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適時適度采收,提高果實品質

2020-12-23 04:17:38王珂
果農之友 2020年8期
關鍵詞:機械產量

王珂

1定義

果實采收是將達到成熟的果實摘離母株的技術,是果樹生產中用工較多的一個環節。采收的果實,經過一定程序的采后處理,便可進入流通環節。采收前要做好準備工作,如產量的估算,庫房及堆果場地清潔與消毒,采收、運果機具的準備與檢修。采收工作應十分仔細,多數鮮銷水果采摘時,應輕摘輕放,以免造成損傷,降低果實商品價值和貯藏性。及時和合理的采收,對果品當年和來年的產量、品質,以及果品的貯運加工和市場供應關系極大。

2采收時期

適期采收對果樹的品質、產量、貯藏性和經濟收入都有重要作用。采收過早,產量低,品質差,不耐貯藏;高溫期采收的果實,果肉易松軟發綿,耐貯運力降低;采收過晚,果實過分成熟,硬度降低,還影響樹體營養積累,不利于越冬和翌年生長。因此,正確判斷果實成熟度,適時采收,才能獲得產量高、品質好和耐貯運的果實(圖1~圖3)。

采收時期的確定主要決定于果實的成熟度。果樹成熟度根據不同用途可分為:①采收成熟度。果實已充分長大,但尚未充分表現出應有的風味,肉質較硬,耐貯運。適用于罐藏、蜜餞或需經后熟的鮮食種類的采收。②食用成熟度。果實表現出該品種應有的色、香、味,在化學成分和營養價值上也達到最佳點,風味最好,采下即可食用。達到這一成熟度的果實,適于供當地銷售,不宜于長途運輸或長期貯藏。作為鮮食或制果汁、果酒、果醬的原料,這時采收為宜。③生理成熟度。……

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