羔羊早期斷奶技術研究進展

張紫陽，張佩華

（湖南農業大學動物科學技術學院，長沙 410128）

目前我國養羊生產多采用隨母羊哺乳，3～4月齡斷奶，母羊體況恢復慢，配種周期延長，母羊利用率降低，影響羔羊的生長發育和斷奶后的育肥，增加飼養成本。羔羊的早期斷奶是在傳統3～4月齡的斷奶基礎上將哺乳期縮短至30～60 d，早期斷奶可以使母羊實現1年2胎。

1 羔羊早期斷奶研究意義

母羊產后80 d 進行早期斷奶后的母羊體重明顯高于未斷奶母羊，高寒地區實施早期斷奶有利于母羊的體況恢復，使母羊盡早進入下一個繁殖期[1]。實施羔羊的早期斷奶有助于母羊體況的恢復，使得母羊的繁殖周期得到改善，降低母羊飼養成本[2]。早期斷奶有利于母羊達到2 年產3 羔，甚至1 年產2 羔的繁殖目標[3]。羔羊隨母羊哺乳14 d后，進行羔羊顆粒料、干草補飼的羔羊較隨母羊哺乳羔羊的體重增長顯著[4]。根據王府等研究表明補飼2%代乳料對貴州雙羔黑山羊的增重效果最好，同時還能降低羔羊的腹瀉率[5]，代乳料中添加0.3%～0.5%的布拉迪酵母壁多糖能在一定程度上降低早期斷奶羔羊的腹瀉頻率，提高其腸道黏膜免疫水平[6]。

羔羊早期斷奶后，飼喂代乳料或精料可以刺激羔羊的瘤胃發育、微生物區系的建立和消化組織器官的快速發育，逐步加強瘤胃微生物對代乳料、飼料的消化能力，以提高羔羊生長后期的飼料利用效率和生產潛力。

2 羔羊瘤胃發育

瘤胃作為反芻動物重要的消化器官，瘤胃的發育是羔羊斷奶的重要因素之一。根據瘤胃發育特點，將羔羊瘤胃發育分為3個階段，分別是初生至3 周齡的非反芻階段，3～8 周齡的過渡階段和8 周齡以后的反芻階段[7]。羔羊剛出生至第3周這個階段為非反芻階段，初生羔羊的瘤胃是無功能且重量僅占胃總重的約17%，其組織尚未發育，缺少微生物菌群，日糧類型主要以母乳為主，靠真胃與小腸分泌消化酶分解脂肪、碳水化合物與蛋白質；3～8周羔羊瘤胃開始發育，可以采食草料和顆粒料，瘤胃開始產生微生物群落；第8周以后，羔羊瘤胃發完成進入完全反芻階段[8]。由此可見瘤胃是羔羊能否斷奶的關鍵。飼喂羔羊粗飼料可以刺激瘤胃的發育，在早期粗飼料加入一定量的顆粒料可促進瘤胃發育，能使瘤胃體積和重量的增長顯著，促進瘤胃乳頭生長、糖類物質和氨基酸吸收及轉運[9]。高濃度的揮發性脂肪酸（VFA）可以促進瘤胃上皮細胞進行有絲分裂增殖[10]，飼喂10%混合SCFA鹽（包括丙酸鹽和丁酸鹽）可以促進瘤胃角質的發育[11]，飼喂羔羊高濃度水平的蛋白質和能量飼料可顯著增加瘤胃乳頭的長度和寬度，反芻家畜采食高能量水平的日糧可促進瘤胃功能的整體發育[12]。飼糧中的營養物質經瘤胃微生物發酵后產生VFA 和CH4、CO2、H2、O2、N2等氣體，揮發性脂肪酸和甲烷具有促進瘤胃發育的作用，同時為胃黏膜的生長提供營養物質，刺激胃腸上皮細胞的增殖分化[13]。

3 羔羊斷奶時間

羔羊的斷奶時間是目前集約化、規模化養羊最重要的問題之一。確定適當的斷奶時間是羔羊早期斷奶研究的最重要的環節，斷奶時間不當會引起羔羊感染各種的疾病，嚴重的會降低羔羊成活率。斷奶時間過早會引起羔羊的應激，免疫力下降，生長速度緩慢，容易患痢疾腹瀉等疾病。斷奶時間太晚，母羊的恢復期延長，發情較慢以及母羊的生產性能較差等影響。所以合理時間對羔羊進行斷奶可以提高羔羊的生長性能和成活率，提高羔羊的經濟效益[14]。

研究表明，早期斷奶能夠促進湖羊羔羊生長發育，特別是在生長后期，10 日齡進行早期斷奶最有利于湖羊羔羊生長、組織器官發育[15]。在傳統斷奶年齡上提前半個月斷奶對湖羊的生長、瘤胃發育或胴體性狀無顯著影響，可在30 日齡斷奶以提高生產效率[16]；28日斷奶的湖羊羔羊的瘤胃和腸道發育良好[17]；也有研究表明與28 日斷奶時間相比，56日斷奶的湖羊羔羊的脂肪酸沉積更好[18]；飼喂平均體重4%的代乳料和35日齡斷奶的湖羊羔羊對粗蛋白質和脂肪吸收的效果較好，日增重效果也要好于21 日斷奶并飼喂平均體重2%的代乳料的羔羊[19]；28日齡斷奶可提高湖羊羔羊的開食料采食量同時促進瘤胃發育，28 日斷奶羔羊瘤胃上皮細胞基因表達顯著高于56 日齡斷奶的羔羊[20]。歐拉羊羔羊45日齡斷奶較25日齡和60日齡效果好，25日齡斷奶羔羊的斷奶應激過大，60 日齡斷奶羔羊的生長速度過慢，而45 日齡斷奶羔羊斷奶應激小并且生長羔羊體質強壯，綜合效益好[21]。羔羊斷奶時間的確定要結合具體生產，不同品種羊的斷奶時間不一，而羔羊的生長狀況對斷奶時間的確定影響較大。

4 羔羊的斷奶應激

斷奶是羔羊生長的關鍵階段，在斷奶過程中,母乳被替代為植物性飼料，飼喂制度的改變和與母羊的分離對于羔羊是巨大的應激，有可能會對生長發育和健康產生不利影響，表現出體重下降、發病率上升和死亡率增加等問題，斷奶應激造成的影響在斷奶后1～3 d 就會出現，且有長期效應[22]，羔羊斷奶應激問題成為了羔羊斷奶成功與否的關鍵因素，在斷奶過程要盡可能減輕羔羊的斷奶應激。蛋白水平越高，藏羔羊斷奶應激越小，免疫力越高，采食量和生長性能越高，腹瀉率越低[23]；使用復方中草藥添加劑對羔羊冬季斷奶引發的應激有顯著的防治效果，可以較好降低因斷奶應激引發羔羊發病率和死亡率[24]；給納吉迪母羊飼喂高濃度的蛋白質和能量飼料可促進羔羊生長和減緩斷奶應激[25]。高能量高蛋白飼料和添加中草藥添加劑均能有效降低羔羊的斷奶應激，羔羊飼養管理也應謹慎，斷奶羔羊應充分休息，保證羔羊有充足清潔的飲水，保證羔羊舍清潔。

5 羔羊代乳料

代乳料又稱人工乳，是一種代替母乳而制備的一種飼料，是羔羊斷奶后保證羔羊正常生長的飼料，羔羊代乳料要求供羔羊足夠的能量，蛋白質的比率應高于自然的羊奶，只有這樣才有利于蛋白質的吸收。羔羊的代乳料通常用全脂牛奶粉、乳清粉、大豆粉、血漿蛋白粉、大豆濃縮蛋白、維生素和微量元素強化劑等[26]，為了降低代乳料的生產成本，代乳料也可用大豆制品為主要原料[27]，考慮到羔羊的消化系統尚未成熟，在配制代乳料時要控制各原料配比。飼喂代乳料可以降低羔羊的腹瀉率，同時提高羔羊的生長水平和血清總蛋白和血糖含量[28]；羔羊代乳料乳清粉含量為35%時飼喂效果相對較好，為了滿足羔羊早期生長發育需要，羔羊代乳料中需要提供足夠的能量，羔羊對不飽和脂肪的消化能力較差所以代乳料中要添加乳脂、椰子油、豬油等飽和脂肪[29]。代乳料中添加血漿蛋白粉及增加乳清粉，能夠提高代乳料的飼喂效果，提高飼料利用率[30]。人工哺乳初期，羔羊對以植物性蛋白為主的代乳料不適應，人工哺乳生長速度低，但隨著日齡增加，羔羊對代乳料具有適應性，同時對粗料攝入增加，生長速度加快，47日齡體重達到或超過自然哺乳羔羊[31]。大豆源性蛋白和大豆油為主要原料配制的代乳料，可顯著提高哺乳羔羊對固體飼料的采食能力，從而提高羔羊的日增重[32]。代乳料中添加益生素可以有效改善羔羊腸道的微生態環境，抑制有害菌的生長，增強羔羊機體免疫力，優化腸道的多酶活化體系，提高飼料轉化率[33]。補飼不同水平代乳料均可提高羔羊體重體尺、血清指數、腹瀉死亡率[34]。我國羔羊代乳料研究還處于比較滯后的水平，其飼料原料和代乳粉中營養成分含量尚無標準，報道多集中于犢牛代乳粉的研究，且不同品種的羔羊代乳料的標準也不同，代乳料原料選擇和加工工藝有待完善，需要深入研究制定相應標準，羔羊的代乳料的研究前景廣闊。

6 小 結

羔羊早期斷奶仍然處于試驗階段，大多數養殖戶采用傳統斷奶方式，少數集約化、規模化養殖的企業開始實施羔羊早期斷奶進行生產實踐。羔羊飼養管理上還存在很多問題，羔羊的斷奶時間尚未確定，不同品種、不同體況的羔羊斷奶時間不一致，羔羊的代乳料研究也處于起步階段，代乳料的原料選擇和加工工藝有待進一步完善，代乳料的配制未細分至羔羊的品種，羔羊的早期斷奶技術還有待進一步研究。