香椿花

宛清流

以前只知道香椿的嫩芽可以和雞蛋一起炒著吃，一次偶然的機會，發現香椿樹也是會開花的。

那是一棵異常粗壯高大的香椿樹，靜靜地站立在小區的一角，憑我的經驗判斷，樹齡應當在30年以上。當時看到的香椿花蕾像小黃米一樣大，以為發現了新大陸，著實興奮了一陣，但后來就慢慢淡忘了。

又過了一個月左右，我在樓下遛狗，無意中與香椿花重逢。這是另一棵樹上的香椿花。先是聽到頭頂有一片嗡嗡嚶嚶的聲音，感覺甚是奇怪，這里沒見到什么花開，怎么會有大批蜜蜂來采蜜？再用鼻子嗅一下，有一種類似桂花的香味輕輕浸入你的鼻腔。仔細搜尋觀察后發現，是香椿花！怒放的香椿花！

我再次對香椿花產生了濃厚的興趣，開始認真研究起來。先用手機相機對著香椿樹梢一陣拍照。我把焦距拉近了6倍左右，才看到香椿花的一鱗半爪：碧綠的、長卵形的香椿葉子中間，似黃若白的香椿花，一串一串、一嘟嚕一嘟嚕的，兀自在晨曦初照的枝頭微微隨風搖擺。

拍完照片，我手捧相機端詳良久，但仍然不滿足于對香椿花的一知半解。我蹲下身，在被那一片嗡嗡嚶嚶聲覆蓋了的地上搜尋起來。我看到昨夜一陣細雨后的柏油小路上，零零星星地散落著一個個白米粒一樣大小的小花，淺褐色的花萼輕托米白色的花瓣，花瓣們緊緊包裹著淺黃色的小花蕊，似羞含笑，散發出醉人的芳香。我拾起一二十朵散落地上的香椿花，心滿意足地往家返。我時不時將手中的落花捧起，放在鼻子下面聞吸，那是一種甜香的味道。我將其中一朵小花揉碎，再聞，分明又聞到香椿芽、香椿樹特有的那種植物香味。一花有二香啊！這是一般其他植物的花所不具有的特性。

回到家，我取出之前從網上訂購的樹枝修剪神器，旋即重新下樓，找到一棵偏矮些的開花的香椿樹。我蹬著樹下一個拾荒老人存放的鋼絲床墊架子，攀著一個樹杈，噌噌兩下上到了樹干上，抓過來事先靠在樹干上的剪枝器，瞄準樹梢，咔咔兩下子，兩大束香椿花連青枝帶綠葉應聲落地。

看到大人上樹，兩個學齡前兒童跑過來看熱鬧，帶孩子的老太太也馬上跟過來圍觀。我拾起地上的香椿花枝，放在鼻子跟前，貪婪地聞吸著。啊！濃郁的甜香！我幾乎醉了。奶孫幾個好奇地問這問那，我一一作答，還將其中一束香椿花送給了他們。送人香椿花，手亦留余香。

香椿樹有雄雌之分，樹齡七八年以上的雌香椿樹才能開花，而且只開在一年生的枝條頂端。春天采摘過嫩紅的頂芽后，后來續發的側芽不會開花。

香椿花屬于薔薇科，可食用，有清熱、利尿、解毒的作用。據《四川中藥志》記載：香椿花“性溫，味辛苦，無毒”。香椿花泡茶，有醒腦提神、開胃之功效。清水沖洗一遍，開水沏之，一股淡淡的清香便撲鼻而來，啜之飲之，夏困即可煙消云散。原來，這神奇的香椿花還有這么些藥用價值。

若以香椿花做菜，還可幫助人們開胃，是厭食者的小小福音。

對于糖尿病人來說也大有益處。適量食用，可有效降低糖尿病患者的血糖。知道了這些，我便剪下采來的香椿花，用清水洗凈，放在開水鍋里焯了30秒后撈出，瀝上醬油、醋和香油，然后開始吃。咦，香！就是味道有點怪怪的，不太喜歡。可是知道它無副作用，而且有中藥功效，我還是把它吃了個精光。我想，也許是醬油和醋破壞了香椿花的香味吧，如果換個做法，用焯過的香椿花炒雞蛋，也許會更美味。

香椿花也會結果。9月，香椿果成熟了，菜農采下來，冬季便在塑料大棚里育上苗，春節后不久摘下它的嫩芽，拿到市場上，能賣個好價錢。