大棚薺菜-米莧-空心菜-青菜高效栽培模式

王惠林 郝春燕 張翠霞 涂德露 嚴 杰

（1.上海市寶山區蔬菜科學技術推廣站，上海 寶山200443；2.上海安碩蔬果專業合作社，上海 寶山201908；3.上海市寶山區月鋪鎮農業服務中心，上海 寶山201901）

為確保上海地區綠葉菜的周年高效生產、均衡穩定供應，我們結合上海市綠葉菜產業技術體系建設的實施，圍繞合理安排茬口、選用優良品種、配套栽培技術、加強土壤保育等內容開展了相關試驗示范，取得了較好的成效。其中大棚薺菜-米莧-空心菜-青菜栽培模式為效益較顯著的綠葉菜周年生產模式，該模式蔬菜產量達10 000 kg/667 m2左右，產值4萬元/667 m2左右，且輪作合理，病蟲害發生較少，產品安全衛生，經濟效益、社會效益和生態效益顯著。現將大棚薺菜-米莧-空心菜-青菜栽培模式的主要栽培技術總結如下，供上海地區菜農參考。

1 茬口安排與品種選擇

薺菜選花葉品種，該品種耐寒耐旱、耐抽薹，1月初播種，3月下旬采收；米莧選大圓葉紅米莧品種，該品種生長速度快，耐抽薹，對溫度適應性廣，既耐熱又耐寒，4月上旬播種，6月下旬采收；空心菜選白梗大葉品種，該品種側枝再生能力強，喜高溫高濕，不耐霜凍，不耐旱，7月上旬播種，8～9月采收；青菜選華王品種，該品種生長速度快，長勢強，抗病耐熱，10月上旬播種，11～12月采收。

2 栽培技術

2.1 薺菜

前茬作物采收結束后清潔田園，耕翻整地。翻耕不宜太深，筑深溝高畦，畦寬（連溝）3 m，整平整細畦面，播種前澆足底水。選用隔年的薺菜種子，均勻撒播，用種量1～2 kg/667 m2。因薺菜種子小而輕，為使播種均勻，播時可摻少許沙粒。播后用腳輕輕踩踏1遍，使種子與泥土緊密結合，以利種子吸水，出苗前保持土壤濕潤。播種后5～7 d即可齊苗，天氣干旱時及時補水，保持土壤濕潤，利于薺菜生長。一般追肥1～2次，出苗后20 d左右追肥1次，第1次采收后1 d追肥1次，每次施尿素10 kg/667 m2。出苗后除草1～2次，小草可用手拔除，大草可用刀割除。薺菜蟲害主要為蚜蟲，可用25%噻蟲嗪水分散粒劑（賽泰）或懸掛黃板防治。薺菜可一次播種多次采收，采收時密處多挑收，稀處少挑收，盡量選擇大株采收。為保持整體長勢平衡，密處小株也要采收，稀處大株也要留。

2.2 米莧

前茬出地后，施商品有機肥1 000 kg/667 m2、三元復合肥30 kg/667 m2作基肥，耕翻后精細整地筑畦，畦寬2 m。均勻撒播，用種量5 kg/667 m2，播后覆蓋地膜或遮陽網。播前澆足底水，一般出苗前不澆水。出苗后揭去覆蓋物，并及時拔除雜草。每次采收前10 d左右追肥1次，每次施尿素5 kg/667 m2，一般追肥2次。米莧生長期間保持土壤濕潤。米莧病害較少，蟲害主要有斜紋夜蛾、小地老虎、蚜蟲、紅蜘蛛等，可選用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑（艾綠士）、0.5%苦參堿水劑（神雨）、150 g/L茚蟲威乳油（凱恩）、32 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑（無敵小子）等藥劑防治。6月下旬，米莧株高10～15 cm時將整株連根拔起，扎成小把即可上市。

2.3 空心菜

播種前7～10 d耕翻土壤，結合翻土施商品有機肥1 000 kg/667 m2、45%三元復合肥25～30 kg/667 m2作基肥，筑深溝高畦，畦寬（連溝）2 m。每畦用鋤頭開8條深3～4 cm的溝，行距15～20 cm，條播，用種量約15 kg/667 m2。播后覆土厚1 cm，保持土壤濕潤。空心菜苗高3～4 cm時，加強肥水管理，保持土壤濕潤，保證充足的養分供應。苗高20 cm時即可采收上市。采收1次追肥1次，每次施尿素3～5 kg/667 m2。夏季高溫，應及時通風，合理控制棚內濕溫度，以利空心菜正常生長。空心菜蟲害主要有夜蛾、菜青蟲等，可選用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑（艾綠士）、0.5%苦參堿水劑（神雨）、32 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑（無敵小子）防治。蔓長20 cm左右時第1次采收，采收時在基部保留2節，采摘嫩梢。采摘時不可保留節數過多，以免萌發嫩枝多而細，導致產量下降。采收3～4次后適當重采，僅留基部1～2節。空心菜一般于8月上中旬開始采收，9月下旬采收結束，產量4 000 kg以上/667 m2。

2.4 青菜

播種前10～15 d，結合翻耕整地，施商品有機肥1 000 kg/667 m2、45%三元復合肥20～30 kg/667 m2作基肥，筑深溝高畦，畦寬（連溝）2 m。整平耙細畦面，撒播，用種量約750 g/667 m2。播后踏實、噴水、覆蓋地膜，出苗前保持土壤濕潤，以利出苗。青菜病害主要有霜霉病、菌核病等，可選用80%烯酰嗎啉水分散粒劑（超贊）或2億孢子/g木霉菌可濕性粉劑（東方農韻）防治；蟲害主要為黃條跳甲等，可懸掛黃板誘殺，也可用80億孢子/mL金龜子綠僵菌CQMa421可分散油懸浮劑（綠僵菌）防治。11～12月分批采收，一般采收2～3次，產量2 000 kg/667 m2以上。