青菜綠色生產栽培技術

蔣麗君 馮均輝 周連明 石國忠 房旖旎

（1.上海市松江區食用農產品安全監督檢測中心，上海 松江201620；2.上海浦遠蔬菜園藝專業合作社，上海 松江201600；3.上海市松江區石湖蕩鎮農業服務中心，上海 松江201600）

青菜，又名小白菜、雞毛菜，為十字花科蕓薹屬種白菜亞種的一個變種，是上海松江地區主栽綠葉菜品種之一，深受廣大市民的喜愛。由于青菜不耐運輸，上海市場供應量的85%以上需依靠本地生產，為此上海市、區兩級政府相繼出臺了多項優惠政策，鼓勵本地合作社種植青菜。為保障地產青菜的優質安全，我們結合松江區青菜的生產實際，總結了青菜綠色生產技術，現將其介紹如下。

1 茬口安排

上海地區全年可播種3茬青菜。（1）春茬：上年10月下旬育苗，11月中旬移栽定植，3月上旬開始采摘。（2）夏茬：3月上旬育苗，3月下旬移栽定植，6月中下旬采摘。（3）秋冬茬：8月下旬育苗，9月上旬移栽定植，10月中旬采摘。7月上旬～8月中旬大棚進行高溫悶棚消毒處理。

2 品種選擇

選用抗病蟲、優質高產、適應性廣、商品性好的青菜品種，如上海青、蘇州青等，不宜選用轉基因品種。種子包衣劑應符合NY/T 393-2013綠色食品農藥使用準則的要求。

3 整地播種

種植地塊應符合NY/T 391-2013綠色食品產地環境質量的相關規定，要求靠近水源、排灌方便、面積在3.335 hm2以上。1～2月，用辛硫磷進行土壤消毒，預防地下害蟲。播前2 d曬種，提高種子發芽勢。播種前，施用商品有機肥1 t/667 m2或農家肥2 t/667 m2作基肥，翻耕整平后筑畦，畦高15 cm以上。將種子均勻撒播于畦面，澆足底水，用種量400～600 g/667 m2。

4 田間管理

青菜生產所用肥料應符合NY/T 394-2013綠色食品肥料使用準則的規定，科學合理施肥，推廣使用優質有機肥，適當減少化肥用量，生長期追施優質復合肥20 kg/667 m2，采收前20 d停止追肥。整個生育期需中耕除草1次。

5 病蟲草害防治

青菜病蟲草害防治應堅持預防為主、綜合防治的原則，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔，用藥應符合NY/T 393-2013綠色食品農藥使用準則的規定。

5.1 農業防治

深翻土壤，適時休耕揭膜淋雨，加強中耕除草，清潔田塊四周雜草，以降低病蟲源數量，減少侵染源。

5.2 物理和生物防治

采用覆蓋防蟲網防蟲、懸掛殺蟲燈或黃板殺蟲、設置性誘劑誘蟲等物理防治措施；維持生物多樣性，保護利用害蟲天敵。

5.3 化學防治

青菜蟲害主要有菜青蟲、黃曲條跳甲、甘藍夜蛾、蚜蟲等。（1）菜青蟲：將幼蟲消滅在3齡以前，可選用8 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑50～100 g/667 m2、5%天然除蟲菊素乳油40～50 g/667 m2、150 g/L茚蟲威乳油10～18 mL/667 m2、0.5%苦參堿水劑60～90 mL/667 m2防治。（2）黃曲條跳甲：清除田間殘株落葉，鏟除雜草，消除其越冬場所；播種前深翻曬土，創造不利于其幼蟲生活的環境條件，并消滅部分蟲蛹；可撒施5%辛硫磷顆粒劑2 000～3 000 g/667 m2防治。（3）蚜蟲（粉虱）：可噴灑0.5%苦參堿水劑60～90 mL/667 m2防治。（4）甜菜夜蛾和斜紋夜蛾：秋翻冬耕，消滅越冬蛹，田間布置性誘劑4～6個/667 m2誘殺成蟲；幼蟲期可噴灑3.4%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑8～12 mL/667 m2或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～55 mL/667 m2防治。

6 采收

一般于平口期，即定植后30～40 d采收，也可根據市場行情采收，產量1 000～1 500 kg/667 m2。采收時剔除爛葉和根，將青菜整理后置于0～4℃保鮮庫暫存，適時上市。保鮮庫內地面需鋪墊防潮隔板，青菜四周需擺放老鼠夾。