黑木耳大棚栽培技術

阿孜古麗·艾則孜

（新疆維吾爾自治區新和縣農業技術推廣站，新疆 新和 842100）

1 栽培季節選擇

黑木耳僅適合春季進行栽培，因此菌袋的接種期一般在1～2月或是前一年的11～12月。一般培養的期限為30～40天，成熟期在15～25天，3月中旬扣棚，提升溫度，4月上旬菌袋進棚，4月中下旬進行吊帶出耳的打理，5月開始對黑木耳進行采摘，到7月份采摘結束。

2 黑木耳品種的選擇

培育優良的黑木耳是高產和穩產的基礎，經過長期實踐和選擇，大棚黑木耳在市場上比較受歡迎的木耳品行一般都是耳根小，耳基單生，耳形呈小碗狀，圓邊，耳片又黑又厚口感好，正面和反面明顯的品種。此類木耳不僅產量高而且質量更佳。例如黑威15、黑尊二號等。

3 菌袋進棚前準備

3.1 扣棚烤地

根據氣候因素，北方一般選擇3月初開始清理棚區的積雪，棚區的積雪要清理的徹底，將地表裸露在地面，接下來在進行棚膜的雙扣，兩端棚膜進行單獨扣，大棚的棚身和兩端采用分體式的方法。大棚四周邊膜要壓嚴實，保證在密閉的狀態下，對棚內的地表進行烘烤，地表解凍后觀察土壤的情況，在地表面撒生石灰，防止細菌滋生。

3.2 配套設備的調試和安裝

3.2.1 微噴系統 鋪設好水管線，和蓄水池鏈接，在棚的內部上端設計水管一條，將閥門和進水管鏈接起來，在水管上安裝霧化噴頭，噴頭的間距為120厘米，在下面鋪設微噴帶一條，將閥門和進水管連接起來。

3.2.2 自動化設備 在棚內安裝水簾、風機以及可以提升溫度和濕度的系統，可以在大棚的棚頭處進行水簾安裝，在大棚的另一端安裝壓風機。這樣大棚內部的濕度、溫度以及光照系統都會逐漸達標，從而逐漸形成溫度和濕度的半自動化。

3.2.3 地面覆蓋 等到棚內溫度提升，地表干透以后，在地面進行園藝地鋪以及草簾的鋪設。選擇園藝地鋪的原因主要是這種地鋪透水好、透氣性好，還可防止病菌滋生，保持地面清潔，還比較耐磨，節約成本。

3.2.4 拴綁吊繩 菌袋進入大棚前要拴綁吊繩，為下一步的吊袋做好充分準備，如果是隔年的吊繩，要及時更換，避免吊繩老化造成損失，將吊繩拴在大棚的橫架上，每間隔20～25厘米進行2～3根的拴繩。

3.2.5 覆蓋遮陽網 大棚外部遮陽網的覆蓋可以選擇菌袋進入大棚之前的1～2天進行，遮陽網選擇透光率在30%左右的網料，兩端的棚頭要進行單獨的扣網。

4 菌袋進棚管理

4.1 菌絲復壯

4月中旬，大棚內部的土壤化凍達到25厘米以上，最低溫度保持在-3℃以上時，便可將菌袋移送到大棚中，并且在地面鋪設草簾防止寒冷。為了防止菌袋聚集在一起升溫，可將菌袋碼成4～5層，每排菌袋可以設置成一垛，保持垛內的溫度在22℃左右，并且在夜間在草簾上覆蓋塑料薄膜進行御寒，每4～5天將菌袋上下對倒1次，對受傷的菌袋進行挑揀，直到菌絲復壯變白。

4.2 菌袋開孔

等到菌袋菌絲復壯變白以后就可以進行開口工作，可以選擇用開口機開孔，每個孔的直徑在3～4毫米，孔的深度5～8毫米，孔的數量200～220個。

4.3 菌絲的封口處理

等到菌袋開口后，將菌袋堆放在原來的位置，溫度適宜后將菌絲進行封口，保證大棚內部的溫度在22～25℃，夜間的溫度保持在15℃左右，濕度保持在60%左右。第二次菌絲復壯，在開口處的菌絲愈合，此時以保濕為主，即可選擇遮陽網與通風口、噴灑系統相結合的管理模式，開啟霧化噴淋系統，逐漸可形成吊袋。

4.4 集中吊袋

在進行吊袋時可以將吊繩的底部全部打結，菌袋的袋口向下加載吊繩上，在每2根吊繩的兩頭掛上細鐵鉤，吊完一袋再進行下一袋的安裝，每串可掛6～8袋，距地面40厘米以上。吊袋的密度每平方米70袋左右，這樣能夠保持通風。