“促就業” 背景下構建食品專業學生畢業要求達成評價機制

文/ 陳嘉 朱瀚昆 余永 曾凡坤 夏楊毅

食品專業學生畢業實習就業是本科教育中理論聯系實際的重要教學實踐環節，為了更好地提高就業率，需要構建學生畢業要求達成評價機制，為實用人才的培養提供必要的基礎培訓，并為將來的就業創業奠定堅實的基礎，使畢業生更快地適應社會。食物科學是一個實用的應用學科[1]，食品專業學生畢業后，大部分學生都會選擇到食品企業從事具體的食品相關工作，但由于實踐能力相對較低，為了更好地解決專業學生畢業就業實際問題，優化食品專業學生畢業要求達成評價機制，培養學生的實踐能力和運用基礎理論知識，有效分析解決實際問題，食品專業學生畢業要求評價機制質量直接影響食品專業課程的教學效果和人才培養的效果，因此提高食品專業畢業就業質量是一個重要課題。基于此，文章對某大學食品科學專業本科生畢業就業現狀進行分析，并提出相應的對策。

一、食品專業畢業生就業情況

調查顯示，當前約有50% 食品專業學生畢業后在就業時從事與專業有關的工作，而約有一半的學生在就業時從事與本專業無關的工作，與食品專業畢業就業的初衷背道而馳。食品專業學生畢業評價機制的主要目標是培養學生綜合運用基礎理論、專業知識和基本技能，發現、分析和解決問題的能力。若學生就業時所從事的工作與專業無關，就無法實現專業培養的目的。經過仔細研究，總結出當前食品專業畢業生就業問題如下。

（一）現行的食品專業學生就業模式分散

從聯系就業單位到單獨就業，全過程都是學生自己操作，校內指導教師不了解學生的實際情況[2]。就業在整個教學過程中占有舉足輕重的地位，但學生對其重要性的認識存在不足。學生把畢業僅僅當作工作，隨便找個就業就了事，不考慮實際效果。就就業資料而言，有相當一部分學生雖然就業資料按要求記錄了30 個工作日以上，但工作完全與專業無關，甚至有些工作僅僅是填寫日期，幾乎每天都做同樣的工作。對研究生來說，為了能夠有足夠的復習時間，就業時間大大減少，四周的工作時間縮減到一到兩周，或者根本不去工作，找個單位蓋章了事。

（二）高校高專畢業設計質量差，評價滯后

第一，由于專業不同，畢業設計的評價結果也會呈現出不同表現，如工科專業一般為產品設計類、工藝設計類，而文科專業一般為方案設計類，難以用統一的評價標準進行評價，必須分類別進行管理和評價；第二，由于許多畢業設計項目的綜合性較強，需要多人共同參與完成，如何客觀、合理地評價項目組中的每個學生，仍然有一定的難度，需要靈活運用多種評價方法。研究發現，不少學生認為畢業設計毫無必要或無關緊要，還有一些教師認為自己在畢業設計過程中沒有積極主動地與學生接觸并指導食品專業學生畢業就業。

二、食品專業學生畢業評價機制問題分析

現行食品專業學生畢業評定機制將就業成績分為優、良、中、及格和不及格五個等級。評估是根據學生的畢業成績單進行的，由于缺乏比較系統的評估標準，校內指導教師對就業成績的評估具有很大的隨意性。根據食品專業學生的畢業就業成績統計，85% 以上的學生在畢業就業中表現良好，其余部分表現良好，中低等級者為零。

當前食品專業學生畢業評價機制評估內容比較簡單，研究發現，很多畢業設計都是以評價機制形式為主，內容模糊不清，質量不高，存在抄襲現象。評價機制選題的專業性和實用性不強，畢業設計實施過程不完整，工作量不夠科學，創新不足，評價反饋不夠。但由于在學生能力培養、教學改革、教學計劃安排、教學過程管理等方面缺乏系統的分析、信息反饋和結果傳遞，使整體評價僅限于單向考核，對核心學生的診斷、改進和指導作用還未得到充分發揮。

三、食品專業學生畢業評價機制優化建議

高校學生畢業設計是一個較為復雜的開放性系統，與企業、技術等方面的聯系十分緊密，體現評價主體多元化、評價內容開放性，同時應綜合運用多種方式和手段，使畢業設計質量評價更加全面、客觀、有效。在制定評價體系時，必須考慮到各個方面的因素，并遵循綜合性、可操作性、簡單性、實用性和靈活性等原則。構建高校畢業設計質量評價機制的核心內容，制訂評價標準，在畢業設計的準備階段，根據畢業設計的特點和實際需要，精心制訂評價標準和具體實施辦法，分層次、分類別地制訂評價指標，盡量做到量化設計。根據以上原則確定食品專業畢業生就業成績的項目構成及權重，具體內容如表1 所示。

表1 食品專業學生畢業評價權重/ 分

基于表1 畢業評價權重對學生就業成績進行評定，采用校外指導教師和校內指導教師綜合評定的方法，最終的評定結果是學生就業成績。當具體操作時，可將評分表送至就業單位校外指導教師處，并根據就業單位的具體表現，給出各項成績，由就業單位蓋章后直接送到校內指導教師處，評分表無需與學生見面。在此基礎上，校內指導教師根據學生在就業過程中的動態管理和表現，再綜合兩個評分表，確定學生的畢業就業成績。測試成績能夠很好地反映學生在就業中的實際表現。當前高校畢業生畢業評價機制質量評價機制存在的問題主要是微觀層面的，需要從多元、動態、全過程等方面進行優化改革，詳細情況如圖1 所示。

圖1 食品專業學生畢業評價機制優化

在食品專業學生畢業評價機制優化的主體方面，增加了學生、匿名專家、社會和物化檢測系統等四種類型的評價主體。在評價對象方面，在傳統的最終成果評價基礎上，增加過程成果評價和階段成果評價。應該指出，在這一優化的大學生畢業評價機制中，嵌入了大學生創新創業項目的培養、孵化與實施過程，而在大學生創新創業項目管理與指導過程中，學生的研究成果已經過立項、中期檢查、結項驗收等多個環節，項目管理本身的過程性評價、階段性評價和成果質量評價等都已十分完善，甚至超過了畢業評價機制的質量評價標準。因此，本文提出的食品專業學生畢業要求達成評價機制可以更好地保證食品專業學生就業效果。

四、結語

學生就業的質量和水平直接影響到畢業生就業后各方面能力的發揮，也是學校辦學質量和水平的反映。當前，食品專業大學生的畢業就業工作還存在許多問題，應積極探索新的畢業就業教學方法和管理模式，采取一系列質量保證措施，提高食品專業畢業就業的質量，培養符合行業要求的食品專業應用型人才，為未來更好地就業創業奠定良好的基礎。