緩控釋肥用量對機插水稻產量及品質的影響

許方甫

（揚州大學，江蘇揚州 225009）

水稻是重要的糧食作物之一，我國一半以上的民眾以稻米為主食，水稻豐產優質對保證國家糧食安全至關重要[1]。氮肥施用是提高水稻產量與品質的重要措施之一。為片面追求產量，部分種植戶在水稻種植過程中存在施肥量過大的現象，一些稻區施氮量更是超過360 kg/hm2[2]，造成了嚴重的肥料浪費。傳統的水稻種植通常需施肥3～4次，不僅勞動強度大，而且肥料損失多，肥料利用率偏低，還容易造成農業面源污染[3-4]。緩控釋肥是一種通過包裹技術控制養分釋放的新型肥料，能夠緩慢釋放養分，因其具有施肥方式簡單、肥料利用率高等優點，近年來在水稻栽培中得到了廣泛應用[5-6]。本研究通過田間試驗，研究了江蘇省鹽都地區緩控釋肥施用量對水稻產量和品質的影響，以期為當地推廣應用緩控釋肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗于2022 年在鹽城市鹽都區鹽瀆街道同桂村進行（120.17°E、33.25°N），前茬作物為小麥。試驗地土壤類型為黏土，有機質含量21.50 g/kg，全氮含量1.49 g/kg，有效鉀含量185.10 mg/kg，有效磷含量2.00 mg/kg，肥力中等偏上。

1.2 試驗材料

供試水稻品種為南粳9108，供試緩釋氮肥由茂施農業科技有限公司提供，純N-P2O5-K2O 為26-10-15，緩釋氮≥15%，常規復合肥純N-P2O5-K2O 為15-15-15，常規尿素純N含量46%。

1.3 處理設計

試驗共設置4 個肥料處理（表1）：N1，施氮量300 kg/hm2；N2，施氮量270 kg/hm2；N3，施氮量240 kg/hm2；對照（CK），施氮量330 kg/hm2，重復2次。CK處理選用常規復合肥+尿素，分基肥、分蘗肥、穗肥3 次施入，基肥為復合肥，分蘗肥和穗肥為尿素。其他處理采用緩釋肥+尿素，分基肥、分蘗肥2 次施入，基肥為緩釋肥，分蘗肥為尿素。試驗小區面積667 m2，小區間筑田埂，于6 月14 日插秧機移栽，秧齡23 d，栽插株行距30 cm×12 cm，每穴4～5苗。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 產量測定 成熟期，各處理調查100穴，計算有效穗數，按平均穗數取5穴調查每穗粒數、結實率，測定千粒重，計算理論產量，成熟后每個處理割50穴脫粒測產，重復3次。

1.4.2 品質測定 水稻成熟后及時收獲，人工脫粒，自然曬干后，混勻取樣3 份，樣品重150 g，參照《優質稻谷》（GB/T17891—2017）國家標準測定稻米糙米率、精米率、整精米率、粒長、粒寬、長寬比、堊白粒率、堊白度。其中，粒形指標和外觀品質指標采用萬深SC-E 大米外觀品質檢測儀測定。采用STA1A型米飯食味計測定食味值。

1.5 數據分析

采用Microsoft Excel 2016 處理試驗數據，利用SPSS 22.0進行數據統計分析，采用LSD法進行差異顯著性分析（P<0.05）。

2 結果與分析

2.1 緩釋肥施用對機插水稻產量的影響

由表2可知，不同氮肥用量處理對水稻產量存在顯著影響，隨著施氮量的減少，水稻產量呈先增后減的趨勢。其中N1處理水稻產量最高，達10.11 t/hm2，比CK增產0.36 t/hm2，增產3.7%，N2處理與對照產量相當，N3處理產量最低，比CK減產0.44 t/hm2。從產量構成因素看，N1處理的穗數和每穗粒數顯著高于其他處理，緩釋肥處理中，隨著施氮量的減少，穗數和每穗粒數呈降低趨勢；CK和N1處理的結實率顯著高于N2和N3處理；千粒重以CK處理最高，隨著施氮量的減少，千粒重有降低的趨勢，但各處理間差異不顯著。

表2 緩釋肥施用對機插水稻產量及其構成因素的影響

2.2 緩釋肥施用對稻米加工品質的影響

由表3 可知，CK 的糙米率、精米率和整精米率在各處理中均最高，但CK、N1和N2處理的糙米率、精米率和整精米率無顯著差異；N3處理的糙米率、精米率和整精米率分別為80.23%、71.12%和63.12%，顯著低于其他處理。

表3 緩釋肥施用對稻米加工品質的影響 單位：%

2.3 緩釋肥施用對稻米外觀品質的影響

由表4 可知，不同處理下稻米的粒型無顯著差異，粒長為4.56～4.62 mm，粒寬為2.72～2.76 mm，長寬比為1.67～1.68。N2處理的堊白粒率和堊白度最低，外觀品質最優，但于CK 和N1處理無顯著差異；N3處理的堊白粒率和堊白度顯著高于其他處理，外觀品質最劣。

表4 緩釋肥施用對稻米外觀品質的影響

2.4 緩釋肥施用對稻米食味值的影響

由表5可知，N1和N2處理的米飯蒸煮外觀、口感和食味值顯著優于CK和N3處理，其中，N2處理的外觀、口感和食味最佳，食味值達87.2分，而N3處理的食味最差，食味值為83.6分。

表5 控釋肥施用對稻米食味品質的影響

3 討論與結論

水稻產量除受品種自身遺傳因素控制外，施肥量和施肥方式等栽培措施對其有著較大的影響[7]。大量研究表明[8-10]，水稻產量會隨著氮肥用量的增加呈先增后降的趨勢，這與本試驗中隨著施氮量的增加，水稻產量呈先增后減的趨勢一致。曾建華等[11]研究發現，緩控釋肥氮肥減量10%，水稻產量增加4.2%～6.1%，而減量20%時產量顯著降低。本試驗中，與常規施肥處理相比，緩控釋肥處理減氮9%，水稻產量增加3.7%；減氮18%，水稻產量與常規施肥相當；減氮27%，水稻產量比常規施肥處理減產4.6%。魏海燕等[12]指出，緩控釋肥基施后分蘗期施用尿素處理能有效增加水稻莖蘗數，提高穗數，最終提高水稻產量。嚴凱等[13]研究發現，緩控釋肥一次性基施270.0、247.5和225.0 kg/hm2處理的穗數和每穗粒數都較常規施肥處理的高。本試驗中，緩控釋肥+尿素處理施氮量為240 kg/hm2時，與常規施肥相比，穗數和每穗粒數相當，而結實率顯著降低，可能是后期氮肥肥力不足導致穎花退化。

稻米品質是一個綜合性狀，包括加工、外觀、蒸煮食味等多項指標。李宏亮[14]研究發現，與常規施肥相比，施用緩控釋肥不能顯著提高稻米的加工品質，但可顯著改善稻米的外觀品質和蒸煮食味品質，俞衛星等[15]研究發現，減氮條件下緩控釋肥處理的稻米品質與常規施肥處理相近或略有降低。本試驗的結論與之相似，在常規施肥施氮330 kg/hm2處理下，水稻加工品質和外觀品質較優，但與緩釋肥施氮300、270 kg/hm2處理的加工和外觀品質無顯著差異。隨著施氮量的減少，稻米的食味品質呈下降的趨勢。董曉亮等[16]研究發現，緩控釋肥用量減少20%且穗肥不施氮可顯著提高稻米的食味品質，本研究中施氮270 kg/hm2時，稻米的食味值最高，施氮量低于或者高于該處理時，均會降低稻米的食味值。

綜上所述，在鹽都地區，相較于常規330 kg/hm2的施氮量和“基肥+分蘗肥+穗肥”的施肥方式，采用300 kg/hm2的施氮量和“緩釋肥基施+分蘗肥”的施肥方式，顯著提高了水稻產量，稻米品質也較優；采用270 kg/hm2的施氮量和“緩釋肥基施+分蘗肥”的施肥方式，產量相當，可以改善稻米的食味品質。