高校茶藝英語教學中的茶文化教學與培養跨文化意識的策略研究

楊 義

（衡水學院，河北衡水 053000）

中國擁有三千多年的茶文化歷史，茶以其自然的清香贏得古代文人雅士的青睞，在近代更是走向世界。茶葉承載了中國人傳統的生活方式與文化精神。茶藝英語教育的開展將中西文化相互合并，不僅可以提升學生的英語基礎，還能使我國的茶文化走向世界，傳播中華茶文化，為中外學子創造溝通交流的空間、民間外交的舞臺、洞察中華文化的平臺。高校茶藝英語教育的重要教學目標就是增強跨文化交際意識和交際能力。通過學習和使用英語，學習和了解世界各地的文化和文明，同時也有效地傳播中華文化，促進與各國人民的交往與合作，提升國家軟實力。

1 跨文化意識及能力培養的重要性

1.1 時代和社會發展的需要

隨著經濟全球化和社會信息化的發展，各國之間的政治、經濟、文化、教育和商務等方面的活動日益增多，跨文化交際能力已經成為涉外人員的必備能力之一。隨著國家“一帶一路”倡議的推進，中國與各國的經貿往來與日俱增，如何在跨文化語境中順利地進行跨文化溝通在當前來說至關重要。引導學生探討英美文化與當下世界的緊密關聯，消除學生在向外國友人介紹中國文化時經常出現的語言障礙，從而增進對自身文化的理解，進一步提高跨文化交際能力并培養學生在不同文化背景下的思辨能力，學會用英語講好中國故事，傳播中國文化。

1.2 新《課標》要求

課程改革的成功在于教師，擁有理想的課堂，從課程標準、教學策略、文本分析、教學評價等方面，對一節英語課的標準內容進行探索。在對英語課程內容進行教育的過程中，不但要培養學生的語言表達能力，更應注重學科核心素養的培育方式，通過有關人文精神、思維品質、學習能力等方面，落實學校立德樹人的教育方針。通過幫助學生學好英語，做好茶藝文化內容的傳承工作，使學生在此過程中更加了解中華民族對文化的認知，從而建立文化自信，可以站在國際交往的基礎上，完成跨文化交流能力的培養，這對于學生的世界觀、人生觀都有著極高的促進能力。同時，聚焦我們的日常生活與文化生活中，從微觀層面上展示該國民的“生活方式”。用語言淺顯易懂的方式完成語言及文化的傳播，從而提高跨文化交際能力。

2 茶文化教學提升學生跨文化意識的可行性

茶在中國有記載的歷史已經有三千多年了，大約一千兩百年以前，有一個叫陸羽的人，專門寫了一本《茶經》。說起倒茶，中國有句俗話，叫做“酒滿茶半”，意思是倒酒時要把杯子倒滿，而倒茶時不要倒太滿。兩種方式都表示好意。茶倒半杯表示虛心誠懇。可以說茶是東方文化的載體，是知識分子精神生活的一種依托。利用茶文化教學提升學生跨文化意識，運用豐富多樣的聽力和口語的內容，讓學生逐步更多與我國文化相關的口語交流詞匯，特別是茶藝英語教材中大量富有創意的練習活動讓學生從被動的語料輸入者轉為主動的語言輸出者，從而提高創造性地使用英語、準確表達觀點以及合作解決問題的能力，實現在不同的場合對英文的靈活運用。在選材上充分體現跨文化特色，除介紹西方社會歷史文化的篇章外，還有不少中國文化和中西文化交流的選篇。這些選文有著豐富的人文內涵和廣闊的文化背景，特別注重世界不同文化的對比，可以充分喚起學生的本土文化意識和跨文化意識。在練習設計上，力求以生動、有趣并富有挑戰性的活動讓學生學會如何更好地使用英語；詞匯學習一改以往在課文后利用詞表羅列單詞的方式，而設計為通過練習使學生掌握詞匯用法，從而更好地記憶單詞；閱讀理解則參考了大學英語四級考試長篇閱讀的題型。教材中大量創造性的練習活動讓學生從被動閱讀轉為主動獲取語言素材之外的多種信息，以培養學生學習的主觀能動性和創造性。

3 茶文化教學提升學生跨文化意識的有效策略

3.1 強化學生主體位置，激發學習英語的興趣

將中國傳統文化中的茶藝知識與英語知識相關聯，從而融入跨文化意識培養的內容，將茶藝文化的英語知識作為核心教育工作，才能在課堂中，拓展學生對于茶文化內容的掌握情況，了解我國各地茶文化的特色，根據不同的地方的飲茶習慣，提升自身的知識儲備。除了要注重有關茶類相關英語詞匯及語法知識的應用外，還要適當引入不同地域的對茶的稱呼，這樣才能提升該專業學生對茶文化知識的掌握的專業性，為后續跨文化意識的培養做出貢獻。當然，有關茶藝英語教育過程中，不但要做好中華茶文化知識內容的培養工作，還應強強調西方文化內容的引入工作，讓學生在逐步學習的過程中，感受到中西文化的差異，這樣才能用所學知識與其他國家的人進行交流，實現中華文化的傳播工作，從而讓更多的人了解中華文化，了解中華的茶文化，實現傳統文化在國際中的發展與傳播[1]。

同時，在高校茶藝英語教學過程中，教師要不斷強化學習英文知識的自主性，只有形成師生間的有效互動，才能強化學生對英語的運用能力。讓他們可以大膽的張開嘴巴，用地道的方式完成英語跨文化交際的能力。同時，面對不同性格的學生，教師要做到因材施教。針對不同學生的對知識理解程度的不同，可以為學生創設不同的學習小組，小組中設置相同學習狀態的人，這樣教師可以就小組成員學習進度的能力，對其進行定制式的教育。一些學生的基礎知識較差，教師需要對其進行補償教學，這樣才能使他們完成小組式學習的設置。使學生在小組中提升學習能力。教師也可以對一些基礎知識掌握程度較好的同學進行拔高能力的培養，滿足學生不同個性化的發展需求。通過對不同學習小組制定學習目標，滿足學生在學習茶藝英語過程中，都能在自身的基礎上有所提升。基于這樣的教育工作，實現學生英語綜合能力的應用教學，不斷改進教育教學的方式，從而豐富學生的課堂教學[2]。

3.2 選擇適合學生特點的教材

在英語教學中，師生間缺乏有效的互動，課堂氛圍被營造的十分緊張，學生在這樣的狀態下無法抒發自己的真情實感，從而一直處于課堂緊繃的狀態。長此以往，學生會對整體的教學內容產生煩躁的情緒，甚至對教師教授的內容不感興趣[3]。這時，教師要改進教育方法，運用適用于學生當前心理特點的內容對其進行教育工作，這樣才能豐富課堂教育內容，建立與學生間較為融洽的課堂氛圍，提升學生學習的自主性。如：利用學校的走廊、班級后邊的黑板等等，指定茶文化相關的小知識，幫助學生豐富對茶藝文化的認知，豐富他們的視野，為其營造學習茶藝文化的教育平臺。特別是茶文化的教育工作，不應僅停留在單詞語法應用之中，更應從茶藝發展背景及不同地域特色等內容進行教育工作，提升學生課堂的自主參與程度，滿足學生對我國茶文化內容的了解，才能提升整體教育教學質量[4]。

3.3 充分利用教學資源，提升文化教育能力

跨文化交際能力應側重兩個方面的知識培養，一方面是課堂教育中，教師所講述的內容，通過教師的講解，幫助學生更好的洗手西方文化知識的內涵。而另一方面，則是對學生進行課外輔導，輔助學生對茶藝文化知識的積累與沉淀。通過兩個方面相互融合，提升學生跨文化能力。教師還應不斷鼓勵學生自覺主動的參與學校組織的各類英文活動，根據學生不同的特點，將其學習的優勢發揮出來，才能在后續教育教學中，更加能釋放自身的優勢，強化對西方文化的理解程度[5]。

針對于茶藝英語教學的內容，可以從教師自身先開始，提升教師自身的專業性，要求教師不僅具備專業的英語知識，還要對我國茶文化內容了解甚廣，這樣才能在后續教育過程中，不完全依賴書本就可以對學生進行教育的工作，實現茶藝英語教學高質量。而在有關教育內容中，不僅要強化學生語言應用能力，還應加強學生課外實踐活動工作，通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等實踐活動，實現學生對中華茶文化內涵及禮儀的掌控，有關茶文化的相關內容，在其實踐過程中都是由表及里，由淺入深，從而實現以茶養生，以道養心，以意育人的目標[6]。

3.4 介紹文化背景知識

高校學生很少對茶文化有所了解，所以，在剛接觸茶藝英語的整體反應效果并不好，中華文化的精髓要與西方語言相關聯，這對于學生而言是一件極為困難的事情。學生自接觸知識以來就養成了中國語言慣用的思維方式，無論是做事還是語言應用中，都會有著定性思維的阻礙[7]。這就影響學生學習英語的積極性。面對學生出現這樣的問題時，教師可以對自己的角色進行定位，以安撫者的身份出現，為學生講述不同文化的區別。同時，在內容安排上，兼顧中國和西方國家文化的介紹及闡釋，將國外用詞的一些趣事與我國的文化相對比，既可以加深學生學習英語的印象，還能通過跨文化能力培養，改善課堂死氣沉沉的教育教學模式，破解學生學習英語的困境。合理安排茶藝英語教育教學內容，用豐富有趣的內容改善傳統枯燥的課堂教育模式，還可以結合當前茶葉發展前景，為學生提供相關的語言模擬環境，為學生建立跨文化場景，建立學生跨文化交流的自行程度[8]。

3.5 創新教育教學方法

在對學生進行教育的過程中，可以不斷創新教育教學的方式，如：利用多媒體資源，可以強化學生跨文化交流的能力，強化學生的意識的培養。利用多媒體為學生播放一些茶藝的片段，通過這些方式讓學生更加深刻的了解茶文化，促進學生全面了解與茶藝相關的知識內容，豐富茶藝英語教育的內容[9]。還可以讓學生依靠自己創新能力，分析出不同茶語的英文說法，再通過教師的教育，尋找中西方語言交流的差異，深入淺出地介紹中國和英語國家兩類文化，引導學生學習不同文化現象的同時領悟兩類文化的內涵，理解兩類文化的差異，提升跨文化交際意識與能力，成為適應時代發展和社會需求的跨文化人才。通過多媒體資源內容的播放，增加學生對于學習英語的積極性，從衣、食、住、行、娛等貼近生活的八個文化類主題切入，涵蓋中英兩種文化最富特色的部分，如傳統服飾、飲食習慣、節慶活動、醫療健康等，充分展現文化的燦爛多姿，讓學生通過領略不同的民俗風情，探索不同文化的豐富內涵。使學生可以充分感知到西方文化的精髓，并用最地道的方式進行溝通與交流，從而增強學生跨文化交際的能力。當然，在教育的最后，不能忘記對學生的學習成效的評價，特別是茶藝英語教育工作，不僅要涉及到有關的茶文化知識，還要對西方的文化、語言應用習慣有所了解，并在跨文化意識培養過程中，對原本的考核方式加以改良，添加學生實踐操作、口語表達、專業術語應用等多方面的能力，還可以通過設置場景強化學生對茶藝英語的運用，為學生交際能力的提升奠定基礎[10]。

4 結語

現代化信息技術飛速發展，讓中國與其他國家間的差距逐漸減小，世界一體化的趨勢越來越明顯。通過茶藝英語的學習，可以完善對學生中華文化知識與英語運用能力的培養，在夯實語言基礎的同時，可以有效提升學生的思辨能力與跨文化意識能力，使學生英語綜合水平得到提升，使他們在了解和熱愛中國文化的同時，傳播中國智慧，讓學生在對外交流的過程中，自信地向世界講好中國故事，傳播好中國茶文化。