崇信縣蘋果產業現狀調查及對策

陳玉玲，李永強

甘肅省農業廣播電視學校崇信縣分校，甘肅 崇信 744299

崇信縣地形屬黃土高原丘陵溝壑區，地勢西南高，東北低，平均海拔1 393m。氣候屬暖溫、半干旱大陸性氣候區，冬春寒冷干燥，夏秋溫熱多雨，年平均氣溫10.7℃，日照2 346.2h，無霜期190d左右。年均降水量546.4mm，年蒸發量1 422.7mm。8-9月日照時數310～330h，高溫日數較少，日較差較大，自然生態良好，光照充足，降雨充沛，晝夜溫差大，出產的蘋果個大色鮮，含糖量高，品質優良，是發展蘋果產業的最佳適宜區。

一、崇信縣蘋果產業發展現狀

近年來，崇信縣按照平涼市委、市政府提出的蘋果適宜區全覆蓋戰略和實施百萬畝果園提質增效工程的要求，大力推廣應用新品種、新技術、新模式、新機制、新設備，全力打造優質、豐產、生態、安全、高效的現代果業，初步形成了“一區一帶一基地”的產業布局。截至目前，全縣果園面積達到7.3萬畝，其中蘋果4萬畝。全縣掛果園面積達到3.6萬畝，果品產量2萬t，果品優果率達到75%以上，果品收入7 000萬元。

（一）產業化發展模式不斷創新

崇信縣積極鼓勵扶持流轉大戶、家庭農場、合作組織和涉果企業建辦標準化示范園，帶動全縣探索形成了四種新的發展模式。一是龍頭企業帶動型。依托企業的超前理念、先進技術和高端市場，扶持引導涉果企業做大做強產業基地，形成了“農投公司+企業+合作社+基地+農戶（貧困戶）”的聯結發展機制，推動了果園栽植由單家獨戶發展向聯合共建發展的轉變。二是合作組織引領型。把有果園和有意愿發展果園的貧困戶吸納到合作組織，實現一家一戶分散經營向規?；⒓s化經營轉變。截至目前，全縣貧困村果品專業合作社達到21家，運行達標率在90%以上。三是大戶承包促進型。鼓勵引導致富能人、產業大戶流轉土地建園或承包現有果園，全縣從事蘋果生產、貯藏銷售、苗木繁育的合作組織、家庭農場達到50家，流轉經營果園1.86萬畝，占全縣果園總面積的25.5%。四是科技應用示范型。大力推廣現代果園矮化密植新模式，在柏樹鎮、黃寨鎮、木林鄉建成矮化密植示范基地0.9萬畝，不斷提升了果園現代化水平。

（二）政策扶持力度持續加大

立足縣情實際，制定了《關于聚焦深度貧困村戶打贏脫貧攻堅戰的若干政策措施》《崇信縣農業特色產業培育扶持辦法》等產業扶持政策，持續加大果產業政策扶持力度，結合脫貧攻堅，統籌安排項目資金，集中扶持建辦一批輻射帶動能力強的標準化生產示范基地和果品龍頭企業。將新植蘋果園、貧困戶果園管理、殘次果園改造提升、矮化苗木繁育、農民技術人員聘用、示范典型獎勵、“三標一品”認證、果品生產流通科技服務、產業貸款等納入扶持補助范疇，加大補貼力度和覆蓋面，為全縣果產業快速發展提供了有力的政策資金保障。

（三）產業配套體系建設進一步加快

在苗木繁育、果品保鮮貯藏、產后處理和市場營銷等領域，加大招商力度，吸引外資建辦龍頭企業，注冊成立涉果企業14家，建成大型果蔬貯藏保鮮庫2處，貯藏能力達到1萬t，建辦果品種植農民專業合作組織13個，發展果品經紀人50多人，促進了果品的流通和銷售。

（四）果品品質優勢得到充分的展示

“崇信蘋果”果大色鮮、香甜可口、綠色健康、與眾不同的特點和色度、糖度、硬度等各項感官、理化指標明顯高于其他產區的優勢。2002年該縣被國家農業農村部（原農業部）列入西北黃土高原蘋果優勢產區核心區域，2007年崇信蘋果被中國果品流通協會認定為“中華名果”，2012年在甘肅省名優蘋果鑒評會上獲得了金獎，2016年在上海亞洲果蔬產業展覽會上，榮獲第二屆國際蘋果PK大賽“蘋果皇后”稱號，2018年“崇信蘋果”地理標志登記認證通過國家農業農村部審定登記，2019年“崇信蘋果”地理標志證明商標通過國家商標局核準注冊。

二、崇信縣蘋果產業發展存在的困難和問題

（一）基地規模有待擴張

全縣現有果園面積7.3萬畝，人均占有果園面積不到1畝，基地規模仍然偏小，規模效應發揮不充分，部分果園地塊零星分散，增加了管理難度和投入，制約了果園規模化管理和集約化進程。果園作為脫貧致富主導產業，急需擴大果園種植規模，鼓勵支持新型經營主體規模化種植、機械化生產，不斷提高果園面積占比，促進現代果業的發展。

（二）果園結構有待優化

一是品種相對單一。全縣現有蘋果品種中，富士系占85%以上，品種結構比較單一，不能滿足市場多樣化需求；二是早、中、晚熟品種比例不合理。玉華早富、倭矮2號、蜜脆、米奇啦、秦脆等早中熟品種僅占15%，品種搭配不夠合理，上市時間過于集中，抵御市場風險能力較弱。形成了“晚熟品種過多，早、中熟品種急缺”的局面。三是豐產園占比小。現有幼園占71.3%，老果園占5.8%，優質豐產僅占22.9%，全縣果產業整體效益不高。

（三）管理水平有待提高

一是管理技術落實不到位。部分果農缺乏技術，加之年齡偏大，接受新知識能力弱，體力、精力及知識背景等方面與蘋果種植行業要求已不相適應，常規技術應用不到位、整體管理粗放、集約化經營程度差、樹形不規范、樹體密閉，經營的果園產量低，效益差；二是投資不足。隨著果園人工工資、機械設備、配套設施等生產成本的持續走高，加之近年來霜凍、干旱、冰雹天氣頻發，全縣大部分果園減產欠收，部分承包大戶、果農群眾資金鏈斷裂，對果園無力持續投資。

（四）產業鏈條亟待延伸

全縣果品關聯產業發展緩慢，涉果企業示范帶動作用不夠明顯，果品深加工企業、包裝企業、交易市場建設相對滯后，果品采收、貯藏、加工、銷售一條龍式冷鏈配送體系還未建立，果品貯藏期長、貨架期短、附加值低。全縣僅有一家果品貯藏企業，主要以代購代貯的方式運行，缺少現代化的分級、包裝生長線。果品加工企業、冷鏈運輸企業尚處空白，無法形成果品貯運銷為一體的全產業鏈系統。

三、崇信縣蘋果產業發展的對策建議

（一）加快現代果業生產基地建設

一是持續擴張基地規模。栽植蘋果品種以宮崎短枝，禮泉短富，煙富0號，煙富6、8號，神富6號等短枝型晚熟紅富士為主，適度發展玉華早富、巴克艾、嘎啦、蜜脆、秦脆、中秋王等早中熟新品種。二是抓建矮密示范園。果園新植和更新以建設矮化密植園為方向，主要采取矮化中間砧和矮化自根砧寬行窄株栽培模式，按照果園水肥一體化、生產機械化、修剪輕簡化、病蟲防控無害化的標準發展矮化密植園。三是改造更新老化果園。對產量、品質下降的低產園和病蟲害嚴重的老果園以及稠密郁閉的老齡園，采取間伐疏枝、抬干落頭、復壯更新、增施肥水等方法進行改優；對失去管理價值，無法更新復壯的殘敗果園，一次性挖除，間作兩年糧食作物后建設新園。四是建設苗木繁育基地。重點開展無毒矮化自根砧苗木繁育基地建設，適度發展矮化中間砧繁育基地，并引進M9-T337、G935（抗重茬矮化砧木）、B118（抗寒冷矮化砧木）和神富6號、禮泉短富等優良砧木和品種進行繁育推廣，實現全縣苗木的自育自栽，并外銷周邊地區，增加育苗基地農民的收入。

（二）提升果園標準化管理水平

1. 推行集約化管理技術。參照“平涼金果”生產技術規程，修訂完善《崇信縣果園標準化管理技術細則》，制定矮化集成高效栽培、輕簡化機械化提質增效、肥水一體化管理、病蟲害綠色防控、果園防災減災和生態循環栽培等技術標準，統一規劃建園，統一生產管理。

2. 落實幼園標準化管理措施。新建幼園按照全面落實合理間作、整形拉枝、施肥澆水、果帶覆蓋和病蟲防控等管理措施，禁止間作高桿作物，全面推行規范化管理，促進早果豐產。

3. 提高豐產園產出能力。認真落實適度修剪、樹勢調控、疏花疏果、果實套袋、肥水漚合、生草覆蓋、生物防控、配方施肥等技術措施，積極開展國家級、省級和市級示范園創建活動。

（三）提高果品市場競爭能力

1. 擴大專業營銷隊伍。加強果品營銷隊伍和網絡建設，實現果品流通協會鄉（鎮）全覆蓋，果品經濟合作組織村級全覆蓋，果品營銷大戶重點村全覆蓋，果品經紀人自然社全覆蓋。大力扶持培育與果農風險共擔、利益共享、能夠帶領果農進入市場的果品銷售企業和專業隊伍，真正建立“公司+合作組織+基地+農戶”的發展模式，不斷增加鮮果外銷份額，夯實產業基礎。

2. 健全市場服務體系。加強對外交流，搞好市場調研，及時掌握市場動態、價格趨勢，通過網站、手機短信、行業協會信息欄等方式及時發布市場信息，適時適價銷售果品，規避市場風險。加強勞動力市場管理服務，及時發布果業用工信息，調解勞務糾紛，保障勞資雙方權益，規范果業勞動力市場秩序。

3. 拓展果品營銷市場。組織促銷團隊在一線省會城市和經濟發達地區的果品市場設立直銷店，積極創建電子商務平臺，擴大微商、電商數量，提高果品銷售效率。四是優化產地營銷環境。在縣城建成1處大型果品批發市場，果品重點鄉（鎮）及果品銷售集散地。做好產地基礎信息調查，及時通過政府門戶網、果業信息網發布供銷信息，做到適時適價銷售。加強果品產地銷售市場監管，定期不定期開展聯合執法檢查，打擊欺商坑農、假冒偽劣等行為，調解果品營銷糾紛，維護市場銷售秩序。

（四）加快現代果業產業化發展進程

1. 發展壯大龍頭企業。全力抓好現有涉果企業的發展壯大，針對涉果企業貯藏量小、加工少、商品化處理滯后的現狀，采取招商引資、合資共建、多方入股等方式，大力培育新型涉果企業建辦集貯藏、加工、銷售于一體的龍頭企業。

2. 建立健全合作組織。加強對全縣25家注冊的果品專業合作社、果業協會、家庭農場的規范化管理，按照“統一質量標準、統一管理技術、統一物質供給、統一公用品牌、統一市場營銷”的要求，依法依規運作，提高集約化生產經營能力。

3. 研發加工精深產品。依托全市果品產業規模優勢，鼓勵該縣龍頭企業、業務部門與科研機構、高等院校、知名企業開展合作，建設貯藏、分揀基地，研發適合市場需求的保健、醫用、養生等高端涉果產品。