肉牛場的規劃與建設

曹海亮/內蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗動物疫病預防控制中心 015000

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對肉、蛋、奶等高營養物質的需求量與日俱增。如何提供安全、優質、放心的食品，擺在了我們面前。大家知道，肉、蛋、奶來源于人類飼養的動物，動物的生長環境、飼料種類、營養狀況、生產者經營管理模式，無一不影響著動物的生長、發育和健康水平。肉、蛋、奶三類食品中肉的需求量相對于后兩者要略多一些，牛肉與其他肉類相比具有高蛋白、低脂肪的特點。目前，我國肉牛產業發展迅速，但在養殖方面還存在著一些問題。

肉牛場是肉牛飼養活動的主要場所，是肉牛生長、發育和繁育后代的重要環境因素之一。建設肉牛場應本著投資小、占地少、經濟實用、單位面積利用率高，對環境無污染的原則進行。

1 場址選擇

牛場應建在地勢高燥、水源良好、通風向陽，遠離居民區和交通主干道、平坦或低緩的沙質土地上。

2 牛場的布局

牛場的布局要因地制宜、構造科學、統籌兼顧、合理安排，既要有利于生產又有利于管理。按照肉牛場生產管理屬性不同，可以將肉牛場劃分為四個區域，即生產區、管理區、病牛區和污水糞便處理區。

2.1 生產區生產區是整個牛場的核心區域，包括牛舍、草料棚、飼料加工車間、青貯窖（壕）等。

2.1.1 牛舍牛舍應建在場內的中心位置，以便于經營管理和縮短運輸距離。牛舍有單棟與多棟兩種。單棟牛舍適用于小規模生產經營，養殖規模和數量較小，一般采取單排平鋪形式即可。多棟牛舍宜采用縱向平行方式，即魚骨式，舍距以8～12m為宜。

2.1.2 草料棚應建在牛場的下風向，遠離房舍，注意防風避火。一般宜采取全封閉或半封閉形式為佳。

2.1.3 飼料加工車間宜與草料棚相鄰，以便于就近取料，減少運輸距離。同時能防止噪音對牛的不良影響。

2.1.4 青貯窖（壕）應建在地勢較高、地下水位低、排水良好的地方，從而有效防止雨水流入和地下水滲入。

2.2 管理區管理區是牛場的管理部門，負責指揮生產、草料補給、產品銷售、對外聯絡、保障職工生產、生活的區域，一般建在地勢較高、方便出入的上風口位置。

2.3 病牛區該區包括獸醫診療室、病牛舍等，建筑物應在牛場下風口位置。與牛舍保持較遠距離，人為設置隔離障，預防疫病的傳播和蔓延，并配備廢棄物無害化處理裝置。

2.4 污水糞便處理區該區應遠離牛場和居民區。規模不同的牛場，采取方式方法不同。有條件的大中型牛場，宜采用污水凈化裝備，凈化污水、生物發酵糞便，變廢為寶、循環利用，切忌將糞尿、污水直接排入江、河、湖、海等水域污染環境。

3 牛舍建設

建造肉牛舍，應因地而異、就地取材、統籌安排、經濟適用，既滿足生產之需，又便于經營管理。

3.1 肉牛舍的類型一般牛舍采用全封閉式、半封閉式和薄膜暖棚式三種。

3.1.1 全封閉牛舍四周有墻和窗戶，頂部全覆蓋，有單列式和并列式兩種。單列式：只有一排牛床，舍寬5～7m，高2.7m左右，舍頂可修成平頂或脊頂。并列式：舍內設有兩排牛床，中央為通道，牛床呈對頭形式，舍寬11～13m，高2.8m左右，脊形或拱形頂棚為宜。該類型牛舍適用于規模較大的肉牛養殖場。

3.1.2 半封閉牛舍牛舍三面建墻，向陽一面敞開，開放一側建有柵欄。飼槽、水槽放置在欄內，肉牛散放在其中，可自由活動。該類牛舍造價低、經濟適用，但冬季保暖效果較封閉式牛舍差一些。

3.1.3 薄膜暖棚牛舍這是北方地區常采用的一種牛舍，是半封閉式牛舍的一種特殊形式。牛舍三面建墻，向陽一面建有矮墻，頂棚用薄膜覆蓋，冬季白天暖時敞開，夜晚冷時降下。一般用樹枝、竹片、鋼筋做支架。該牛舍既防風保暖又造價低廉，是寒冷地區小規模養殖場的首選。

3.2 肉牛舍內設施包括牛床、飼槽、水槽、糞溝、通道、卡欄、運動場等。

4 牛場設備

牛場設備是保障生產和經營管理的重要組成部分，設備的多少、優劣直接影響生產效率的高低。一般牛場內的設備應該有：飼料運輸車、飼草料攪拌機、青貯取料機（車）、發電機、水管、水泵、鏟車等。