茶觀集萃

神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

——《神農本草經》

愧君千里分滋味，寄與春風酒渴人。

——李群玉《答友人寄新茗》

俾飲之者除疒肖而去癘，雖疾醫之不若也。

——皮日休《茶中雜吟并序》

苦菜，一名荼草，一名選。味苦寒。生川谷。治五臟邪氣，厭谷胃痹。

——《神農本草經》

茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火……若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。

——李時珍《本草綱目》

滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩。

——顧況《茶賦》

解酒食、油膩、燒灸之毒，利大小便，多飲消脂。

——汪汲庵《本草備安》

茗，主下氣，除好睡，消食。

——孟詵《食療本草》

周時記荼苦，茗飲出近世。初緣厭粱肉，借此雪昏滯。

——蘇軾《問大冶長老乞桃花栽東坡》

茶茗久服，令人有力，悅志。

——《神農食經》

……以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。

——《滴露漫錄》

乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌之。

——《續文獻通考》