陸羽《茶經》的哲學思維及與湖州的密切關系*

張 西 廷

(中共湖州市委宣傳部， 浙江 湖州 313000)

有其果，必有其因。唐代的陸羽，作為一名不知來歷、毫無依榜的棄兒，屢受風霜，歷經磨難，最終成為一位飽學之士，為千萬人所崇敬、所禮拜，甚至被稱為“茶圣”。其思維、其能力、其學識、其成果，必有過人之處。從古至今，對陸羽及其《茶經》的研究已經連篇累牘，研究文章也已經堆積如山。但從哲學角度研究陸羽及其《茶經》，卻相對較少。本文嘗試從陸羽《茶經》哲學思維的主要表現，陸羽《茶經》哲學思維與湖州的關系，陸羽《茶經》哲學思維對當代的啟示三個方面，進行粗淺探討，以乞方家指正。

一、陸羽《茶經》哲學思維之主要表現

(一)陸羽《茶經》流露的儒家思想

千百年來，儒家思想都是統治階級維護社會秩序的有力武器。從十幾歲起，陸羽便有幸得大儒高官提攜栽培，長期學習儒家著作。在其后的生活中，又多與儒生雅士周旋，吟詩屬文。所以，他自然帶有濃厚的儒家思想。他的《茶經》也或多或少地流露出儒家的哲理和思維。

1.精行儉德 唐代早期統治者的勵精圖治，造就了大唐王朝幾百年的太平盛世，使百姓得以安生、百業得以復興。隨著朝廷上下貪圖享受、奢侈浪費之風日盛，社會因之變得動蕩，百姓由此到處流離。陸羽作為因“安史之亂”而隨流民倉皇南下，遠離故土、客居江南的知識青年，其感受是深刻的。所以，陸羽首要倡導“精行儉德”。陸羽在《茶經》開篇《一之源》中就提到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”還說：“茶性儉，不宜廣。”另外，《茶經》中還寫有許多茶事，如“陸納杖侄”“以茶代酒”等。這些無不表明了陸羽的思想和態度。

何為“精行儉德”？“精行儉德”就是約束自己的思想和行為，簡樸節儉地過生活，做一個品行端正、崇尚節儉的人。這與儒家的哲學思想有高度的相似性。《論語·學而》：“子貢曰：‘夫子溫良恭儉讓以得之。夫子之求之也，其諸異乎人之求之與？’”這是子貢對其老師孔子的評價，說孔子具有溫和、善良、恭敬、節儉、忍讓這五種美德。孔子為儒家的創始人，其思想和行為是儒家的典范。因而，誠實、謹慎、節儉、善良等一直都是儒家修身立德的不二法門。

2.務實篤行 陸羽不僅是“茶圣”，他寫的《茶經》是世界上第一部系統研究茶葉和茶文化的科學著作；陸羽還是唐代著名的詩人、文學家、方志學家，他的著作不下幾十種，他的詩名當年也曾傳頌天下。陸羽的一生之所以能取得如此輝煌的成就，這與他務實的思想、篤行的品性是分不開的。我們研究陸羽、研究《茶經》，處處可以看到：他是一個注重實際，只求實用，重視實踐，奮發進取的人。一方面，陸羽對制茶、煮茶、品茶的程序要求嚴格、規定精確。另一方面，他在《九之略》中，又專門談到，如果在松泉林下，二十四器中的絕大部分都是可以省略的。《十之圖》中甚至說，如果人們覺得制茶、煮茶、品茶程序太復雜，不容易記住的話，也可以用絹將程序圖畫下來張掛，這樣久而久之就可以記住了。這也說明，陸羽務實、變通，不死板、不拘泥。陸羽還說，制茶、煮茶的器具要用自然、樸實無華的材料制成，不能侈奢華麗，這更是務實、篤行的思想。

3.中庸之道 中庸是儒家學說的重要思想。《中庸》第二章：“仲尼曰：‘君子中庸，小人反中庸。君子之中庸也，君子而時中；小人之中庸也，小人而無忌憚也。’”由此可見，孔子心中，已經把中庸作為一種君子人格。只有中庸這種善德的人格，處世為人處處得乎中道、恰如其分，才是一種不偏不倚的高貴君子人格。只有保持中庸精神，中言中行，“允執其中”，不走極端，避免“過”與“不及”的片面和偏激，才能把握“度”，達成社會的和諧。所謂中庸，也叫適度，就是要達標，又不過份；既不偏左，也不偏右。

陸羽及其哲學思維，處處流露出儒家中庸的思想痕跡。《茶經·四之器》中講到“鍑”，也就是“鍋”的時候，強調要“方其耳，以正令也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。”鍋耳要做成方的，讓其端正；鍋邊要寬，好伸展開；鍋臍要長，使在中心。這樣制作，除其實用性之外，更重要的是表達了陸羽所謂的“正令”“務遠”“守中”的中庸思想。除茶之器具外，烤茶餅的火候亦有講究：“凡灸茶，慎勿于風燼間灸，熛焰如鉆，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正，候炮出培塿，狀蝦蟆背，然后去火五寸。卷而舒，則本其始又灸之。”這是說，烤茶餅也要注意火候和適度翻炒，既不可少，也不可過，要使茶葉受熱均勻。煮茶也有講究：“微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上，水老，不可食也。”其中的受熱均勻、減火又反復、水沸三次而止的過程，正是中庸所指的中正、平和。煮茶時，火太大不可，太小不可，受熱不均不可，持續加熱更不可。

(二)陸羽《茶經》流露的道家思想

在《致許壽裳》一文中，魯迅先生曾經這樣說過：“中國根柢全在道教”。在大唐王朝，道家大行其道，因老子姓李，與皇家同姓，所以被奉為國教，倍受尊崇。道教的思想和觀點，無論在民間，還是在知識界，都不可否認地受到影響。從陸羽和他的《茶經》分析，其中最明顯的是天人合一思想。

1.天人合一 道家認為，人與自然是互相聯系的整體，萬物都是陰陽兩氣相和而生，發展變化后達到和諧穩定的狀態。人必須順應自然，符合大道，達到人與自然的和諧，才能獲得身心的自由。“和”是道家哲學的重要思想。道家強調人與自然之間的和諧，明確提出“天人合一”的哲學命題[1]25。

老子認為，“道”是天地萬物的本源，“生而不有，為而不恃，長而不宰”，聽任萬物自然而然地發展。“道法自然”這種淡泊和置天地于無狀的精神，與茶的本性“儉”不謀而合。

《茶經》認為，茶的品質是“野者上，園者次”，即山野自然生長的為上，園圃人工栽種的較次。采摘之時要順應自然規律——“其日有雨不采，晴有云不采。晴，采之”。水質則是“山水上，江水中，井水下”。認為，煮茶之水，以最天然流動之水為最佳，最好選取乳泉、石池漫流的水。由此可見，《茶經》從采摘到水質，都有陸羽“天人合一”與“道法自然”道家思想的烙印。

2.清靜淡泊 老子和莊子要求世人薄名利，洗寵辱，清心寡欲，與世無爭，以達到清靜之境。老子說：“至虛極，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復。夫物蕓蕓，各復歸其根。歸根曰靜，是謂復命。”[2]3莊子說：“水靜則明燭須眉，平中準，大匠取法焉。水靜猶明，而況精神！圣人之心靜乎！天地之鑒也，萬物之鏡也。”[3]122茶清靜淡泊，樸素天然，自守無欲，與清靜相依。茶需靜品，只有在寧靜的意境下才能品出茶的真味，才能感悟品茶的要義，才能獲得品飲的愉悅。靜品才能使人安詳平和，才能實現人與自然的完美結合，才能進入超凡忘我的仙境。道教、陸羽及其《茶經》倡導的茶文化，在“靜”這點上達到了高度一致。陸羽強調的“精行儉德“，主要反映了儒家的思想，同時也明顯地受到道家無為無爭、清靜淡泊思想的影響。

(三)陸羽《茶經》蘊含的佛教思想

所謂的“茶禪一味”是說，茶文化與佛家的思想觀念在精神實質上是一致的。所謂“一味”，主要體現在以下幾個方面：

1.愛國憂民 佛家是教人“出世”的，且又以天下為已任，要渡天下可渡之人。應該說，佛家的主要觀點是“普渡眾生”。陸羽的一生，與佛教關系深厚。他自小被智積禪師收養，后又與皎然大師結交。在陸羽的思想深處，佛教的烙印是非常明顯的。

佛教“普渡眾生”的理念，在陸羽的身上主要表現為愛國情懷。(1)陸羽具有強烈的事業心和社會責任感。陸羽《茶經》通過對茶飲程序的規范，提倡一種道德、禮教之外的價值觀念與行為規范，并以此來規范社會秩序。(2)陸羽常常以著書吟詩來表述自己的愛國情懷。陸羽青少年時期所寫的文章，大多針對時弊，“多所諷喻”。他寫的《四悲詩》雖沒流傳下來，但從題目來看，就可知這更貼近儒家思想規范，在當時也是愛國精神的自然流露。陸羽的茶書以“經”而名，也不排除是他對紛亂社會感到無奈后寄托情思的一種理性選擇。(3)陸羽所著《茶經》中的一些重要內容，也流露出他的政治抱負。他的煮茶風爐刻上了“滅胡”和“伊公羹，陸氏茶”等字樣，也表明了他濟世憂民的政治向往和抱負。

2.心地純和 禪宗強調自身領悟，主張所謂有即無，無即有，重視日常生活修行，教人放下欲念，做心胸豁達之人。佛教思想追求純和境界，禪宗之要義是不借助任何東西，不追求任何東西，不被任何東西所禁錮，在一種絕對的虛靜狀態中，直接進入禪的境界，專心靜慮，頓悟成佛。陸羽及其他所倡導的茶文化追求心無雜念，專心靜慮，心地純和，忘卻自我和現實存在，可以說這與佛家思想一脈相承。

二、陸羽《茶經》哲學思維與湖州的關系

(一)陸羽思想成熟期主要生活在湖州

陸羽(733-805年)誕生于復州竟陵(今湖北省天門市)，原為棄嬰，被龍蓋寺智積禪師收養。常為積公煮茶，并以此為積公所喜。十二歲時逃離寺院，在一個雜劇班演丑角，并常自編自演。后被竟陵太守李齊物賞識。李贈以書籍，悉心指教。李回京師，將陸羽托付給竟陵司馬崔國輔，讓他繼續學習儒業。這段時間，是陸羽思想的萌發期。

天寶十四年(755年)，發生“安史之亂”，陸羽隨逃難民眾南下。24歲時到了湖州，住妙喜寺，與詩僧皎然結為忘年交。直至上元初(760年)，陸羽仍“隱烏程之杼山”(1)乾隆刻本《湖州府志》。。在此期間，陸羽經常到周邊山區考察茶事。除長興外，現德清、安吉等地都留有陸羽考察的遺跡和傳說。如，德清武康的“鴻漸村”。

大歷年間，陸羽寓居湖州迎禧門外的青塘村，因房舍周邊多種桑樹、苧麻等農作物，自稱“桑苧翁”。期間，皎然多來走動，湖州副團練李萼、義(宜)興太守權德輿等也常來造訪，并留有詩句為證。

陸羽自至德初到湖州，直到貞元末逝世于湖州，在湖州的時間前后有四十多個春秋[4]1-6。這一時期是陸羽思想的成熟期、豐收期。

(二)陸羽撰寫《茶經》主要在湖州

對于陸羽在哪里著《茶經》，開始時意見一致：無疑是在湖州。但隨著茶文化研究的興起，更由于茶文化對經濟發展的促進作用，許多地方坐不住了。于是乎，茶文化的“江湖”就亂了。關于陸羽在哪著《茶經》，更是頗有爭議。一是認為，陸羽在湖北時就寫好了《茶經》。此說不堪一擊，10來歲的小孩，縱是神童下凡，也沒這個本事。二是認為，陸羽的《茶經》是在余杭寫的。該說法引經據典，說《余杭縣志》記載，“唐陸鴻漸隱居苕霅著《茶經》其地。”筆者查了原文，才知志書中的真實意思是：“陸羽在苕霅著《茶經》。其地常用此泉烹茶……”這是明明白白寫著陸羽在“苕霅”，也就是在湖州著《茶經》。

當然，陸羽寫《茶經》有一個長期的探索積累和修改完善的過程。盡管陸羽長住湖州，但也不排除他中途到各地考察。據考證，陸羽到過或定居過的地方有：浙江的紹興、余杭；江蘇的蘇州、無錫、宜興、丹陽、南京；江西的上饒；湖南的撫州等。也就是說，陸羽的足跡遍及長江中下游的廣大地區。但有一點可以肯定：陸羽的一生，在湖州度過的時間最長。他寫作并多次修改《茶經》，也是在他的第二故鄉——湖州。

據史料記載，《茶經》誕生后，陸羽曾作過三次大的修改。而其中的第三次修改，便是在修撰《韻海鏡源》期間。在這次修改中，陸羽搜集了歷代嗜茶的名人和典故，如吳興陸納、謝安，武康小山寺釋法瑤和河內人山謙之等，補充了“七之事”，從而使《茶經》的內容更為豐富、更為周全。

(三)陸羽廣交儒釋道諸家也是在湖州

陸羽在湖州時，與當時的刺史、書法大師顏真卿，詩僧皎然，女道士李季蘭，還有其他名流如詩人潘述、皇甫曾、張志和等過從甚密，曾得到他們的激勵和幫助。其中關系最密切、對陸羽生活和思想影響最大的三位是顏真卿、皎然、李季蘭，這恰恰代表了儒、佛、道三家。

1.佛教代表皎然 唐上元元年(760年)，陸羽為避亂，輾轉南下。他一到湖州，便拜訪了杼山妙喜寺住持皎然。兩人因情趣相投，結為忘年之交。據《吳興掌故集》載：“皎然，湖州謝氏子，有逸才，與顏魯公、于頔諸郡公交，惟陸羽至，清談終日，恥于文章。”[5]8皎然有《九日與陸處士羽飲茶》詩一首：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”皎然是南朝開文學史上山水詩派的謝靈運的十世孫，家學淵博。因出家為僧，與茶結緣，對種茶、制茶、飲茶等環節均有心得。皎然認識陸羽后，出于對陸羽的賞識，常與陸羽促膝“清談”，切磋茶事；還常與陸羽一起拜訪文士、名流，對陸羽的思想成熟、特別是《茶經》的誕生起到了重要的作用。

2.儒家代表顏真卿 大歷七年(772年)，顏真卿到湖州任刺史。任間，曾廣邀天下名士共撰《韻海鏡源》。其中也邀請了因撰《茶經》聞名的陸羽。在參撰《韻海鏡源》期間，陸羽結識了更多的知名人士，閱讀了更多的文化典籍，從而為《茶經》的進一步修改、充實和完善創造了條件。

當時，作為地方最高長官，當朝知名人士的顏真卿，對陸羽的重視和關懷，也是絕無僅有的。顏真卿剌湖期間，為陸羽造了“青塘別業”，使陸羽免除了寄人籬下之苦。

3.道教代表李季蘭 李季蘭(730-784年)，名冶、字季蘭，吳興人。《唐才子書》載：“其六歲能詩，善彈琴，尤長于詩”，且“才情橫溢，性格詼諧”，是個豁達大度、不拘形跡的女道士。陸羽與李季蘭的交往，始于其移居湖州后。《中興間氣集》云：李季蘭“嘗與諸賢集烏程縣開元寺。”這里的“諸賢”應該就包括陸羽。

這里還有個公案，那就是李季蘭寫給陸羽的那首詩《湖上臥病喜陸鴻漸至》。詩云：“昔去繁霜月，今來苦霧時。相逢仍臥病，欲語淚前垂。強勸陶家酒，還吟謝客詩。偶然成一醉，此外更何之。”因而，有人說陸、李關系不一般，并由此演繹出一幕幕哀怨深情的愛情悲劇，騙得許多人的同情，也惹得許多人的怒責。從陸羽與李季蘭的交往，足見李季蘭對陸羽思想的影響。

三、陸羽《茶經》哲學思維對當代的啟示

(一)貫徹科學理念，堅持求真務實

陸羽的一生，是勤奮努力、求真務實、不斷探索的一生。陸羽在青少年時期就刻苦認真、勤奮好學。牛背習字、火門求學、東岡結廬、出游巴蜀等經歷，表明了陸羽青少年時期學習的知識，為他的后來的成就打下了堅實的基礎。流徙江南、定居湖州后，陸羽常常腳著芒鞋，獨行野中，杖擊林木，品茶鑒水。他用了28年時間著述《茶經》。這些都是陸羽勇于實踐、不斷探索，嚴謹求實、堅韌不拔精神的真實寫照。

反過來，我們應該反思現在的一些社會現象，反思茶文化研究工作的一些問題。有些人研究茶文化，缺的是腳踏實地、認真負責，多的是信口開河、隨心所欲，甚至還無中生有地編造陸羽與李季蘭的“戀愛”故事，用以吸人眼球。這不僅是學術研究的不認真、不嚴肅，更是對古代圣人的戲弄和玷污。更有甚者，甚至連文獻中的斷句都沒有弄清楚，便草率斷言《茶經》在哪里寫，以證明當地是茶文化的發源地。如此等等，不一而足。

(二)貫徹和諧理念，堅持團結協作

陸羽《茶經》的內在核心是尋求天人合一，即人和自然環境、社會環境的和諧，人的身體和精神的有機和諧。陸羽一生清貧，但朋友眾多。他的朋友涉及儒、釋、道各家。其中，官場中的儒家人物有李齊物、崔國輔、顏真卿等，或為恩師，或為至友。佛教界則有大名鼎鼎、亦師亦友的皎然大師。在陸羽人生最困難的時候，皎然不僅為其解決了吃住問題，還全力幫助他完成了《茶經》的寫作與修改。女道士李季蘭與陸羽交往密切。這么一位背井離鄉、一無所有的落魄文人，為什么會與這么多當世名人成為至交呢？除了陸羽的才能，更與其重情重義、真情真性有直接關系。《新唐書·陸羽傳》就曾載：“聞人善，若在己，見有過者，規切至忤人。”“與人期，雨雪虎狼不避也。”[6]3 506習近平總書記在外事活動中，多次“以茶倡和”，為我們作出了經典的示范。茶文化研究組織及其成員，應該深刻領會、率先垂范，嚴以律己、寬容待人，共同創建和諧共處的社會環境。

(三)貫徹發展理念，堅持創新創業

陸羽對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻。《茶經》的問世，標志著我國的茶技術、茶文化進入了一個新的階段。《茶經》中有關茶的歷史、源流、種植以及制茶工藝、飲茶藝術等科學論述，對現代茶產業發展具有深遠的影響和指導意義。陸羽及其《茶經》的哲學思維告訴我們：必須貫徹發展理念，堅持守正創新，服務產業發展。茶業組織只有圍繞茶產業發展中加強調研，積極為地方茶產業、茶經濟發展獻計獻策，才能得到黨委和政府的重視和支持，才能在群眾中有影響、有地位、受歡迎。

(四)貫徹尚儉理念，堅持反腐倡廉

陸羽倡導的“精行儉德”精神，是中國茶文化精神的核心內容，也是茶文化得以普及和發展的生命力之所在。《茶經》記敘中的“陸納杖侄”“以茶代酒”等“茶事”，其實表現的就是陸羽的價值取向。陸羽是“精行儉德”的模范實踐者。他的一生，不慕名利，不羨官爵，甘愿荒餐野宿，櫛風沐雨，用自己的親身實踐著述《茶經》。陸羽的事業成就之后，朝廷兩次授予其官職，但他辭不就任。他寫的《六羨歌》表明了他淡泊名利的志向。我們研究茶文化、研究陸羽的目的之一，就在以陸羽的精神和品格來感化思想、凈化靈魂，堅持廉潔自律，倡導良好的社會風尚。

總之，人的思想意識來自于實踐。陸羽《茶經》哲學思維的形成，離不開其生活經歷及其周邊自然、人文環境。從某種程度上說，湖州優越的自然資源、人文環境及深厚的歷史文化積淀，是成就陸羽的重要條件。離開湖州，或許就不太可能有“茶圣”陸羽，也不太可能有《茶經》傳世。