2020年山西省水果優質高效生產主推技術

蔚露 趙旗峰 李六林 張建成 杜俊杰 牛自勉

摘?要：為了提高山西省水果產業優質高效生產綜合管理水平，山西省水果產業技術體系和國家蘋果藥肥兩減項目的技術團隊調查分析了本省高原水果產區生產存在的主要問題，并以果樹新品種新樹形綜合試驗站為平臺，進行了水果優質高效生產新技術的試驗示范和技術集成，通過新技術應用效果評價提出了2020年山西省水果優質高效生產主推技術。

關鍵詞：水果;優質高效生產;整形修剪;主推技術

文章編號：2096-8108（2020）06-0052-05??中圖分類號：S661.1??文獻標識碼：A

Major Cultivation Techniques Suitable for Fruit High

Quantity and Efficiency Production in Shanxi Province in 2020

YU Lu1，ZHAO Qifeng2，LI Liulin1，ZHANG Jiancheng1，DU Junjie1， NIU Zimian1*

（

1. Horticultural College， Shanxi Agricultural University，Taiyuan 030031， China;

2. Pomology Institute ， Shanxi Agricultural University， Taigu 030815，China）

Abstract：Based on a systematic study and demonstration and technology integration on the cultivation techniques and the existing problem in various production regions in Shanxi plateau region， the Fruit Research and Extension Group in the Modern Agricultural Production System of Shanxi Province and the National Apple Chemical Fertilizer Pesticide Two-reduction Program have determined the major high quality and efficient production techniques suitable for fruit production in Shanxi Province in 2020.

Keywords：fruit;high quality and efficient production; tree pruning;major techniques

水果是世界范圍內重要的農業產業，也是山西省中南部部分縣區農業的主導產業[1-2]。目前山西省水果栽培總面積超過了60萬hm2。由于其丘陵果園生態環境條件優良，成為我國西部重要的優質水果產地。目前山西省蘋果、梨等水果栽培主要采用喬化密植模式。該類型果園早果豐產性較強，早期產量較高，但進入盛果期隨著樹冠增大樹冠郁閉問題逐年突出[3]，需進行果樹高光效樹形改造[4]、精細整形修剪、減密間伐技術的應用系統提升果實品質[5-14]，也需要借助果樹矮化砧木和矮化栽培技術[15-17]的應用解決果園郁閉問題。近年來山西省水果產業體系和國家蘋果藥肥兩減項目技術團隊以生產問題為導向，在技術研發、示范與集成的基礎上[18]提出了以下5項山西省水果優質高效生產主推技術。

1?蘋果高光效開心樹形標準化改造技術

1.1?技術概述

1.1.1?技術基本情況

技術主要針對山西省及我國黃土高原地區蘋果生產上現有成齡喬化果園普遍出現樹冠郁閉、光照惡化問題，以山西省農科院、山西農業大學近年來研究形成的蘋果高光效樹形為依托，采用“上部適度落頭、下部依次提干、中部培養主枝、建立長軸枝結果體系”的技術路線，將生產上原來應用的小冠圓頭樹形逐步改造成為通風透光的水平葉幕開心樹形，基本解決現有果園郁閉問題，并顯著提高了果實品質，增加了果園經濟效益，實現果園提質增效目標。

1.1.2?技術示范推廣情況

該技術1999年開始在山西省運城市研發試驗，2004年獲得幼樹改造的階段成果，并開始在運城市、臨汾市蘋果生產上應用。2005年以來，按照“邊試驗、邊示范、邊推廣應用”技術方案，在蘋果高光效開心樹形盛果期果園、成齡果園樹形改造研究成果問世的同時，樹形改造技術也穩步推廣應用，目前山西省蘋果生產上應用面積3.3萬hm2以上。

1.1.3?提質增效情況

蘋果高光效樹形改造后果園產量保持穩定，但果實品質和經濟效益顯著增加。據運城市示范果園的統計結果，成齡果園標準化樹形改造完成后，果園修剪用工減少30%。光照增加30%，優質果率增加30%，經濟效益增加30%。

1.2?技術要點

針對現有果園存在的樹冠郁閉、品質下降問題，采用“高提干、再落頭、減主枝、增果枝”的核心技術，標準化進行蘋果高光效樹形第2期整形修剪技術改造，實現“降低枝量，提高質量、增加效益”的技術經濟目標，為山西省蘋果提質增效建立標準化技術產業樣板。

1.2.1?核心技術

1）高提干。在第1期提干的基礎上進行第2期提干，鋸除1～2個低位主枝，干高增加到170cm以上。2）再落頭。在樹冠上部原來落頭的基礎上進行第2期疏枝落頭，疏除1～2個高位主枝，樹高降低到300～350 cm。其中山地果園300～320 cm，平地果園300～350 cm。3）減主枝。在樹干中部區域優選主枝，并根據樹冠空間方位、角度、枝組結構區分永久性主枝和臨時性主枝，并分年度疏除臨時性主枝，使全樹主枝數量由6～8個減少到3～4個。4）培養長軸果枝。采用“1年成枝，2年成花、3年結果、4年下垂”的技術路線，培養新的長軸結果枝，實現枝組更新，連續結果。

1.2.2?配套技術

1）蘋果高光效果園動態間伐技術;2）蘋果優質生產花果調控技術;3）果園限制性生草技術土壤培肥技術（人工生草或自然生草）;4）果園有機施肥及平衡示范技術。

1.3?適宜區域

山西省中南部蘋果產區及我國黃土高原同類氣候地區。

1.4?依托單位

山西農業大學（山西省農科院），山西省果業工作總站。

2?喬化郁閉果園盛果期減密間伐綜合管理技術

2.1?技術名稱

郁閉果園盛果期減密間伐綜合管理技術。

2.2?技術概述

山西省蘋果、梨樹生產上現有果園多為喬化密植果園，果園密度大，目前采用蘋果開心樹形改造技術將紡錘樹形結構改造成為開心樹形結果，解決了樹冠結構上下郁閉問題，但在現有密度條件下樹冠前后左右水平空間郁閉問題仍然難以調節，因此需要采用不同方式的果園間伐技術，降低果園密度，改善果園光照，提高果實品質、增加經濟效益，并大幅度延長果園經濟壽命。

2.3?增產增效情況

果園間伐最初1～2年產量小幅下降，其后產量穩定。由于果實品質提高，因此果園效益增加。

技術要點：1）第1期果園間伐：在樹齡8～12年時進行第1期果園間伐。該期間伐采用隔株或隔行間伐方法一次性降低果園密度，使果園平均密度由每667 m250株左右降低到每667 m225株左右。丘陵坡地果園樹勢中庸，第1期間伐一般采用隔株間伐，以獲得適宜的果園行間;肥水較高的平地果園，該期采用隔行間伐能夠獲得較大的果園行距，有利于果園機械作業。同時為了緩解株間距離過小問題，需要采用永久株與臨時株區分修剪。間伐后的果園密度：隔株間伐果園：株距500～600 cm，行距350～400 cm。隔行間伐果園：行距700～800 cm，株距350～400 cm。2）第2期間伐：果園樹齡15～20年期間，隨著樹齡的增加果園二次郁閉問題出現，需要進行第2期果園間伐。第1期進行隔株間伐的果園第2期進行隔行間伐;第1期進行隔行間伐的果園第2期進行隔株間伐。間伐之后使果園平均密度由每667 m225株左右降低到每667 m210～15株。其中丘陵山地果園最終密度為每667 m215株左右，平地果園每667 m210～13株。間伐后的果園密度：平地果園，株距600～700 cm，行距700～900 cm;海拔800 m以上的丘陵果園，株距500～600 cm，行距650～800 cm。

在實際應用上，也可采用隨機間伐的方法，即果園留壯樹，去病樹;留大樹，去弱樹;留整樹、去殘樹，在果園由高密度向中低密度間伐過渡過程中，促進全園樹體整齊發育，并在正常管理條件下將果園經濟結構壽命延長到50年左右。

2.4?適宜區域

山西省中南部現蘋果、梨產區及國內同類氣候地區。

2.5?注意事項

果園間伐技術不當可能導致產量階段性下降，需要在樹形改造循序漸進改造的基礎上，嚴格設立臨時株或臨時行，并區分修剪。

2.6?技術依托單位

山西農業大學（山西省農科院）。

3?蘋果矮化栽培標準化整形修剪技術

3.1?技術概述

3.1.1?技術基本情況

蘋果矮化栽培在山西省起步較晚，近年來各地陸續建立了小規模的蘋果矮化密植栽培果園，但相關的栽培技術，尤其是整形修剪技術儲備不足，果園管理不到位，影響了產業發展積極性。為了促進本省矮化蘋果產業的順利發展，本技術以山西省農科院在山西省中南部新建立的幼樹蘋果矮化密植果園為基地，通過新砧木、新樹形的應用，提出了本省蘋果矮化栽培早果豐產標準化管理技術。

3.1.2?技術示范推廣情況

1985年以來，山西省農科院有關單位先后培育了SH系、SC系蘋果矮化砧木，審定相關砧木新品種5個，在我國北方產區蘋果得到了小規模應用。近年來，本省通過國際合作途徑引入了意大利M9-t337蘋果矮化砧木新品種，進一步加快了蘋果矮化栽培產業發展。目前全省蘋果矮化栽培應用面積1萬hm2左右。

3.1.3?提質增效情況

蘋果矮化栽培果園早果豐產，果園前期經濟效益較高。根據運城市的調查結果，SH、SC及M9標準化整形修剪果園，能夠實現“1年促干、2年結果、3年豐產、5年盛果”的技術經濟目標，果園5～10年期間比喬化果園增產30%以上，經濟效益增加20%～30%。

3.2?技術要點

該技術的主要內容包括兩個方面，一方面是合理選擇國內外適宜的蘋果矮化砧木，同時因地制宜地開展不同目標樹形的標準化整形修剪，實現“1年促干、2年結果、3年豐產、5年盛果“的技術經濟目標。

3.2.1?核心技術

1）矮化砧木選擇：山西省南部地區（年均溫10 ℃以上地區）選用國外引入的M系自根砧木嫁接喬化蘋果品種;山西省中北部地區（年均溫10 ℃以下地區）選用山西省培育的SH、SC系中間砧木嫁接喬化或短枝型蘋果品種。2）矮化蘋果樹整形修剪：喬化品種/M系自根砧砧穗組合或短枝型品種/SH、SC系中間砧組合，采用細型主干樹形或細長紡錘樹形，保持樹體高度300～350 cm，樹干高度60～70 cm，在主干上均勻排列30～35個結果枝組。結果枝組開張角度90°～120°，長度50～70 cm，樹冠枝展110 ～130 cm。3）矮化—半矮化蘋果樹整形修剪：喬化品種/SH、SC系矮化中間砧組合，采用自由紡錘樹形與小冠開心樹形交替模式整形修剪。1～10年生果園采用自由紡錘樹形修剪，維持樹體高度350 cm左右，樹干高度80 cm，主干上均勻排列結果枝組20～25個。10年以上果園，通過提干落頭采用小干開心樹形整形修剪，保持樹高260～300 cm，主枝3～5個，主枝開張角度70°～90°，結果枝90～120 cm，樹冠枝展350～400 cm。

3.2.2?配套技術

1）蘋果矮化果園大苗定植技術;2）蘋果生長季整形修剪技術;3）果園限制性生草技術土壤培肥技術（人工草&自然生草）;4）果園有機施肥及平衡示范技術。

3.2.3?適宜區域

山西省中南部蘋果產區及我國黃土高原同類氣候地區。

3.2.4?依托單位

山西農業大學（山西省農科院），山西農業大學果樹研究所。

4?設施葡萄優質豐產標準化栽培技術

4.1?技術概述

4.1.1?技術基本情況

技術主要針對山西省設施栽培架式多樣，栽培模式郁閉，豐產性差，果實品質低等問題，以山西省農科院果樹研究所近年來研究集成的設施葡萄優質豐產栽培技術[19-20]為依托，通過不同品種的架式選擇，花果管理，設施內溫濕度的調控等關鍵技術的應用，逐漸在設施內推廣“廣”字形架“Y”字整枝方式或“T”字形架，結合萌芽前芽眼處理，疏花整穗等技術，達到提早上市和提升果實品質，增加設施栽培經濟效益的目的。

4.1.2?技術示范推廣情況

該技術2003年開始在山西省晉中市研發試驗，2005年開始結果，獲得的階段成果，開始在太原市大同市設施葡萄生產上應用。2008年以來，按照“邊試驗、邊示范、邊推廣應用”技術方案，在山西省設施葡萄新建園上大面積推廣，目前該技術山西省內推廣面積達0.2萬hm2以上。

4.1.3?提質增效情況

設施葡萄優質豐產標準化栽培技術應用后比前些年推廣的技術果實能提早成熟20 d左右，通過疏花整穗果實品質提升20%，同時簡化的修剪技術，冬季修剪技術一教就會。經濟效益增加15%。

4.2?技術要點

針對目前生產上應用的架式架面低，修剪難度大，架面郁閉等問題，采用“針對品種選架式，加強花果管理，溫濕度控制”等關鍵技術，標準化實施新建果園建設，實現提早上市，提升果實品質，增加經濟效益的目標，為山西省設施葡萄提質增效建立標準化的栽培模式。

4.2.1?核心技術

1）架式選擇。針對不同的品種選擇不同的架式，長勢中庸或弱的品種選用“廣”字形架“Y”字整枝方式，長勢強旺的選用“T”字形架。

第1道鐵線提高到80 cm，結果部位提高，通風透光。2）萌芽前進行石灰氮處理，提早萌芽20 d左右。3）疏花整穗。每穗控制在0.5～0.75之間，穗形圓柱開或圓錐形;每667 m2控制產量1 500 kg左右。4）極短梢修剪。冬季修剪采用極短梢修剪，留2～3個芽眼，簡化修剪方法，節省勞動力。

4.2.2?配套技術

1）設施葡萄溫濕度管理技術;2）設施葡萄土肥水管理技術;3）設施葡萄病蟲害綜合防控技術。

4.2.3?適宜區域

山西省葡萄產區及國內同類氣候地區。

4.2.4?依托單位

山西農業大學果樹研究所。

5?玉露香梨品質提升果園管理技術

5.1技術概述

5.1.1?技術基本情況

玉露香梨是山西省近年來重點推廣的梨樹新品種，但在推廣應用期間陸續出現了果形畸形、著色不良、風味變淡等問題，影響了產業健康發展。為此，近年來山西省水果產業技術體系有關專家以體系項目為依托，與隰縣、汾西縣有關技術部門合作，進行了玉露香梨品質提升的試驗示范，通過梨樹高光效果園建設、優質豐產[21-22]關鍵技術的應用，凝練出了品質提升果園管理技術。

5.1.2?技術示范推廣情況

近年來該技術開始在隰縣、汾西縣、平陸縣、原平市等地示范應用，全省累計應用面積0.4萬hm2左右。

5.1.3?提質增效情況

根據隰縣、原平市的調查結果，技術應用后玉露香梨果形端正度提高40以上，優質果率提升30%左右，果園經濟效益增加30%以上，并帶動了區域品牌的提升。

5.2?技術要點

5.2.1?核心技術

1）高光效開心樹形整形修剪技術。幼樹定植后到樹形結構穩定期間（20～30年），根據產地環境條件進行2～3期以“基本提干、上部落頭、中部選留主枝、培養長軸果枝”為核心的整形修剪。到樹形結構穩定期形成標準化高光效開心樹形模式，即樹體的主干高度保留1.5～2.0 m，樹體高度2.8～3.3 m，全樹保留3～4個永久性主枝。主枝角度70°～80°，每一個主枝上保留1～3個大型側枝。主枝及大型側枝上培養長軸結果枝，結果枝長度120～180 cm，高、中、低錯落有序，松散下垂結果。2）果園分期間伐技術。在樹齡8～10年左右時進行

第1次果園間伐，主要采用隔株間伐方法。在樹齡15～20年生時進行第2次果園間伐，最終果園株行距為6 m×（

7～8） m。3）花果調控技術。采用疏花序、疏花朵及疏果定果技術，分期疏除過密花果、畸形果、偏斜果、果面凸起果及果小果實，保留下垂生長、果形端正、果面平滑的優質果，并控制果園產量

每667 m22 000～2 500 kg。4）采前落果調控技術。采前2周內進行疏枝修剪，疏除樹冠上中部徒長郁閉枝;同時在采前5～15 d針對性噴施生長調節劑（NAA、BA等），控制采前落果率5%以下。

5.2.2?配套技術

1）丘陵旱作果園雨季施肥技術（有機肥農家肥果園模式）;2）梨樹生長季拉枝整形管理技術;3）旱作果園限制性生草技術及土壤培肥技術（人工草&自然生草）。

5.2.3?適宜區域

山西省中南部蘋果產區及我國黃土高原同類氣候地區。

5.2.4?依托單位

山西農業大學（山西省農科院），山西農業大學果樹研究所。

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