江西地區加州鱸池塘高產高效健康養殖試驗

萬國湲　徐先棟　鄧勇輝　陳文靜　張燕萍　丁立云　李涵　羅衛華　廖懷生

摘要：利用江西省南城縣2口試驗池塘開展了加州鱸池塘高產高效健康養殖模式試驗。通過苗種放養，飼料投喂，特別是堿度調節、水質調控、增氧機的控制等方面綜合管理，達到了高產高效養殖效果。其中1#塘單位面積加州鱸產量達到2098 kg/667 m2，2#池塘也達到了1619 kg/667 m2。試驗結果表明加州鱸池塘高產高效健康養殖模式可行。

關鍵詞：加州鱸;高產高效;池塘養殖

中圖分類號：S965? ? ? ? 文獻標識碼：B

加州鱸（Micropterus salmoides）中文學名大口黑鱸，屬鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬，原產于美洲淡水湖泊中，最早于上世紀70年代中期引入我國臺灣省養殖，獲得成功，1983年引入我國廣東省進行人工養殖[1]。其營養豐富、肉質堅實，肉味清香，十分暢銷。加州鱸具有適溫較廣、抗病力強、生長迅速、容易起捕等優點[2]。隨著加州鱸魚人工繁養殖技術突破，特別是加州鱸魚人工配合飼料研發成功[3-4]，加州鱸的養殖行情發展向好，漁民養殖意愿強烈，統計數據表明，加州鱸已是我國當前養殖量最高的特色淡水魚品種[5]。江西省是加州鱸養殖主要省份之一，2019年度江西省的加州鱸養殖產量達到17292噸，排全國第四位，僅次于廣東、浙江和江蘇[5]。加州鱸業已成為江西省特色淡水魚養殖熱門品種，養殖規模有擴大趨勢。不過，江西省屬于內陸地區，同其他內陸省份相似，加州鱸池塘養殖產業發展的制約因素為單產產量低，一般為500～1000 kg/667 m2，嚴重影響加州鱸的產業升級發展[6-7]。為此，本試驗從養殖環境、苗種放養、飼料投喂，特別是從堿度調節、水質調控、增氧機（堿-水-氧）的控制以及疾病防控等關鍵控制點入手，探討加州鱸魚池塘高產高效健康養殖技術模式，為加州鱸魚產業化提供參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗時間和場地

試驗于2020年4月～11月在江西省南城縣華洋水產養殖有限公司進行。苗種來源廣東省繁育場，加州鱸魚苗種健壯、體表光滑、色澤鮮艷、無傷無病、苗種經暫養馴化后，過篩分塘。

1.2? 試驗池條件

試驗池塘兩個，1#塘面積為2068 m2，2#池塘面積為2135 m2。東西向，長方形，四周無高大建筑物和樹林，池深2.0 m，水源充足，水質符合《無公害食品淡水養殖用水水質標準》（NY5051），設有進、排水系統，池底平坦，底質為壤土，有10～15 cm淤泥。

1.3? 清塘消毒

放養前的準備工作。4月15日，帶水清塘消毒，保持池塘水位30 cm，用生石灰75 kg/667 m2，溶于水后全池潑灑，4月20日加水至池塘水深80 cm后，4月22日放養苗種。

1.4? 放養模式

池塘主養加州鱸魚，加州鱸魚苗使用篩孔大小為11朝（朝，為量具單位，11朝篩孔間距10 mm）的魚篩分選，篩上平均規格為5 g/尾，放養于1#塘，放養密度為5000尾/667 m2，篩下平均規格為2.5 g/尾，放養于2#塘，放養密度為5300尾/m2?；祓B鳙魚、鯽魚，放養規格及密度相同，具體苗種放養情況見表1。

1.5? 養殖管理

每日巡塘，黎明時觀察池魚有無浮頭現象及浮頭程度，日間結合投飼和測水溫等工作檢查池魚活動和吃食情況，近黃昏時檢查全天吃食情況和觀察有無浮頭預兆。隨時除草去污，保持水質清新和池塘環境衛生，及時防治病害。適時注入和排放池水，以保持適當的水量。每天早、中、晚測量水溫、氣溫，每周測1次pH值、2次透明度。從堿度調控、水質調控和增氧機控制（堿-水-氧）三方面做好養殖管理。

堿度調節：在放養前期使用生石灰清塘消毒，提高水體總堿度的基礎上，養殖中后期，8月開始，每15天加石灰1次，選擇晴天下午3：00后全塘潑灑，每次7.5 kg/667 m2，整個養殖周期pH值維持在7.0～8.5，總堿度保持在80 mg/L以上。

水質調控：魚種下塘前，用水泵注入硅藻占優勢種群的池塘水40 cm;養殖前期，每隔15天左右加新水10～15 cm;養殖中后期，加入微流水﹙地下水﹚，流速300 L/小時，控制池塘水體透明度大于25 cm。每5～7天使用EM菌發酵后，全池潑灑，每10天左右，使用改底藥物分解池塘底部殘餌糞便等有害物質，保持水體清爽。

增氧機控制：養殖前期適時開啟增氧機（晴天中午開，浮頭及時開，連綿陰雨半夜開，晴天傍晚不開，陰天白天不開）等措施改善養殖生態環境。養殖中后期一般晚上通宵開增氧機，第二天太陽出來了1個小時后關機，晴天中午開機，陰雨天全天開，配備2臺1.5千瓦增氧機輪流使用。透明度保持35 cm左右，含氧量早上最低保持在5 mg/L以上。

1.6? 飼料投喂

飼料使用廣東省某公司生產的加州鱸專用配合飼料，投喂前期粗蛋白質含量45%以上，投喂中后期粗蛋白質含量42%以上。按照“四定”的方法投喂：定質：飼料新鮮適口、營養價值高;定位：固定食場，浮料投在浮框內;定時：一般日投喂3次，早上6：00，中午11：30，下午5：00各投喂1次;定量：根據試驗池的存魚量調整投喂量，另外，每天的投喂量要根據天氣、水溫、水質、魚的食欲情況靈活調整，天氣晴朗、水質良好、魚群食欲旺盛時，可正常投喂;如遇陰雨天氣，氣壓低、水溫低、水色過濃、魚群食欲不旺，則減少投喂，看天看魚，一般投2%～8%。投喂前開動水泵，產生水流刺激，馴食。

1.7? 疾病防治

采用“預防為主，防重于治”的原則，通過接種硅藻，采取適當的加換水和微流水，合理的飼料投喂，每半個月檢查寄生蟲情況，做好寄生蟲防治。定期內服水產用乳酸菌制劑調理腸道健康，內服三黃散等中草藥制劑保肝護膽，提高飼料利用率、提高魚體免疫力預防病害發生。

2? 結果

2.1? 收獲情況

經過約6個月養殖，10月中下旬開始起捕賣魚。經統計漁獲物規格和產量，1#塘加州鱸平均質量為500 g/尾，比2#塘平均質量重50 g。1#塘加州鱸成活率為84%，2#塘為68%，整體下來比較，1#塘單位面積加州鱸產量超過2000 kg，達到2098 kg，比2#塘產量高出379 kg。其他魚類單位面積產量和規格相差不大。具體統計數據如表2。

2.2經濟效益

經統計，整個養殖周期飼料餌料系數為1.1，飼料成本為12000元/噸。按照單位面積鱸魚產量，折合飼料使用量，計算飼料成本。5 g/尾魚苗，成本0.6元/尾，2.5 g/尾規格，成本0.3元/尾，塘租為固定費用，電費、漁藥費均攤。漁獲物銷售總收入，扣除魚苗費、塘租、電費、漁藥以及飼料費用，剩余費用為經濟效益，統計如下（見表3）。

3? 分析與討論

3.1? 加州鱸養殖產量決定養殖效益

加州鱸肉鮮味美，無肌間刺，是一種名貴的肉食性魚類，深受包括老人和小孩在內的消費者喜愛，其市場行情較好，售價高，因此單位面積的養殖產量提高決定了經濟效益。從本研究兩口池塘養殖效果可以看出，1#塘和2#塘養殖鱸魚單位面積（667 m2）效益分別達到21284元和16862元，大大超出一般常規魚類養殖效益[5]。其中1#塘養殖鱸魚單位面積產量更是超出了2000 kg，達到2098 kg，比2#塘提高了379 kg，經濟效益提高了4420元。數據表明，發展加州鱸養殖，實行高產模式是提高漁民收入的有效途徑。

3.2? 放養大規格苗種提高養殖綜合效益

本試驗示范研究也表明，放養大規格的苗種，也有利于提高養殖綜合效益[8]。大規格的苗種放養，一方面可以保障成活率，另一方面在同等養殖時間內，可提高鱸魚養殖規格，增加單位面積產量。如本試驗示范研究2口塘的結果表明，1#塘加州鱸平均質量比2#塘要重50 g。雖然，大規格的苗種價格比小規格的要高，但考慮成活率和養殖規格因素，放養大規格苗種的綜合養殖效益大大優于小規格苗種養殖。

3.3? 堿-水-氧調控是加州鱸健康養殖的保障措施

加州鱸養殖整個周期要做好堿-水-氧調控。從“堿-水-氧”三方面著手，綜合管理，提高加州鱸單位面積的產量。具體而言，“堿”即增加池塘水體的堿度。養殖池塘保持一定的堿度對水產品的健康養殖大有裨益，一方面堿度可以穩定池水的pH值。維持水體pH相對穩定的緩沖組分主要是CO32-和HCO3-，而具有范圍適宜又相對穩定的pH是水生生物生長繁殖的重要條件之一。另一方面足夠量的堿度值可以促進有機懸浮物及膠體物質的絮凝，防止缺氧和魚病的發生，也可以中和底質中多余的有機酸以促進微生物的活動，加速有機物的分解，增強水質的肥力[9]?！八奔凑{節水質，通過施用光合細菌、芽孢桿菌等益生菌來調節水質，降低水體氨氮[10]。“氧”即通過增氧設備保障水體溶解氧大于5 mg/L，通過增加單位面積增氧機的數量以及科學的使用增氧機來實現?！皦A-水-氧”三方面是個有機整體，其中“堿”是基礎，“水”是手段，“氧”是保障，三方面綜合管理，達到加州鱸的高效健康養殖目的。

參考文獻

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[8]戴一琰.溫泉水培育大規格加州鱸苗種試驗[J].水產養殖，2021，42（04）：49-50.

[9]馬濤.堿度調節對水產生物絮體形成及對處理養殖用水效率的研究[D].上海海洋大學，2017.

[10]謝全森，李磊，仇晨蕾，等.不同益生菌產品在北方內陸地區泥鰍繁育期水質調控效果對比[J].江蘇農業科學，2019，47（06）：152-155.

基金項目：國家特色淡水魚產業技術體系（編號：CARS-46）;江西省重點研發計劃項目（20202BBFL63024）。

通信作者：徐先棟（1982-），男，高級水產師，研究方向：水產動物健康養殖。