生豬復養成功之關鍵
——豬場管理

王紅軍 ，孟慶江 ，梁智選 ，鄢明華 ，張 敬 ，隋 茁

（1.天津市農業發展服務中心，天津 300061；2.天津市動物疫病預防控制中心，天津 300402；3.天津市畜牧獸醫研究所，天津300384）

2018年8月以來受非洲豬瘟疫情的影響，我國生豬產能大幅度下滑；2020年1月，突如其來的新型冠狀病毒肺炎使養豬產業更是雪上加霜；我國的整個社會經濟發展受到了嚴重的影響。2020年是我國經濟社會達到小康的關鍵一年，也是生豬產能恢復關鍵年。“民以食為天”“豬糧安天下”，我國是農業大國，也是養豬大國，農業與養豬業的健康穩定發展關乎千家萬戶。為提振養豬從業者的信心、加速恢復養豬生產，繼2020年3月份以來，國家各部門以及各地方政府有針對性地出臺了一些政策措施，以提高養豬生產效率，促進養豬業全面健康發展。從筆者團隊掌握的情況看，目前，我國養豬生產恢復態勢持續向好，要取得更好的成績，確保生豬復養成功，抓好養豬生產的豬場管理是關鍵。

1 生豬復養的現狀

在國家政策和各地方政策措施的激勵下，各地養豬生產開展得如火如荼，人們的熱情很高，也取得較好的效果，發展態勢較穩定。

從農業農村部網站獲悉，2020年8月份以來，生豬生產恢復勢頭繼續向好。在強有力的市場拉動下，生豬養殖場戶不斷擴大產能，據農業農村部調查，全國年出欄500頭以上規模豬場數量由2020年初的16.1萬家增長到17.1萬家，能繁母豬和生豬存欄繼續回升。2020年8月份能繁母豬存欄環比增長3.5%，連續11個月增長，同比增長37%。生豬存欄環比增長4.7%，同比增長31.3%。隨著生豬生產加快恢復、豬肉供求關系逐步改善，價格趨穩。據國家統計局2020年10月10日發布信息說：農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海在接受媒體采訪時指出，在市場拉動和政策推動下，2020年以來，養豬場戶補欄增養的積極性很高，生豬生產恢復較快，有信心實現全年生豬產能基本恢復到接近常年水平的目標。據專家模擬研判，2020年9-12月生豬出欄將逐月增加，將比2019年同期增長17.3%，預計豬肉平均價格也將低于2019年同期水平。

2 生豬復養中存在的問題

面對養豬生產恢復中暴露出來的問題，經筆者團隊歸納，主要體現在：豬場各項規章制度執行力不夠；生產中管理不到位，不精細；對員工的培養不到位，個別豬場存在“趁行情好，撈一把”的投機行為。

3 生豬復養成功的關鍵——豬場管理

通常，人們在養豬生產中所理解的管理是飼養管理，即對各不同生長階段的豬群的管理，包括飼養、飼料，以及免疫等；筆者團隊認為，這是“狹義的管理”。這里，筆者團隊所提出的管理是“廣義的管理”，也就是企業化管理，既包括前述的“狹義的管理”的內容，也有各項規章制度落實的管理、組織管理、人員的管理、財務管理、信息管理，等等。針對當前恢復養豬生產中所出現的問題，筆者團隊提出以下的對策、建議，以加速生豬產能恢復進程。

3.1 轉變觀念，用企業化管理的理念管理養豬生產

人們常說，養豬這么簡單的事，差不多誰都會，有人給指導下，再看著別人如何做，就會做了。海爾集團總裁張瑞敏先生曾經說過這樣的話：什么叫做不簡單？能夠把簡單的事情天天做好，就是不簡單；什么叫做不容易？大家公認的、非常容易的事情，非常認真地做好它，就是不容易。因此，人們要把養豬這樣看似簡單的事，每天重復去做，持之以恒，那就是不簡單。人們用企業化管理的理念認真地去做好每一項事物，無論簡單與復雜，都會收到事半功倍的效果。

3.2 注重細節，用系統控制理念管理養豬生產

養豬生產的全過程涉及到前述的內容，如不同豬群的管理，飼料的調制與飼喂、疫病防控與生物安全，等等。在此過程中，人們可尋找出幾個或若干個關鍵環節，也可稱之為“關鍵控制點”，也就是說，只要做好這一環節，其他的問題就可迎刃而解，這就是系統控制的管理理念，把復雜的事變成簡單的事，變成流程式或圖示，讓人們一目了然，便于操作。在非洲豬瘟常態化背景下，豬場的批次化生產管理已被越來越多的養豬場戶所接受，母豬的同步發情技術與定時輸精技術也越來越多地應用到養豬生產中。那么，研究人員將經反復驗證、多次實踐的理論與技術操作溶為一體，設計出既直觀又簡單的操作流程示意圖，指導豬場的從業人員去操作。

例如：吳俊輝等在《規模化豬場三周批次管理要點》文中提出的經產母豬和后備母豬批次導入方案就很簡單、明了，便于人們去執行、去操作，對生產很有指導意義。

經產母豬批次導入方案。經產母豬的入群可以通過同期斷奶、定時輸精方案導入，在斷奶后24 h注射PMSG，間隔72 h注射GnRH，隨后分別間隔24 h和16 h配種2次，此方案的效果與豬群的健康度有關。具體操作流程如圖1所示。

后備母豬批次導入方案。后備母豬入群一直是批次化生產的難點，也是各個養豬企業面臨的挑戰。后備母豬由于個體發育不一樣，發情時間不統一，因此需要借助烯丙孕素進行調控，烯丙孕素的作用是通過統一延長后備母豬黃體期，使后備母豬性周期達到同步狀態。具體方案如圖2所示。

因此，管理無小事，正如老子曰：“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細。”無論是養豬生產的配種環節還是仔豬育成環節或是種公豬的飼養管理，人們都要在其環節中找出關鍵環節，做細做好每一個關鍵環節，每個細節做好了、做到位了，才是真正做到了“精細管理”。養豬場戶在復養的關鍵時期更要關注豬場的每個重要環節，每個細節，正可謂“成也細節，敗也細節”。

3.3 加強監督，用制度管理養豬生產

其實，大多數的養豬場戶都有自家的各項規章制度或生產流程，特別是大型的集團式企業；而且，這些制度或上墻或制作成冊，以指導本場員工在養豬生產中去遵守、去執行。但在實際的生產中，員工中能有多少人是認認真真地按照規章制度或生產流程去做？各種生產記錄又有多少員工在認真地、一絲不茍地、用心地去記錄？養豬場戶的管理者或是中層或是高層又有多少人能去了解、掌握了這些規章制度或是生產流程的執行情況呢？

因此，無論是養豬場戶的員工還是領導者，都要做到責任到人，“日事日畢，日事日高”，也就是說，每項工作都有專人負責，當天的任務必須當天完成，而且要完成得速度快、質量好。特別是養豬場戶的管理者，更是要在做到“日事日畢，日事日高”的基礎上，去了解、掌握本場當天的生產情況、員工工作情況、規章制度的落實情況，等等，做到心中有數，清楚豬場每個生產環節的情況，以便于督促員工執行制度，做好每一項工作。

工作不是部署下去就能完成任務，而落實是關鍵。每項工作任務都要有總結，要形成例會制度，工作的效果如何，能否更進一步取得更好的效果；如果效果不佳，原因是什么，如何克服。切記：官僚主義與形式主義是管理者的大敵。

3.4 素質培養，用企業文化管理從業人員

養豬場戶無論規模大小都是企業。作為企業來說，那就是面對人；作為管理來說，就需借力。企業就像一個家，無論家的大小，企業的管理者是這個家的家長，企業的員工則是家人。因此，對企業的管理者來說，你對員工負責就是對你自己負責，你對員工忠誠就是對你自己忠誠。企業的管理者要理解員工，尊重員工、愛護員工，要給每一位想干事、愿意干事、能干事的員工搭建可發揮作用的舞臺。

每個企業都有各自的企業文化，雖內涵不盡相同，但都是企業發展的內動力，是企業發展的精髓，是企業凝聚員工的利器。企業文化可以包括企業理念、企業精神、企業作風、企業管理模式、企業發展方向……。企業要重視員工的素質培養，除培養員工提升專業知識和文化水平外，更要注重培養員工的動手能力、自我約束能力，注重用企業文化精神、企業文化制度來培養員工，讓員工的生理、心理得以健康成長，具有良好的安全意識和良好的、和諧的人際關系，具有良好的素養，懂得尊重他人與尊重自己，將員工培養成為合格員工、優秀員工。

4 小結

養豬生產的全過程就是一個系統工程。養豬企業的管理者就是要用系統控制的理念來管理養豬生產，注重養豬生產全過程中的每一個關鍵環節、細節，監督落實企業的各項規章制度，提高員工的素養，向管理要成績，向管理要效益，生豬復產一定會成功。