國內外氨基甲酸酯類農藥殘留限量差異性研究

王 緬， 李 巧， 朱 明， 蔡 秋

(貴陽海關綜合技術中心， 貴州 貴陽 550081)

氨基甲酸酯類農藥是20世紀50年代繼有機氯和有機磷之后發展起來的一類農藥[1]，是一種新型廣譜殺蟲、殺螨、除草劑，還具有促進作物生長的效果[2]。但氨基甲酸酯類農藥毒性大、污染環境等，可導致免疫系統及相關疾病，如過敏反應、自身免疫疾病和癌癥[3-4]。隨著使用范圍擴大及使用量增大，在農作物中殘留以及通過生物鏈導致畜禽水產品中殘留，對人類健康和環境造成的毒害被人們所關注[5-6]。受食品安全危機影響，近年來歐盟、美國、日本，澳大利亞及韓國對食品安全要求十分嚴格，且最大殘留限量(Maximum Residue Limits，MRLs)標準種類及要求也不斷提升，提高了食品質量安全進口門檻，導致我國農產品出口時存在一定的困難[7-16]。由于我國現行標準中規定的農藥種類及食品品種不全面等原因，導致我國農藥殘留限量標準相比發達國家和地區有一定差距，隨著全球食品進口市場準入門檻全面提高，技術性貿易壁壘成為我國食品出口的重要障礙。為我國氨基甲酸酯類農藥最大殘留限量標準制修訂提供參考，以氨基甲酸酯類農藥為例，收集整理了中國、歐盟、美國、日本、澳大利亞和韓國的相關標準和法規，從農藥種類、食品類別和MRLs值3個方面進行對比分析，現將對比結果介紹如下。

1 資料與方法

1.1 資料

對比資料數據來源于《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)[17]，《歐盟農藥殘留標準(EC)》(No 396/2005)(更新至2019-04-25)[18]，《美國農藥殘留標準》(40 CFR Part 180)(更新至2019-03-22)[19]，《日本農藥殘留標準 肯定列表制度基準值列表》(更新至2019-03-21)[20]，《澳大利亞農藥殘留標準 澳新食品標準法典》(更新至2019-04-18)[21]，《韓國農藥殘留標準 食品的基準及規格》(更新至2019-04-26)[22]。

1.2 對比方法

為便于數據統計，選取蔬菜、水果、糧食、油及油料作物、肉及肉制品、乳及乳制品和水產品7種食品類別，采用逐級對比法[13]對涉及的氨基甲酸酯類農藥種類、食品類別、限量值共3個方面進行逐級對比，并得出相應結論。氨基甲酸酯類農藥MRLs對比流程如圖1。

根據中國、歐盟、美國、日本、澳大利亞和韓國相關標準和法規的差異，氨基甲酸酯類農藥殘留限量種類分為對方(歐盟、美國、日本、澳大利亞和韓國)與中國相同、僅中國有規定和僅對方有規定。根據限量值的高低差異，分為中國限量值與對方相同(指氨基甲酸酯類農藥殘留規定的食品種類和限量值均相同)、對方限量值嚴于中國(指中國限量值低于對方或既有低于對方又有與對方相同級別的限量值)、對方限量值寬于中國(指中國限量值高于對方或既有高于對方又有與對方相同級別的限量值)、其他(指中國限量值既有嚴于對方又有寬于對方或限量值相同)、無法比較(指中國有限量值，對方規定不得檢出，但不得檢出的具體數值不明確，無法比較)。

2 結果與分析

2.1 氨基甲酸酯類農藥殘留種類差異

從表1看出，氨基甲酸酯類農藥殘留限量標準中規定的總類數量日本37種、歐盟28種、韓國26種、澳大利亞25種、美國11種、中國28種，中國的數量與歐盟相同，涵蓋了蔬菜、水果、糧食、油及油料作物、肉及肉制品、乳及乳制品和水產品7大類。其中，僅中國有規定的農藥主要是哌草丹，野麥畏；而對方有規定但我國沒有規定的主要是涕滅威氧、磺草靈、惡蟲威、苯噻菌胺、丁草特、甜菜安、禾草畏、苯氧威、呋喃硫威、纈霉威、凱米豐、殘殺威、芐草丹、稗草畏、殺蟲畏、丙森鋅、茵草敵、呋線威、速滅威和乙硫苯威共20種。

表1 氨基甲酸酯類農藥殘留限量種類數量 種

2.2 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值差異

為與國際標準接軌，中國非常重視農藥殘留限量標準的制修訂工作，現行標準《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)共涉及氨基甲酸酯類農藥28種，其中蔬菜中限量20種、水果中16種、糧食中20種、油及油料作物中15種、肉及肉制品中4種、乳及乳制品中4種。從表2可看出中國與美國、日本、澳大利亞、韓國的蔬菜、水果、糧食、油及油料作物、乳及乳制品、水產品中氨基甲酸酯類農藥殘留限量值水平差異。

表2 氨基甲酸酯類農藥殘留限量水平差異

2.2.1 蔬菜 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，美國、韓國各1種，日本有2種；嚴于中國的，歐盟有11種，日本、韓國各6種，澳大利亞3種；寬于中國的，美國有1種，日本有2種；既有嚴于中國的又有寬于中國或相同的，歐盟、美國各5種，日本有8種，澳大利亞有9種，韓國有12種；中國有限量值規定但對方不得檢出的，澳大利亞有3種。

2.2.2 水果 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，歐盟、日本、韓國各1種；嚴于中國的，歐盟有10種，美國有3種，日本有11種，澳大利亞有5種，韓國有8種；寬于中國的，美國、韓國各2種，日本有1種；既有嚴于中國的又有寬于中國或相同的，歐盟有4種，美國有2種，日本、澳大利亞各5種，韓國有8種；中國有限量值規定但對方不得檢出的，澳大利亞有4種。

2.2.3 糧食 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，美國、日本各2種；嚴于中國的，歐盟有13種，美國有1種，日本有8種，澳大利亞有7種，韓國有9種；寬于中國的，美國、日本、韓國各1種；既有嚴于中國的又有寬于中國或相同的，歐盟、美國、澳大利亞各3種，日本有7種，韓國有8種；中國有限量值規定但對方不得檢出的，澳大利亞有3種。

2.2.4 油及油料作物 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，日本有1種，澳大利亞有2種，韓國有3種；嚴于中國的，歐盟有9種，美國有2種，日本有10種，澳大利亞有4種，韓國有9種；寬于中國的，美國有2種，澳大利亞有1種，韓國有3種；既有嚴于中國的又有寬于中國或相同的，歐盟、日本、韓國各7種，美國有3種，澳大利亞有5種；中國有限量值規定但對方不得檢出的，澳大利亞有3種。

2.2.5 肉及肉制品 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，歐盟、日本、韓國各1種，澳大利亞有2種；嚴于中國的，歐盟有14種，美國有1種，日本有15種，澳大利亞有11種，韓國有18種；寬于中國的，美國、澳大利亞各1種；既有嚴于中國的又有寬于中國或相同的，歐盟、美國、澳大利亞各1種，日本有2種。

2.2.6 乳及乳制品 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，歐盟、日本各1種，美國有5種；嚴于中國的，歐盟有15種，美國有1種，日本有17種，澳大利亞有13種，韓國限量值均嚴于中國；寬于中國的，美國有1種，澳大利亞有2種。

2.2.7 水產品 氨基甲酸酯類農藥殘留限量值與中國相同的，美國有6種；嚴于中國的，美國有1種；歐盟、日本、澳大利亞及韓國限量值均嚴于中國。

3 討論

綜上所述，我國氨基甲酸酯類農藥與歐盟、美國、日本、澳大利亞、韓國在具體的農藥種類、食品類別和MRLs值3個方面均有差異。我國標準中涉及氨基甲酸酯類農藥共28種，相比美國、澳大利亞、韓國較多，但就食品類別而言，我國缺少對肉及肉制品、乳及乳制品、水產品的相關限量值規定，經對比，歐盟、美國、日本、澳大利亞、韓國均有規定的農藥為克百威、茚蟲威和殺線威，以克百威為例，我國對蔬菜、水果、糧食、油及油料制品、肉及肉制品5類食品中有MRLs規定；歐盟、日本、澳大利亞、韓國7大類食品中均對其有規定；美國在水果、糧食對其有規定。就具體食品品種而言，我國覆蓋面較少，如在蔬菜中對茚蟲威作出限量規定的僅有普通白菜、菠菜、花椰菜、芥藍、結球甘藍5種，而歐盟蔬菜中對茚蟲威作出限量規定的有山藥、胡蘿卜、大白菜等95種，美國作出限量規定的有茄子、西蘭花、冬瓜等90種，日本作出限量規定的有大白菜、番茄、茄子等38種，澳大利亞作出限量規定的有芹菜、黃瓜、茄子等16種，韓國作出限量規定的有辣椒、蘿卜、白菜等36種。日本、歐盟、韓國等對沒有規定的物質實行“一律標準”，限量值為0.01 mg/kg；澳大利亞對未實行豁免的，沒有具體限量標準的農殘，一律要求“不得檢出”[23]。因此，限量值嚴于我國及“一律標準”是我國食品農產品質量安全管理的空白，也是我國農產品出口國外的一大難關。我國應加強對食品標準制定的研究，整理國內農殘限量標準；同時掌握國外相關措施的實施動向和規律特點，有針對性地破解國外農產品技術性貿易壁壘，促進我國農產品對外出口。

4 結語

我國食品中規定的氨基甲酸酯類農藥殘留與歐盟、美國、日本、澳大利亞、韓國相對比，在食品類別和限量值方面還存在一定差距。因此，一方面要加快農藥殘留限量標準的制修訂工作，特別是未能覆蓋的食品品種中農殘限量標準，補充和完善對應的檢測方法，針對僅對方有而我國未規定的農藥種類和食品品種監測，建立相應的“一律標準”，保障食品安全有標可依，同時以應對技術性貿易壁壘，確保我國食品的順利出口。另一方面應根據我國標準情況，加強僅我國有而對方未規定的農藥種類和食品品種監測，確保進口食品安全，保護消費者健康。