葡萄牙特茹產區：源自河流滋養，精于美酒傳承

文、編 文、編 張恬熙張恬熙

位于伊比利亞半島西部的葡萄牙，對于許多人來說并不陌生。作為老牌的舊世界葡萄酒生產國，葡萄牙的釀酒歷史十分悠久。或許是因為葡萄牙的波特酒太過受人矚目，以致在提起葡萄牙時，人們很少會想起這里的葡萄酒。實際上，葡萄牙在過去的數十年里，已經成功地進行了葡萄酒產業的革新，而這里的葡萄酒也憑借著日益穩定的風格，吸引了越來越多國際酒商的目光。

葡萄牙位于歐洲西部，與西班牙接壤，瀕臨大西洋，是典型的地中海氣候。早在公元前6世紀，凱爾特人就將葡萄品種帶到了伊比利亞半島。公元前7世紀，在伊比利亞半島居住的希臘人已經開始種植葡萄。到了中世紀，人們開始把葡萄酒作為商品進行交易，著名的港口城市波爾圖（Porto）就是因貿易而興起。

發展至今，葡萄牙已經有2500多年的釀酒歷史，在其境內生長的葡萄品種多達250多種，釀出的葡萄酒極具風格特色。近年來，葡萄牙政府加大了本國葡萄酒產業發展和推廣力度。1989年，葡萄牙政府將全國的產區全部按照等級進行了劃分，總共分為55個產區。此外，還對釀酒設備進行改革，投入了大批現代化設備，讓葡萄酒品質得到了迅速的提升。

在葡萄牙的眾多產區中，位于中部的特茹（Tejo）產區就生產著不少優質的葡萄酒。產區的原名叫利巴特茹（Ribatejo），2009年改名為特茹，是伊比利亞半島上最古老的葡萄酒產區之一，也是位于特茹河沿岸唯一的葡萄酒產區。可以說，是特茹河孕育了特茹葡萄酒，這條河流長達645公里，從西班牙往西流淌至葡萄牙的首都里斯本，最后匯入大西洋。自羅馬時代以來，葡萄園就分布在特茹河的兩岸，河流造成了南北兩岸不同的土壤結構，也在炎熱的夏季給兩岸的葡萄園帶來了溫和、涼爽的氣候。

近年來，特茹產區新開發的葡萄園主要集中在海拔更高，氣候更干燥的地區。兩個高地產區分別是百若（Bairro）和查內卡（Charneca）。百若產區位于特茹河的左岸，這里匯聚了山丘、斜坡與平原地形，土壤以石灰質黏土為主。查內卡位于特茹河的右岸，氣候比產區內的其他區域更加溫暖干燥，植物的生長期更長，主要以平地為主，土壤為貧瘠的沙質土壤。位于中部的坎坡（Campo）產區擁有充足的地下水資源，靠近河流的溫暖氣候為釀造優質的葡萄酒提供了絕佳的條件，不少葡萄生長在肥沃的沖積平原上。

如今，特茹產區的古村落周邊遍布著葡萄園、橄欖園和軟木森林。產區內的80多家酒莊，很多都是世代傳承的家族酒莊，部分酒莊的歷史可以追溯到10世紀，每一家酒莊都有各自的風格與故事。在這里，不少酒莊至今仍然保留著獨特而傳統的腳踏破碎葡萄習慣，人工采摘的工作全部由葡萄牙當地的工人完成，婦女們在手工采摘葡萄時，還會唱起傳統的民歌。特茹產區內還有3萬英畝的軟木樹，是傳統軟木塞的主要生產地，產區內釀造的葡萄酒，所用的橡木塞就是由本地生產。