我國首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布

我國首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布

近日，《餐飲外賣密封規范（T/CCA 016-2020）》（以下簡稱《規范》）團體標準正式發布實施。該標準是我國首個專門針對餐飲外賣場景的餐品密封指引，由“美團”外賣、中國烹飪協會、西貝餐飲集團、北京吉野家快餐等單位聯合起草?！兑幏丁吩诔浞挚紤]我國餐飲食品品類多、密封需求差異大等特點的基礎上，為商戶提供了多樣化的外賣餐品打包密封方式，有助于提升餐飲外賣配送的規范化水平。

國務院聯防聯控機制：對進口冷鏈食品預防性全面消毒

近日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組發布《關于印發進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》。其中指出，在不改變各地現有總體防控安排的前提下，根據進口冷鏈食品的物流特點，在按要求完成新冠病毒檢測采樣工作后，分別在口岸查驗、交通運輸、掏箱入庫、批發零售等環節，在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理。在確保進口冷鏈食品（含食用農產品，下同）安全的同時，提升口岸通關效率，避免貨物積壓滯港，保障產業鏈、供應鏈穩定。

“長江禁捕打非斷鏈”查辦違法案件711 件

11 月4 日，國家市場監督管理總局通報，自今年7 月全國市場監管部門開展“長江禁捕打非斷鏈”專項行動以來，全國市場監管部門共出動執法人員245.05 萬人次，檢查水產制品生產企業、加工小作坊、農貿（批）市場、超市、商超、餐飲單位合計361.51 萬家（次）。監測電商平臺（網站）234.13 萬個次，對電商平臺開展行政指導5.37 萬次，督促下架（刪除、屏蔽）非法交易信息2.48 萬條，查辦各類違法案件711 件，查獲珍貴、瀕危水生野生動物139.72 千克，查獲非法漁獲物1 753.69 千克。

《上海市公共衛生應急管理條例》實施

公筷公勺寫入地方立法

《上海市公共衛生應急管理條例》于2020 年11 月1 日起實施。按照《條例》要求，將公筷公勺、分餐制等文明健康生活習慣納入公共衛生社會治理體系中，要求餐飲服務單位應當提供公筷公勺服務，餐飲行業主管部門以及相關行業組織應當制定分餐制服務規范，并推動餐飲服務單位落實要求。對餐飲服務單位未向消費者提供公筷公勺服務的，由市場監管部門責令改正;拒不改正的，處以警告，并將相關情況納入餐飲服務食品安全量化分級管理評定范圍，評定結果向社會公布。

四川省冷鏈食品追溯平臺上線

11 月6 日，四川省市場監督管理局組織建設的四川省冷鏈食品追溯平臺“川冷鏈”正式上線。該平臺按照國際追溯先進模式，綜合運用了云計算、區塊鏈和物聯網等技術開發而成。對進口和省外進入的冷鏈食品，通過“首站賦碼、一碼到底”的原則，實現全鏈條追溯。該平臺對新冠病毒污染冷鏈食品的可能環節中物、人和場所實現了時空鎖定追溯，監管部門可以通過“川冷鏈”分秒精準查出問題批次產品的全省流向和經營商戶，并能一鍵智能發送預警通知，及時布控高風險生產經營者，助力全省冷鏈食品生產經營新冠病毒防控工作。

2020 年中國國際進口博覽會上品味法國優質農產品

法國曾是第二屆中國國際進口博覽會的主賓國之一，今年雖有疫情影響，法國企業超過80 家的參展數量仍然超過了上屆。此次法國特別設立了以農業食品為主題的展館，200 平方米的展區內，人頭馬君度集團、法國藍帶廚藝學院、法國大酒窖酒業集團等8 家食品農產品企業，以及新阿基坦、奧克塔尼兩個法國第一、第二大的大區，共同展示了法國優質的葡萄酒、乳制品、生蠔、肉類等農產品。

法國駐華使館商務投資處主任范迪博介紹說，將法國食品農產品企業集中起來，這樣的整合將更好地開拓包括中國在內的全球市場，將帶來“卓越、安全、愉悅、原產、創新”的高質量品質保證。

“真正好零食”亮相進博會

“億滋國際”連續三次亮相中國國際進口博覽會，今年在展出旗下120 多款豐富產品的同時，聚焦“真正好零食”的主題，全面展示其在健康福祉、合理攝入和可持續發展等方面的成果。該公司旗下餅干、口香糖與糖果、巧克力和固體飲料等四大品類眾多品牌匯聚一堂，包括消費者熟知的“奧利奧”“炫邁”“樂之”“吉百利”“克特多金象”等品牌。

在健康福祉方面，不僅有“血糖生成指數”較低的“焙朗”谷物餅干，還有針對女性健康推出的不添加糖、促進骨骼健康和補鐵并強化所需的13 種維生素礦物質的沖泡飲品，以及首次亮相中國的“吉百利”減糖30% 巧克力。在合理攝入方面，除了大部分產品采用了分量控制包裝，含有倡導消費者“會心享受好零食”標志和信息的餅干以及解讀這一主題的中文網站在進博會正式亮相。在可持續發展方面，展出了全球首款采用可循環紙包裝的“吉百利”勁能巧克力。此外，使用“可可生命”和“和諧小麥”等可持續原料項目的“露怡”餅干和“克特多金象”巧克力也現身本次進博會。

進博會期間，“億滋國際”還發布了“炫邁”首款全黑色口香糖——炭黑黑無糖口香糖。該系列產品特別利用了前沿原料植物炭黑賦予口香糖酷炫的黑色外觀，不僅完美把握黑色這一時尚和零食兩界潮酷元素，“勁醒薄荷味”和“透心冰檸味”兩款冰爽口味也為消費者帶來持久酷爽的味覺新體驗。

“食”來運轉為行業賦能

在“后疫情時代”下，中國餐飲食品業正迎接著又一輪機遇與挑戰。由中國旅游飯店業協會、上海市餐飲烹飪行業協會、上海博華國際展覽有限公司主辦的第二十四屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（簡稱“FHC 上海環球食品展”）作為中國食品飲料市場的重要展會平臺，于2020 年11 月10 至12 日在上海新國際博覽中心舉行。

2 500 家全球展商，世界美食盡覽于此，不出國門便能品全球美味;超過50 多場精彩賽事活動和論壇，在這里3 天透析行業最新動向和未來趨勢;7 場貿易對接會，涵蓋國內外市場，高效成就上下游供應鏈;咖啡、潮飲、烘焙、傳統餐飲……潮流與創意盡在各大體驗專區。

期間，上海市餐飲烹飪行業協會、上海博華展覽有限公司共同舉辦了“上海菜傳承創新高峰論壇”。中國飯店協會張景富副會長、上海市餐飲烹飪行業協會沈思明名譽會長和上海博華展覽有限公司章學強總經理等先后致辭。周元昌、翁建和、朱俊三位大師的分享得到了在座的稱贊。論壇中還對24 個美食展臺進行了頒獎。