老板不在，逍遙又自在

文、編 Carmen 攝影 九點匯工作室 雞尾酒制作 王祺Miller 場地 Out of Office老板不在

與“趣味相投”的人一同來場舒適的交際吧！在豪華美式辦公Feel的酒吧里三杯兩盞，在Out of Office里，你自由了。

Have a comfortable conversation with friends who share some interests. Have a couple of cocktails with friends in the posh American Office bar.In Out of Office bar, you're free.

中華廣場可謂是廣州知名度極高的一個老牌商場，曾經(jīng)以年輕潮流著稱，只是近年來廣州的新商圈越來越多，大家的關注度逐漸在下降，但自從10樓整層重新裝修后，這個超三千平方米的餐飲綜合體成為了羊城網(wǎng)紅新打卡點，有餐廳、咖啡館、酒吧、蹦迪，非常多元化。一次無法全部介紹，這次先說說很有特色的speakeasy bar！

隱藏在10樓的復古美式電影風室內(nèi)酒吧?Out of Office（老板不在），致敬了電影《廣告狂人》。如果你看過美劇《廣告狂人》，對劇中那些復古又具有美感的環(huán)境和充滿張力的劇情印象深刻，那你來到這必然很有親切感。《廣告狂人》中的秘書工作區(qū)是其偽裝的入口，推門進去不是主角的辦公室，而是充滿新古典主義裝飾的隱藏式酒吧。“老板不在”同樣充滿驚喜，重現(xiàn)劇中的設計，入口很神秘，先穿過一間燈火通明的1960年代紐約辦公室。里面擺放著復古打字機、臺燈、辦公桌、文具、擺件、書架、文檔夾等各種“道具”，營造出20世紀60年代西方辦公室的場景，仿佛穿越進了電影的布景里頭。

進去內(nèi)部才是真正的酒吧，跟辦公室區(qū)偏向暗色調(diào)的復古風截然不同，整個酒吧區(qū)滲透出更濃郁的復古味兒，柔和的燈光使得每個角落的昏暗程度恰到好處。有沙發(fā)區(qū)域跟吧臺，裝修風格也跟辦公室類似，無論是座位的布置還是桌子的擺放都像極了會談現(xiàn)場，每桌都用屏風隔斷，私密性極好。

Out of Office的原創(chuàng)雞尾酒，由香港著名印度裔調(diào)酒師、新晉酒吧Tell Camellia創(chuàng)始人和主理人Sandeep Hathiramani設計，酒單靈感來源于20世紀60年代充滿奢華與浪漫的紐約。比如，“Mr. Draper”，一杯靈感來自美劇《廣告狂人》主角Don Draper 的酷炫雞尾酒。上桌前在盒子里放了煙，讓酒體多了一層煙熏的風味。波本威士忌中融合了奧利奧風味，入口醇厚，值得單獨為它發(fā)一條朋友圈。

調(diào)酒師：王祺Miller自2015年開始接觸飲品；2017年曾在北京D lounge任調(diào)酒師；目前在廣州Out of Office擔任主調(diào)酒師。

還有“紐約，紐約”也是蠻特別，一入口會有煙熏的味道，之后酒的味道才會出來，接著酒味慢慢變淡，有著三種層次的變化。另一款“Piccola Italia”的名字來源于紐約曼哈頓的小意大利城。用意大利經(jīng)典食材帕瑪森芝士，通過低溫慢煮的方式萃取其中的精華味道。加入自制的迷迭香甜酒與新鮮青檸汁，酒體清亮，味道偏酸，是很令人高興的小清新，也很適合作為最后一杯收尾。

總之，在這個小天地里，你不必正襟危坐，穿西裝打領帶。只需和你的老友，趁“老板不在”，放松小酌！

NEW YORK NEW YORK 《紐約，紐約》

配方：

尊美醇威士忌 35ml 梅斯卡爾 15ml 自制糖漿 20ml新鮮黃檸汁 20ml 菠蘿果泥 10ml 新鮮無菌蛋清 25ml紅寶石波特酒 15ml 自制茴香苦精 2dash

步驟：

1.在搖壺中依次加入配方中的材料，加冰搖勻；

2.再將酒液過濾到已經(jīng)加好方冰的杯子里；

2.然后加入紅寶石波特酒；

3.最后將黃檸皮擰擠一下和酒浸黑櫻桃一起放到杯上。

口感：

酸甜的水果味并帶有輕微香料，入口后層次感十分豐富。

Mr. Drapper 德雷柏先生

配方：

自制奧利奧瑞博野波本威士忌 60ml

安高天娜苦精 4dash

混合橙味苦精 3dash

自制糖漿 5ml

步驟：

1.把材料依次倒入加冰的攪拌杯中攪拌均勻，然后倒入酒壺中；

2.準備古典杯加方冰，擠橙皮到古典杯中；

3.將所有材料放入黑箱子中，加入蘋果木的煙熏。

口感：

酒體偏重，入口甜甜的，后感苦味，總體來說甜苦平衡，較烈。

Piccola Italia 小意大利城

配方：

意大利帕馬森芝士油洗巍城金酒 50ml

自制迷迭香甜酒 15ml

新鮮青檸汁 20ml

步驟：

1.將材料依次倒入搖壺中；

2.加冰搖勻后倒入尼克諾拉杯；

3.最后夾一個迷迭香在杯口裝飾即可。

口感：

這一款也是酸酸甜甜的，帶著濃郁的芝士與迷迭香味，更加地飽滿。