勃艮第的神仙姐姐
——安妮格羅

文 瓶子 hPan 編 梁同正

勃艮第的釀酒師絕大多數都是男性，這其實并不難理解。酒農整日整夜念叨的風土以及世代傳承的理念都要求釀酒師要花大量的時間在酒園里，那么風吹日曬必然是家常便飯。這樣的工作性質估計沒有幾位愛美的女性能夠接受，堅持下來的必然是真愛。因此，女釀酒師在勃艮第并不常見，而享有盛譽的更是鳳毛麟角。最負盛名的當屬“女魔頭”拉魯女士Lalou Bize-Leroy，而Gros家族的Anne Gros同樣巾幗不讓須眉。葡萄酒大師Jancis Robinson對她不吝溢美之詞：“Anne Gros是勃艮第最受尊敬的釀酒者之一。”

Most of winemaker in Burgundy are male, and it isn t hard to understand, it s tough job, require a lot of physical work. But there are still some great ladies that make legendary burgundy wines. And this issu, we will talk about one of them.

Gros家族及其衍生的酒莊

始于1804年的Gros家族在沃恩h 羅曼尼村極負盛名，是勃艮第最古老的釀酒家族之一。1971年，Gros家族分家之后演變成如今的四家酒莊，其中之一便是Domaine Fran?ois Gros。Fran?ois Gros分到的田地并不多，即便如此他依然將一部分的酒出售給酒商，其余則以Domaine Fran?ois Gros的名義裝瓶。Fran?ois Gros唯一的女兒Anne Gros于1966年誕生。

20世紀末，Fran?ois Gros身體抱恙而無暇顧及酒莊事務，Domaine Fran?ois Gros酒莊裝瓶的葡萄酒急劇下降。Anne Gros不得不回到酒莊繼承父業，但是她從來立志成為一名釀酒師，甚至都沒有想過有朝一日會在家中酒莊工作，因此對于酒園管理和釀酒幾乎是門外漢。Anne Gros憑借著驚人的天賦和毅力，在極短的時間里熟練掌握了酒園及酒窖管理的竅門，更在伯恩和第戎的專業學校獲得種植學文憑和釀酒學位。1990年，她就牛刀小試釀造了自己的首個年份葡萄酒。各種褒獎和贊美紛至沓來：“優雅、細膩、精準及絲綢般順滑的酒體。”

Anne Gros加入酒莊之后曾一度改名為Domaine Anne & Fran?ois Gros。1996年，為了與Gros家族中的Domaine Anne-Fran?ois Gros(A-F Gros)區別，酒莊正式改名為Domaine Anne Gros。2001年，Anne Gros的酒商品牌面世。Domaine Anne Gros的酒標是上白下藍，而酒商品牌Anne Gros正相反，上藍下白。

Anne Gros富有幽默感且喜歡自嘲。她不墨守成規，習慣于不斷的嘗試以追求最佳的結果。Anne Gros認為：“葡萄的栽培必須在人與風土和諧中取得平衡，黑皮諾是一個非常具有挑戰性的葡萄品種，最微妙、最善變但也最美妙。”正因如此，她積極地嘗試生物動力法和有機種植。事實上，Anne Gros與Domaine Leroy的拉魯女士是勃艮第地區最先開始嘗試生物動力法的生產商之一。Anne Gros承認在她的酒莊里唯一不變的就是變化，沒有任何東西是固定不變的，一切都因時制宜。如今她又傾向于不完全采用生物動力法，因為她認為硫磺的使用會影響酒質（生物動力法認證的生產商一般都會使用硫磺）。

她的理念是保證足夠成熟的葡萄和良好的酸度。她在Vosne Romanée用傳統方法釀造葡萄酒，紅葡萄酒用水泥槽發酵，而白葡萄酒則在不銹鋼槽中發酵，發酵期持續12-15天。在一般情況下，Anne Gros的酒陳釀約16個月，不同等級的酒所用的新橡木桶比例不盡相同，80%的頂級葡萄園，一級葡萄園約50%，以及村級葡萄園為30%。她認為適度的新桶這有助于葡萄酒的復雜性、力量和結構。品嘗她的酒，你可以領略到融合生物動力法與有機葡萄種植法之后生產出來的黑皮諾華麗的品質。

Anne Gros以女性特有的細膩詮釋著勃艮第的風土，她表示：“我對酒園每個地塊的素質和潛力了如指掌，為了追求極致的品質我甚至嚴格控制每一束葡萄藤的串數。”

Domaine Anne Gros葡萄園

Domaine Anne Gros酒莊一共僅有6.5公頃的酒園，其中一半左右是大區酒園。

Le Richebourg

“李奇堡是非同尋常的葡萄酒。它結合了最高的優雅度及力量，我們常常將其形容為孔雀的尾巴，無比華麗。柔滑的單寧與這里的礦物味水乳交融，具有極強的深度和復雜度，充滿了感染力，”Anne Gros對旗艦李奇堡頗有自信。0.6公頃的李奇堡正是酒莊的招牌，部分葡萄藤種植于21世紀初，少部分于1946年翻種。教父Allen Meadows曾在其書中對Domaine Anne Gros的李奇堡贊譽有加，并將其列為李奇堡最穩定的出品之一。

Clos de Vougeot - Le Grand Maupertui

Anne Gros在伏舊特級產區內Le Grand Maupertui略地擁有一個0.93公頃的地塊，絕大部分的葡萄藤種植于1905年。這個略地最初是由熙篤會創建，坡度平緩而有良好的自然排水系統。Anne Gros是良莠不齊的伏舊園里難得一見的穩定派，除了地塊本身所處位置甚佳之外，Anne Gros的釀酒造詣功不可沒。

Echezeaux - Les Loachausses

坡度并不陡峭，從Les Treux的西部開始延展，直至一級園Les Beaux Monts Bas。這里的土壤表層是棕色泥土，以黏土、化石和石頭為主，擁有良好的排水能力，與Les Treux幾乎一致。

Gros家族幾乎擁有整個微氣候（Climat），大金杯Gros Frère & S?ur擁有1.69公頃的土地，而Anne Gros則擁有0.76公頃，合起來占整個氣候面積的98%。據相關材料記載，Gros家族自1892年起即在此扎根。1981年，Anne Gros的父親Fran?ois與他的兄妹（即Domaine Gros Frère & S?ur）達成25年的租賃協議，這段期間這里幾乎就是Domaine Anne Gros的獨占園。Anne和她的父親Fran?ois在1989年和1995年對此園進行重新翻種，2002年之前因藤齡較年輕而降為一級園。

Anne Gros Echezeaux Les Loachausses 2013 Chambolle-Musigny La Combe d Orveau

安妮酒莊是村級犄角園最大的地主，占有超過50%的酒園(1.1ha)。這個地塊也是安妮酒莊最大的酒園，因而這1公頃的犄角園對于安妮酒莊來說意義重大，價格不高但品質不俗，犄角園肩負著傳播酒莊美譽度的重任。這款頗有來頭的村級略地必然不會讓大家失望。安妮姐姐的犄角園葡萄藤種植于1964-2003年間，因此越近的年份可能會有更好的表現力。

Vosne-Romanée Les Barreaux

這個地塊是Anne在1988年的時候收購而來，僅有0.39公頃，極其稀少。Les Barreaux位于特級園李奇堡Richebourg的上坡，單寧扎實，良好的架構感和尾韻。Anne Gros酒莊的這個村級略地是沃恩羅曼尼村最佳的村級酒之一。

Domaine Anne Gros

Anne Gros憑借其獨樹一幟的釀酒技藝和優秀的葡萄園躋身勃艮第最好的酒莊隊列，葡萄酒大師Clive Coates將其評為最高等級的三星名莊。Anne Gros在資深酒友圈中的口碑極佳，多數酒友都“曖昧”地以安妮姐姐稱呼，以此表達對酒莊的喜愛。