茶葉生產企業的生產成本核算問題及其對策探討

馬佳佳

（寧夏財經職業技術學院，寧夏銀川 750021）

企業生產成本決定企業營收狀況。茶葉生產企業由于生產管理環節較多、生產工藝相對復雜，因此茶葉企業生產成本核算常常存在一定的基礎性問題，從而對茶葉企業成本核算準確性及財務管理規范性產生負面影響。對此，茶葉生產企業應基于現有成本核算管理問題，提高茶葉企業成本核算管理能力，使茶葉生產企業財務管理工作能夠在良好管理對策實施下，充分保障成本核算內容的真實性和準確性。

1 茶葉生產企業生產成本構成

1.1 茶園鮮葉種植、維護及采集

茶葉鮮葉種植以及維護、采集，是茶葉生產的首要環節，也是茶葉生產企業生產成本的重要構成。受茶葉產地及茶葉市場需求的影響，不同地區茶葉生產企業在茶葉種植方面，所需支出成本資源各不相同。因此，在茶葉生產成本的核算方面，應當考慮到茶葉種植管理及種植采集資源支出，根據茶葉種植流程對核算標準進行調整。例如，針對福建大紅袍及云南普洱茶的種植、采集成本核算中，應將福建、云南地區人力資源成本及管理成本等做細致化劃分，結合區域變化及產業結構的不同，科學地進行成本核算，提高成本核算的真實性及可靠性。除此之外，由于茶葉種植對環境要求相對苛刻，因不可抗力因素產生茶葉鮮葉生產損耗，同樣也應納入茶葉生產成本，以保障茶葉種植資源支出能與實際情況相符，從而進一步保障茶葉生產企業成本核算的精準性。

1.2 制茶車間的茶葉制作控制與管理

茶葉生產與制作是茶葉生產企業第二道重要工序。茶葉生產制作并非簡單通過機械技術手段加以實現。在此過程中，茶葉的生產先要保障其符合食用銷售生產安全的基本要求，并結合市場需求做好茶葉生產品類的細分，而后基于茶葉品種的不同選擇適宜的生產流程。例如，紅茶與綠茶作為較常見的茶葉種類，在生產制作流程上具有一定共通性。但在細節上紅茶需要經過一系列發酵處理方能進行烘焙。對于綠茶而言，炒干及烘干操作，可以安排在相對靠后的階段進行處理。因此，在茶葉的生產環節中，通常對制作流程有著嚴格的要求，不同茶葉在制作處理的細節上也有著本質差別。進而，使得茶葉種類及生產方式，成為茶葉生產企業成本管理因素最基本的構成，對茶葉生產企業成本核算產生直接影響。

1.3 產品營銷及茶葉倉儲運輸

1.3.1 茶葉產品營銷

目前，我國茶葉生產企業的產品營銷，主要采取企業自主營銷及代理營銷兩種模式。企業自主營銷，是圍繞茶葉銷售渠道開展營銷規劃。這一方式主要優勢在于，企業能及時地了解消費者市場需求，把控市場動態，提高茶葉企業在營銷策略制定及茶葉生產管理方面的靈活性。而代理營銷，則是將產品營銷采取外包的方式由代理商進行茶葉營銷策略設計。與企業自主營銷相比，采用代理商參與營銷模式，能更好地控制茶葉生產企業營銷成本，降低茶葉企業營銷管理風險，提升企業營收的穩定性，進一步將企業營銷壓力向代理商一方進行轉移。但由于代理商營銷模式管理營銷較為分散，在營銷渠道及資源管控方面，茶葉生產企業并不具備實際營銷主導權，在價格制定方面也處于相對弱勢地位。因而，不利于茶葉生產企業達到預期整體營收。

1.3.2 茶葉倉儲運輸

通常情況下茶葉的生產營銷環節較為復雜，茶葉生產企業的產品無法在完成生產后直接投放市場。加之茶葉的生產營銷，并不對營銷區域進行固定，所以做好茶葉倉儲管理顯得尤為重要，是保障茶葉產品質量及品質的重要一環。這一過程，茶葉生產企業管理成本的產生，主要是場地租賃和設備租賃兩個方面。而影響其成本數額高低的要素，則是產品銷售速度及茶葉對儲藏環境的要求。部分茶葉對于環境溫度、適度較為敏感，在運輸及倉儲過程中，若無法基于茶葉基本特性做好倉儲管理，極有可能造成茶葉變質損壞。所以，針對茶葉倉儲運輸成本的核算，必須要考慮到企業對產品管理的基本投入及產品銷售周期，結合多方面倉儲管理數據，方能保障成本核算能夠真實反饋成本數據信息。

2 影響茶葉生產企業生產成本的因素

2.1 環境因素

環境因素主要是指茶葉生產種類、企業生產管理體系、生產地區等方面內容。這其中，為滿足市場需求及茶葉的生產要求，茶葉生產企業必要做好生產設備采購及生產管理標準等諸多環境規范。在現有資源供給條件下，合理分配資源的使用，避免生產資源浪費，提高資源配置的有效性。茶葉生產企業的成本核算，必須基于規范化、標準化的要求對成本數據進行計算評估。反之，若是在生產管理及設備采購和使用方面，無法做到充分規范化，則有可能導致成本核算誤差過大，無法真實反饋生產成本數據，對于企業生產成本控制及后續生產管理決策的制定等均會產生負面影響。

2.2 人為因素

人為因素是影響茶葉生產企業生產成本最重要的要素之一。茶葉的生產工序較為復雜，各環節之間生產質量的把控直接決定著茶葉生產企業的產品品質。而由于茶葉生產的特殊性，為保障茶葉口感、品質及功效，大部分高品質茶葉產品，均采用人工采摘及加工處理辦法，使茶葉能保留更多的自然元素，提高茶葉企業產品市場競爭力。在此過程中，用工成本、管理成本及技術成本等，均對茶葉生產企業產品制作產生直接影響。與此同時，由于部分茶葉企業在生產環節采用外包形式，人力資源成本支出并不固定，使得地區環境、時間條件、技術種類等成為茶葉企業成本核算所必須考慮的重要項目，對企業未來階段更好地進行成本管理規劃和決策有著重要意義。

3 茶葉生產企業中生產成本核算存在的問題

3.1 缺乏統一茶葉生產成本核算標準

現階段，我國茶葉生產企業，大部分以民營企業為主，因生產工藝、營銷策略及市場定位各不相同，在成本核算標準方面自然存在一定差異。對于中小企業而言，保障企業市場生存能力，才是企業成本控制的核心關鍵。所以，針對中小企業茶葉生產成本核算，大多數是從短期成本的投入控制角度調整成本核算方案。而對于大型或超大型茶葉生產企業，對成本核算更多是考慮到長期規劃布局，其成本核算標準的確立及成本核算管理，均是圍繞企業未來發展進行的。受此影響，茶葉企業生產成本核算，并不能基于統一標準要求進行計算，必須以企業當前發展現狀做好設計。但事實上，部分茶葉生產企業在成本核算標準確立方面，僅是采用照搬其余企業成本管理模式方法，未能從自身企業發展現狀角度做好成本控制，導致部分企業成本核算失去本質意義。

3.2 茶葉生產成本核算人員專業技能缺失

茶葉產業經濟發展，根據時代環境變化對茶葉生產需求各不相同。茶葉生產企業成本核算，也應基于市場環境的變化隨時做出調整。由于企業生產成本核算屬于企業內部機密信息，處于保密考慮，在人員的人事調配方面缺乏彈性，難以根據市場環境變化做好人員管理規劃。因此導致部分企業生產成本核算方式過于滯后，不能根據當前企業所處市場環境為企業提供科學的成本核算數據支持，影響到企業未來階段規劃發展。針對這一問題，企業應做好對專業會計及財務人員管理培訓，加強不定期人員技術考核，保障財務會計人員在專業技能方面始終保持較高水平，為企業成本核算的與時俱進提供切實保障，彌補企業成本核算內容不足，使茶葉企業成本核算可以從企業未來化發展角度出發開展實踐。

3.3 企業內部的生產成本核算管理不夠嚴格

企業管理對于企業發展至關重要，企業成本核算關乎企業發展決策。基于企業成本核算做好企業內部管理工作，將有效提高企業成本核算結果準確性，使企業成本核算能真正為企業發展提供數據信息支持。對于茶葉生產企業而言，由于生產環節相對較多，企業內部管理涉及企業茶葉生產多個領域，在管理難度上相對較高。加之茶葉產業經濟發展市場競爭較為激烈，企業內部管理常常出現管理時效性不足及管理有效性缺失等問題，同時也對企業成本核算造成一定影響。不規范企業成本核算管理將無法為企業提供真實成本數據信息反饋，容易使企業在未來發展規劃方面做出錯誤決策，對茶葉企業適應行業發展及市場經濟發展新環境形成一定阻礙。

4 基于推動茶葉生產企業規范化發展的成本核算策略及路徑

4.1 確立科學茶葉生產企業財務成本核算程序步驟及流程

茶葉生產環節較為繁瑣，茶葉生產企業成本核算應在各個環節上做好財務審計控制，保障在各環節成本支出能實時掌握。在此過程中，企業可以基于信息網絡體系，將企業管理機制與成本核算的財務管理進行結合。通過確立信息互通機制，使各生產部門能及時的將生產信息進行反饋，由財務部門對成本支出進行記錄及審批，并基于生產周期及時間節點的不同，做好詳細信息收集。同時，確保財務部分能實時掌握茶葉生產動態，監控企業財務成本支出的資金流向。此外，茶葉生產企業生產成本核算流程設置，應與企業生產規范保持一致，在不影響正常生產的情況下，盡可能對生產信息做統一數據處理，使財務部門能結合現階段財務資金使用情況，更為準確地對企業生產成本進行核算、校對。

4.2 建立明確的財務成本管理責任規范制度

責任規范制度在企業管理中較為常見。茶葉企業由于生產流程較多，在責任規范制度的落實方面，相關責任要求無法針對員工個體進行規范。例如，對企業定期財務報表的統計，通常情況下是有多名財務人員共同完成，一旦財務報表信息出現錯誤，責任規范制度將對參與報表信息計算及核準人員進行責任處罰，無法對某一財務人員個體問題進行糾正。久而久之，責任規范制度的使用勢必失去基本規范職能。因而，茶葉生產企業成本核算，應做好對責任規范制度中責任標準的明確，進一步將責任規范要求落實到員工個體，使財務人員時刻對自身成本核算工作進行嚴格要求，提高財務人員工作質量，保障茶葉生產企業成本核算數據信息的真實有效。

4.3 統一茶葉生產企業財務成本核算管理執行標準

統一企業財務成本核算管理執行標準目的在于，提高財務成本核算規范性，加強財務會計人員的成本核算準確性。由于部分茶葉生產企業財務管理執行標準不統一，使財務會計人員成本核算工作無法依據規范化要求加以執行，最終產生核算成本及實際成本誤差過度問題。對于這一情況，企業應基于財務管理有關要求，對成本核算管理內容進行標準優化。根據企業茶葉生產所需的成本資源做好財務統計工作，使財務成本核算不再圍繞企業單方面生產環節進行統計，而是能依據標準數據對企業多方面成本支出做統一核算匯總。從而更好的從成本核算角度反映企業生產問題，為企業進行發展布局規劃提供必要財務成本核算信息。

4.4 加強企業財務成本核算監管多方協作管理

企業內部財務成本核算，受企業管理及多方面因素影響，勢必在信息核算準確性方面存在一定問題。為此，企業可以采用與第三方財務監管機構進行合作方式，對企業內部財務及成本核算等諸多工作進行管理。采取內部監督及外部監管雙向結合方式，規避企業財務成本核算風險，杜絕人為因素影響成本核算問題，使茶葉企業成本核算能形成良性財務管理循環。另外，需要明確是，加強多方管理協作的前提是要保障企業財務成本核算的規范性，在收支界限劃分、核算方法選擇及成本計價等標準內容執行方面，要依據企業規范管理要求做好管理體系完善，避免因第三方機構參與對企業內部財務管理產生負面影響，使第三方機構的監督管理，能為企業財務成本核算規范化開展創造有利條件。

5 結語

綜上所述，茶葉生產企業生產成本核算，受生產環節、生產管理及核算標準等多方面內容影響。企業應從加強財務核算管理規范，提高茶葉生產管理標準化水平角度，完善財務管理核算體系，確保企業財務管理成本核算數據能真實反饋企業成本支出情況。最終基于成本核算數據信息，為企業未來階段開展決策規劃夯實基礎。