立體養蟹模式“五好”集成技術

○劉曉倩 常 泰

江蘇省鹽城市鹽都區濱湖街道北宋居委會宋傳勇，從事河蟹養殖10多年來，年年盈利，得益于立體養殖模式和技術。立體養殖模式就是適當控制蟹種放養密度，套放鱖、沙塘鱧等肉食性魚種，以攝食池塘中與蟹爭食、爭氧、爭空間的野雜魚，提高河蟹飼料的報酬；適當套放鰱、鳙魚種，利用蟹池中的浮游生物，消化蟹池中的氮、磷等富營養化物質，提高水體原位修復能力，從而達到高產量、高品質和高效益的目的。現將“五好”養蟹集成技術介紹如下：

一、管好水。“好水養好蟹”，水是河蟹養殖起決定性作用的基礎條件。首先是把好“水源關”，蟹池選址前要對水源的水質進行調查和檢測，確保各項指標都符合相關標準。其次是把好“進水關”，蟹池初次進水或飼養過程中加水、換水時，要確保水源水的質量，防止外源水有污染，進水時必須嚴格過濾，防止野雜魚蝦和敵害生物進入。第三是把握“調水關”，在掌握蟹池水位的基礎上，把控蟹池水質的肥瘦程度，如前期適度肥水，有利于水草生長和抑制青苔滋生泛濫。河蟹正常生長期通過使用生物制劑、生石灰等調節水質，保證蟹池水的透明度在合理的范圍內；高溫及中后期要防止藍藻爆發，盡量不使用化學藥品調水。

二、清好塘。池塘是河蟹終生生活的空間，營造良好的池塘環境是養好蟹的第一道工序。一個養殖周期結束后、蟹種放養前必須把清淤、曬塘和藥物消毒等工作做好、做到位。正常情況下2-3年用機械清除一次池底過多的淤泥；曬塘必須達到20天以上，曬至池底裂縫；消毒首選生石灰、漂白粉和茶粕等安全藥物，并正確掌握用量和使用方法，杜絕使用劇毒藥物泡塘和消毒廢水直接排放。

三、種好草。“要想蟹養好，種草、護草是關鍵”。在水草品種選擇上以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草為主，水花生、青背浮萍為補充，采取復合型種植方式。管草、護草是養殖管理的重中之重，早春要適當肥水和降低水位促進水草萌發、生根，防止青苔發生和防控水草害蟲；5月份以后拆除種草區圍欄讓蟹進入，防止餌料不足，蟹破壞水草；尤其要重視慎用殺青苔藥物，水草覆蓋率控制在60%左右；高溫季節要及時刈割伊樂藻草頭，防止水草瘋長、爛根。使用生石灰等藥物調水時更要注意護草，并要及時疏通蟹的活動通道；后期可逐步疏減蟹池水草，多余和漂浮的水草要及時撈出蟹池作無害化處理，防止水草腐爛沉底敗壞水質和對外環境造成污染。

四、放好種。“好生態＋好種＋良法”是養蟹成功并取得高效的三大法寶。蟹種實行自育自養為主，適當外購調劑為輔。首先是選好蟹苗，從選購大眼幼體（蟹苗）抓起，到權威部門認定的、信譽度高、技術力量雄厚的生產企業購苗，規范蟹種培育操作規程，在水質調節、飼料投喂、病害防控和越冬管護各環節嚴格把關。其次是放好蟹種，結合上年成蟹產量、規格和市場銷售等情況，設計當年預期產量和規格，確定蟹種的放養量，一般畝放800-1600只。所放蟹種必須經過嚴格挑選，力求蟹種不空腹、規格一致、肢體完整、活動力強、不帶病菌和寄生蟲等。放養前要特別關注天氣預報，確保放養后7-10天沒有大幅降溫的寒潮天氣，防止早春“倒春寒”而影響放養蟹種的成活率。

五、喂好料。飼料成本占養蟹總成本的60%左右，選好料、喂好料是提高養蟹產量和效益的關鍵。選購蟹飼料要綜合考慮營養均衡、適口性好、性價比高和散失浪費少等因素。首先是投放螺螄，全期分2-3次畝投放300-500kg優質的鮮活螺螄，螺螄能保持蟹池生態系統穩定，起到既凈化池塘水質又補充鮮活動物性餌料的效果。其次是精準投喂飼料，以全價配合飼料為主，適當補充玉米、小麥、南瓜和小雜魚等輔助飼料。按照“四看、四定”的原則進行精準投喂，初放養和上市前各1個月使用蛋白含量40%-42%的配合飼料，增加小雜魚等動物性輔料的投喂，以促進第1、2次蛻殼成功率和后期育肥提早上市；中期及高溫季節，配合飼料的蛋白含量可適當降低至32%-36%，補充玉米、南瓜絲等植物性飼料。上午和傍晚各投喂1次，第一次投喂量占總投喂量的30%，第二次投喂量占總投喂量的70%，保證池塘中所有蟹吃足、吃勻、吃好，防止飼料投喂過剩而造成浪費和敗壞水質。

（通聯：224200，江蘇省東臺市漁業技術指導站）