工學交替模式下高職旅游專業教學與茶文化的融合

王 丹

（遼寧建筑職業學院，遼寧遼陽111000）

0 引言

工學交替模式教學是開展實踐教學的有效途徑，在很大程度上提高了高職院校人才培養的質量，實現了高職院校培養符合社會發展及國家建設所需求的人才培養目標。旅游專業在近些年來一直通過不斷地摸索和創新，在教學質量上有了提高，教學模式上有了突破。特別是隨著我國經濟的繁榮，人們生活水平的不斷提高，對于生活質量、精神文化的追求，使得我國的旅游行業發展迅速，人們也越來越趨向于通過旅游達到修心養性和增加自身文化底蘊的消費目標。針對這一國情現狀和人們旅游消費觀念的轉變，高職院校在旅游教學方面也要進行創新轉變，將日常教學與茶文化進行融合，提高學生專業理論知識及實踐能力，以提高自身專業綜合素質，為今后步入社會走向工作崗位奠定良好基礎。

1 相關概念界定

1.1 工學交替模式

工學交替模式，是高職院校現開展的實踐教學模式的一種，是通過學生在校進行理論知識學習與在校外聯合辦學企業進行實踐學習相互交替進行的一種教學方式。其涵義有廣義和狹義之分，廣義的理解是指兩種教學方式的交替進行，狹義的理解是指學生在校進行全日制學習一學期，然后下一學期在企業進行實踐工作，如此交替，直至學業結束。

1.2 茶文化

茶文化顧名思義，由茶所產生的一系列文化特征，其中有茶精神、茶德、茶道、茶具、茶學、茶藝、茶故事等等。我們國家是茶文化的起源地，是茶的故鄉，有著幾千年的茶文化歷史。茶文化是中國文化的一種，是中國文化內涵與禮儀相融合的一種表現形式，中國文化特鮮明，既是一種文化表象又是一種禮儀表象。

1.3 茶文化旅游

茶文化旅游是將茶文化與旅游業相結合的一種現代新型的旅游方式，是一種主題式旅游。通過旅游的方式向人們展現茶葉生產環境、環節、茶生態自然資源等，通過旅游觀光以及茶文化宣傳展現等方式，將茶文化的內涵通過旅游進行傳播。茶文化旅游可以實現茶生態自然資源以及茶行業的開發利用，促進茶文化的傳播和行業的發展，同時給廣大旅游者進行茶文化內涵的展現，使其在優美的環境中更好的體會獨特的茶文化底蘊，通過賞茶、品茶、觀看茶藝表演等完成其旅游休閑活動目標。

2 茶文化與旅游相融合的具體體現

茶文化與旅游業相融合是當前旅游行業發展的趨勢，隨著我國旅游行業的興起和繁榮，人們對于旅游項目及活動具體開展情況的要求越來越高，必須通過不斷的創新和資源開發才可使旅游活動更加符合人們的意愿。茶文化以其獨有的文化底蘊和中國文化傳統觀念，被越來越多的人進行探索研究，在旅游業對其資源進行開發，不但可以實現旅游行業的創新發展還可更好的進行中國文化的傳播。使更多的人可以通過茶文化旅游更好的體驗感知茶文化的精神內涵以及高品質的感官享受，將旅游作為載體實現我國茶文化的精神和理念的傳承創新。結合我國國情及旅游業發展實際情況，可以看出人們對于茶文化的向往和期待也在逐漸提高，旅游消費觀念更加偏向于文化、休閑、靜心的綠色文化之旅，旅游活動的開展也從之前的游覽觀光逐漸變為了深層體驗。茶文化自身所具有的文化、休閑、自然生態環境等與現代人的旅游觀念有著諸多相似之處，因此將茶文化與旅游相融合既是旅游業的發展需求也是人們消費方向所趨。

將茶文化與高職院校的旅游專業教學相結合是高職院校人才培養過程中，實現創新、豐富教學內容的具體途徑，通過理論知識以及實踐教學活動的開展加強學生對于茶文化理念的了解和認知，既可以豐富其自身文化知識素材還可全面提升其對中國傳統文化的認知，使其具備更高的綜合職業素養和技能。

3 茶文化在工學交替模式下高職旅游專業教學中的應用思路

在工學交替模式下高職旅游專業教學中融合茶文化，就是豐富旅游專業的教學理念，創新教學模式，通過創新的旅游專業的教學理念的轉變，培養高職院校旅游專業學生的社會發展技能。將當前旅游行業發展的新形勢新思路應用在教學活動中，通過與時俱進的教學理念與茶文化相融合，注重茶文化理論知識的教授和傳播。不但可以使中國悠久的茶文化歷史得到傳承和發揚，還可以幫助學生在今后的生活和工作中充分進行茶精神的運用。在實踐教學活動中開展茶文化教育，通過實踐參與，可以更好的培養學生開展茶文化探究的能力。

從目前高職院校旅游專業的教學計劃以及人才培養計劃來看，使學生具備開展旅游活動的服務能力是主要教學目標，實現這一目標就要著眼于我國旅游行業的具體發展情況，了解所需人才必須掌握的知識和素質能力，并通過相應的創新教學模式及豐富的教學內容來開展人才培養教學活動。在高職院校旅游專業中融入茶文化，就要求高職院校在教學管理、教學內容、教學模式等方面實現更多的完善和創新機制，來提高教學質量。茶文化教學內容的融入不是簡單地理論知識的增加，更多的培養學生對茶文化內涵的理解，和在實踐活動中的開發運用。工學交替的教學模式使得高職院校在進行學生實踐培養方面具有更多優勢和便利資源。結合以上分析不難看出工學交替模式下高職旅游專業教學與茶文化的融合，具備一定的教學條件和實施途徑。

4 工學交替模式下高職旅游專業教學與茶文化的融合現狀問題分析

通過以上內容對茶文化與旅游專業教學相融合的分析研究，可以看出高職院校在旅游專業教學中進行茶文化融入的必要性和社會發展需求性，同時工學交替的教學模式使得高職院校具有良好的教學條件可以促進其實施。但是高職院校也要認清現實，看到目前教學過程中實施與茶文化相融合存在的一些現狀問題，現具體分析如下：

4.1 教學內容設置不合理

目前高職院校旅游專業在教學內容上關于茶文化的專業內容設置較少，且多設置為理論知識的講解和認知，缺少實踐項目課程的安排。茶文化不用于其他理論性知識，其具有一定的文化底蘊和相關的實踐內容，比如茶道、品茶、賞茶、制茶等等，缺少了相應的實踐項目的結合使得教學效果不理想，降低學生應用的靈活性。

4.2 缺少相應的技能培養

目前雖然很多高職院校在旅游專業中增加了茶文化的教學內容，但是因為自身師資力量或者學校經濟狀況等，缺少相應的技能課程的開展和培養，使學生缺少基本的茶文化技能功底。從高職院校學生今后的職業生涯特點來看，基本的茶文化技能素養培養，可以使其在今后的工作過程中可以更好的進行茶文化內涵的展現以及提高其對茶文化進行傳播的能力。缺少了相應的技能培訓，在很大程度上會降低其服務旅游行業的能力和服務質量，從而造成學生自身發展的障礙，也抑制茶文化在旅游業的發展。

4.3 生源質量參差不齊

高職院校的學生生源從整體高校學生生源的角度上看，本身就存在一定的生源質量不高問題，而旅游專業的學生生源質量相比而言在知識技能方面就存顯得更加薄弱一些。學生理論知識和專業技能的缺陷，使得其接受茶文化教育的學習水平就會受到一定限制和影響。這也是目前很多高職院校存在的普遍問題。

4.4 缺少針對性實踐活動

工學交替模式下高職院校，在教學方面雖然有相應的企業進行實踐教學活動的配合開展，但是目前針對于茶文化主體旅游的項目開展較少，使得高職院校學生在實踐學習方面缺少一定的針對性實踐學習，降低了其實踐能力的培養效果。

4.5 就業安排不合理

茶文化旅游需要結合相應的旅游環境進行開展，目前高職院校旅游專業的學生在就業地點選擇方面大多向往發達先進的大城市，但是因為茶文化自身具有的自然生態環境特點，使其所在地方一般距離發達的城市中心較遠，從而讓學生降低了學習動力，影響學習效果。

5 工學交替模式下高職旅游專業教學與茶文化的融合現狀問題應對策略研究

對目前高職院校旅游專業教學與茶文化融合存在的現狀問題進行對策研究，必須立足于社會發展現狀以及各高職院校實際情況進行開展實施，充分利用高職院校的現有資源，進行教學內容及模式的更新。具體應對策略研究如下：

5.1 開發創新教學資源，保證教學質量

各高職院校要充分認識到茶文化知識的教學與傳統教學內容的區別，重視教學方式帶來的不同教學效果，茶文化本身具有抽象深邃特點，需要學校提供更多的創新教學方式進行輔助，來提高學生知識接受和理解能力。在進行理論教學過程中輔以適當的教學工具會產生更好的效果，比如進行品茶知識的教學，可以通過準備不同的茶具、不同種類和質量的茶，進行相關茶道、賞茶、品茶知識的講解，新穎的教學方式不僅可以提高學生興趣，更重要的是可以使學生更好的進行茶文化的體驗和理解。

5.2 增強師資力量提高學生技能培養質量

提高學生的技能培養質量需要從兩方面進行，首先，提高加強師資力量建設，很多高職院校教師隊伍中對于茶文化知識和技能有較高掌握水平的教師數量較少，使得教學質量下降，這就要求各高校加強師資力量的建設，在日常教師培訓過程中加強知識和技能的創新培養。同時視學校具體情況而定，可以通過組織教師到專業學校進行進修，聘請有關專業人士到校進行教師技能的培訓等方式，同時制定相關的教師能力管理制度來約束和指導教師進行自我能力提升。其次，增加技能教學課程比例安排，提供相應的硬件設施來配合技能教學活動的開展。應用創新的教學工具，比如教學視頻，專業項目的網絡信息資源觀看等，來彌補現狀教學過程中教師能力受限造成的技能培養質量下降問題。同時學生也可通過新穎的上課方式提高學習興趣，增進學習效果。

5.3 建立相應管理考核機制激發學生學習興趣

針對高職院校學生自主學習意識較差問題，可以通過建立相應的學生管理制度來進行督促提高，比如通過增加茶文化學科所占學分比例，制定最低學業標準等，來促使學生進行被動學習，同時再結合新穎的教學模式等方式提高其學習興趣，實現學生學習由被動轉為主動的目標。提高學生學習興趣，可以在很大程度上提高其學習效果和質量，同時還可開發學生學習創新能力。提高學生學習興趣還可以組織多種多樣的競賽活動來實施，茶文化本身就具有很強的探究空間，通過各種茶文化競賽活動的組織開展，來進行茶文化的宣傳和知識灌輸，同時提高學生茶文化的理解和運用能力，為學生創造更多的個人探索發展空間。

5.4 加大企業資源利用程度提高實踐教學質量

工學交替模式下高職院校本身就具備了良好的實踐教學條件，但是因為茶文化與旅游業的融合是近幾年開始的新型旅游產品，很多企業在開展茶旅活動方面還存在一定的局限性，因此為高職院校提供相應的實踐教學的機會也不多，這就造成了目前高校學生實踐教學活動開展受限。面對這樣的現狀，高職院校要將眼光放開，充分開發現有企業資源為學生爭取到更多的實踐學習機會，同時還要開發更多的其他企業資源，尋找更加適合提升學生茶文化實踐教學的企業，與之進行合作。

5.5 科學引導學生正確就業觀

各高職院校在進行人才培養的同時，對于學生就業觀的引導和指導作用也相當重要，通過發展創新的觀念和理念去引導學生認識到茶文化在未來旅游行業的發展前景，對學生的就業前景進行實時引導和規劃。學生樹立了正確的就業觀，有了一定的職業期待和規劃，可以使其更準確的認識到目前學習階段所要掌握的知識和技能，從而帶動其實現自主學習和創新。

6 結語

本文對茶文化與旅游業相融合的現狀和前景進行了分析和研究，并對工學交替模式下高職在旅游專業教學方面與茶文化實現融合存在的現狀問題進行了分析，結合社會發展需求和工學交替模式下的高職院校現狀情況，進行了現狀問題應對策略的研究。通過文章的分析研究可以看出我國國情下的旅游業發展的現狀需求，開展茶文化旅游是社會需求也是旅游業實現持續發展的有效途徑。因此研究高職院校旅游專業教學與茶文化相融合的具體途徑和策略，不僅有利于高職院校學生今后的就業發展，而且還可更好的進行中國傳統文化的傳播。