互聯網+環境下餐飲業財務管理的思考

潘 靜

(四川旅游學院，四川 成都 610100)

近年來，我國餐飲業在宏觀經濟承壓的形勢下繼續保持了較快增長，在穩增長、促銷費、穩就業和惠民生領域繼續做出了突出貢獻，繼續發揮著擴大消費需求、拉動經濟增長的重要驅動力作用。2020年餐飲業因新冠肺炎疫情影響面臨危機，但依然不改餐飲業長期向好的發展趨勢。餐飲業財務管理是在餐飲企業資金籌集、投放、耗費、回收及分配等資金運動過程中所進行的一種全面價值管理活動，是從價值上對餐飲經營活動的綜合性管理，涉及餐飲活動的全過程，是企業所有經營管理系統中的核心系統。由于國內及國際企業經濟活動的愈發頻繁與復雜，以及餐飲業公認的“高營收低利潤”特征使得財務管理的作用日益增強，對企業的決策、可持續發展與未來具有重要影響。而隨著云計算、互聯網、人工智能、物聯網等技術的發展，以及5G商用的逐漸普及，各行各業都在進行“互聯網+”模式的探索，餐飲業也是如此。在互聯網的滾滾浪潮中，尤其是在目前新冠疫情趨于常態化的形勢下，餐飲業將迎來全方位的變化，餐飲業的財務管理也將進入互聯網+環境下的新時代。

1 “互聯網+”環境下餐飲業財務管理面臨的變化

1.1 數字技術成為餐飲業財務管理轉型的重要途徑

據統計，2018年全國餐飲收入突破4萬億元，2019年餐飲業收入更是高達4.7萬億元，2020年突如其來的新冠疫情給餐飲業帶來巨大沖擊，但2020年國慶黃金周零售及餐飲消費首破萬億，日均消費額比去年同期增長4.9%，數據可以說明，餐飲業具有長期向好的發展趨勢，“舌尖”經濟依然是最活躍的消費業態，是市場爭奪的一塊大蛋糕?！?br>