食品檢測對食品安全的重要性

宮宇嘉

伴隨著經濟發展水平的提升，食品安全問題成為了發展過程中的主要問題之一。在未來發展的過程中，必須對食品安全進行相應的關注與提升。

食品檢測是保證食品安全的主要方式，同時也是重要的措施，如果食品進入市場之前沒有經過嚴格的安全檢測，那么將會埋下嚴重的安全隱患。除此之外，一些過保質期的食品流入市場也會對企業的品牌形象產生影響，進而降低整體經濟收益。未來在發展的過程中需要提升食品檢測水平，從而贏得消費者信任，保證消費者權益以及身心健康。食品是人類生命和健康所需要的能量源，與人類的生存和發展有著密切的關系，近年來，我國的食品安全問題越來越突出，受到全社會的廣泛關注。

食品檢測當下存在的問題

檢測設備較為落后。在當下的食品安全檢測過程中，檢測設備對于食品安全檢測水平起到了非常關鍵的影響。然而在當前階段我國的很多食品行業都過于重視經濟效益，對檢測設備與資金的投入不足，這導致當下食品檢測過程中設備水平較為落后。一些擁有食品檢測設備的企業則往往忽視對設備的保管以及養護，因此就造成了設備出現超負荷使用，形成了嚴重的磨損。

檢測標準不完善。很多食品企業沒有制定相應完善的檢測標準，在此基礎上，由于企業自身檢測水平限制，導致檢測結果往往無法發揮自身的作用。除此之外，由于沒有標準的食品檢測標準，整個食品檢測工作流程以及工作規范呈現出混亂的狀態，對于最終的檢測結果造成了嚴重的影響。

檢測人員素質需要提升。當前食品檢測人員的專業素質存在著缺陷，這是影響了我國食品安全的主要問題。在食品檢測的過程中，大多數成員屬于資歷較老的檢測人員，檢測方法也較為陳舊，同時學習新知識以及新技能的積極性較低，這就造成了檢測水平無法提升。

食品檢測水平提升的有效措施

提升檢測人員的專業能力。檢測人員的專業能力，也就是檢測人員的基礎素質，這對于食品檢測來說起到了關鍵性的作用。想要在實際工作的過程中做好食品檢測工作，保證我國食品安全，就需要提升檢測人員的專業能力。首先，要求工作人員能夠在食品檢測的過程中積極參與到教育培訓當中，緊跟時代的腳步，不斷完善自身，提升職業素養，這對于其專業能力有著非常重要的意義。其次，需要成立內部檢測小組，鼓勵檢測人員能夠定期分享觀點以及經驗，交流想法以及意見，相互之間開展技術學習以及交流，提升專業綜合能力。

制定合理的檢測標準。規章制度是保證工作井然有序開展的重要保障，同時也能夠為我國的食品檢測工作提供相應的約束。未來發展的過程中可以通過檢測標準的制定來更好的幫助食品檢測工作進行開展，這將會是有力的保障。首先，國家部門需要根據實際情況來制定食品檢測標準，其次需要檢測部門根據國家標準來制定規章制度，最后則是需要制定自檢工作，從而降低誤差。

現階段我國的食品檢測工作主要集中在省級部門，因此工作人員工作內容較為集中，因此疏忽也較多。可以成立專門的檢測機構，通過專業的檢測人員來對企業內部的所有食品進行檢查，認真檢查，不放過每一個細節。