基于種養結合循環模式的家庭農場效益評價

韓大勇 王步忠 費利民

摘 要：為探明種養結合家庭農場循環模式的物流特征、調控特征及復合價值，以及該模式能否在蘇中地區推廣使用，應用物質流、價值流以及系統分析法對該循環模式的投入、產出和價值進行了分析。結果表明：江蘇西來原生態農業有限公司家庭農場循環模式是一個以養羊養殖業為主、秸稈還田為輔的循環模式，該模式實現了“糧-羊-果園”的高效結合。該系統的復合價值高達823.18萬元，其生態價值>經濟價值>社會價值，占復合價值的比重分別為66.52%、31.64%、1.82%。因此，該模式適合在蘇中地區大力推廣。

關鍵詞：種養結合;家庭農場;生態循環模式;效益分析

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）22-0024-04

Abstract：In order to find out the logistics characteristics，regulation characteristics and composite value of the circulation mode of planting and breeding combined with family farm，and whether the mode can be popularized and used in the central Jiangsu region，this paper analyzes the input，output and value of the circulation mode by applying the material flow，value flow and system analysis method，The results show that the family farm cycle mode of Jiangsu xilaiyuan Ecological Agriculture Co.，Ltd. is a cycle mode ，which taken with sheep farming as the main industry and straw returning to the field as the auxiliary industry，this mode realizes the efficient combination of "grain sheep orchard". The composite value of the system is up to 8.2318 million yuan，and its ecological value>economic value>social value，accounting for 66.52%，31.64% and 1.82% of the composite value respectively. Therefore， the model is suitable for vigorously promoting in Central Jiangsu.

Key words： Planting and breeding combination;Family farm;Ecological cycle mode;Benefit analysis

種養結合實現了“種+養”的生態循環模式，實現了兩者的有機結合[1]，畜禽養殖為農作物種植提供肥料，農作物生產又為養殖提供飼料，兩者相輔相成，物質能量在養殖業和種植業之間轉移，實現物質和能量的循環，既解決了畜禽糞便排放對環境的污染問題，又提高了種植業的經濟效益[2]。家庭農場是以農戶為獨立組織單位，從事適度規模的生產、加工和銷售的自主經營經濟實體[3]。2013年底，中央一號文件首次提出家庭農場的概念，并對家庭農場的經營模式進行了界定，此后家庭農場如雨后春筍般涌現[4]。

截至2013年底，泰州具有家庭農場性質的企業多達5054家，其中工商注冊就有728家[5]。當前，該模式是否能適應泰州農業的發展需求？其經濟價值、生態價值和環境價值如何？如何有效地提高種養結合型家庭農場的生產水平？這些問題的解決都建立在家庭農場效益評價的基礎上。為此，筆者以泰州市種養結合型家庭農場為案例，對其進行能流分析，旨在探明該循環農業的能流特征、調控途徑、效益狀況，以期為進一步完善種養結合型家庭農場的評價和評估提供理論基礎。

1 家庭農場的模式

江蘇西來原生態農業有限公司成立于2013年，位于江蘇省泰州市大泗鎮霍堡村，公司現有職工69人，現場工作人員46人。江蘇西來原生態農業有限公司家庭農場采取種養結合的方式，其循環模式如圖1所示，主要種植桃、葡萄、草莓和蔬菜，以湖羊養殖為主。現有桃園（蜜桃、脆桃、黃桃、紅葉冬桃）、葡萄園（甬優、夏黑、醉金香、陽光玫瑰）、梨園及草莓園超過14.67hm2，有1.07hm2地種植玉米，可收獲鮮玉米1.5萬kg左右，收獲的鮮玉米秸稈可制作優質青貯飼料30t以上。養殖場建有標準化羊舍13幢（12000㎡），料庫及配套用房4幢（2678㎡），年存欄湖羊10000只（其中種羊4000多只），年出欄湖羊12000余只，年消耗各類秸稈超過8000t，羊糞場的羊糞尿約為180t/批，每批次可制作有機肥90～100t。羊場的羊糞經過發酵處理后，大部分銷售，少量自用。

[圖1 循環模式]

2 家庭農場的物質流和價值流

循環經濟的核心資源流包括物質流和價值流，物質流指的是自然資源的生產，轉移和分配的過程[6]。由表1可知，江蘇西來原生態農業有限公司整個種養結合循環系統中N肥、P肥、K肥的投入量分別為52023.57kg/hm2、16353.92kg/hm2、8825.84kg/hm2。其中，化肥中N、P、K的含量分別占總輸入量的2.93%、3.43%和4.24%。系統中養分的輸出量分別為11240.1kg/hm2、785.18kg/hm2、1747.41kg/hm2。該模式中，系統氮磷鉀輸入水平遠遠高于輸出水平，在未來可以考慮不施入化學肥料。

循環經濟系統中的另一個資源流是價值流，循環系統中價值流是物質流的最終體現，反映了家庭農場內物質資源的投入、運轉、輸出的過程，物質，是各組成要素組合在一起構成的價值體系[7]。江蘇西來原生態農業有限公司種植的價值流投入產出情況如下表2所示，生產資料流包括土地承包費、圈舍、機械設備和農用工具;人工及制造費用包括雇工費用、水電費、固定資產折舊、無形資產攤銷等費用等。

3 江蘇西來原生態農業有限公司的價值分析

3.1 經濟價值 經濟價值是經濟行為體從對人和社會在經濟上的意義的衡量，可分直接經濟價值和間接經濟價值，農業經濟價值的衡量還包括自產和自銷的經濟價值[8]。本文對江蘇西來原生態農業有限公司的經濟價值核算，即經濟價值等于總產出資金減去總投入資金。其中，總投入資金包括農場雇工費用、土地承包費用以及耕、種、收、灌費用，總產出價值包括農場銷售蔬菜、果實、育肥羊和羊糞獲得的收益。通過表2對江蘇西來原生態農業有限公司的價值流分析，得出江蘇西來原生態農業有限公司2019年的總投入資金為1273.01萬元，總產出資金為1533.53萬元，因此，經濟價值為1533.53-1273.01=260.52萬元。

3.2 生態價值 生態價值是指地球生物圈作為生命維持系統或人類生存系統的價值，或稱為生存價值（existence value）。植物生態價值不僅體現在自然個體之間、自然個體與生態系統整體之間的所具有的生態功能，在植物生態系統中，人生活于自然界中，不僅需要廣闊的土壤，充足的氧氣、足夠的陽光，還需要不同氣體組成的大氣系統，因而“生態價值”對于人來說，就是“環境價值[9]。筆者主要研究種養結合模式下家庭農場的系統要素和系統整體，為此，本文著重從氣體功能調節（采用造林成本法），涵養水源和土壤保護（市場價格法）以及凈化環境（替代成本法）等方面對種養結合家庭農場的系統要素和系統整體進行生態價值核算。

3.2.1 氣體功能調節 綠色植物可以利用光能把和水合成有機物，并釋放出氧氣，植物每合成1g干物質需要消耗CO2 1.6g，同時會釋放1.2g的O2[10]。因此，綠色植物對氣體功能的調節價值體現在CO2固定和O2釋放2個方面。其中，CO2固定價值估算參考楊明星的方法[11]，為260.90元/t C（造林成本法）和927元/t C（瑞典碳稅法）的均值。同樣釋放O2的價值為400元/t O2（工業制氧法）和352.93元/t O2（造林成本法）的均值，即O2釋放價格為376.47元/t O2。2019年，該農場中玉米的干物質產量為2756kg/hm2，葡萄和草莓的干物質產量為8522.81kg/hm2，經計算玉米田固碳4.4t/hm2，放氧3.30t/hm2，果園固碳13.64t/hm2，放氧10.23t/hm2。江蘇西來原生態農業有限公司的1.06hm2玉米地固定CO2的價值為0.28萬元，釋放O2的價值為0.13萬元，14.66hm2果園固定CO2的價值為3.83萬元，釋放O2的價值為1.82萬元。可以得出，江蘇西來原生態農業有限公司氣體調節的總價值為Vgr=0.28+0.13+3.83+1.82=6.06萬元。

3.2.2 土壤保護 江蘇西來原生態農業有限公司整個種養結合循環系統中，N肥、P肥、K肥的投入量分別為52023.57kg/hm2、16353.92kg/hm2、8825.84kg/hm2，系統養分的輸出水平分別為11240.1kg/hm2、785.18kg/hm2、1747.41kg/hm2，在不考慮土壤養分流失的情況下，可以計算出系統養分中N、P、K的留存量分別為40783.47kg/hm2、15568.74kg/hm2、7078.43kg/hm2。根據目前化肥市場價格，氮肥、磷肥、鉀肥的平均價格分別約為2200元/t、3250元/t、3350元/t，可計算出江蘇西來原生態農業有限公司單位面積土壤保護的價值為164.03萬元/hm2，則農場耕地和園地部分土壤保護的總價值為513.08萬元。

3.2.3 涵養水源 植物通過對水分的吸收可改變土壤理化性質、涵養水源。根據任方紅的研究表明，果園和耕地生態系統涵養水源的價值的物質量為1343.54、258.58m3/hm2，目前水的平均市場價值為3.37元/m3[12]，由此可以計算出江蘇西來原生態農業有限公司涵養地下水源的總價值為19.97萬元。

3.2.4 凈化環境 江蘇西來原生態農業發展有限公司凈化環境價值主要是凈化空氣的價值。研究表明[13]，一般旱田凈化空氣價值如下：SO2為6×10-3萬元/hm2·a，HF為8.820×10-5萬元/hm2·a，NOx為5×10-3萬元/hm2·a和滯塵為3.720×10-5萬元/hm2·a;一般園地凈化空氣價值如下：SO2為13×10-3萬元/hm2·a、滯塵為512×10-5萬元/hm2·a。經計算，江蘇西來原生態農業有限公司耕地凈化環境的價值為0.11萬元，園地凈化環境的價值為7.69萬元，計算出江蘇西來原生態農業有限公司的凈化環境價值為7.80萬元。

綜上所述，江蘇西來原生態農業有限公司的生態價值為氣體調節、土壤保護、涵養水源以及凈化空氣的累加，即生態價值總額為547.63萬元

3.3 社會價值 農業社會價值是指農業生產活動所具有的滿足一定社會的共同需要功能的價值[14]。江蘇西來原生態農業有限公司農業社會價值以就業保障價值來核算，江蘇西來原生態農業有限公司現有69人，長期雇傭勞動力46人。其中，受教育期間的年均教育投人（AIE）為農場農民人均純收人與教育支出占總收人的比重的累積;單位面積農用地就業人數為常住從業人員數量除以農用地面積。本文教育支出負擔率參考劉靈芝[15]、余戎[16]的研究結果，即我國東、中、西部農村地區農民收人與教育支出負擔率為11.11%，就業勞動力的平均受教育年限參照《中國發展報告2013》為8.59年[17]，通過計算可以得出，江蘇西來原生態農業有限公司的就業保障價值為0.35萬元/hm2，即為69×11.11%÷69×8.59×（69÷93.33），則江蘇西來原生態農業有限公司就業保障的總價值為15.03萬元。

3.4 復合價值 江蘇西來原生態農業有限公司的復合價值為農場的經濟價值+生態價值+社會價值，為823.18萬元。江蘇西來原生態農業有限公司的生態價值遠遠高于經濟價值和社會價值，占復合價值的比重分別為66.52%，其次為經濟價值占31.64%，再次為社會價值，占復合價值比重的1.82%。

4 小結

本研究對江蘇西來原生態農業有限公司“糧-羊-果園”循環模式的能流特征、效益狀況進行分析，復合價值估算表明，該模式中生態價值占到復合價值的66.52%，表明該模式具有較高的環境維護能力，但該模式中社會價值只占復合價值的1.82%，因此，為了實現種養結合家庭農場效益最大化，優化種養結合家庭農場經營模式，并提高社會價值所占比重，提出以下優化策略：（1）提高經營者的管理水平，依托農業院校為農場生產者提供技術培訓以及進一步推廣掛縣強農富民工程，增加科研投入，加快種養結合技術研發;（2）轉變經營模式，從一家一戶小戶經營向建立家庭農場經營合作社轉變，實現家庭農場的生產、管理集約化、連片化;（3）相關部門經常性開展家庭農產價值評估，制定提高農場社會價值的相應政策;（4）對家庭農場農作物保險給予補貼，實施稅收優惠政策。

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