鳙魚的生態健康養殖新技術

素有“亞洲最大平原人工湖”之稱的汝南縣宿鴨湖水庫是河南省重要的淡水水產養殖基地，2018 年被河南省人民政府批準為省級產業化集群。宿鴨湖常年養殖水面1.13 萬～1.67 萬hm2，盛產鳙魚、花鰱、鱖魚、青魚、黃顙魚、翹嘴紅鲌、青蝦、白蝦等優質水產品，每年水產品產銷量穩定在2500 萬kg 左右。其中，宿鴨湖鳙魚2019 年9 月被“全國名特優新農產品名錄”收錄。宿鴨湖水產養殖基地堅持“人放天養、自然增殖、人工增殖”的生態養殖模式，保障各種水產品達到綠色食品的標準，穩產保供。目前，宿鴨湖日供湖南省、湖北省、四川省、重慶市、廣東省、上海市等省、市市場鮮活魚類近百噸。

一、生態健康養殖新技術

（一）池塘條件

每口成魚塘的面積以0.33～0.67 hm2為宜，塘底平坦，呈長方形。水源要有保障，水深在2 m 左右，塘梗、塘底不滲不漏。

（二）水體環境

水質要求對魚無害，如河、湖、溪流、水庫的水都可引入池塘。注意防止有毒污水、有害污水、堿性和酸性過大的水流入。

（三）多品種混養

多品種混養、增加魚種放養密度、進行立體生產，才能達到增產的目的。如河南省，除四大家魚混養以外，還可以混養團頭紡、烏醴、黃顙魚、河蝦類等，也可根據季節進行輪養，如鳙魚放養密度，主養塘放9.9～13.3 cm 的1 齡魚種，每667 m2放100～200 尾；搭配塘放養50～100 尾。鳙魚和草食性魚類或雜食性魚類混養，或和少量小規格肉食性魚類混養，具體放養密度和比例應根據水域環境因地制宜。一般水較肥的塘，鰱魚占50%～70%，鳙魚占10%～20%，草魚占5%～10%，其他魚類占10%。鰱魚、鳙魚的比例一般是4：1。在水草比較豐富的水體，草魚占50%，鰱魚、鳙魚共占40%，其他魚類占10%。

（四）投餌施肥

根據鳙魚的食性，屬于濾食性的肥水魚，需要適當施肥和投餌，以增加水體中的養分，繁殖浮游生物，供其食用。但放養密度過高的池塘同時要注意控制一定的肥度，防止缺氧。放養的肥料主要以人畜糞、綠肥、混合堆肥等為主，保持水色呈茶褐色。鳙魚能夠攝食人工餌料，包括粗蛋白質含量30%左右的配合飼料、糠麩類加工副產品。因此，可將綠肥打成漿，再加入米糠、食鹽和蘇打粉等，打成糨糊狀，即可投喂，以少量多次、視魚搶食的程度進行調整。

（五）輪捕輪放

輪捕輪放是在魚類混養和密養的基礎上發展而來的一種技術，普遍可促使單產增長20%。輪捕輪放應按照“一次放足、分批捕撈，捕大留小、捕大補小”的放養制度。河南省以鰱魚、鳙魚為主的混養池塘，輪捕輪放的次數較多，一般每年7～8 次。4 月底5 月初開始捕魚，以后根據水質肥瘦和魚的生長情況等，每隔20～30 d 輪捕1 次。輪捕后隨即補放鰱魚、鳙魚，補放的尾數大致等于輪捕的尾數。補放魚種的來源，前期是上一年培養的，后期是當年培養的10～13.32 cm的魚種，養到年底即為下一年首批放養的大規格魚種。

二、出現的新問題

（一）鰱魚、鳙魚的搭配比例問題

根據多年的生產實踐，在鰱魚、鳙魚的放養結構中，鳙魚的比例＜20%或＞80%，鳙魚的生長速度都較快；當鰱魚的放養比例在20%～80%時會抑制鳙魚的生長速度。因此，鳙魚作為主養魚時，只能少量搭配或不放養鰱魚。

（二）魚種規格問題

在現代技術條件下，要求0.15～0.5 kg/尾的大規格魚種，經過1 年的養殖要達到2 kg/尾的上市規格。

（三）放養模式問題

傳統的湖泊、水庫等大水體每667 m2產量很少超過100 kg，經濟效益不高，主要原因，一是魚種規格小，用20 尾/kg 的大規格魚種，回捕率低，成魚規格小，一般在1～1.5 kg/尾。二是1 次放種、1 次起捕，上半年水中魚的現存量少，造成水體資源浪費；下半年魚的密度過大，天然餌料供給不足。三是鰱魚、鳙魚比例為3：1 的放養模式不合理。

三、解決對策

針對傳統養殖的不足之處，現代大水體生態健康養殖中，第一，要選用規格為0.15～1 kg/尾的魚種；第二，應常年捕撈上市，即6—7 月開始將部分長到1.5 kg以上的魚起捕上市，剩下的魚冬季起捕上市，成魚規格有1.5～2 kg 和2.5～4 kg；第三，鰱魚、鳙魚比例應為1：4，甚至全養鳙魚，價格高、效益好。養殖模式有水庫單養鳙魚、湖泊主養鳙魚、小型精養水體投餌施肥主養鳙魚和小型精養水體施肥套養鳙魚4 種。

四、商品捕撈

當前，湖泊成魚捕撈采用“趕、攔、刺、圍”的聯合作業法，可取得良好的效果。水庫捕撈的有效方法是“趕、攔、刺、張”聯合作業法，也是水庫捕撈中最常用的方法，基本上能解決水庫中上層魚類的捕撈問題，最高網產可達數萬斤到十幾萬斤。其作業方法是將張網置于庫灣口，網口朝向庫內，再用攔網自兩翼伸向岸邊攔截，防止魚群外逃。距張網口數十米處橫向設一攔網，以防部分魚類過早進網而從網口外逃。設置齊備后，利用三層刺網、攔網和白板、敲打船板等驅趕魚群。這樣一段一段依次向網口攔趕，當趕到最后一道攔網距預先設置的網口有適當距離時，即可收起網口，此時，被攔截的魚群就能沿著兩翼攔網進入張網，待魚群進入張網后，即可封口起魚。這種方法在水庫養殖鳙魚中普遍使用。