生態養豬技術的推廣應用與思考

韋勝利，張紅軍，張 強，邢俊波＊，朱萬江，張華星

（1.?？h動物疫病預防控制中心，河南 ?？h 456250；2.?？h畜牧局）

現代生態養豬是指根據不同生物間的共生互補原理，利用自然界物質循環系統，在一定的養殖空間和區域內，通過相應的技術和管理措施，使動物、微生物在同一環境中共同生長，保持生態平衡、提高養殖效益的一種養殖方式?，F代生態養豬（簡稱生態養豬）是破解傳統養豬業瓶頸問題、推動產業轉型升級的重要抓手，是提高養豬業生產效率、提升畜產品質量安全水平、保護和改善生態環境的重要舉措?？？h探索并推廣生態養豬技術模式，取得了初步成效。

1 生態養豬的特點

1.1 提高生豬疾病抵抗能力和健康水平

成敗在防疫，效益在規模。提高生豬的抗病力包括抗病育種、飼養管理和營養調控等措施。在改善飼養管理方面，飼喂益生菌、發酵中藥等，可以提高生豬的免疫力和抗病力。使用微生物環境改良劑可降低氨氣、硫化氫濃度。采用碳鋼網床養豬，全程不沖水，可保持豬舍環境干燥，從而減少環境中的病原微生物，降低疾病發生率。

1.2 提高生長速度

生豬的生長速度主要受品種、管理、環境和飼料等多方面的影響。在飼料方面，選擇易消化吸收的飼料原料，在保證各種營養成分平衡的基礎上，使用微生態制劑可以提高生長速度。微生態制劑與腸道內有益菌一起形成強有力的優勢菌群，能夠抑制和消滅致病菌群，且分泌與合成各種消化酶、維生素和促生長因子等物質，改善消化功能，提高飼料轉化率。

1.3 提高豬肉品質，提高生產性能

生產安全、優質、風味良好的豬肉是生豬產業高質量發展的重要任務。高品質的豬肉，首先應沒有抗生素，通過使用益生菌等來替代。益生菌能夠很好地調節生豬消化道菌群平衡，抑制有害菌的生長繁殖，防止有毒物質在體內的沉積，能夠提高豬肉品質。生態養豬模式可以提高生產性能，仔豬斷奶體質量增加1 kg，180 d出欄增加體質量5 kg。

2 生態養豬的主要模式及技術要點

生態養豬模式的核心是將微生物技術貫穿應用于整個養殖過程：一是將益生菌添加到飼料中，建立動物腸道良性微生物菌群，提高飼料利用率，促進動物健康生長。提高生豬免疫力，降低發病率，減少獸藥用量，改善產品品質和提高產品質量安全水平。二是用益生菌治理環境，降低生豬疫病風險。三是用益生菌發酵豬糞和液態糞污，利于生產無害、高效的生物有機肥，形成良性循環的現代生態養豬模式。

2.1 主要模式

主要包括益生菌+低架碳鋼網床、益生菌+普通欄舍、益生菌+飼料、 益生菌+養殖糞污。

2.1.1 益生菌+低架碳鋼網床

豬舍鋪設碳鋼網床，豬舍高2.7～3 m，刮糞溝距網床0.7～0.8 m，中空高度2～2.2 m。豬養在網床上，糞尿通過網床縫隙漏到床下，生豬與糞尿分離。碳鋼網床推薦采用紐紋碳鋼12 mm 材料，網床漏縫間隙尺寸小豬10 mm、中大豬12 mm。根據生產實際，可以選擇采用全漏縫碳鋼網床或半漏縫碳鋼網床，應用益生菌飼料、發酵中藥。

2.1.2 益生菌+普通欄舍

豬舍地板采用水泥漏縫地板、塑料漏縫地板、水泥地面均可，應用益生菌+飼料、益生菌+環境、微生物+糞污。采取雨污分流，人工干清糞或機械清糞，糞污全量收集。

2.2 技術要點

2.2.1 益生菌+飼料

在飼料或飲水中添加益生菌劑，采取干料飼喂、發酵飼喂、液體料飼喂，如與中藥合用效果更佳，主要中藥包括黃芪、黨參、茯苓、白術、麥芽、金銀花、甘草等。不使用抗生素或減量使用。通過試驗，可以提高豬的采食量，減少腹瀉，促進腸道消化吸收，對母豬可緩解便秘，提高飼料轉化率。

2.2.2 益生菌+環境

在豬舍內噴灑環境改良劑或益生菌劑，代替消毒藥。對于低架碳鋼網床，在飼養結束或換欄時，使用火焰高溫灼燒碳鋼網床，不用水沖洗圈舍，可以保持豬舍干燥，從源頭減排污水。通過豬場試驗表明，在豬舍內噴灑微生物環境改良劑或益生菌劑，可明顯降低氨氣濃度、抑菌殺菌，改善豬舍環境狀況。

2.2.3 益生菌+糞污

及時收集糞尿、污水，可以進行固體、液態糞污全量收集，也可以分開收集。對固體或全量糞污加入秸稈等農作物輔料，采用條垛式堆肥、自然堆肥，加速糞污發酵過程，減少臭氣產生。對液態或全量糞污，采取厭氧發酵處理或沉淀腐熟發酵，加入發酵菌劑，縮短發酵時間，降低氨氣臭氣，在使用季節還田利用。

2.3 設施改造

2.3.1 節水飲水器或“飲漏水分流飲水器”

安裝節水飲水器，代替普通鴨嘴式飲水器、飲水槽，從源頭節水50%以上；安裝“飲漏水分流飲水器”，將豬喝水時灑的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉農田、樹木、花卉等，或者養魚。一般推薦1 頭母豬1 個飲水器，8～10 頭育肥豬1 個飲水器，有條件的可以根據豬不同的日齡安裝不同高度的飲水器。

2.3.2 機械清糞

可以使用步進式刮糞機、普通刮糞機，將糞尿定時清出舍外，運至糞污儲存處理場所。步進式刮糞機可以智能控制、清糞干凈、易維護、壽命長。使用環境不低于-15 ℃正常使用，氣溫低時可開啟防凍功能。

2.3.3 配備自動投料設施

配備料塔、料線，一次性投資，可常年收益，既節省人工，投料及時均勻，又可以減少感染疫病傳播的機會。

3 生態養豬應用效果

3.1 低架碳鋼網+益生菌（發酵中藥）飼料+環境改良劑+糞污發酵菌劑

應用情況：浚縣某豬場設計年出欄5 000 頭，通過在飼料中添加益生菌、發酵中藥，代替抗生素；在豬舍內噴灑益生菌劑、酸制劑，代替消毒藥消毒；在糞污中使用堆肥發酵菌劑，加速發酵，減少臭氣產生。在圈舍鋪設碳鋼網床，代替傳統的水泥、塑料漏縫地板，豬在網床上飼養，豬糞（尿）漏到床下，全程不用水沖洗圈舍；安裝節水飲水器，代替傳統飲水器，從源頭節水，減少污水產生；使用步進式刮糞機，代替人工干清糞，每天定時自動清糞，收集到堆肥池。根據糞尿濃度，加入農作物秸稈等輔料混合拌勻，調節碳氮比，條垛式堆肥，40 d 左右發酵成堆肥、半成品有機肥。

應用效果：1個堆肥池，1臺鏟車，1種益生菌工藝，代替了過去所有的糞污處理設施，簡單易行，操作方便，取得了明顯的生態效益和經濟效益。一是無污水，無惡臭，實現了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清糞，母豬進入產房自然分娩，不用人工助產；三是飼養人員有了幸福感。以前從豬舍出來，即便是經過洗澡，身上也有較大的異味，現在不洗澡也沒有太大的豬糞味；四是生豬健康、不易生病，成活率提高；仔豬斷奶體質量增加1 kg，180 d 出欄增加體質量5 kg；五是減抗，幾乎不用抗生素，每頭豬減少藥費開支40元，綜合測算每頭豬增收節支200元以上。

3.2 普通地欄飼養+益生菌（發酵中藥）飼料+環境改良劑

?？h某豬場是一個自繁自養家庭豬場，豬舍為普通地欄，一部分水泥漏縫地板，一部分水泥地面。應用益生菌技術，使用中藥代替抗生素，提高生豬免疫力。在育肥階段飼喂液態發酵飼料，每天飼喂前在飼料里加水發酵。之前仔豬易發生腹瀉、脫水而死亡，自使用益生菌以來，育肥豬幾乎不發病，很少用藥；豬出欄體質量能夠增加5 kg左右。在豬舍里噴灑益生菌每月2至3次，沒有明顯的臭味。機械清糞，將豬糞尿收集到集糞池里發酵后還田。

4 生態養豬應注意的問題

我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許添加的微生物菌種有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、釀酒酵母等30余種。

了解產品的技術背景，選擇正規廠家生產、技術實力雄厚的微生態制劑產品。了解菌種組成成分、特性、主要生產工藝、微生物組成與含量、產酸和產酶的能力、微生態制劑的功效和實際應用效果等。

5 生態養豬的思考

5.1 發展生態養豬的必要性和重大意義

5.1.1 發展生態養豬是踐行生態文明思想和新發展理念的重要體現

變糞污為堆肥、有機肥，可以有效解決畜禽養殖場糞污處理和資源化利用問題。

5.1.2 發展生態養豬是實現鄉村振興的重要舉措

產業興旺、生態宜居是鄉村振興戰略的重要內容之一。國家畜禽糞污資源化利用技術創新聯盟專家組認為“微生物+設施改造”是體現源頭減量、過程控制、末端利用精神的最好模式之一，是構建生態健康養殖的一種有效手段。發展生態養豬對于提振生豬產業，優化農村人居環境，帶動養豬戶致富，實現鄉村振興具有重大意義。

5.1.3 發展生態養豬是實現畜牧業轉型升級的重要內容

“生產高效、環境友好、產品安全、管理先進”是現代畜牧業發展的方向。生態養殖模式得到全國畜禽養殖主推技術審定會肯定：提高生豬免疫力；節能減排效果好；節省人工；提高生物有機肥肥效；養殖效率高；達到農業生產“三物”循環。發展生態養豬，能夠推進獸用抗菌藥使用減量化，有利于變廢為寶，培育生豬產業發展新動能，發展綠色畜牧業，推動畜牧業清潔生產，生產高品質生態豬肉、無抗豬肉，實現畜牧業高質量發展。

5.2 建議

5.2.1 加大政策傾斜力度

制定生態養豬發展規劃、地方標準、技術規范，在政策、項目、資金、金融、土地等方面，向生態養豬發展方面傾斜。與科研院校結合、組織引進龍頭企業，形成產、學、研、政、企合作，合力推進。

5.2.2 繼續擴大生態養豬試點

選擇養豬企業開展生豬試點試驗工作，對試驗數據整理和分析，充分運用試點成果，發表有關學術文章，申請技術專利。

5.2.3 加大推廣生態養豬技術力度

通過專家座談、現場視頻、技術培訓、入戶指導、觀摩、發放手冊等方式，加快推進生態養豬技術推廣應用。

5.2.4 開展生態養豬示范場創建活動

制定生態養豬示范場創建計劃，組織符合條件的規模豬場創建，命名一批生態養豬示范場。

5.2.5 創建生態豬肉品牌

鼓勵和支持企業創建生態豬肉品牌，利用各種展會、產品推介會等契機，展示生態養豬成果和生態豬肉品牌，宣傳生態養豬技術，擴大生態豬肉影響力。

5.2.6 設立生態豬肉產品超市

鼓勵和支持企業根據市場需求，建立生態豬肉產品超市及連鎖店，并利用“互聯網+”數字平臺，建立網上超市，拓寬生態豬肉的影響力和知名度。