基于中職學校的創新創業孵化基地的實踐研究

毛永幸 龍霞

【摘 要】本文闡明中職學校創新創業孵化基地的建設背景，分析中職學校創新創業孵化基地的現狀和存在問題，以廣西民族特色小吃創新創業孵化基地建設為例，闡述創新創業孵化基地的建設措施、取得的成果和對未來的展望，為中職學校建設創新創業孵化基地提供參考。

【關鍵詞】中職校 創業孵化基地 研究實踐

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）26-0037-03

當前社會發展速度相對較快，對人才提出的要求也逐步提高。創新教學觀念，改革教學模式，逐漸成為各職業學校重點落實的一項任務。在這一前提下，作為孕育社會人才的主要場所，中職學校需要結合社會提出的要求，適當調整教學結構，以充分發揮自身的存在價值。在創新改革的過程中，建設創新創業孵化基地是中職學校的主要發展舉措，也是中職學校重點關注的一項任務。創新創業孵化基地對中職學校培養人才、創新教學模式具有積極的影響。

一、中職學校創新創業孵化基地的建設背景及存在問題

創新創業孵化基地指的是以政府部門為支撐，為新入門的創業者建設的服務性、導向性平臺，多存在于職業院校以及高等院校中。創新創業孵化基地為當代學生創業提供了穩定的基本支撐，讓越來越多的學生能夠注意到創業這一就業途徑，并能夠有勇氣參與其中，發揮自身的社會價值。

當前我國鼓勵、支持中職學校創新創業孵化基地的建設，對大部分能夠產生實際意義及積極影響的孵化基地，政府都能夠為其提供一定的資金支持和政策支持，鼓勵學生自主創業。近年來，各學校積極創建創新創業孵化基地，為創新創業教育教學實踐搭建孵化平臺。這對學生創新創業能力的培養，以及學生創業成功率和就業成功率的提升起到了積極的推動作用。然而，站在客觀的角度上來說，當前中職學校在建設創業孵化基地中還存在較多的問題。（1）從政府給中職學校的辦學層次和定位來看，中職學校的創新創業教育基地建設基本上沒有專門的資金下撥，導致創新創業教育孵化基地建設場地不足，沒有形成好的氛圍，從而影響了教育功能的充分發揮。（2）“雙創”導向性不強。為了能夠更好地為學生提供教育服務，增強學生的專業能力以及實踐能力，很多中職學校為學生建設與專業相關的實訓實踐基地。在建設中，學校大多注重專業能力的建設和引導，缺乏跨專業實踐基地的建設，培養的學生跨專業學習能力不足，導致創新創業中能力不足，不適應當前人才發展形勢的新要求。這些基地的價值沒有被充分地發揮出來，學生所形成的學習狀態以及所掌握的技能水平也并不盡如人意。究其原因主要在于，這些基地的建設發展目標相對較為模糊，學生在參與基地活動中，無法明確自己的學習任務，也沒有自己的學習計劃，整體呈現出較為明顯的混亂狀態。這一問題的存在，不僅會直接影響到學生的學習效果，而且也是對基地資源的一種浪費。（3）學校對創新創業重視度不夠，缺乏有效的設計。不少中職學校只是把創新創業教育當作一門輔助性課程，以課堂講授的形式進行理論傳授，項目模擬、實踐設計和實訓操作少，創新創業教育的層次淺，學生學習興趣不高。（4）創新創業教師教學能力不足。創新創業教育內容一般涉及多學科的跨界融合，需要教師有較高的綜合素質和能力。目前不少中職學校沒有開設系統的創新創業專業教學課程，只是開展一般性的通識教學，且主要由政治老師和班主任承擔。這些老師只有從教經驗，缺乏創業經營的實戰經驗，往往感到力不從心。

以上這些問題的存在直接影響到創新創業孵化基地的建設質量，甚至會直接對學生形成一定的消極影響。下面以南寧市第一職業技術學校廣西民族特色小吃創新創業孵化基地建設為例，闡述中職學校創新創業孵化基地建設的過程。

二、廣西民族特色小吃創新創業孵化基地的建設措施

（一）加大基地建設投入力度

在創新創業孵化基地建設的過程中，政府部門、企業部門以及中職學校三者應構成完整的合作體系，充分發揮自身在工作中所能夠起到的作用，構建完整的三維一體培養結構。

首先，站在政府的角度上來說，適當為創新創業孵化基地提供一定的政策幫助以及優惠輔助是必要之舉。南寧市第一職業技術學校是自治區教育廳認定的廣西民族特色小吃傳承創新基地，因此獲得了 300 萬元的民族基地建設。學校和廣西烹飪餐飲行業協會、柳州錦桂樓食品有限公司三方合作，共建了民族文化傳承創新基地。學校由此建設了廣西首家廣西民族特色小吃展示館、體驗館和非遺小吃館，為學校開展民族文化技藝傳承和創新創業孵化基地提供了良好的展示和實踐場所，體現了政府部門對項目的支持和肯定。

其次，站在學校的角度上來說，在這三位一體的模式中，學校是基地建設的主體，也是基地存在的主要場所，要充分發揮作用，為學生提供有效的培養服務。因此，學校加快專業教師團隊人才培養的速度，打造一支專業性、創新性以及教學能力較高的專兼職結合的創新創業指導小組，完善基地管理機構和模式，對基地的建設工作以及基地的應用途徑進行合理的分析設計，充分、有效地發揮孵化基地的價值。

最后，為了有效提高基地的建設水平，在建設期間，學校與政府部門、合作企業進行多次溝通，加大資金投入，增加基地設備以及場館設施，建設了烹飪專業校內生產性實訓基地——南寧伊制味食品有限責任公司，作為民族小吃創新創業市場創新、研發和銷售場所。學校不斷強化基地的完整性以及完善性，為學生創業實踐活動的開展提供穩定的保障，降低風險存在的概率，保證學生的創業項目能夠成功孵化。

（二）明確基地建設發展導向

在基地建設的過程中，學校明確基地的建設發展方向，以廣西民族特色小吃傳承、創新及創業實踐為核心，制定完整的基地發展規劃以及發展戰略，保證基地得到有效運行和發展。在基地建設期間，學校與行業協會、企業共同研討合作，合理規劃基地的整體發展模式，利用烹飪專業生產性實訓基地南寧伊制味食品有限責任公司，以專業群聯動的方式開展創新創業培訓活動。比如，烹飪專業開設廣西民族地方面點（民族小吃）、西式面點、中式面點技藝課程，使用統一的《廣西民族地方面點（民族小吃）》《西式面點》《中式面點技藝》教材;高星級酒店運營與管理專業開設咖啡制作技藝課程等。將教學模塊、創業模塊以及生產模塊結合，讓學生了解專業工作的一體化流程，使學生能夠從中獲取最大范圍的教育支撐，獲得更多的創新創業實踐體驗。學校在基地建設推進期間，對基地的“雙創”建設效果進行跟蹤、定位，對學生所擬定的創業計劃書進行收集考核?？己撕细竦膶W生團隊，學校適當為其分撥小額資金，鼓勵學生自主創業，增強學生的創新意識以及創業能力，有效提升學生的專業素養。

（三）完善基地課程體系

在廣西民族特色小吃創新創業孵化基地建設的過程中，為了保證整體工作得到穩定推進，學校還適當地將與基地建設相關的課程體系納入學生的專業課程體系中，有效增強課程體系的層次性及完善性。

1.重點關注校本課程的研發及應用。學校有意識地對國內外的創業教育案例進行收集、分析及借鑒，結合項目實踐的可行性，結合學校骨干專業的優勢，編寫了《南寧地方特色小吃》《美食與創業》等適用于創新創業孵化基地工作的教材以及指導性材料。

2.系統開設創業教育課程。全校各班都開設《職業生涯規劃》課，在該課程中特別加強創業教育模塊的教學與培訓。遵循由淺入深，循序漸進的原則，在專業技能課中貫穿創新教育和實踐。一年級以理念教育和創業意識培養為主，比如，開展創業講座，邀請優秀畢業生、小吃傳承人來校分享創業經驗，樹立中職生創業信心。專業技能課以“基本功為本、創新為融合”為原則，深化學生對創新創業的理解、內化，引導學生樹立和強化創新創業意識。在課內及課外活動中，以小組為形式，在掌握一小吃品種傳承制作的基礎上，進行創意創新實踐，積累和開拓創新思路。二年級以校內生產基地和民族基地為創新創業、實踐孵化平臺，逐步將創新創意品種進行模擬銷售和創業實踐，將理論與實踐相結合，提升創業實踐體驗。三年級開始實戰訓練及演練，利用多種形式開展銷售和實戰，構建行知合一、循序漸進的創新創業教育體系。

3.打造特色創新創業實踐項目和平臺。為了能夠更高層次地提高學生的職業素養以及專業素養，學校開展豐富多彩的活動，提供更多的實踐平臺，創設濃厚的創新創業氛圍。在開展課程學習的過程中，學生在教師的幫助下自主確定創業項目，撰寫完整的創業計劃。學校根據具體情況給予一定的資金支持，以有效增強學生的學習有效性。比如，小吃社團學生結合校園師生和市場所需，制訂特色小吃創業計劃。計劃中有完整的項目設計、項目說明、項目實施細則等，目的是想利用業余時間制作創新的特色小吃，并進行實踐、銷售。在這一整個流程中，不僅有效地傳承和創新了廣西民族特色小吃，而且進一步提高和增強了學生的創業實踐能力。因此學校給予小吃社團的學生一定的創業經費，為其開辟創業模擬制作和經營的場所。

比如，學校打造區內首個“廣西民族特色小吃進校園”活動，讓學生在活動中與小吃非遺傳承人同臺制作、競技和售賣。學校同時舉行“廣西民族特色小吃制作及創新大賽”“伊制味包裝設計創新大賽”等特色活動，組織學生參加行業協會各種民族美食展示與比賽活動。將專業文化、企業文化、創新創業文化相融合，打造特色校園文化，調動學生創新創業的興趣和自信心，激發他們的積極性。在這些活動中，學生在彼此交流的過程中了解到自身的不足，從而能夠有針對性地進行調整，增強整體創業的有效性，推動創業項目的穩定孵化，有效促進創新創業氛圍的形成以及實踐效果的提升，進一步提升專業水平和人才培養質量。

（四）提升教師專業教學能力

在創新創業孵化基地運營的過程中，教師是學生在整個活動中的主要引導者以及主要負責人。教師是否具備較強的專業能力，是否具備較強的創新意識，是否具有較強的綜合素質，將直接影響學生的創新創業的成敗。因此，在建設創業孵化基地的過程中，學校不僅要注意增強基地的創新性，而且要注意增強教師的創新能力。

學校定期組織教師參加與創業相關的調研活動以及培訓活動，鼓勵教師自主參與創新項目調研及策劃等活動，增強教師的教學指導能力，豐富指導經驗。鼓勵教師到企業調研，了解現代企業的運營模式，學習企業的管理模式和營銷模式并進行內化，將其傳授給學生。比如，學校選派教師參加 SYB 創業師資培訓，使教師深入了解創業培訓的方式、內容和手段，提高教師創新創業教育的專業性和效果。不定時地聘請行業專家、非遺傳承人、創業教育的人士為校內孵化基地的教師提供職業指導，提高教師的綜合能力及師資隊伍的整體水平。學校積極鼓勵教師參加創新創業項目大賽，參與創新創業市場實踐，不斷提升專業技術能力和綜合素質水平，形成一支高素質的專業性強、專兼結合的跨界融合創新創業師資隊伍。學校適當將創業項目的成效與教師的績效相掛鉤，充分調動教師的教學熱情以及教學主動性，以對創新創業孵化基地的發展形成有效的支撐。

三、廣西民族特色小吃創新創業孵化基地的成效

創新創業孵化基地通過教、學、產、銷、創一體化建設，輻射校內餐旅服務、商貿、信息類 9 個專業，為小吃人才培養和技藝傳承搭建廣闊平臺，促進學校烹飪專業及專業群建設。師生在各級各類大賽中成績顯赫，9 個專業招生規模和就業率連年提高，涌現一批小吃制作技藝就業創業的典型案例，有力證明了民族特色小吃傳承人才培養的成效。學校在自治區示范性烹飪專業實訓基地復評中獲得優秀，中餐烹飪營養與膳食專業、電子商務專業獲得 2020 年自治區中職學校品牌專業稱號，高星級酒店運營與管理專業成為全國示范性餐旅服務專業，高星級酒店運營與管理專業群獲得自治區專業群基地稱號，烹飪、高星級酒店專業連年承辦自治區職業院校技能大賽，展示了良好的示范引領作用。

在小吃傳承教學過程中，學校高度重視技術研究和創新，所創新的傳統小吃在各種大賽和展示會上廣受小吃傳人、行業企業專家以及食客的好評。每年學校制作銷售的“伊制味”傳統小吃在教育系統有相當好的口碑，年銷售額達百萬元以上。南寧伊制味食品有限責任公司 2019 年獲得廣西烹飪餐飲行業協會認定的“廣西傳統伴手禮傳承基地”稱號。

學生制作的民族美食小吃在各類技能展示會上嶄露頭角，打響知名度。在 2014 年廣西職業院校學生技能展示活動中，時任教育部副部長劉延東同志對我校的烹飪小吃給予了高度肯定。2018 年 8 月學校研發制作的《茉莉花小吃宴》，參加中國（橫縣）茉莉花文化節暨橫縣茉莉花養生美食展示活動，成為美食節“宴中宴”的亮點，受到橫縣政府的高度肯定，獲得廣西烹飪餐飲協會的通令嘉獎，《茉莉花小吃宴》獲得“桂菜名宴”的榮譽稱號。

南寧市第一職業技術學校依托廣西民族文化技能技藝傳承創新基地，積極探索中職學校創新創業實踐孵化基地的建設的途徑，取得了一定的成效。2012 年 8 月，烹飪專業校內生產性實訓基地—— 南寧伊制味食品有限責任公司掛牌成立并運營至今;2013 年 3 月，成為全區 17 所廣西民族文化技能技藝人才培養培訓基地之一，主要項目為民族餐飲的傳承和創新;2016 年 12 月，成為自治區教育廳認定的廣西民族特色小吃傳承創新基地。2014 年學校申報的《基于中職烹飪專業與社會培訓課程體系的廣西民族地方特色小吃傳承模式的實踐與研究》獲得自治區 B 級立項，學校通過三年的實踐與探索，形成了富有特色的廣西民族特色小吃傳承發展模式，有效促進了廣西民族特色小吃的傳承與發展，《廣西民族特色小吃傳承模式的實踐與探索》項目獲得 2017 年廣西職業院校教學成果二等獎。良好的研究成果和硬件支撐為進一步打造廣西民族小吃創新創業孵化基地打下了優良的基礎。

四、創新創業孵化基地的發展展望

在未來的教育領域，創新創業孵化基地建設將會逐漸成為中高職院校教育工作中的重點內容之一，創新創業孵化基地也將成為強化學生實踐能力、豐富學生實踐經驗的主要陣地。為了更好地建設和穩固學校創新創業孵化基地的地位，筆者認為應該制定好下一步的發展思路。一將注意力重點集中在社會力量以及企業力量的引入方面，通過多方合作的方式，降低基地的運營成本;二重點發揮校內人才的作用，大力鼓勵畢業生留校，借此節約人才成本;三要進一步重點分析學校自身的管理優勢以及市場優勢，選擇合適的企業結成密切的合作關系及深度融合關系，確保創新創業項目得到穩定開展，為學生的發展保駕護航。

綜上所述，創新創業孵化基地建設這一理念的提出，為中職學校的發展帶來了新的機遇，指明了新的目標?；氐拇嬖诤桶l展能夠更好地提高中職學校的人才培養能力，有效地將素質教育、專業教育以及職業教育進行整合，為學生提供滿足其更高發展需求的教育服務，推動學校與學生的共同發展。

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【基金項目】廣西中等職業教育教學改革立項2018年課題《基于中職校園的廣西民族特色小吃? 創新創業孵化基地的建設研究》（課題項目編號：GXZZJG2018A034）研究成果。

（責編 盧建龍）