中小規模奶牛養殖的問題和發展路徑

劉敏/陜西省西安市閻良區畜牧獸醫技術推廣中心 710089

1 中小規模奶牛養殖情況

經過多年的發展和努力，我國的奶牛養殖技術已經比較成熟，在規模和機械化方面都有了顯著的進步，尤其是乳品質量實現了提高。調查研究顯示，在2019 年我國奶牛養殖戶100 頭以上規模養殖比例已達到55%左右，同時實現了機械化擠奶，并且能夠采取TMR全混合日糧飼喂方式。但是調查研究也顯示，奶牛養殖的成本比較高，而且競爭力大，在一段時間內奶牛產業比較低迷，影響了奶牛養殖的發展。為了提高養殖戶的經濟收入，減少成本支出，選擇中小規模奶牛養殖是比較好的選擇。

2 奶牛養殖存在的問題

2.1 規模化水平較低一般情況下，奶牛養殖的成本投入較高，同時對技術人員有一定的要求，市場競爭壓力比較大。在實際的奶牛生產中，更多因為受到資金、技術和場地等因素的限制，規模化水平比較低，尤其是許多養殖戶的奶牛數量不超過10 頭，因此在養殖的過程中較多采用玉米秸稈和雜草等作為主飼料，很少用精飼料和蛋白質含量比較高的飼料，也很少使用青貯飼料，直接影響了牛奶的質量，造成產奶量下降，制約了中小規模養殖場規模的擴大。

2.2 銷售渠道狹窄一般情況下，奶牛養殖產生的牛奶主要用于乳制品的加工，很少自己進行加工和銷售，沒有形成一體化的產業鏈發展體系。尤其在中小規模奶牛養殖發展的過程中，奶價基本由收購企業決定，而中小規模養殖場處于被動的地位。其次，奶牛養殖企業不重視和乳品加工企業之間的合作，導致利益分配不均衡，分配機制不科學，從而造成資源大量浪費的問題，影響了奶業市場的變化，影響了相關企業的發展，造成利潤下降甚至破產。

2.3 養殖成本較高因為受到市場環境因素的影響，奶牛市場整體比較低迷，而奶價持續降低，直接影響奶制品的銷售。此外，隨著人力成本和飼料成本的不斷增加，影響了奶牛養殖的經濟效益，造成利潤空間縮小，經常出現頻繁殺牛的現象，也在一定程度上制約了奶牛養殖規模的擴大，不利于養殖戶積極性的提高。

2.4 受進口乳制品的沖擊，價格低迷因為養殖成本的不斷增高，加之大量的外國奶制品的進口，直接影響了我國奶制品的市場競爭力，造成養殖利潤下降，中小規模養殖場的優勢不明顯，造成奶牛養殖規模的減少。

2.5 中小養殖場管理經營不善在中小規模養殖場發展的過程中，缺乏專業的技術管理人才，主要是家庭自主經營為主，養殖戶的文化素質水平比較低，沒有采取先進的飼養技術和智能化的設備，影響了奶牛產業的機械化發展，不利于奶牛的繁殖率的提升，造成犢牛的成活率下降，養殖成本升高，影響了奶牛養殖戶的積極性，不利于奶牛養殖業的發展。

3 小規模奶牛養殖發展路徑

3.1 實現規模化和多元化發展對于中小規模養殖場來說，必須要采取規模化的養殖方式，不斷創新養殖方式，只有適度規模養殖才能帶來規模效應，在一定程度上提高經濟效益，實現資源和利益的最大化，也能提高原料奶的產品和質量，提高養殖戶抵抗風險的能力。其次，應該推動散養和小規模養殖戶向著中小規模的方向發展，推動中小規模養殖戶向著規模化的方向發展，采取多元化的養殖方式，真正提高奶制品的產量和質量。應該堅持因地制宜的原則，結合養殖場的實際情況促進奶業的轉型，并且科學的布局，建立規模化的養殖場。引進新的奶牛品種，不局限于單一的奶牛品種，并且將不同的奶牛品種進行繁育和雜交，培育出更多優質的奶牛品種。在培育優質奶牛品種的過程中，還應該考慮單一品種的養殖風險，做好具體的應對風險措施，一旦出現問題及時解決。

3.2 發展科學養殖應該利用地區的資源優勢，堅持因地制宜的原則，選擇適合本地區的奶牛養殖方式。首先，不斷更替奶牛，直到淘汰產量低和年齡大的奶牛，對患病和體質弱的奶牛及時淘汰，并且引進生產性狀和抵抗力性能比較強的奶牛，保證引進優質的奶牛品種，提高奶量和產量。還應該采取信息化的管理體系模式，實現智能管理。應增加產品的附加值，拓展銷售渠道，形成特色的產品。

3.3 建立一體化經營模式在中小規模奶牛養殖發展中，養殖企業應該重視和乳品加工企業之間的合作，能夠建立產供銷一體化的經營模式。在奶業發展的過程中，乳品加工是企業的核心，需要強化經營管理水平，不斷提高經營效益，加強對中小規模奶牛養殖場的監督管理，政府出臺政策對中小規模奶牛養殖場進行適當的扶持，重視對奶牛養殖先進技術的宣傳，培養高素質的畜牧養殖管理人員，適當的增加奶牛養殖的資金補貼，保證中小規模奶牛養殖場有更多的銷售渠道。還應該協調好企業和中小規模奶牛養殖場之間的關系，提高中小規模奶牛養殖場的抗風險的能力和意識，能夠結合市場的變化情況科學的選擇奶牛養殖的方式，可以和乳產品加工企業簽訂長期的供銷合同，保證中小規模奶牛養殖場的經濟收入，分擔風險，實現利益的共享。

3.4 建立社會化服務體系可以借鑒先進國家和地區的經驗，不斷完善社會服務體系，改善中小規模奶牛養殖場中的養殖效率低和競爭力差的問題，可以采取整合和托管的管理模式，養殖戶只負責奶牛的喂養，而糞污的處理和防疫由專業化的組織提供，并且采取統一的飼料供應和統一的原料奶收購的方式，采取科學的疫病防控手段，促進中小規模養殖場的科學化管理，從而不斷提高生產效率和市場競爭力。

3.5 利用本地的飼料資源可以有效的利用本地的奶牛飼料資源，彌補飼草料特別是優質粗飼料不足的問題，可以采取同類飼料替代的方式，適當增加青貯玉米的飼喂量，彌補燕麥等飼料不足的問題。可以適當的提升低產母牛的淘汰率，降低飼草料的消耗量，從而也能在一定程度上降低飼草的成本。重視對奶牛養殖環境的管理，保證養殖環境的干凈衛生，也能提高牛奶的產量和質量。在規劃奶牛養殖場的過程中，應該合理布局和規范建設，不僅需要考慮當地的自然條件，同時還應該考慮奶牛養殖是否會對周圍的生態環境造成破壞。有些奶牛雖然產奶量高，但是抵御疾病的能力比較差，很難飼養，養殖戶可以引進抗病能力比較強的奶牛品種，同時和當地的奶牛品種進行雜交，更好的繁育優質品種。

4 結語

奶牛養殖業是我國奶牛養殖業的重要組成部分，隨著奶牛養殖業的不斷發展，我國的奶牛養殖業也應該向著規模化和多元化的方向發展。為此，中小規模奶牛養殖場應該采取科學的養殖模式，建立一體化經營模式，重視對社會服務體系的建設和管理，政府部門增加對奶牛養殖業的扶持，加強對中小規模奶牛養殖場的培養，促進我國奶牛養殖業的健康發展。