基于高職旅游教育實(shí)踐性教學(xué)特色建設(shè)的思考

王靖

隨著教育改革的不斷推進(jìn)，高職院校的教學(xué)理念和教學(xué)方法都發(fā)生了很大變化。當(dāng)前在高職院校中，實(shí)踐教學(xué)受到了越來(lái)越多的重視，并且通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，高職院校的教學(xué)效果得到了很大提升。對(duì)旅游教育而言，其對(duì)實(shí)踐的要求非常高，學(xué)生必須具備相應(yīng)的實(shí)踐能力才能符合行業(yè)要求，因此，推行實(shí)踐教學(xué)是提升高職旅游教育質(zhì)量的重要途徑之一。高職院校必須在旅游教育中融入實(shí)踐教學(xué)理念，建設(shè)具有特色的實(shí)踐教學(xué)模式，保障旅游教育和學(xué)生的良好發(fā)展。

一、在培養(yǎng)職業(yè)應(yīng)用能力基礎(chǔ)上對(duì)教學(xué)體系進(jìn)行構(gòu)建

高職院校旅游教育的指向性特別明確，所培養(yǎng)的人才專門針對(duì)旅行社、景區(qū)、星級(jí)酒店等單位。無(wú)論哪一個(gè)單位都對(duì)人才的應(yīng)用性有著非常高的要求。開(kāi)展教育的過(guò)程中，中國(guó)高職院校借鑒西方國(guó)家的人才培養(yǎng)模式，同時(shí)以中國(guó)的實(shí)際情況為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)新，在職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上開(kāi)展教學(xué)改革，從而形成了以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)的教學(xué)體系。以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)指的就是基于職業(yè)能力的培養(yǎng)設(shè)置相應(yīng)課程，同時(shí)將相應(yīng)的課程和實(shí)踐結(jié)合在一起。不同的課程內(nèi)容雖在側(cè)重點(diǎn)上有所差別，但可以互相滲透，連接成一個(gè)整體，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)踐，從而全面提升學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力。

為了進(jìn)一步提升教學(xué)效果，中國(guó)高職院校在開(kāi)展旅游教育的過(guò)程中，針對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力做出了以下安排：首先，依據(jù)職業(yè)應(yīng)用能力對(duì)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行確定，同時(shí)改革課時(shí)安排和教學(xué)內(nèi)容，重新設(shè)置實(shí)踐課和理論課的比例，將實(shí)踐教學(xué)課時(shí)調(diào)整到45周以上，為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力提供充足的時(shí)間。對(duì)于實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，為了保證培養(yǎng)效果，對(duì)內(nèi)容作適當(dāng)拓展，覆蓋旅游基礎(chǔ)工作、旅游英語(yǔ)、電子商務(wù)導(dǎo)游服務(wù)、酒店管理等很多方面，同時(shí)在社會(huì)調(diào)查、課程實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等不同教學(xué)環(huán)節(jié)中對(duì)上述內(nèi)容進(jìn)行滲透。其次，設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系，以能力為基礎(chǔ)設(shè)置課程，在過(guò)程中參考相應(yīng)崗位對(duì)實(shí)踐能力的具體要求，并和相關(guān)企業(yè)共同創(chuàng)建實(shí)習(xí)基地，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的專項(xiàng)培養(yǎng)。開(kāi)展實(shí)踐能力培養(yǎng)過(guò)程中，除了提升學(xué)生的職業(yè)技能水平，也要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，比如愛(ài)崗敬業(yè)、認(rèn)真高效、團(tuán)結(jié)守時(shí)等。職業(yè)素質(zhì)一般是崗位所提出的特殊要求，覆蓋了工作過(guò)程的方方面面，為了使學(xué)生能夠順利進(jìn)入崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展，這一點(diǎn)也必須得到重視。最后，高職院校在開(kāi)展旅游教育時(shí)一般都采取雙證制模式，也就是說(shuō)學(xué)生必須同時(shí)獲得學(xué)校的畢業(yè)證書和崗位資格證書。因此，和崗位資格證書有關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容、考核方式均需體現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中。最后，聯(lián)合相關(guān)崗位的權(quán)威人員，共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，并重新規(guī)劃教學(xué)大綱，以此充分保障旅游教育人才培養(yǎng)的合理性。

二、以學(xué)生為核心改革實(shí)踐教學(xué)方法

（一）以課程內(nèi)容和形式為基礎(chǔ)，對(duì)多種教學(xué)方法進(jìn)行靈活運(yùn)用

在高職院校的旅游教育中有多種課程類型，比如旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、客房服務(wù)與管理等。這些課程的實(shí)踐性、應(yīng)用性都非常強(qiáng)，而且目標(biāo)比較一致，都是讓學(xué)生了解相應(yīng)崗位并提升業(yè)務(wù)水平。既然是實(shí)踐性的應(yīng)用型課程，就不能在教室內(nèi)完成所有課程教學(xué)，否則無(wú)法取得良好的人才培養(yǎng)效果，也很容易影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。對(duì)此，應(yīng)對(duì)多種教學(xué)方法進(jìn)行聯(lián)合運(yùn)用，比如在講解旅游法規(guī)時(shí)，可以結(jié)合理論和現(xiàn)實(shí)案例進(jìn)行講解，現(xiàn)實(shí)案例的講解可以在室外完成，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐的方式對(duì)案例進(jìn)行演練。這樣既可提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以獲得非常好的教學(xué)效果。

（二）模擬真實(shí)的教學(xué)環(huán)境

旅游相關(guān)專業(yè)的學(xué)生不僅要具備實(shí)踐能力，同時(shí)還要在行為規(guī)范、服務(wù)意識(shí)等方面符合相關(guān)崗位的要求。因此，高職院校在開(kāi)展旅游教育的過(guò)程中，既要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)也要思考如何才能夠更好地提升實(shí)踐教學(xué)的有效性。對(duì)此可以通過(guò)模擬真實(shí)環(huán)境的方式來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和行為規(guī)范、服務(wù)意識(shí)。比如在開(kāi)展客房服務(wù)與管理的實(shí)踐教學(xué)時(shí)，為了讓學(xué)生感受到真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，可以要求學(xué)生穿正裝，言語(yǔ)、走姿等都必須與相關(guān)崗位要求一致，而且在教學(xué)過(guò)程中，可以采用合作學(xué)習(xí)的模式讓學(xué)生提前體驗(yàn)相關(guān)崗位的團(tuán)隊(duì)合作。另外，為了使實(shí)踐教學(xué)更加真實(shí)，還可以安排一些突發(fā)事件的教學(xué)內(nèi)容，比如針對(duì)客房服務(wù)管理，可以加入遇到火警的情況、遇到蠻橫不講理的客人的情況，然后讓學(xué)生處理。這樣不僅能夠使學(xué)生的實(shí)踐能力得到真正的提升，而且還能夠讓學(xué)生對(duì)崗位產(chǎn)生更清晰和全面的認(rèn)識(shí)。

三、在職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系基礎(chǔ)上對(duì)教學(xué)考核方法進(jìn)行改革

（一）采取過(guò)程考核以及能力評(píng)測(cè)

高職院校應(yīng)以原有的考核制度為基礎(chǔ)，對(duì)旅游教育實(shí)踐教學(xué)的考核制度進(jìn)行改革，建立新的考核模式。首先采用科學(xué)化方式，準(zhǔn)確分析學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)成果，然后以此為基礎(chǔ)，對(duì)后續(xù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行完善。高職院校的旅游教育以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為主，因此，考核也應(yīng)建立在職業(yè)能力的基礎(chǔ)上。在考核內(nèi)容方面，考核內(nèi)容要包含理論知識(shí)和實(shí)踐能力，同時(shí)也要考查學(xué)生是否能夠?qū)I(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中;在考核形式方面，考核形式應(yīng)隨著考試內(nèi)容的變化而變化，要結(jié)合筆試、動(dòng)手實(shí)踐以及現(xiàn)場(chǎng)演練等方式進(jìn)行考核，教師要關(guān)注學(xué)生在考核過(guò)程中的表現(xiàn)而不只是關(guān)注結(jié)果;在考核分?jǐn)?shù)的分配方面，筆試應(yīng)占主要的分?jǐn)?shù)比例，可以將筆試成績(jī)?cè)O(shè)置為總成績(jī)的60%，實(shí)踐能力成績(jī)?yōu)榭偝煽?jī)的40%，同時(shí)對(duì)各自的評(píng)分內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化，比如在筆試考核中應(yīng)盡量擴(kuò)大題型的覆蓋范圍，題目數(shù)量適當(dāng)即可，實(shí)踐考核方面應(yīng)以實(shí)際操作為主，演練為輔。

（二）創(chuàng)建職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系

高職院校可以通過(guò)和旅游管理專業(yè)相關(guān)企業(yè)合作的方式，長(zhǎng)期跟蹤學(xué)生在崗位中的表現(xiàn)，以此為基礎(chǔ)對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)能力進(jìn)行確定，并進(jìn)行職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系的創(chuàng)建。針對(duì)職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系的創(chuàng)建，具體可從以下幾個(gè)方面出發(fā)：首先，全面調(diào)查旅游行業(yè)相關(guān)崗位的實(shí)際情況，對(duì)崗位需求進(jìn)行確認(rèn)。其次，依據(jù)崗位需求確定學(xué)生的培養(yǎng)方向，同時(shí)對(duì)相應(yīng)課程進(jìn)行調(diào)整，最終建立以崗位需求為基礎(chǔ)的人才培養(yǎng)模式。在實(shí)踐教學(xué)結(jié)束以后，可以相應(yīng)崗位的要求為基礎(chǔ)開(kāi)展考核，考核過(guò)程中要結(jié)合職業(yè)技能考核與教師考核，并且要采用多元化評(píng)價(jià)方式，也就是說(shuō)除了教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)以外，學(xué)生也要對(duì)自身以及他人在考核過(guò)程中的表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)。這樣能夠使學(xué)生更清晰地認(rèn)識(shí)自身在實(shí)踐訓(xùn)練過(guò)程中存在的不足，進(jìn)而通過(guò)改進(jìn)不足真正獲得提升。為了提升評(píng)價(jià)的有效性，教師可依據(jù)崗位要求為學(xué)生的自我評(píng)價(jià)以及互相評(píng)價(jià)制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)學(xué)生自我評(píng)價(jià)與互相評(píng)價(jià)結(jié)束以后，教師要在學(xué)生評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次評(píng)價(jià)。為了讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待考核，可以將考核納入到整體的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。通過(guò)這種方式就建立了以崗位需求為基礎(chǔ)，并結(jié)合了教師評(píng)價(jià)、學(xué)生評(píng)價(jià)的綜合考核方式，而且這種考核方式囊括了筆試、口試與實(shí)踐操作，可充分體現(xiàn)出學(xué)生在學(xué)習(xí)之后的變化，讓教師了解到學(xué)生是否真正達(dá)到了相應(yīng)崗位的要求。這無(wú)論是對(duì)于學(xué)生的發(fā)展還是高職旅游教育的發(fā)展來(lái)說(shuō)都有非常積極的促進(jìn)作用。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高職旅游教育對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的要求非常高，因此傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無(wú)法滿足學(xué)生的發(fā)展需求。對(duì)此，高職院校應(yīng)積極開(kāi)展實(shí)踐性的旅游教育教學(xué)，讓學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握以及實(shí)踐能力都能夠達(dá)到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，這樣學(xué)生才能夠在畢業(yè)之后順利走上相應(yīng)崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展。

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（作者單位 張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）