運用“中央廚房”烹制媒體融合大餐的泰州實踐與思考

胡廣宇

（泰州廣播電視傳媒集團，江蘇 泰州 225300）

隨著數字技術迅猛發展，媒體融合之勢愈加深入。充分運用新技術新手段，加快媒體融合發展，占領輿論傳播制高點，是擺在各級媒體面前的重要課題。自人民日報社全媒體中心——“中央廚房”首次運行以來，這一媒體融合的創新舉措正式走入人們的視線，得到推廣。

1 “中央廚房”的概念

“中央廚房”本是餐飲業的概念，主要是指應用機械化、自動化設備，集中規模采購、集約大批量生產餐飲半成品或成品的生產場所。其生產過程主要特點是按訂單制作、集中采購、統一配送、可二次加工、組合銷售。采用中央廚房后，比傳統的模式節約相當的成本，而且可以保證食品安全，實現產品標準和質量的穩定可靠。

媒體的“中央廚房”則是指記者采集的內容包含文字、圖片、音頻和視頻等素材，統一進入全媒體數據庫，或者叫做“成品稿庫”，媒體集團內部的各種子媒體，包括報紙、雜志、廣播、電視、網站、微博、微信、移動客戶端等，根據需要對這些內容進行二次加工，重新“排列組合”，生產出各種形態的終端新聞產品。最后，按照傳播速度的快慢，通過多種媒介逐級發布、傳播。

媒體改變過去“分灶吃飯”模式建設“中央廚房”，目的是集合新媒體的“快”和傳統媒體“全”“深”的特點，通過對傳統采編流程的再造，采用“一個產品，多個出口”的模式，實現“一次采集，多次生成，多元發布”的新聞運營，從而有效地整合人力、信息、渠道等方面的資源，節約成本，實現新聞信息的多級開發，提高新聞素材的利用率，提高傳播效果，擴大傳媒影響力。

2 泰州市媒體建設“中央廚房”的實踐探索

2.1 整合采編力量，實現人員統一調度使用

“中央廚房”的優勢是整合資源從而降低成本，具體到我市各新聞媒體都在內部進行了不同程度的資源整合。泰州報業傳媒集團成立了“融媒體工作群”，匯集日報、晚報、新媒體中心的采編人員，采用特色化“中央廚房”模式，實現報、網、微各媒體選題、用稿的統籌和流動，有效打通了傳統媒體與新媒體之間的邊界和阻隔；泰州廣電傳媒集團整合廣播、電視、新媒體采編資源，組建“全媒體新聞中心”，打破原先欄目化運作的模式，實行采編分離，對采訪力量統籌管理、打通使用。

2.2 進行流程再造，實現各環節緊密合作

“中央廚房”對采編流程進行再造，讓新媒體平臺有了內容支撐，讓傳統媒體的新聞得到更廣泛地傳播。泰州廣電傳媒集團以全媒體演播廳建設為統領，建成由核心平臺、廣播子平臺、電視子平臺、新媒體子平臺、操作子平臺等構成的全媒體內容匯聚分發平臺，實現了新聞素材的統一匯聚、新聞生產的資源共享、運行流程的集中監控，使策劃、采集、制作、編排、傳播等各個環節實現無縫鏈接、實時聯動。

2.3 媒體深度融合，實現傳播力有效提升

建設“中央廚房”的根本目的就是實現不同媒介之間優勢互補、一體化融合發展，使傳統媒體與新興媒體之間“你中有我，我中有你”，形成良性互動的全媒體融合發展新格局。越是遇到重大宣傳、突發性報道，越能體現其優勢，在市委全會、泰州市創新發展大會、旅游節、梅藝節、醫博會等重大宣傳戰役中，“中央廚房”模式有效實現了各類資源的共享和互動。第一時間在新媒體首發，傳統媒體陸續發；新媒體發動態，報紙重深度，廣播傳聲音，電視推視頻。做到集中采集、多元分發，實現新媒體、傳統媒體的個性化梯度播發，內宣外宣聯動，各類媒體互為補充，通過全天候、多渠道、立體化方式，加快傳播速度，豐富呈現方式，取得了相互呼應、相得益彰的宣傳效果。

3 需解決的難點問題

實踐表明，“中央廚房”既是場所、硬件，也是機制、理念，用好“中央廚房”這部傳統媒體轉型和新聞改革的“啟輝器”，主要解決“如何用”“誰來用”“用得好”這三個問題。

第一是“如何用”。“中央廚房”有了以后，業務流程是否順暢，真正實現“一個廚房生火做飯”的高效，還是仍舊你說你的，我干我的自開“小灶”？改革的難點在于摒棄原來的思維方式和作業習慣，使流程更通暢，協同更自覺。目前我市媒體“中央廚房”的運行方式，有采編流程上打通的，但組織架構上沒有徹底重構；有組織架構上進行了整合的，但傳統行政組織結構色彩依然濃重，沒有形成一套流暢高效的從簡單新聞線索到多樣化全媒體產品的生產體系，薪酬激勵體制也沒有實質上改變傳統“計件制”的考核方式，缺乏傳播效果的考量。如何進一步轉變觀念完善體制機制，實現指揮資源的統一調度，讓新聞產品實現最優化生產，讓分工合作更加暢通是努力的方向。

第二是“誰來用”。“中央廚房”能否更好地發揮作用，關鍵在人——“廚師”是否善于選料、調味、烹飪以及設計出令人愉悅的視覺造型，使“精神食糧”的色、香、味、形、器、料都臻于完美。這就要求“中央廚房”的“廚師長”具有融合思維，善于結合傳統媒體與新興媒體的長處，融合文、圖、音視頻、超級鏈接、可視化的動態數據和位置信息等內容。因此，只有成為采編、播音、主持、制作等多方面的行家里手，既熟諳新聞傳播規律又具備全媒體傳播能力，才能在融媒體環境中游刃有余，而在我市這類“全媒體型”人才鳳毛麟角，急需解決人才匱乏問題，突破制約“中央廚房”運行的短板。

第三是“用得好”。無論媒體如何融合，渠道怎么變革，內容永遠為王。“中央廚房”到底有沒有產出優質的作品和服務，效果是檢驗“中央廚房”的唯一標準。提升原創內容特別是精品內容的生產能力，這是媒體融合的根和魂。就我市而言，由于信息采集的源頭相同，只是整合了傳統媒體和新興媒體的多個平臺資源，從表面上看“中央廚房”的菜品的確豐富了，但從原材料到加工并沒有呈現風格多樣的突破，有時帶來同質化傾向的問題，存在信息采集不集中、選題策劃水平不高、精品意識不強等問題。

4 建好“中央廚房”的思考

“中央廚房”不是簡單地為媒體配菜、做菜、選菜的場所，而是助力傳統媒體進行轉型的先進手段和有效載體。融媒體時代，最應該注重的是內容，最需要創新的是機制，最值得珍惜的是人才，最能夠依托的是技術。

4.1 堅持內容為王，進一步提升媒體核心競爭力

沒有內容支撐的媒體融合是無源之水、無本之木。無論“中央廚房”建設得多么美觀、先進，烹制出符合大眾口味的佳肴才是制勝法寶。要鞏固權威性。主流媒體是黨和政府的喉舌，“中央廚房”建設要始終圍繞中心、服務大局，充分運用政治、經濟、文化等方面的天然優勢，將受眾對傳統媒體的信任感移植到新媒體上，打造權威性品牌。要引領價值觀。主流媒體肩負傳達黨的聲音、反映群眾心聲、引導社會輿論、弘揚社會主義核心價值觀的職責，媒體融合要堅持正確導向，勇于占領宣傳輿論高地，引領主流價值觀。要體現多樣性。隨著人們對美好生活的向往，受眾對新聞產品提出了分眾化、差異化、精細化的需求，這正好契合“中央廚房”“一次采集，多次生成，多元發布”的運營理念，可以根據不同媒介的特點，在分層次和多樣性上下功夫，滿足不同受眾的需求。

4.2 堅持機制為要，進一步創新適應發展的體制機制

“中央廚房”式的全媒體融合會給傳統媒體的內部組織結構和管理運營方式帶來深刻的變化，不僅要改變觀念再造流程，更要在體制機制上創新。要重構組織架構。要做好頂層設計，高規格配置全媒體中心，實現新聞策、采、編、發的全媒體、全流程、全天候，從而保證“中央廚房”常態化運行。要完善激勵體制。探索建立職業晉升通道。告別傳統媒體“計件制”，轉為以“點擊量”為主要考核指標，多重評價機制相結合的加權考核辦法，通過對稿件的轉載、評論、點贊來綜合評分。要創新報道模式。要根據新聞內容的時間和空間特點，以最適宜的媒介手段，融合使用多種技術形態的報道形式，實現多維度交織的內容編輯要求，全面適應媒體融合發展。

4.3 堅持人才為本，進一步加大全媒體人才的培養培育力度

建設一支政治素質硬、業務水平強的人才隊伍，擁有一批真正有使命感、責任感和執行力的創新人才，是媒體融合發展的基本保障。要加大培育全媒體人才。要通過邀請專家授課、高校輪訓等方式，開展系統培訓、專項培訓、常態培訓，提升存量人才的全媒體能力，做到“一專多能”，培養一批全媒體復合型人才。要注重人才選與留。要制定人才戰略和規劃，有步驟、有重點地強化內容生產、技術和經營管理等各類人才引進、挖掘和儲備，努力吸引人、用好人、留住人。要在實踐中鍛煉隊伍。要通過新聞實踐尤其是重大宣傳戰役的實踐提升新聞工作者的能力，強化記者對“中央廚房”全流程的熟練掌握和全媒體發稿意識的養成，加速他們從傳統型媒體人才向全媒體人才轉變的步伐。

4.4 堅持技術為基，進一步提高平臺建設的開發應用能力

當下，迅猛發展的互聯網技術無疑會重塑傳媒格局，主流媒體只有補齊技術基因才有可能逐步實現轉型。要建成一套系統平臺。一般認為，“四個一”（即一個工作平臺、一個技術支撐體系、一個全媒體內容管理系統、一個傳播效果監測反饋系統），是“中央廚房”基本配置標準，媒體可以參考先行模式和先進經驗，積極引入大數據和人工智能等最新技術，進行體系平臺建設。要建設統一的底層架構。采取統分結合的方式，即底層架構必須統一而應用層可以根據自身的特色分別探索，這樣才能更廣泛有效地進行用戶沉淀，在此基礎上可以將用戶標簽化，根據用戶需求生產產品，分眾化地提供內容服務。要確保融合效果。要實現“中央廚房”常態化運作的前提，是要實現采編流程的徹底重構和優化，此外還有一個重要環節，就是技術平臺的融合，需要報、臺、網、端、微等各業務系統的磨合、適應，并在使用過程中提出新的需求，使“中央廚房”平臺不斷完善。