可食用的屋頂花園
——以老年人康復(fù)中心為例

唐雨菲，陸 珂，張雅潔，張 琳，陳庭婷

（金陵科技學(xué)院，江蘇 南京 210038）

0 引言

屋頂花園的出現(xiàn)，最早可追溯到公元前2000 年左右，生活在幼發(fā)拉底河下游地區(qū)的蘇美爾人曾建造了大廟塔，被后人稱為空中花園的發(fā)源地。隨著屋頂花園的出現(xiàn)增加了城市公共綠地面積，將自然的環(huán)境放置在城市的屋頂上體現(xiàn)了一種立體的生態(tài)美。屋頂花園拓展了人類綠化的空間，改善人類的居住環(huán)境，具有美化空間環(huán)境的作用[1]。屋頂花園根據(jù)植物的觀賞特性，以及成景時(shí)的高度，觀賞期、盛花期的色彩進(jìn)行配植。一般選擇耐旱，有一定觀賞價(jià)值的蔬菜，進(jìn)行孤植或組團(tuán)。可食用的屋頂花園還具有一定的經(jīng)濟(jì)效益，這里所選取的植物兼具觀賞和食用價(jià)值，例如葡萄，絲瓜，油菜花，番茄等。以老年人康復(fù)中心為例，建設(shè)可食用的屋頂花園可以從園藝的方面增加患者與自然的接觸機(jī)會(huì)，為患者提供一個(gè)更加舒適、人性化的康復(fù)環(huán)境。

1 可建設(shè)的理論

1.1 生態(tài)角度

城市不合理的發(fā)展模式使人類賴以生存土地、空氣、水、植物等基本自然條件受到很大的破壞，城市的空氣污染、熱島效應(yīng)頻頻發(fā)生。屋頂花園的存在，從生態(tài)角度上說，就是在有限的城市空間中增加綠色的面積，改善人們?nèi)遮厫夯纳姝h(huán)境，還城市本應(yīng)有的生態(tài)平衡。可食用的屋頂花園是一種特殊的園林形式，它是以建筑物頂部平臺(tái)為依托，進(jìn)行蓄水、覆土，種植可食用的蔬菜，是營造園林景觀的一種空間綠化美化形式。不但能降溫隔熱，而且能凈化空氣、改善局部小氣候、提高城市綠化率，是一種值得大力推廣的屋面形式[2]。

1.2 人的角度

當(dāng)人處在大自然中，身心會(huì)格外舒適暢快，欣賞植物的同時(shí)身心也會(huì)變得放松且減少壓力。房子是屋頂?shù)妮d體，心靈的愉悅不是外在的汲取空間設(shè)計(jì)，是對內(nèi)心的探知，也是情緒創(chuàng)意的抒發(fā)場所用簡潔節(jié)制的設(shè)計(jì)語言，去除空間多余贅飾屋頂花園能夠讓空間傳遞出一種全新的生活方式。在老年人康復(fù)中心里建設(shè)可食用的屋頂花園，可以給患者一個(gè)意趣盎然的感受，打破傳統(tǒng)康復(fù)中心空間上的平淡乏味。每個(gè)人都需要朋友便產(chǎn)生了一個(gè)又一個(gè)圈子。而這個(gè)花園很好地為老年人患者們提供了交友平臺(tái)，他們因?yàn)楦鞣N各樣的疾病聚集在一起，患者閑時(shí)會(huì)給這些植物澆水施肥等措施，還可以一起品嘗其成果，動(dòng)手不僅鍛煉了身體，并且可以愉悅老年人患者的心情例如收貨時(shí)的成就感。

2 設(shè)計(jì)原則

2.1 主題思想

本著以人為本的思想，注重老年人患者對視覺，嗅覺和觸覺的體驗(yàn)。通過劃分不同區(qū)域種植各式各樣可食用、觀賞的植物，使老年人感受到了別樣的戶外樂趣從而達(dá)到輔助康復(fù)的效果，體現(xiàn)了人性化的設(shè)計(jì)原則。

2.2 應(yīng)用原則

2.2.1 植物品種的選擇

食用植物在配置時(shí)應(yīng)與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，充分利用植物的特殊的美觀性，產(chǎn)生美麗的景觀效果且屋頂綠化樹種應(yīng)該選擇耐旱、耐寒、陽性、淺根和抗風(fēng)品種。小喬木、灌木、花卉、草和藤本。能夠抵抗積水和低維護(hù)管理要求，少用樹形高大、生長速度快速的大喬木。充分了解可使用植物的生長周期、生長習(xí)性，選擇合適的時(shí)間與土壤栽種，發(fā)揮最大的景觀性和實(shí)用性，達(dá)到一年四季都有景可觀。

2.2.2 以人為本的宗旨

可食用屋頂花園是在康復(fù)中心里為老年人患者們提供一個(gè)平臺(tái)，他們可以在勞作的同時(shí)收獲友情，既能得到身體上的鍛煉，又能緩解枯燥無味的生活所帶來的煩躁，在配置植物時(shí)應(yīng)更多考慮老年人患者，人老了之后，除了希望自己的兒女可以陪在身邊，還比較喜歡養(yǎng)些花花草草，沒事的時(shí)候就可以給花花草草除除草、澆澆水。

表1 植物品種類型及代表植物

有關(guān)專家指出，養(yǎng)花種草不僅可以美化環(huán)境，還可以起到一定的養(yǎng)生功效，尤其是對老年人來說。那么適合老人養(yǎng)的植物有哪些呢?患有肺結(jié)核的老年人，可種百合花。百合花形姿高雅，鱗莖與花除食用外，入藥可平驚、鎮(zhèn)咳、潤肺。患有高血壓、小便不利的老年人，可種植金銀花、小菊花。用花雜填充香枕，沖花泡飲，都有很好的降壓清腦、消熱解毒、平肝明目之功效。米蘭、茉莉花香襲人，可熏香茶。米蘭枝葉可治跌打損傷。茉莉葉花入藥可治感冒、腸炎，但對于一些對香氣過敏的人，選擇還應(yīng)慎重。仙人掌千姿百態(tài)，藥性寒苦，可舒筋活血、滋補(bǔ)健胃，對糖尿病、動(dòng)脈硬化、癌癥等有一定的藥理作用，很適合老年人種植。

氣虛體弱，患有慢性疾病的老年人，可以種人參。人參一年可觀賞三季。春季，人參萌發(fā)的嫩芽向下彎曲，尤如形態(tài)可掬的象鼻由土中拉出；夏季，傘形的花序上開滿白綠色誘人的花雜；秋季，粒粒紅果襯著綠葉尤悅目清心。人參的根、花、葉、種子皆可入藥，對強(qiáng)壯身體，調(diào)理機(jī)能有神奇的效果。患有風(fēng)濕、脾胃虛寒的老年人，可種些五色椒。五色椒絢麗多彩，果、根、莖都具有藥性[3]。

2.2.3 兼具觀賞和經(jīng)濟(jì)效益

在配置植物時(shí)不能只注重植物的觀賞性或經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)兩者都要重視，在選擇多種植物的同時(shí)注意提高效率，減少污染。

3 空間劃分

對康復(fù)中心中屋頂花園老年人患者的活動(dòng)類型及環(huán)境需求的分析結(jié)果，可以將屋頂花園簡單地劃分為療養(yǎng)花園區(qū)、休閑交流區(qū)、怡樂勞作區(qū)。

3.1 療養(yǎng)花園區(qū)

療養(yǎng)花園區(qū)占據(jù)了屋頂花園大部分的面積，是屋頂花園景觀效益、生態(tài)效益的物質(zhì)載體，主要由植物景觀組成，同時(shí)還有園林建筑、水體景觀組成。整個(gè)療養(yǎng)花園區(qū)以種植大量的植物為主，彎曲的卵石步道穿插在其中。通過搭配種植低矮的植物如百合、玫瑰、薄荷、火棘、草莓、茉莉、檸檬、金橘等，不遮擋視線的同時(shí)通過視覺加嗅覺的刺激可以使大腦達(dá)到放松的狀態(tài)。穿插的步道為鵝卵石所制，既是疏散的通道，也是患者進(jìn)行散步、閑談等活動(dòng)的場所，老年人患者行走之上，按摩腳底穴位，促進(jìn)血液循環(huán)以及新陳代謝功能，改善身體健康。

3.2 休閑交流區(qū)

休閑交流區(qū)屋頂花園中供使用者進(jìn)行各種活動(dòng)的區(qū)域，使屋頂花園不僅僅是一個(gè)景觀性、綠化性的空間，而是一個(gè)供使用者進(jìn)行休息、閑談、觀景、娛樂等活動(dòng)的休閑空間。公共交流區(qū)可以設(shè)置多個(gè)由絲瓜、葡萄所設(shè)置的花廊，廊下放置一些桌椅，供老年人患者喝茶，下棋，閑聊家常，長長的絲瓜、串串的葡萄懸掛于綠葉藤蔓之間，別有一番風(fēng)味。私人交流區(qū)設(shè)置在園林建筑、各類景觀的邊緣空間，各類景觀處的邊緣空間能給人在心理上一定的私密感和安全感，是符合人們心理需求的休息場所，也是人們進(jìn)行交談、觀景活動(dòng)的場所。可以通過藤本的綠籬，例如金銀花、醋栗、百香果、鐵線蓮等來分隔出比較私密的空間，突出雅致安靜。

3.3 怡樂勞作區(qū)

本區(qū)域內(nèi)放置抬高的種植池，方便腿腳不便的老年人患者也可以親自動(dòng)手操作，他們可以種植自己喜歡的花卉例如月季、長壽花、君子蘭、菊花蔬果栽培例如胡蘿卜、茄子、辣椒等進(jìn)行這些園藝活動(dòng)讓身體得到鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，也通過與他人合作增進(jìn)了友情。并且利用高差設(shè)置深淺水池以及假山，可以在較深的水池內(nèi)種植一些荷花、菱角，假山淺水池種植荸薺、茨菇、芋頭。中國的文化寄托在山水之中，山水意向蘊(yùn)含著老一輩人們的精神與心靈的寄托。

4 前景

目前的城市生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀以及屋頂花園的特殊優(yōu)勢決定了在城市發(fā)展中的重要地位。世界各國對環(huán)境污染的問題越來越重視，城市生態(tài)環(huán)境的污染，成為各國政府和人民關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，屋頂花園受到高度重視并迅速發(fā)展。屋頂綠化對增加城市的綠地面積，改善日趨惡化的生存環(huán)境；改善城市高樓大廈林立；改善過度砍伐森林，各種廢氣污染形成的熱島效應(yīng)，沙塵暴等對人類的危害；為美化城市生態(tài)環(huán)境作出貢獻(xiàn)，具有較強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

5 結(jié)語

目前的城市生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀以及屋頂花園的特殊優(yōu)勢決定了在城市發(fā)展中的重要地位。世界各國對環(huán)境污染的問題越來越重視，城市生態(tài)環(huán)境的污染，成為各國政府和人民關(guān)注的焦點(diǎn)[4]。因此，屋頂花園受到了高度重視并迅速發(fā)展。當(dāng)前，我國可食用屋頂花園在老年人康復(fù)中心的使用頻率并不高，在老年人康復(fù)中心設(shè)置可食用的屋頂花園，可以起到一定的輔助治療作用還具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是值得推廣的一項(xiàng)舉措。