生長

土壤酸化主要與大量施用化肥、酸性肥料及生理酸性肥料有關；與設施栽培氣流受限、土壤含氧量降低、根系與土壤微生物呼吸作用產生的二氧化碳在土壤中與水結合形成碳酸，導致土壤酸化也有一定的關系[4]。葡萄適宜生長的土壤pH在6.0～7.5，偏酸或偏堿的土壤會對葡萄造成生理機能障礙，影響植株生長發育。浦江縣的土壤抽樣調查表明，以pH4.7～6.0占多數，呈現明顯的酸化現象，若不加以治理改良，將會影響葡萄品質的提高。

2.4 種植成本提高，加重葡農負擔

近年葡萄種植成本逐年增加。一方面，土地租金在上漲，薄膜、農藥、化肥等農資增長幅度加大，使生產收益較低的葡農難以承受；另一方面，勞動力工資不斷提高，如葡萄搭棚、蓋膜揭膜、疏花疏果、套袋拆袋、整枝修剪、噴藥施肥等環節都需要大量的勞動力，而用工成本的提高進一步增加了葡萄種植成本，加重葡農的經濟負擔。

2.5 勞動力短缺，從業人員老齡化

城鄉人口的流動導致很多青壯年流向城市，出現農村勞動力短缺。并且農業從業人員的年齡普遍較高，文化和專業素質偏低，缺乏經營高水平現代化果園的能力。因而，在葡萄種植過程中，常常出現用工難、用工荒的局面，特別是在疏花、疏果和套袋的關鍵時期[5]，勞動力的緊缺使果穗管理達不到預期的效果，影響葡萄的品質，從而阻礙葡萄產業的健康可持續發展。

2.6 市場缺乏監管，影響品牌建立

浦江葡萄自主品牌建設及農產品溯源體系尚未成熟，市場監管存在漏洞。隨著浦江葡萄知名度的提高，一些銷售商將其他地區產的葡萄冒充浦江葡萄進行售賣，浦江本地葡農在出售葡萄時也存在以次充好的行為[6]，這會影響浦江葡萄品牌的建立，亟需加強市場監管，完善品牌引領的經營銷售體系。

3 主要應對措施

近幾年，浦江縣大力推廣標準化、省力化、設施化、智能化等種植技術，廣泛使用有機肥和農藥化肥減施控害增效技術，倡導葡萄秸稈粉碎還田等生態種植模式，重點推行葡萄控產提質和質量安全可追溯體系的建設。同時，浦江縣政府也加大了對葡萄產業的扶持力度，推進省力化栽培，還在推行葡萄價格指數綜合保險政策，為浦江葡萄精品、高效、優質戰略提供有效保障。

3.1 全國首創葡萄價格指數保險

針對葡萄價格易受自然災害和產量影響的問題，中國人民財產保險浙江省分公司制定《中國人民財產保險浙江省分公司葡萄價格指數綜合保險條款》，面向浦江縣葡萄品控生產企業推廣。在責任期間內，當葡萄的上市季地頭平均收購價低于同期保險季地頭收購價時，保險公司按差價乘以保險產量和保險面積進行賠償[7]。與此同時，政府對葡萄價格指數綜合保險給予一定補貼。此舉有效保障了葡農的基本受益，增強了農業抵御風險能力，以穩定葡萄產業發展，促進農民增收。2018年，人保浦江支公司與浦江縣眾盛家庭農場等3家葡萄種植單位簽訂了葡萄價格指數綜合保險試點協議，標志著浦江成為全省首個開展葡萄價格指數保險的試點縣，對全省政策性農業保險具有重要的示范作用。

3.2 加大政府對產業的扶持力度

浦江縣委、縣政府把葡萄產業作為浦江的主導產業，不斷加大政策、資金、技術、市場培育等方面的扶持力度，全縣每年投入葡萄相關產業發展扶持資金達2000多萬元，其中，控產提質項目資金每667 m2補助3500元。分別推出葡萄惠農貸和葡萄產業專項貸款，共授信10億元，月利率3.6%。專項貸款針對已通過驗收符合要求的葡萄品控基地、新建葡萄出口基地及成品包裝廠；對評選為美麗葡萄園、美麗葡萄專業村的給予一定數額的補助金額；進駐大型連鎖超市、農產品配送公司、知名電商平臺等，銷售量達到100 t且金額達到100萬以上的葡萄生產企業也能獲得相應數額的補助。此外，縣委、縣政府對集中連片種植新品種超過3.33 hm2的企業，每667 m2補助1000元，以此鼓勵葡萄品種結構調整，重點推廣輻射新品種‘天工墨玉’和‘陽光玫瑰’，以提早或延后供應期，緩解集中上市矛盾，促進浦江葡萄健康持續發展。

3.3 開展科研及技術指導培訓

浦江縣設立中國農學會葡萄分會浦江工作站，聘請專家到浦江開展培訓與技術指導。國家葡萄產業技術體系杭州綜合試驗站在浦江建立示范基地做好引領樣板示范作用，浙江省葡萄團隊特派員為浦江提供技術服務，以提高葡農的專業素質和高水平現代農業的經營能力。浦江縣深入推進“三服務”活動，切實幫助解決本縣葡農生產實際中遇到的問題，提升企業、群眾、基層的獲得感。整個葡萄產業全面推行網格化管理，訪民情、送政策、送服務、送溫暖，通過“一牌一卡一本一群”，每一葡萄種植戶配備三員（技術指導員、銷售聯絡員、民生服務員），深入葡萄園開展三對一幫扶工作。針對性地研究落實幫扶措施，研究解決技術、銷售、農資購買等領域反映強烈的問題[8]，不斷總結完善問題清單，建立健全長效機制。

3.4 葡萄控產提質，改進栽培模式

示范并推廣控產提質高效栽培關鍵技術。通過架勢改造、酸化土壤改良、生長調節劑的合理使用等措施提高葡萄內在品質；同時，采用防裂果、防白霉斑和保護果粉等綜合技術來提高葡萄外觀品質。并采用病蟲害綠色防控技術提高葡萄食用安全性，生產安全優質葡萄果品。2019年，浦江縣建設控產精品果園322個，推廣控產提質的葡萄面積達到2346.67 hm2[9]。

3.4.1 設施栽培技術提升

適宜的葡萄栽培架式是設施栽培的重要環節，傳統“星狀形”栽培改成標準的“T”“H”“飛鳥”形[10]，密植改稀植，以改善通風透光條件，減輕病害的發生。避雨栽培可減少借助風雨傳播的病害發生，減少病害侵染和噴藥次數，明顯減輕褐腐病、炭疽病、白粉病的發生。全年噴藥次數從9次減少到5～6次，果面污染減輕。雙天膜促早等設施技術，可以提早成熟期，提早上市。并充分利用整形修剪、花果管理、肥水控制、病蟲害綜合防治等，使種植效益進一步提高，解決葡萄集中上市、效益低的問題[11]。

3.4.2 土壤酸化治理

近年來，浦江縣為有效解決土壤酸化對葡萄生長帶來的不利影響，進行土壤治理和改良[12]。果業協會積極響應，制定技術指導方法、技術路線和實施進度方案，落實項目實施人員，并成立施肥專業服務隊，發揮“理事＋”的服務優勢，深入田頭指導種植戶科學施肥。通過施用土壤調理劑、有機肥、秸稈腐熟劑等各種措施和技術治理辦法，緩解土壤酸化問題，有效提升耕地質量，降低病害發生，保證葡萄植株的正常生長和充分的營養供應，提升葡萄整體品質。

3.4.3 秸稈綜合利用

開展葡萄枝條循環利用的研究與示范，除用挑選優質成熟枝條培育種苗外，還開發出“葡萄枝粉碎還田改良土壤”和“葡萄枝粉用作食用菌基質”2種生態循環利用模式。葡萄枝粉碎作黑木耳基質，生產木耳后的廢菌棒再還田，可增加地力，改善土壤結構，肥沃田塊，改善農田生態條件，生態效益良好。

3.5 推廣省力化栽培技術

節本增效省力化栽培，可節省勞力、農藥、肥料成本，緩解用工難、用工荒的問題。自動卷膜器、單軌運輸機和管道噴霧在省力化栽培的應用中發揮著重要作用。

3.5.1 自動卷膜器

自動卷膜器可大大節省勞動力，省工省力超三分之一。自動卷膜器效率高，縮短葡萄淋雨時間，進而減少農藥使用量，提高葡萄品質和效益。自動卷膜器在頂棚架的上面縱向鋪設有塑料膜，遮蓋整個頂棚架，膜外壓膜線固定在兩側鋼絞線和拱桿上。其特征是塑料膜縱向的兩邊與卷桿連接，卷桿與卷膜器連接，卷膜器將塑料膜卷繞在卷桿上，塑料膜可隨卷桿卷到頂棚架的1/2處，由卷膜器控制塑料膜在頂棚架上的開閉程度，把整個基地的卷膜器連接到一處控制。

3.5.2 單軌運輸機

單軌運輸機可用來運肥料、葡萄等，省工、省力，效率高。遙控電動單軌運輸機，像火車沿著軌道行駛一樣，設定好線路，就可向前向后自由運動，安裝了緊急剎車系統，操作簡單，安全性高，一次可運輸200 kg，大幅減低勞動力投入成本。

3.5.3 管道噴霧

通過在大棚內頂部架起一條管道，在棚外用便攜移動式增壓泵連接管道進行噴霧作業，用來噴殺菌消毒水、噴葉面肥、噴農藥，一管多用，省時、省藥、省工、省心，可有效控制病蟲害，安全、環保，實現提質增產。6666.7 m2大棚通過管道噴霧打藥可在8 min內完成，降低手動噴藥的勞動強度，減少農藥的使用次數，也避免高溫季節進入大棚的安全問題，為生產綠色葡萄提供了可行性的技術方案。

3.5.4 肥水同灌

適宜的灌溉系統也是設施栽培的重要環節。水肥一體化是利用滴灌系統進行葡萄灌溉的同時，將肥液注入滴灌系統中，在灌溉的同時進行施肥，每年比常規灌溉節水65%，比常規施肥省肥15%。

3.6 建立示范基地，建設銷售隊伍

建立3～5個3.33 hm2的葡萄品種更新和高品質提升的核心示范基地，引進特早熟‘天工墨玉’和晚熟‘陽光玫瑰’兩個新品種，與當地主栽品種‘巨峰’形成早中晚熟品種（系）合理布局。應用‘天工墨玉’和‘陽光玫瑰’配套栽培模式和‘巨峰’外觀品質提升技術，組織培訓基層農技人員和種植大戶，讓所有葡萄種植戶掌握關鍵的管理技術，擴大示范基地的影響力，增強示范帶動作用。通過基地示范的形式，做給農民看，教會農民做，起到以點帶面的作用。培養葡萄銷售經紀人，在品種結構搭配合理的前提下，拓寬浦江葡萄的營銷渠道，解決浦江葡萄滯銷問題，增加種植戶效益，為葡農謀福利。

3.7 建設溯源體系，完善質量監管

2017年，浦江縣葡萄產銷協會推行可追查葡萄生產檔案和檢測結果的“浦江葡萄”防偽標識，防止市場亂象的出現。針對浦江葡萄的生產特點，縣委、縣政府提出構建“三位一體”的全域監管格局，打造“三化融合”的全程保護模式，建立“控管合一”的全員聯動機制，爭創全國農產品質量安全縣[9]。

近年來，在助力“浦江葡萄”走出國門方面，金華海關從支持浦江農產品出口基地建設、指導應對國外技術貿易壁壘和實行出口貨物快速通關機制等入手，為浦江葡萄基地建設“問診把脈”，建立了以疫病疫情監測、農藥殘留控制為核心的質量安全風險管理體系，督促基地加強出口果園和包裝廠源頭管理，實現葡萄控產提質。