不同品種紫色馬鈴薯農藝性狀及塊莖形態差異分析

黎禮謙 鄭元利 姚華開 羅英艦

[摘 要] 為比較不同品種紫色馬鈴薯農藝性狀及塊莖形態差異，選用6個紫色馬鈴薯品種，在貴州省遵義市新蒲新區新舟鎮綠塘村平壩組開展對比試驗。結果表明，黑金剛和黑美人產量較高，薯皮和薯肉顏色均為紫色，商品性良好，可在當地推廣種植。

[關鍵詞] 紫色馬鈴薯;農藝性狀;塊莖形態

[中圖分類號] S532 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）31-101-2

馬鈴薯為一年生草本塊莖植物，由于成本低、產量高、適應性較強，是我國僅次于小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物，是食品及加工產業重要的原料作物[1]。貴州省遵義市是我國馬鈴薯主產區之一，2018年種植面積居全國第2位，總面積73萬hm2，總產量24.37萬t。目前，貴州省馬鈴薯品種類型過于單一，種植面積較大的品種迅速退化，因此，需要開展馬鈴薯新品種的引種試驗，鑒選適宜貴州省小春作和冬作區種植的優新馬鈴薯品種，豐富貴州省馬鈴薯品種類型。馬鈴薯除了常見的白肉和黃肉品種外，還有粉紅、紅、黑、紫等肉色的馬鈴薯[2]。薯肉顏色主要由類胡蘿卜素和花色苷2類化合物決定。其中，紫色馬鈴薯營養豐富，不僅含有普通馬鈴薯的營養成分，而且富含抗氧化物質花青素，對人體具有抗衰老、抗炎、抗癌等保健功能，比普通馬鈴薯更具發展潛力，是理想的功能保健食品[3]。近年來，眾多彩色馬鈴薯品種涌出，但受地域和品種的影響，植株和塊莖存在很大差異。為此，本研究針對6個馬鈴薯品種的農藝性狀及塊莖形態差異進行綜合評價，初步篩選出表現較為理想的品種，為本地區紫色馬鈴薯的栽培提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于貴州省遵義市新蒲新區新舟鎮綠塘村平壩組（27°82′N，107°19′E），該地區屬中亞熱帶季風性濕潤氣候，全年平均氣溫為14.8℃，無霜期290 d，降雨量1035.8 mm。供試土壤0～20 cm平均有機質含量25.35g/kg，堿解氮72.50 mg/kg，全磷18.62 mg/kg，速效磷22.75 mg/kg，速效鉀216.00 mg/kg，地勢平坦，水源充足。

1.2 試驗材料

分別選用地泰高原紅土豆（簡稱高原紅）、云南烏洋芋（簡稱烏洋芋）、云南七彩土豆（簡稱七彩）、西北黑金剛（簡稱黑金剛）、黑美人和云斯特作為試驗材料，各品種產地和生育時期如表1所示。

1.3 試驗設計

本試驗采用隨機區組排列，6個紫色馬鈴薯品種，設5次重復，每個小區面積15 m2，用3%高錳酸鉀消毒過的刀對種薯切割，每塊留2～4個芽眼。2020年3月9日播種，行距60 cm，株距30 cm，播種深度10 cm，將復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）作為基肥一次性施入，其他管理同當地大田管理，于7月10日統一收獲。

1.4 試驗方法

在馬鈴薯收獲期，測定植株農藝性狀和塊莖形態特征，每個品種隨機選取20個馬鈴薯塊莖，稱量每個供試樣品薯塊單薯質量及長、寬，計算每品種平均單薯質量和果形縱橫徑比。取各樣品的鮮樣，經清洗、晾干、切割，觀察記錄薯塊形狀、表皮顏色、果肉顏色。數據記錄參照國家馬鈴薯品種試驗標準。

2 結果與分析

2.1 不同品種紫色馬鈴薯植株農藝性狀差異

由表2可知，七彩株高最高，為126.2 cm，其次是烏洋芋，為101.6 cm，其他品種株高在100.0 cm以下;高原紅和云斯特株型為直立型，烏洋芋、七彩、黑金剛、黑美人為張開型;高原紅和七彩莖色為綠中褐，烏洋芋、黑金剛、黑美人和云斯特莖色為紫色;黑金剛葉色為暗綠色或暗紫色，黑美人葉色為暗綠色，其他品種均為綠色;所有品種花色均為白色;分枝數分有較少、少、多和較多，其中高原紅較少，云斯特分枝數少，七彩分枝數多，烏洋芋、西北黑金剛和黑美人較多。

2.2 不同品種紫色馬鈴薯塊莖形態差異

由表3可知，不同品種紫色馬鈴薯單薯質量表現為云斯特>黑金剛>七彩>黑美人>烏洋芋>高原紅;橫徑大小表現為黑美人<黑金剛<高原紅<云斯特<七彩<烏洋芋;縱徑大小表現為黑美人>黑金剛>云斯特>高原紅>七彩>烏洋芋;高原紅、黑金剛、黑美人和云斯特的縱橫徑比在2.0以上，黑美人最高，為2.8，其他品種均小于2.0;烏洋芋、黑金剛、黑美人和云斯特薯皮色為紫色，高原紅為紅色，七彩為黃色;黑金剛和黑美人薯肉色為紫色，高原紅為紅色，其他品種為雜色。

3 結語

我國彩色馬鈴薯品種多樣化，但市場占有率較低，而且不同品種之間營養品質差異較大，彩色馬鈴薯專用薯種缺乏。因此，開展彩色馬鈴薯研究，有助于推動彩色馬鈴薯產業發展。本試驗綜合評價得出：6個參試品種中，云斯特、黑金剛、七彩、黑美人和烏洋芋單薯質量在100.00 g以上，產量相對較高，黑金剛和黑美人塊莖縱橫比在2.0以上，薯型較長，薯皮和薯肉均為紫色。因此，作為商品紫色馬鈴薯，黑金剛和黑美人產量和顏色表現良好，可在當地推廣種植。

參考文獻

[1]李善才，汪奎，方玉川，等.榆林市馬鈴薯新品種比較試驗[J].現代農業科技，2012（9）：139-140.

[2]胡萬行，石玉，程玉琦，等.納米硒對紫色馬鈴薯生長及其礦質元素含量和品質特性的影響[J].西北植物學報，2020（2）：296-303.

[3]唐月明，羅芳耀，沈學善，等.2個紫色馬鈴薯品種營養品質分析與評價[J].現代農業科技，2020（15）：52-54.