中韓茶文化的交流與傳播

倪曳青

（吉林師范大學外國語學院，吉林 四平 136000）

1 中韓茶文化的歷史淵源

在中國唐朝陸羽的著作《茶經·六之飲》中記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”[1]確立了神農的茶祖地位，他認為茶的發現和利用始于五千多年前的神農氏，直到三千多年前的魯周公才正式有了關于茶的文字記載。當然，這種說法也受到了學術界的質疑。但是，關于茶樹的原產地問題，世界各國的絕大多數研究結果都直接論證了中國。特別是20世紀70～80年代，日本學者志村喬和橋本實，從科學的角度出發，分析研究認為茶樹的原產地應該在中國的云南、四川一帶。

周朝的《禮記·地官》記載“掌荼”與“聚荼”以供喪事之用。從而得知在周朝茶葉被用作祭品。春秋戰國時期茶葉繼續發展，但還是局限于以巴蜀為中心的地方，直到秦統一六國，才促進了茶向巴蜀以外之地傳播。隨著飲茶習俗和制茶技術進入中原主流社會，漸漸形成了飲茶的文化，并且受到了文人墨客的喜愛，留下了許多關于茶的文獻作品。可以說，中國茶文化形成于魏晉南北朝，到唐代達到鼎盛時期。陸羽所著的《茶經》標志著中國傳統茶學的形成，也為世界的茶文化研究提供了有利條件。由于盛唐時期國泰民安，茶文化逐漸興盛，成為我國歷史上第一個高峰，飲茶之人更是遍及全國。唐朝時期的中國，國際地位極高，可達萬國來朝之景象，因此唐朝也是中華文化向外傳播的鼎盛時期。隨著飲茶習俗的普及和茶葉銷售的增加，從唐朝開始政府增收茶稅，到了宋代形成了完整的關于茶的法律制度。茶葉還成為古代中國與周邊少數民族進行交易的重要物品。

中國是茶的祖國，也是茶文化的發源地，世界上許多國家的茶文化發展都受到中國茶文化的影響。韓國的茶文化就深受中國茶文化的影響，歷史上，朝鮮半島就是中國茶文化向外傳播到的較早的地區。

據韓國史籍《三國史記》的記載，早在新羅善德女王時期就已經有了茶，并且在興徳王時期派遣使者入唐引進茶樹種子，開始種植茶樹。統一新羅時期是韓國茶文化的發展時期，飲茶開始向民間傳播。

高麗時期，佛教被尊為國教，加之受到中國禪宗茶禮的影響，形成了高麗佛教茶禮。高麗時期是韓國茶文化的興盛時期，在接收中國的茶文化之后形成了獨具特色的本民族茶文化。高麗時期的貴族們普遍愛喝中國茶，并且講究喝茶的用具，整個飲茶過程與中國宋朝的點茶類似。

進入李氏朝鮮時期，受中國明朝茶文化的影響韓國茶文化進入穩定的發展時期。但是到了朝鮮后期，茶事一度衰落，后經丁若鏞、金正喜、草衣大師等的努力才有所恢復。

2 中韓茶文化的傳播

2.1 中韓兩國的茶文化教育

中國的茶學教育始于清朝末年清政府承辦的茶務講習所。1907年，清政府在四川創辦的“四川通省茶務講習所”，是我國茶學史上的第一所專門學校，后來改名為四川省立高等茶葉學校。之后，隨著民國教育事業的發展，茶業職校替代了傳統的茶務講習所。[2]例如：1935年建立的福建省立福安初級農業職業學校、1940年創辦的江西省茶校等。隨著茶業人才短缺問題的凸顯以及政府對茶葉研究力度的加大，茶學教育開始步入新的階段：出現了茶學高等教育。各地的大學開始籌備設立茶學專業，茶葉科系開始在中國出現。1940年復旦大學開設了茶業組和茶葉專修科，這是中國高等學校的第一個茶葉專業科系。

解放之后，浙江大學茶學系、安徽農業大學茶業系、福建農業大學茶學專業等的紛紛建立促進了茶學教育的繁榮發展。除了茶學高等教育，各類茶葉專業的中等職業學校也成為中國茶學教育不可或缺的重要組成部分。

韓國的茶文化教育則晚于中國。1926年在仁川公立高等女子學校，首次實施以學校為中心的兼有人性與禮儀的茶文化教育。1940年代在韓國已有相當多的女子高中在教授茶道。現在的茶道教育更是遍及韓國的幼兒園、小學、中學、大學、研究生院、終身教育院、茶會以及地方教育機構，與禮節教育一起進行。并不是單純地將茶作為飲品，而是要熟悉茶道禮儀，學習茶文化的內涵，繼承傳統的茶文化。

20世紀70年代，韓國國內興起尋找民族傳統文化根源的熱潮，而茶禮被認為是能寄托民族傳統思想的一種形式。[3]隨著茶文化逐步向學術方向開始發展，大學出現了與茶道相關的專業課程。1982年成立了以傳承和發展茶文化為目的的全國大學茶會聯合會。同年，韓國文教部發表《傳統茶道的振興政策》，發布了各級學校的教育方案：在小學階段，指導學生們熟悉茶道，正確飲茶；在初中階段，指導學生理解茶禮，正確對待茶文化；在高中階段，要求學生們能運用茶道和茶禮修養身心，形成樸素的品性和健康的生活態度。1996年，韓國教育部還決定開辦素質教育自律示范學校來更好地繼承和發展茶文化。

韓國文化公報部、文教部和教育部下達傳統茶道振興政策及教育指導方案后，在學界和民間的努力下，茶文化的現代意義得到了充分的肯定和重視。此后，隨著學術研究的正式開始，從小學到大學都開設并運營著茶文化的教育課程。

2.2 中韓兩國的茶文化旅游

以中國的杭州為例，杭州以得天獨厚的自然地理優勢，造就了“中國茶都”的聞名于世，龍井茶更是公認的名茶。杭州曾是南宋的都城，享有“上有天堂，下有蘇杭”的美譽，西湖龍井是杭州的一張金名片，而對于龍井茶文化旅游業來說，背靠文化底蘊深厚的杭州，更能為茶文化旅游增光添彩。除此之外，杭州還有浙江大學茶學系、中國茶葉學會、中國茶葉博物館等不少國家級的茶葉研究單位，為茶文化發展提供了堅實的科研力量。杭州市政府非常重視茶文化的深度發展，一直致力于以茶為中心，多方面相融合的發展方式。2005年，杭州獲得“中國茶都”稱號，并且召開了中國杭州國際茶文化博覽會。2012年，確立每年的農歷谷雨為杭州的“全民飲茶日”。2017年5月18日，在杭州召開了首屆中國國際茶葉博覽會，此次大會對中國茶產業和茶文化發展具有重要意義。2020年5月21日是首屆“國際茶日”，政府以“茶和世界共品共享”為主題，通過線上的網絡媒體平臺開展宣傳推廣活動。

韓國的主要產茶區集中在南部地區，那里分布著韓國的三大產茶區，分別是寶城、河東和濟州島。寶城是韓國規模和名氣最大的茶葉產地，河東是韓國最早種植茶葉的地方，而濟州島則是由于氣候的得天獨厚，特別適宜茶樹生長。位于全羅南道的寶城郡是韓國最大的綠茶主產地，其中的大韓茶園更是久負盛名。

韓國的茶文化旅游除了休閑觀光更注重的是游客的文化體驗。寶城的茶博物館主要分為三個不同的區塊，分別是茶文化室、茶歷史室和茶體驗館，并且分屬三個不同的樓層。在特色的茶文化室里，游客們可以通過圖片和影像來了解茶從種植到生產的全過程；在茶歷史室里，游客們可以欣賞到韓國不同時代的茶道以及從古至今的韓國茶文化發展史；在茶體驗館里，游客們可以親自體驗制作茶的過程。在販賣特產的商店里，寶城綠茶、綠茶餅干、綠茶巧克力、綠茶拿鐵等產品應有盡有，甚至還有精美的陶瓷茶具可供游客選擇。韓國政府在寶城的茶文化宣傳方面也給予了支持。擁有幾十年歷史的大韓茶園在1994年被韓國政府認定為國內唯一綠茶觀光農園，并且通過網絡、影視、明星代言等方式積極宣傳推廣。

3 對中國弘揚茶文化的啟示

3.1 茶文化教育

首先，要讓茶文化走進家庭教育。

我國是一個非常重視家庭教育的國家，一個人的談吐舉止、人生觀、價值觀、待人接物等都會直接反映這個人的家教情況，家庭是塑造一個人最主要的場所，家庭教育的主要目標就是幫助學生形成正確的價值觀和良好的個人修養。[4]父母是孩子的第一任老師，家庭是人生的第一個課堂，家庭教育之于孩子的健康成長影響深遠。習近平總書記也曾多次提到要重視家庭、家教和家風問題。茶文化作為中華傳統文化的重要組成部分，其內涵也完全符合新時代對于家風、家訓的要求。茶文化走進家庭教育可以讓孩子從小接觸民族文化，有利于孩子接受文明禮儀的熏陶，形成尊敬長輩、重視孝道的良好家風。

其次，要讓茶文化走進學校實踐教育。

學校作為弘揚中華傳統文化的前沿陣地，可以通過茶禮教育和茶藝體驗活動來激發學生學習茶文化的興趣，培養對茶文化的繼承意識。或者在學校設立茶藝教室、民俗體驗館等，陳設各種傳統茶具供學生參觀和學習。同時，也可以融入具有地域特色的茶文化內容，開展一些校外實踐活動，組織學生去當地的茶園、茶樓參觀，采訪一些茶藝匠人。學校也應該支持學生成立茶詩會，茶藝會等社團，讓學生們通過社團活動成為茶文化的學習者和傳播者。這些活動能使學生們親身感受到傳統文化的魅力，確立文化自信，增強民族自豪感。

最后，要讓茶文化走進社會教育。

社會作為人類生活的共同體，在繼承和發揚茶文化的過程中，要充分發揮引領和指導作用。各地的青少年宮、傳統的書院可以在假期開設一些免費的茶文化課程，為當地居民提供學習傳統茶文化的機會，使一般民眾也能體會到古代茶人的生活方式與價值觀。同時，博物館的開放也成為普通群眾接觸和學習茶文化的渠道。還可以通過舉辦茶文化節、茶博覽會，邀請茶藝表演者在現場進行茶藝展示。

3.2 茶文化旅游

首先，各地要結合當地特色，開發獨立的、內容豐富、具有文化內涵的茶文化旅游專線。

其次，要開發多樣的茶產品。目前，在茶文化旅游景區的商品都是以直接販賣茶葉為主，很少開發與茶相關的產品。如大家都知道茶有很多的功效，除去直接喝、直接用茶之外，還可以提取其有效成份開發成很多延伸性的產品，像茶護膚品、茶飲品、茶日常用品等，然而這些產品多與相對應的商家相聯系，在一般游客能夠接觸到的茶文化旅游產品中，目前大多看不到；而強調創意和充滿藝術氣息，并對現代游客非常具有吸引力的茶席設計、茶具設計、茶與插花等就更難得一見了。[5]

最后，要利用多種方式，加大茶文化旅游宣傳。政府應與旅游企業聯合起來，利用互聯網進行廣泛而有效地宣傳，讓更多的人了解茶文化、喜歡茶文化，提高各地茶文化旅游的知名度。

4 結束語

中國是茶文化的發源地，世界多國都受到我國茶文化的影響，如今，茶已經成為世界三大飲料之一，茶文化也與我們的生活息息相關。2020年5月21日，全球首個“國際茶日”的確立旨在助力各國茶文化之間的交融發展。希望以“國際茶日”為契機，促進中國與世界各國文化的交流與傳播。