轉型期地方高校旅游管理專業人才培養場域的資本變化與實踐選擇

鄧小艷，張春琳（湖北經濟學院，湖北 武漢430205）

一、問題的提出

目前，中國旅游管理專業人才培養已形成以本科教育為主，涵蓋?？啤⒈究?、碩士研究生和博士研究生的完整體系[1]，無論是開辦旅游管理專業的高校數量，還是各層次招生規模均位居世界前列[2]。 地方高校作為本科人才培養的主要陣營，承擔著向地方旅游業界輸送人才和服務地方經濟發展的社會職能。 但隨著《國務院關于加快發展旅游業的意見》確定將旅游業培育成為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業兩大目標以來，旅游業一直在實現“剛性”經濟目標和“柔性”社會民生發展目標的路上轉型升級發展，對旅游人才相繼提出了更高的要求。面對一個全新的旅游時代，地方高校如何“鉆”進市場，培養適應新環境和新趨勢的旅游人才，是其必須思考和面對的現實問題。

然而，在現實境遇下，旅游管理專業人才培養已不再是高校這一單一行動主體所為，而是多個行動主體在場的共同實踐行為。 也就是說，地方高校雖然是旅游人才培養的地理空間，但在具體實際實踐中已超出了物理地理單元的范疇，而是不同組織層次行為主體相互關聯所構成的復雜集合體，是由各種客觀關系——教學資源、組織體制等組成的，具有“自身特有的邏輯和必然性”的客觀關系空間[3]。 其中，進入這一空間開展人才培養實踐的行動主體包括施教方、受教方以及其他教育參與者等，每一個行動主體本身的因素及其互動表現、行動過程變化以及相關環境制約，都會影響最終人才培養實踐的結果。 因此，在探究旅游管理專業人才培養實踐時，需要考慮到多種主體參與互動的特點，尋求一個更為有力的分析框架。

筆者在梳理關于旅游人才培養研究的相關文獻發現，前人的研究過于集中于旅游教育本身，即學校層面（“匯”）而忽視了旅游人才培養的“源”與“流（流出）”，即生源和行業；過于集中于旅游教育施教方，即學校與教師，而忽視了旅游教育受教方，即學生[1]；過于集中于高校的單向行為，涉獵“產學研合作”的研究也大多立足于高校這一主體本位的思考，忽視了其他參與者的多維互動及換位思考。 而布迪厄場域理論的關系主義方法論為本文研究提供了一個新的理論切入點。因此，本文擬將在闡釋地方高校旅游管理專業人才培養場域內涵和結構的基礎上， 結合轉型期地方高校旅游人才培養的具體實際情況，深入剖析這一場域的資本變化，并由此提出相應的實踐建議。

二、地方高校旅游管理專業人才培養場域的內涵與結構

（一）地方高校旅游管理專業人才培養場域的內涵

“場域”是布迪厄探討行動主體和結構之間關系的基本分析單位。 他用場域這一空間概念代替了傳統實踐觀中的客體或場所。 他認為，“一個場域可以被定義為在各種位置之間存在的客觀關系的一個網絡，或一個構型”[4]。 “場域不能被還原為孤立的行動者集合體， 或還原為各種簡單并列的要素集合體，而是被看作建構性的行動者系統，可以被描述為眾多的力量，這些力量通過其存在、對抗或者組合，決定其在特定時代特定時刻的特定結構”[4]。在具體實踐中，各個行動主體會基于自己的慣習及其所占有資源的不同， 在實踐中扮演著不同的角色和采取不一樣的行為； 而實踐在變化的條件下又能產生新的原則和規則，并通過感知作用于慣習，從而使得場域成為一個不斷被重新建構其結構的動態空間。

借鑒布迪厄場域概念的闡釋，本文將“地方高校旅游管理專業人才培養場域”界定為：進入地方高校旅游管理專業人才培養關系系統的施教方、 受教方及其他教育參與者等行動主體共同構成的、 以培養多樣性旅游人才為旨歸的客觀關系網絡。 由此，地方高校的旅游管理專業人才培養實踐，就是進入這一場域的所有行動主體，遵循場域特有的邏輯和規則，不斷建構的結果。

（二）地方高校旅游管理專業人才培養場域的結構

任何一個場域的形成和結構， 本質上就是對場域內行動主體資本占有關系的一種外在反映。 布迪厄起初將資本分為三種類型，即社會資本（熟人和關系網絡）、經濟資木（貨幣和財產）和文化資本（包括教育文憑在內的文化商品與服務），后來又提出了符號資本或象征資本合法性的概念[3]。 資本與場域是相依共存的，資本是場域運作和轉變的原動力，各類資本具有可轉換性和可傳遞性。

結合地方高校旅游人才培養的具體實際來看， 進入這一場域的行動主體主要包括政府教育主管部門、 旅游行業主管部門、院校行政管理部門、教師、學生（包括畢業校友）、家長、業界等。社會資本是高校在與各級教育主管部門、旅游行業管理部門以及業界等交往過程中積淀的社會資源總和， 經濟資本是維系高校生存、有效運轉和發展的財政撥款、科研項目資助、學術成果轉化收入、學生學費收入、捐贈收入等各種有形資本的總和，文化資本是高校的教育理念、高校精神、學術成就、學科地位等各類文化資產的總和。這三類資本可以相互轉換，最終把形成的合力歸于高校的象征資本,即高校的聲譽和威信資本[3]。根據這些行動主體所占有的資本及其轉換關系來看， 地方高校旅游管理專業人才培養場域的結構可以用圖1來表示：

圖1 地方高校旅游管理專業人才培養場域的結構

三、 轉型期地方高校旅游管理專業人才培養場域的資本變化

長期以來， 地方高校作為旅游管理專業人才培養的實踐空間，各個行動主體都發揮了場域慣習的建構作用，共同在場為旅游行業發展輸送了大量人才。 但在旅游高等教育轉型發展和旅游產業轉型升級的背景下， 各個行動主體所得到的資本配置不斷發生變化， 從而在旅游人才培養實踐中表現出不同的實踐動機和實踐力量， 在多維互動和和博弈中形塑著不同的權力關系和社會網絡關系，場域結構也隨之變化。根據圖1 所示，筆者將從行動主體這一視角切入，分別闡釋這一場域內三類資本的變化情況，以此呈現這一場域結構的變化。

（一）社會資本

在地方高校旅游管理專業人才培養場域中， 社會資本的行動主體主要有政府教育主管部門、旅游行業主管部門、院校行政管理部門、旅游業界等。 近幾年，各方面的變化都折射出高校所擁有的社會資源和網絡關系的改變。 從政府教育主管部門來看， 一是教育部積極響應和落實國家人才培養戰略規劃，著力推動本科高校向應用型轉變，支持省級試點高校發揮示范作用；啟動一流本科專業建設“雙萬計劃”，旅游管理作為本科專業一級大類進入國家級一流本科專業分專業類建設規劃[2]，有些地方高校獲批首批國家級一流本科專業建設點，迎來學校和專業轉型發展的良好契機； 二是省教育廳相對應地開展省級一流本科專業建設， 這對被列入名單之列的地方高校都是一種發展機遇； 三是地方政府基于區域旅游經濟發展需求，選擇一些地方高校簽訂戰略合作協議，聯合構建政校行企一體化人才培養基地，有助于拓寬人才培養網絡關系。從旅游行業主管部門來看，積極鼓勵企業、院校、行業組織和科研機構構建智庫群，面向院校師生組織開展研究型、創新創業型和實踐服務型英才培養項目和“雙師型”教師培養項目，鼓勵高校與產業合作推進“旅游+”復合型旅游人才培養，都給地方高校帶來一波新的發展機遇， 有助于建立更廣泛的社會網絡關系。從地方高校行政管理部門來看，有些地方高校開始轉型向應用型本科院校發展， 在教育理念和人才培養模式上開始探索和實踐產教融合、校企合作、校地合作等改革與創新，有助于為旅游人才培養爭取地方業界的優勢社會資源；另外，地方高校對外越來越注重社會影響力的提升， 不斷架構起與當地政府、生源地、高層次領軍人才、兄弟院校和畢業校友等之間的聯系橋梁，有助于拓寬社會網絡幅度，擴大社會資本容量。 從旅游業界來看，業內精英到高校擔任行業導師、高校教師到行業掛職鍛煉、實習實訓平臺建設、“訂單式”人才培養計劃等都有助于增強高校和企業之間的聯系與互動， 都是一種社會資本的積累。

（二）經濟資本

在地方高校旅游管理專業人才培養場域中， 經濟資本的行動主體主要有政府教育主管部門、旅游行業主管部門、院校行政管理部門、旅游業界、教師、家長和學生（包括畢業校友）。近幾年， 各方面的變化也折射出地方高校經濟資本占有狀況的變化。從政府教育主管部門來看，一方面教育部充分發揮引導和撬動作用， 以多種形式為地方高校旅游人才培養提供資金支持，包括應用型旅游本科院校、國家級一流本科專業和一流本科課程、國家級人才培養計劃專項、國家重點人才工程、國家級科研計劃項目和學科競賽項目等方面的建設； 另一方面省級教育主管部門也逐漸加大對一些地方高校建設的資金支持，并協調統籌各方資源，積極開展省級一流本科專業和一流本科課程、省級品牌專業和特色專業、省級科研計劃項目、省級重點人才工程和高校優秀中青年科技創新團隊等方面的建設，著力推進行業企業參與高校合作，加強穩定資源投入的多樣化，為地方高校拓展經費來源營造良好的制度環境。從旅游行業主管部門來看，積極向地方高校提供一系列專項經費，包括旅游行業智庫群建設、大學生團隊實踐扶持培養項目、實習實訓基地建設、校企合作項目開發與運營、國際合作人才培養、旅游創新創業人才培養等，為地方高校旅游人才培養提供多元化資金扶持。從地方高校行政管理部門來看，積極響應和落實各級政府人才培養規劃， 以專項獎勵或專項配套資金給予資金支持；加強校級精品課、校級一流專業、校級重點學科等建設，提高資源使用效率。 從旅游業界來看，一方面基于行業企業人才發展需求，通過參與實踐教學平臺建設、大學生創新創業教育平臺建設和“訂單式”人才培養等給予合作資金支持； 另一方面基于行業智庫建設和旅游從業人員知識更新需求，與地方高校開展應用型橫向課題研究、人員互聘共用、旅游從業人員繼續教育等方面的合作， 有助于拓寬高校資金來源。 從教師來看，主要表現在各類縱向和橫向科研項目增多，在服務行業企業發展的同時增加了高校項目經濟收益。 從家長來看，除了提供學費支持以外，越來越重視學生多元化教育投入。從學生自身來看，越來越多畢業校友積極捐助資金回饋母校發展。

（三）文化資本

在地方高校旅游管理專業人才培養場域中， 文化資本的行動主體主要有院校行政管理部門、教師和學生。 近幾年，多方面的變化也折射出地方高校文化資本擁有情況的變化。 從地方高校院校行政管理部門來看， 主要體現在人才培養理念轉變和大學精神全方位培育兩方面。在人才培養理念方面，注重突破固步自封的傳統思維，提倡開放式辦學和合作化辦學，應用型旅游本科院?；驅I開始從培養精英化旅游人才向培養應用型、復合型和創新型人才轉變。 在大學精神培育方面，一方面通過校訓來秉承和傳遞高校教育理念、文化傳統、價值追求和學科特點，并在人才培養各個環節加以體現，以校訓名稱設立各種獎學金或科研獎勵來勉勵師生， 充分發揮其導向作用；另一方面注重豐富“第二課堂”建設，并積極將其打造成為大學人文精神培育的重要陣地。從教師來看，主要體現在學術積累和教學轉化兩方面。在學術方面，教師基于職業發展需求、個人價值實現以及社會責任感等方面的考量，注重通過不同方式來疊加、沉淀和強化自身學術優勢，有利于高校學術成果積累和學術權力提升；在教學方面，一方面專業師資結構越來越優化，有利于學生知識結構優化；另一方面注重提高教學質量，幫助學生積累更多文化資本；但有些教師知識體系與旅游新業態契合度不夠， 在一定程度上會影響學生專業水準塑造。 從學生來看，主要表現在報考志愿、專業學習和就業意愿三方面。 在報考志愿方面，旅游本科教育規?；l展背后，地方高校旅游管理專業第一志愿率卻呈下降趨勢， 很多被調劑的學生專業認識不夠深入，專業學習穩定性不強，一定程度上會影響學生學習積極性和文化資本的積累。在專業學習方面，學生自身狀況及外界環境影響，加上資源開放、網絡共享帶來知識生產模式變化，使得學生文化資本結構不斷發生變化。在就業方面，旅游管理專業畢業生在本行就業率呈下降趨勢，跳槽現象頻繁加劇，旅游人才流失率居高不下，在一定程度上影響到用人單位對畢業生“人力資本”的消費和學生自身文化資本的傳遞。

四、轉型期地方高校旅游管理專業人才培養場域的實踐選擇

資本是場域實踐工具， 地方高校旅游管理專業人才培養場域資本的變化意味著各行動主體在場域實踐中會采取不同實踐策略。為使各方力量更好地融入這一實踐中，從而推動和完善各高校旅游人才培養更加契合轉型期的人才需求及其發展趨勢，建議做出以下實踐選擇：

（一）價值共創：創新人才培養理念的路徑選擇

價值共創理念近年來越來越受到管理學界、 高等教育界的關注。 價值共創的路徑是通過把消費者融入價值共創系統中，在“共振”中更好地實現價值創造，此時消費者是與生產者互動的價值共創者，目的是為了提升整體價值[5]。 在傳統人才培養理念指導下，教師是知識生產者，學生是知識消費者，其中教師是提供知識價值的主體， 學生是接受和轉化知識價值的主體，這是一種單向的價值傳遞過程。但是在旅游管理專業人才培養場域實踐中， 生產端不再只是教師這個單一行動主體，還包括政府教育主管部門、旅游行業主管部門、高校行政管理部門和旅游業界等與知識價值創造相關的行動主體等，消費端包括知識運用的學生及旅游業界。因此，需要摒棄以往單一和單向的價值傳遞理念，強調以學生為中心的成果導向，在達成知識生產端各主體之間、 知識生產端與知識消費端之間的價值共識的基礎上， 構筑起由學科端知識生產到產業端知識運用的價值鏈條[2]。 一是強化知識消費端學生的主體地位，充分調研了解學生升學或就業的不同價值訴求，并適時加強與學生互動，增強學生對專業的認知和了解，提升學生就業時的專業粘性。 二是強化人力資本消費端旅游業界的全程參與，鼓勵業界將所需人才的質量指標具體化，并充分利用各種合作平臺實現與學生價值共生， 化解人才培養供給與需求的矛盾。三是強化知識生產端教師的核心地位，并強化其他相關主體之間以及與教師之間相互配合， 構建完善的人才培養指標體系，并細化到人才培養方案各個環節，最終實現生產端與消費端的價值共創。

（二）資源整合：優化人才培養過程的路徑選擇

旅游管理專業人才培養場域的核心特質就是強調關系性思維。 因此，在實踐中應充分整合進入場域內的各種資源，從整個場域吸取養分。一是有效整合社會資本：把握政府提供的學校、學科、專業轉型發展的良好契機，積極搭建大學、產業、政府三方資源共享平臺，加強資源交流、交換與整合，營造開放、流動、團結、協作的教育大環境；適時優化資源配置，探索和實踐政校合作、校企合作、校地合作、校校合作、國際化合作等協作辦學思路，在協同創新中擴展社會資本容量，提升學校和專業的社會影響力；積極爭取政府支持，完善政策和法律環境， 健全人才培養保障機制， 構建行動主體之間良性對話機制，促進多維主體和諧共生，實現價值共贏。 二是有效整合經濟資本：爭取和利用政府提供的各項資金支持，完善硬件和軟件條件支撐；加緊申報和實施各類旅游人才培養項目，提升學生行業認知和實踐能力； 與旅游業界合作推進各種合作教育平臺建設，滲透學生執業能力和職業精神的培養；推進教師科研成果落地實施，提高項目轉化收入；拓寬經濟資本容量，提高資金使用效率。 三是有效整合文化資本： 豐富校園文化活動，加強大學精神的培育；加強師資培訓，提升教師教學和科研水平；適時創新人才培養頂層設計，完善課程體系和配套教材建設，推進人才培養質量工程的實施，全面提高學生綜合素質、專業能力和職業素養；加強專業教育和引導，提升學生專業認可度，形成學專業、用專業、從事專業工作的專業意識；加強媒體賦能，擴大對學校、學科和專業的全方位宣傳，提高院校和專業聲譽。