飼料全面 “禁抗”背景下發展養豬業的具體措施

高樹山 王興禮 王 琣 糜自珍 王效國

（山東省臨沭縣畜牧發展促進中心，山東臨沭 276700）

農業農村部于2019年7月下發了《關于停止生產、進口、經營、使用部分藥物飼料添加劑的公告》 （第194號），明確自2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。飼料全面“禁抗”后，養殖業可能出現豬的發病率、死亡率增加，用藥不規范現象增多，養殖成本增加等問題，要求養殖場（戶）轉變養殖觀念，加強飼養管理和環境控制，合理使用添加劑和一些綠色“替抗”產品，達到優質高效養豬目標。

1 飼料全面 “禁抗”后養殖業可能出現的問題

1.1 豬的發病率、死亡率增加

飼料全面“禁抗”后，豬群由原來采食添加抗生素的飼料突然變成不含抗生素的飼料后，由于應激作用將會出現腹瀉，腸黏膜受損，營養吸收困難，造成仔豬營養缺乏，免疫力和抗病能力下降，極易繼發感染其他疾病，發病率和病死率明顯增加。

1.2 一些環境致病菌會增多

在生產管理、環境控制以及防疫保健跟不上或不到位的豬場，極易導致一些環境致病菌增多，較少發生的細菌性疾病發病率增加，甚至繼發其他疾病，造成養殖風險加大。

1.3 養殖用藥不規范現象增多

飼料全面“禁抗”后，養殖場（戶）不適應飼喂方式的改變，或缺乏科學的養殖技術，容易出現在養殖過程中自行隨意加藥，不規范用藥風險加大，豬群耐藥性增加、免疫力下降，產生免疫抑制等一系列問題，導致二重感染增加，使動物機體處于亞健康狀態。

1.4 傳統養殖模式淘汰加速

在飼料全面“禁抗”的背景下，對豬場的硬件設施要求提高。豬場硬件設施、環境條件好的，一些條件性致病菌就會減少。相反，傳統的養殖圈舍硬件設施、環境條件差的，則豬群發病率、死亡率上升，甚至繼發其他疾病發生，從而加速淘汰傳統落后的養殖模式。

1.5 養殖成本的增加

飼料全面“禁抗”后，豬場為了保障生產效益，可能會加大豬場硬件設施上的投資，增加抗病成本的投入，提高對飼料原料的質量要求，提升對飼養技術人員的要求，提升對養殖環境的要求，此外，由于飼料中不含促生長類藥物飼料添加劑，豬只生長速度放緩，飼養周期拉長，從而推高養殖成本。

1.6 養殖場監管難度加大

飼料全面“禁抗”后一些養殖場（戶）為利益驅使，可能會違規加入防病、抗病、促生長藥物，甚至有違禁的藥物，給食品安全帶來隱患，養殖場監管難度加大。

2 豬場應對的措施

2.1 加強投入品的甄別，嚴把原料關

2.1.1 選擇優質、高消化率的飼料

優質飼料有利于豬腸道健康和營養吸收，對飼料減少抗生素依賴尤為重要。選擇飼料原料要避免霉菌毒素的危害，必要時對飼料的主要營養成分和可能存在的有害物質按批次進行抽樣檢測，根據檢測結果決定取舍。

2.1.2 改進飼料營養技術

調整一些適用于“無抗”養殖的關鍵性營養指標，保持氨基酸、脂肪酸、微量元素、礦物質、維生素等營養平衡，保證纖維素、蛋白質、淀粉、糖類營養等，采用適度的抗氧化營養調節劑和免疫營養調節劑等手段，確保動物有較好的抗應激能力。

2.1.3 使用發酵飼料

飼料經過發酵后，可以提高飼料蛋白質等營養物的含量，降低有害物質、病原微生物的含量，調節腸道微生物平衡，有利于營養物質的吸收，提高機體的抗病能力。

2.2 合理使用添加劑

合理有效使用替代抗生素的產品，通過維持和調節機體的微生態平衡，對病原微生物進行抑制，激活及增強機體的免疫系統及其他系統功能，保持機體的健康狀態，消滅侵入機體的病原微生物。目前效果確切的添加劑主要包括：

⑴有機酸化劑。如檸檬酸、蘋果酸、延胡索酸、乳酸等，具有改善腸道的微生態環境，保障腸道健康，提高飼料消化利用率、提高機體免疫力及預防有害物質孳生等功效。

⑵酶制劑。如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果膠酶、纖維素酶、溶菌酶等，根據需要可以單獨使用，也可以聯合使用，能改善飼料營養物質的消化吸收，減輕消化道負擔，調節機體的新陳代謝，達到增強機體抗病力的目的。

⑶益生菌。定期在豬舍內添加一些益生菌，這些益生菌在環境中大量繁殖，競爭性抑制有害微生物的生長繁殖，達到保護動物健康的目的。

⑷免疫增強劑。中草藥黃芪、靈芝、人參、香菇、茯苓等多糖類、活性乳酸菌、轉移因子、干擾素等能激活免疫活性細胞，增強機體特異性和非特異性免疫功能。

⑸營養性物質類。維持糖類、脂類、蛋白質類及水、維生素、氨基酸、礦物質等營養物質的均衡性，保障機體的健康水平，提高機體抗病能力。

⑹寡糖類。寡糖在動物消化道內可被益生菌所利用，促進益生菌的生長繁殖，并競爭性地抑制有害病原微生物的生長繁殖。

⑺中草藥。中草藥具有營養和藥物的雙重作用，能調節機體的生理功能，解毒排毒保肝護腎，激活免疫力，抗應激，改善消化系統，促進食欲，增強機體的特異性和非特異性抗病能力，達到防治疾病的目的。中草藥可以單獨使用，也可以多種聯合使用。

⑻微量元素。微量元素的均衡是保證動物身體健康和維持正常生理功能所必需的，微量元素不足或缺乏，會影響動物的代謝和生長發育，導致機體發病。

⑼大蒜素。大蒜素具有較強的殺菌力，抗腫瘤、提高機體免疫功能，可以一定程度上替代飼料中的抗菌藥物，增強機體的特異性和非特異性抗病能力。

⑽刺五加。刺五加具有抗氧化、抗應激、調節免疫功能、改善動物生產性能及胴體品質的作用，是一種良好的抗生素替代物。

⑾轉移因子。轉移因子具有廣泛的免疫調節活性，能增強機體的非特異性免疫力，激發動物產生特異性免疫力。

⑿抗氧化劑。抗氧化劑的物質有抗壞血酸、生育酚、乙氧基喹啉等，具有抗菌和防止飼料變質的作用，減少營養物質的流失，保障了生豬的健康。

⒀微生態制劑。微生態制劑有芽孢桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母菌制劑等，飼料中添加微生態制劑能夠調節生豬機體的微生態平衡，促進生長，提高機體免疫力，提高生豬的健康水平。

2.3 飲水的控制

盡可能使用自來水，如使用地下水的，應使用30 m以下的水，并配備凈水設備，定期檢測水中的病原微生物和重金屬、農獸藥等有害物質的殘留情況，根據檢測結果決定水源的取舍與凈化。

2.4 保障生物安全，切斷傳播途徑

生物安全體系是現代養殖生產中最基本、最重要的動物保健體系，是一項系統的疫病預防工程，有利于改善養殖條件、豬場環境，提升生豬自身免疫能力，減少疾病傳播的機會。

2.4.1 目標免疫

要充分了解當地的疫病情況，有條件的可以根據本地疫病流行情況進行抗體監測，根據實際情況制定科學的免疫程序，做好受威脅疫病的免疫工作，并做好保健工作。

2.4.2 糞便處理

在設計豬場時實行凈道污道分開、雨水污水分離、糞便干濕分離，污水進入污水池，糞便進入發酵池或盡快轉運出場進行發酵和其他處理。做到防雨、防滲漏、防溢流，及時處理糞便和污水是降低舍內有害氣體和病原微生物的重要措施之一。

2.4.3 嚴格消毒

嚴禁外來人員、車輛進入豬場，人員、車輛進入豬場嚴格執行豬場消毒制度；外購仔豬在進入豬場前，先進入通入豬場的消毒池內進行沐浴消毒，然后進入隔離舍飼喂15天后，方可轉入育肥舍進行飼養；對養殖環境定期消毒，消毒液交叉使用，做到嚴格的清掃和充分的陽光照射；合理安排飲水消毒。

2.5 提高飼養管理水平

2.5.1 場址的選擇

場址的選擇要符合《中華人民共和國動物防疫法》和《畜禽規模養殖污染防治條例》，兼顧地形地勢、水源水質、土壤特性、周圍環境等。

2.5.2 圈舍的建設

圈舍由原來粗放式、敞開式的飼養圈舍改為封閉式、安裝先進設施設備的現代化的養殖圈舍。

2.5.3 環境的控制

良好的生長環境是養豬的基礎。外部生長環境（物理性的環境、化學性的環境、生物性的環境）好壞與豬群的健康狀況是密切相關的。

2.5.4 養殖廢棄物、病死動物無害化處理

及時無害化處理養殖廢棄物和病死動物尸體是豬場環境控制的重要措施之一，也是保障豬群健康的重要環節之一。

2.5.5 通風的控制

集約化養殖密度大、溫濕度高，容易通風不暢，空氣中含有粉塵、病原微生物、化學消毒劑、有害氣體等成分會造成仔豬體質下降，容易感染疾病。安裝環境監控設備對空氣進行監測和控制，以創造良好的養殖環境，緩解疾病的壓力。

⑴橫向通風。冬季實行橫向通風，利用側墻風機，配合側墻上部通風口形成的負壓通風，較好地解決保溫和通風問題。

⑵過渡通風。在春秋過渡季節適合選擇過渡通風換氣模式。

⑶縱向通風。夏季利用“風機-濕簾”組合的縱向通風，較好地改善畜舍內的高溫高濕環境，為豬群提供涼爽舒適的生長環境，減少疾病的發生率。

2.5.6 溫度、濕度的控制

溫度、濕度與生豬的健康息息相關，過高或過低都會給生豬造成應激，導致生豬抗病能力下降。豬舍內濕度控制在50%～70%效果較好，溫度控制在18～26℃。仔豬需要溫度高，母豬、育肥豬則需要溫度低，根據豬只不同需要調節。

2.5.7 轉變飼養模式

由原來的敞開式、粗放式的飼養管理模式轉向生態化、精細化、科學現代化的飼養管理模式。

2.5.8 科學的飼養管理

提供充足的陽光、足夠的活動空間、合理均衡的營養、適宜的環境，按照生豬的生理生活特性順其自然人性化飼養。