我國生豬合作社發展壯大的模式和利益聯結機制

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我國生豬產業及合作社發展現狀

我國是世界上最大的生豬生產和豬肉消費國。過去10年中，我國年均生豬出欄量約為7億頭，2018年人均豬肉消費量達22.8千克。根據我國畜牧獸醫統計年鑒數據，我國生豬養殖仍以分散的小戶為主，年出欄量在300頭以下的養殖戶占總養殖戶的90%以上。

總的來說，我國生豬產業面臨資本難融、人才難求、成本難降、安全難控、環境難容、市場難進六大難題，長期面臨三大風險：一是動物疫病風險。過去20年里，發生了幾次重大的生豬疫病，包括2005年的豬鏈球菌病、2006—2007年的高致病性藍耳病以及2009—2010年的口蹄疫等。從2018年8月開始，非洲豬瘟疫情傳入我國，全國31個省份先后被波及。動物疫病對我國生豬產業和市場乃至全球市場產生了重大影響。二是市場波動風險。每隔36—48個月，我國生豬產業就會進入新的一輪周期，生豬和豬肉價格呈周期性的波動。2018年底爆發的非洲豬瘟，帶來了新一輪的豬肉價格上漲；而2020年初爆發的新冠肺炎疫情一定程度上又推動了豬肉價格的上漲。非洲豬瘟導致我國生豬產能下降約1/3，為此，2019年9月國務院辦公廳發布《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》，既立足短期豬肉供給、豬價穩定，也著眼于長期的生豬生產恢復、保障豬肉供給。三是環境保護風險。2013年，國務院頒布了《畜禽規模養殖污染防治條例》，旨在防治畜禽養殖污染，推進畜禽養殖廢棄物的綜合利用和無害化處理，保護和改善環境。條例的具體實施內容包括在各地區劃定禁養區，對在禁養區范圍內的養殖場進行處罰、搬遷或關停。然而，條例在各地實施的過程中存在著較為嚴重的不顧實際情況的“一刀切”或一關了之的現象，給生豬養殖業帶來了一定的負面影響。截至2018年7月，我國禁養區劃定基本完成，累計減少生豬存欄量3400萬頭（農業農村部數據）。嚴格的環保政策的推行，加快了小散養殖戶的退出，生豬養殖業開始結構性地向東北和西北地區轉移。

生豬合作社在對抗上述三大風險中發揮了積極作用，總體發展呈上升趨勢。截至2018年底，我國共成立生豬合作社133219家，主要集中在幾個生豬養殖大省，如山東省（9275家）、河南省（9149家）、四 川 省（8617家）。生豬合作社在產業發展中起到了以下主要作用（功能）：

一是形成規模效應，提高農戶在供應鏈中的議價能力。農戶在供應鏈中議價能力的提高主要表現在3個方面：第一，因為形成了一定的規模，可以進行大宗采購，從而降低采購的成本，這是與上游之間的議價。第二，有了一定的規模，農戶可以以合作社總體與龍頭企業簽訂銷售合同，要求更高的出售價格以及更好的銷售條款，這是與下游之間的議價。第三，農戶在實施生豬的交割時需要一定的服務（如運輸），只有達到一定規模時，企業才愿意提供服務。

二是提高農戶規避風險的能力。在疫病風險方面，目前一些疫病是疫苗也不能完全預防的（如藍耳病），這對養殖環境提出了較高的要求，合作社可以提供相關的養殖技術培訓，幫助生豬養殖戶規避疫病風險。在市場風險方面，合作社除與下游簽訂銷售合同外，還可以提供生豬價格的走勢、預測等信息，幫助成員更準確地了解市場變化，及時調整養殖規模和品種。

三是提高農戶的安全養殖水平。養殖戶尤其是小養殖戶的安全生產水平較低，除自身的知識、能力、技術等有限外，還存在較高的道德風險。為此，合作社一方面可以提供安全養殖相關的培訓和服務，提高小農戶的安全生產行為水平；另一方面可以通過合同等對小農戶進行監督，降低小農戶的道德風險。

我國生豬合作社的發展模式

我國生豬合作社發展模式主要包括農戶自發抱團型（單一主體）、公司帶動型（多主體）、向下游延伸形成銷售公司型（多主體）。他們之所以能夠發展壯大，從本質上來說是因為給參與的各方都帶來了利益，無論是公司還是農戶，都獲得了福利上的改進，得到了帕累托改善。

農戶自發抱團型生豬合作社的發展壯大，主要依靠農戶抱團形成一定的規模效應。一個典型的案例是，四川省簡陽市壇罐鄉合作社于2007年由101戶小型養殖戶聯合成立，C理事長是合作社所在村黨支部書記。2013年前，成員各自進行生豬養殖，合作社通過中間商或經紀人幫助成員出售生豬。2013年，生豬價格大幅下跌，這讓C理事長意識到需要建立更穩定的銷售渠道來抵御市場風險。于是，合作社與位于壇罐鄉的惠遠農牧公司簽訂代養合同和購銷合同，由公司提供仔豬，合作社組織農戶代養育肥后，公司按合同價收購。

公司帶動型生豬合作社廣泛存在。如四川省邛崍縣金忠肉食公司在2005年牽頭成立的金利生豬合作社，采用了典型的“公司+合作社+農戶”模式。合作社是金忠肉食公司與農戶之間的橋梁，公司通過合作社穩定貨源以及生豬收購價格，農戶通過合作社獲得優質優價的飼料、培訓服務、運輸服務，并與公司通過銷售合同穩定生豬銷路，保障養殖收益。

向下游延伸形成銷售公司型生豬合作社為農戶提供了轉型升級的途徑。如浙江省龍游縣龍珠畜牧專業合作社，由36戶農戶發起，與高校及飼料公司合作，將茶葉提取物添加到豬飼料中。2012年，合作社開始整合下游分銷渠道(如零售商)，為成員帶來了利潤溢價。另外，合作社創辦了春然農牧食品有限公司，創建了自己的品牌“九號牧場”。

我國生豬合作社的利益聯結機制

我國生豬合作社的利益聯結機制主要有3類：一是代養模式；二是按照惠顧額進行返利；三是按股分紅，或按惠顧額返利結合按股分紅。一般來說，利益聯結機制在合作社成立時就確立了。

如前述的壇罐鄉合作社，剛開始時與成員之間采取代養模式，合作社提供給成員代養的仔豬每頭為60斤，為成員提供統一服務，育肥到200斤時出欄銷售，增重的140斤按照0.5元/斤支付成員代養費，確保了成員的養殖收入。合作社與惠遠農牧公司合作后，向成員籌資建設擴繁場，每股為2000元，每戶入股最多不能超過10股，擴繁場的生產由合作社雇傭的員工完成，成員不再直接從事養殖。合作社獲得的利潤，60%留存用于發展，40%按股分紅。與公司合作的第一年，合作社向成員分紅50萬元，顯著提高了成員的收益。

龍珠畜牧專業合作社則是按照成員從合作社統一購買飼料的惠顧額進行二次返利。在二次返利基礎上，通過股份參與春然農牧食品有限公司的成員還享受按股分紅。另外，由于生豬養殖設施不能作為抵押資產向銀行取得貸款，合作社向成員籌集690萬元作為保證金，從銀行獲得了7000萬元貸款(保證金的10倍)，用于幫助成員擴大生產。