玉米打磨除塵脫霉專利技術的研究與應用

吳倩 王希華 劉再勝 董延江 韓業東 周圍 張波

摘要：玉米作為是飼料中重要的原料之一，其質量安全的管控關系著飼料成品的質量安全。其中玉米中的霉菌毒素嚴重危害養殖動物的健康，現有的去除方法存在不同程度的局限性，有限的去除率和不利于食品衛生和環境保護的殘留，最終會危害人類健康。研制出一種新型玉米打磨除塵裝著，該設備能有效去除玉米中的霉菌毒素，現已在30余家飼料及養殖企業應用，受到廣泛好評。

關鍵詞：飼料；霉菌毒素；創新研制；玉米；打磨設備

霉菌毒素廣泛存在于自然界當中，飼料行業普遍關注的霉菌毒素有嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏馬毒素。有監測報告指出，2020年山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、山東、河南、云南、陜西等地霉菌毒素與2019年調查數據相比，污染程度較重。其中嘔吐毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，2020年遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古地區玉米及玉米副產品具有不同程度的嘔吐毒素污染。受霉菌毒素污染的飼料，會對動物繁殖和生長發育具有危害，如拒食、嘔吐、免疫抑制、口腔黏膜潰瘍、繁殖能力減弱、嚴重時將會導致虛脫、休克，甚至死亡。目前飼料行業對玉米原料中的霉菌毒素處理方式主要有物理法（如高溫滅活、吸附法、清洗法、剔除法、熱鈍化法、紫外照射法等）、化學法（如氨水、腐殖酸鈉、臭氧、亞硝酸氫鈉和次氯酸鹽等）、生物學法（利用微生物或其代謝產物進行解毒，如細菌、酵母菌、霉菌、放線菌和藻類等）。但都有不同程度的殘留及抗營養因素，存在一定局限性。

研究表明，霉菌毒素與玉米籽粒表層形成附著，沈陽善州機械設備有限公司歷時3年，設計并打造出一種玉米打磨除塵裝置，該飼用玉米機械脫霉、除塵、凈化的玉米打磨除塵裝置（專利號ZL 2019 2 1268134.6），包括打磨箱、風機和旋風除塵器。

打磨箱上端設有進料口，下端設有出料口，打磨箱的箱體與風機聯通。打磨箱內設有4個打磨輥，每兩個打磨輥上下排列為一豎排，4個打磨輥排列為左右兩個豎排，3個相鄰打磨輥圓心連線為正三角形，相鄰打磨輥之間輥面距離相等且小于待加工谷物直徑。左排打磨輥之間同步順時針轉動，右排打磨輥之間同步逆時針轉動，左右排打磨輥之間轉速不同。風機和旋風除塵器對打磨箱中氣體進行除塵。

本試驗選取20批次玉米樣品進行打磨處理，研究數據表明，加工處理后，可有效降低玉米霉菌毒素濃度，大幅提升玉米原料衛生指標，與同類技術相比，最大程度降低表層和淺表霉菌毒素濃度，明顯低于國家控制標準。分離出的粉塵毒素集中。每小時可處理玉米20～30噸，玉米耗損率低，僅0.3%～0.5%。該設備現已在30余家飼料和養殖企業應用，得到廣泛好評。試驗數據表明，加工前后嘔吐毒素平均從1353.4微克/公斤減至496微克/公斤，降低62.1%；赤酶烯酮平均從78.9微克/公斤減至11.9微克/公斤，降低76%；黃曲霉毒素B1平均從8.9微克/公斤減至4.9微克/公斤，降低45%。

經過多次清潔，嘔吐毒素（DON）顯著降低，其中前3次打磨均可去除60%左右，當打磨第4次后，嘔吐毒素減至206.6微克/公斤，去除率12.27%，表面及淺表的霉菌毒素已基本去除干凈，見表1。

該物理打磨除塵脫霉機械與物理、化學及生物除霉方式相比，可最大程度去除與表層和淺表灰塵結合的霉菌，降低毒素濃度，具有效率高、耗損低、無殘留等優點，可廣泛應用各飼料生產企業及養殖企業，前景廣闊。

基金項目：遼寧省農業重大專項“飼料質量安全控制及低蛋白飼料”（2019JH1/10200002）。

作者簡介：吳倩（1989-），女，碩士研究生，助理獸醫師。主要從事畜產品安全、獸藥飼料監督工作。