綜合式生態茶園開發模式研究

張穎聰

（福建省安溪縣穎昌茶廠，福建 安溪 362400）

綜合式生態茶園是集生態保護、有機茶葉種植加工、旅游開發、茶文化體驗等于一體的生態茶園。從微觀上說，這是茶企自我優化改造、提高生產效益的重要舉措；從宏觀上說，它是處理開發建設茶園與破壞生態環境的矛盾，推進茶產業綠色健康發展的千秋大計。

1 綜合式生態茶園的內涵及其特點

綜合式生態茶園是相對于普通式生態茶園而言的一種新型生態茶園。普通式生態茶園是一種比較粗放的初級生態茶園模式，其出發點主要考慮種茶、制茶方面的原始經濟效益，適當兼顧生態環境保護。有些茶園也會注入旅游觀光等因素，在茶園內建設涼亭、雨亭等，布設系列與茶文化有關景點。但只是茶園建設的點綴，其廣義上仍然屬于普通式生態茶園。

綜合式生態茶園是更高層次、更高水平的生態茶園，是在普通式生態茶園建設的基礎之上，擴建一些茶文化景觀、展廳、體驗基地，甚至商貿、休閑、交通等旅游配套設施，以吸引顧客前來參觀、體驗。明顯超乎茶園的種植、加工功能，增加了旅游等功能，故名綜合式生態茶園。具體特點如下：

1.1 集約化經營

綜合式生態茶園不再只是單純經營茶葉，而是水果、蔬菜、藥材、木材等多種經營，甚至兼有家禽、牲蓄等副業經營，能夠更好地發揮綜合農業的效應。

1.2 優質化產品

綜合式生態茶園強調采用生態茶園管理技術與有機茶葉種植、加工技術，對環境和產品均不造成污染，從而生產出優質茶葉，有益于人類健康。

1.3 經濟效益好

綜合式生態茶園不再只是經營農業，還兼營旅游等業務，自然能夠帶來更高收入。隨著旅游人群的增加，還可以營造良好的茶企口碑，自然能夠帶來豐厚的經濟收益與社會效益。因此，對于有實力的大、中型茶企而言，開發、建設綜合式生態茶園自然是不錯的選擇。

2 建設綜合式生態茶園的原則

綜合式生態茶園是一項系統工程，需要經過環評認證、可行性分析、項目規劃、建設報批等程序，并在遵循環保先行、效益優先、嚴格標準、質量至上等基本原則下，進行科學開發與建設。

2.1 環保先行

將生態保護放在茶園開發建設的首位，滿足生態環保的需要，這是生態茶園建設的基本要求與題中之義。如果是新開發茶園，在進行茶園開荒、墾田等時，要以保護當地的生態環境為前提，不能肆意開墾、挖鏟，更不能將原山坡、林地、草場等一平了之或一燒了之；如果進行舊茶園改造，要適當“犧牲”一些茶園面積，間種樹木或經濟作物，田埂邊留足雜草生長的“一席之地”，茶園四周種植林木、果樹，構建良好的茶園生態環境。

2.2 效益優先

企業經營的目的在于獲取良好的經濟效益、社會效益和生態效益，其最直接的利益當然是經濟效益。大家知道，企業自然不大愿意做那些只有社會效益、生態效益而無經濟利益的事；但是，如果過于強調眼前的經濟效益而忽視社會效益、生產效益，這是一種缺乏長遠眼光的短視行為。只有堅持經濟效益與社會效益相統一、眼前效益與長遠生態效益相一致，企業才能得到大眾的肯定與支持，才能確保高效發展、永續發展。

2.3 嚴格標準

綜合性生態茶園的原始目的是向消費者提供安全、高品質的好茶，創造更高的經濟效益。一些企業為此率先出臺企業生態茶園標準，不少產茶地方政府也在積極探索生態茶園建設標準，規定生態茶園的園地建設、生態建設、有害生物綠色防控等內容。比如，茶山規劃要求山頂、山腳、路邊種植林木，園中做到有草留草、無草種草；采用耕作除草、測土施肥、鋪草覆蓋、套種綠肥等一系列措施改良土壤結構；遵循“預防為主，綜合治理”方針，建立起一整套科學、規范的生態茶園病蟲害綜合防治技術體系，等等。這些標準是建設各種生態茶園的要求，更是建設綜合性生態茶園的基本要求。

2.4 質量至上

產品品質安全高于一切，特別是像茶葉此類飲品，關系著消費者的身體健康與生命安全，更應該堅持質量至上、安全第一。綜合性生態茶園要始終把品質擺在生產首要位置，嚴格按照國家有機茶葉標準、行業標準，進行茶園標準化建設、茶葉標準化加工乃至標準化檢驗，讓消費者喝上放心茶、安全茶、健康茶，確保茶企基業長青、長盛不衰。

3 綜合式生態茶園的建設要求

綜合式生態茶園不僅能給企業帶來豐厚的經濟效益，而且能夠產生良好的社會效益，可由政府部門牽頭主導或間接參與，企業直接投資或吸收股份投資。在建設過程中，要在標準化的基礎上，注意創新求異，突出企業個性特點。

3.1 標準化建設

3.1.1 種樹養樹

種植樹木、套種綠肥與留草種草，構建“茶—林（果）”一體的“天然空調”茶園，這是開發建設生態茶園的最起碼要求。如果是新開墾的茶園，要注意盡量保持原有地形地貌與植被體系，不得破壞基本的生態環境，以免造成水土流失甚至泥石流等重大生態事件。如果是對舊有茶園進行生態茶園改造，要根據美化、標準化、藝術化等要求，可以考慮在茶園中均勻地間種喬木型樹木，或者套種與茶樹共生互惠、且能產生一定生產效益的經濟植物。

3.1.2 留草種草

新開墾的生態茶園要注意保留原來草種，不能為了整齊美觀而清除得一干二凈。對于惡性雜草，要連根拔起以免再生，覆蓋在茶樹或茶苗的邊上，以保持茶樹根部的水分，任其腐爛成為茶園優質的覆蓋物和有機肥料。而對于具有匍匐性、株形矮小等特點的地稔、日本菁等良性雜草，它能夠吸引茶樹害蟲在其身上寄生、繁殖，有利于減輕茶樹的病蟲害，應當割草留根，讓其留在茶園梯壁上一任“春風吹又生”。裸露的茶園梯壁，則要人工栽種、培育良性雜草，有助于維護、恢復生態平衡，并為茶園培植綠肥，減輕病蟲害提供幫助。

3.1.3 引水蓄水

茶園內要分行種植茶樹，行間留出排水溝，便于雨天排水。原有水源的茶園要在茶園四周，建立足夠抵抗干旱天氣的蓄水池（坑）；沒有天然水源的茶園需到別處引水，根據茶園實際特點，建設供水系統，用于防旱抗旱；要配置管道、噴頭等各項設施，便于進行滴溉、噴灌，以提高澆灌的工作效率。

3.1.4 配套設施

實施茶園配套經營，能夠為茶園創收增效。開發、建設生態茶園屬于集約化生產模式，需要建設機械作業道路、人行道路等等，構建基礎設施配套、茶田區間有序、交通運輸與茶園作業便利的標準化生態茶園。還可以根據現實條件，飼養家畜，適當發展副業；再將家畜、牲畜的糞便進行無公害處理，形成有機肥料，反施于茶園，甚至用以發展沼氣等再生能源，營造“種—養—沼”一體化設施系統，為茶企創收增效。

3.2 創意化

在標準化建設的基礎上，有機結合所種茶類的文化內涵及特點，融入茶企的個性品味，形成茶園的獨特風格，避免雷同重復、千篇一律。

3.2.1 高瞻遠矚的長遠規劃

開發建設綜合性生態茶園之前，要做好頂設計，做到高瞻遠矚、目光放遠，定位要高、規格要高。建設時應該大手筆、大動作，不能像小腳女人那樣，設計一些不起眼、不引人的小項目。要充分預估潛在游客人數，高標準建設茶園觀光游道、自然景觀、生態公廁、文化展廳、體驗中心、茶藝表演、民宿等配套設施，盡力避免日后重建、翻建，造成資金浪費。

3.2.2 新穎獨特的主題設計

根據企業實力、投資規模、茶園特點、所在區域等特點，從文化游、體驗游、科研性、休閑型、農家式等眾多主題中選擇其一，或者多樣兼容。政府部門要宏觀把控、科學引導，并對區域內在建茶園進行微觀專業引導、技術指導，避免同一區域內出現主題重復、外觀相似、布局雷同的生態茶園。

3.2.3 卓爾不群的旅游個性

綜合性生態茶園的價值在于個性化與特色化。要圍繞主題，規劃建設茶文化展示、制茶體驗、茶具展示、茶道體驗、茶餐飲、禮茶商務等等特色項目，并在設施建設、內部布設、實物材料、外部圖形、背景設計、展示方式等等方面進行創意，讓人耳目一新。比如，可以改用藤鐵、柳條、竹編等代替石頭，設計涼亭、雨亭配茶桌茶幾；將茶文化與傳統的民俗文化、獨特的酒瓶文化等有機融合，構建風格迥異的茶文化展廳；嘗試運用泥土建成土樓群式的制茶體驗中心，建設滾動展示式的茶具展廳，采用大型實物實景真人表演印象茶道，設計讓游客參與茶道展示、茶藝表演、制茶體驗等的場所，等等。

4 結束語

綜合式生態茶園是實現我國茶產業持續健康發展的新型模式，是提升茶葉品質、提高茶企收益，促進發展區域經濟的有效途徑。在全國烏龍茶之鄉、鐵觀音原鄉的安溪縣，普洱茶原產地的普洱市等等名茶產區，建設若干富有個性與創意的綜合式生態茶園，作為發展茶文化旅游的重要載體，是區域茶產業鏈的重要組成部分。政府部門要發揮宏觀調控作用，科學引領茶企或茶農走綜合性生態茶園建設之路，打造綠色、生態、安全茶葉，促進茶產業鏈向縱深層次健康發展。