品茗行令皆成趣

歐陽軍

酒有酒令，眾所周知。但是，說到茶令可就鮮為人知了。茶令是我國古代先賢創造出來的一種飲茶助興作樂的游戲，亦是傳統茶文化的一個組成部分。

茶葉是我國最古老的中藥，這種風流文雅、睿智雋永的茶令就產生于人們的飲茶生活之中，它最早流行于盛產茶葉的江南一帶。筆者翻閱《中國風俗辭典》，其中有此記載：“茶令流行于江南地區。飲茶時以一人令官，飲者皆聽其號令，令官出難題，要求人解答或執行，做不到者以茶為賞罰。”

“茶令”一詞雖見于宋代，但這種以茶為內容的行令形式在唐代已經出現。它以續詩“接龍”形式，三五詩友促膝圍坐，圍繞一個茶的話題續成茶詩，誰續不上詩句誰就當場受罰。

如唐代有一首別具風格的茶詩《五言月夜啜茶聯句》：“泛花邀坐客，代飲引情言;醒酒宜華席，留僧想獨園;不須攀月桂，何假樹庭萱;御史秋風勁，尚書北斗尊;流華凈肌骨，疏渝滌心原;不似春醪醉，何辭綠菽繁;素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒。”

這首啜茶聯句詩，六位詩人刮肚搜腸、別出心裁地尋索詩句，詩中還引用了諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“月桂”、“流華”、“疏渝”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳氣”一系列與啜茶有關的代用詞。至于“御史秋風勁，尚書北斗尊”兩句，更是贊美顏真卿這位尚書大臣，當為眾望所歸，行茶令聯句作詩，更加強了賓主間的融洽氣氛，提高了飲茶的品位。

南宋龍圖閣學士王十朋，精通詩文，也喜好行茶令，他曾在詩中寫道：“搜我肺腸著茶令。”王十朋還經常向茶友推介茶令及其行令的形式，他在詩文中寫道：“余歸，與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰。”

同是南宋時期的著名女詞人李清照，少年時就聰穎過人，很有才氣。她不僅愛茶，也嗜好行茶令，她與丈夫、金石學家趙明誠在汴京結婚后，住在清雅幽靜的“歸來堂”，他們在“酒闌更喜團茶苦”的愛情生活中，喜歡飲茶行茶令。李清照獨創了一種妙趣橫生的茶令，他們夫妻泡茶行令一般是問答式，以考經史典故知識為主，如某一典故出自哪一卷、冊、頁、行，以中否決勝負。

常言道“茶助文思”，通過飲茶行令，予人興奮、清醒、機智，起到增識廣聞，增強記憶作用，對文藝創作萌發靈感大有神益。當時，趙明誠就寫出了一部長達30卷的《金石錄》，成為我國考古史上著名人物。李清照在《金石錄后序》中記敘她與趙明誠共同生活，行茶令搞創作的趣事佳話：“余性偶強記，每飯罷，坐歸來堂，烹茶，指堆積書史，言某事在某書、某卷、第幾頁、第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后，中即舉杯大笑，至茶傾覆杯中，反不得飲而起……”茶令為他們的書齋生活增添了無窮樂趣。

這種茶令與酒令大不一樣，是贏家方可飲茶，而不許輸者品茗。對此，清代著名學者俞正燮的《易安居士事輯》中亦有詳盡記載。魯迅先生在《喝茶》這篇雜文中寫有這樣一段話：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”他所說的“喝”，就是“品”。品好茶，享“清福”，不僅是物質的享受，而且是精神的升華。李清照與夫君趙明誠品好茶不單是泡飲質量好的茶葉，而且注入了文化味，豐富了“品好茶”的內涵。

作為一代學界泰斗的錢鐘書，終年伏案潛心于著述，在筆耕勞作之余，則與妻子楊絳戲仿南宋李清照和趙明誠行茶令之雅舉，不論誰輸誰贏，每斗罷一局，彼此相視，捧腹大笑。如此睹茗，給他們晚年讀書著說，乃至晚年生活，增添了無窮樂趣。難怪錢鐘書先生在《槐聚詩存》中寫道：“翻書睹茗相隨老，安穩豎牢祝此身。”

品茶行茶令亦為時下文朋詩友所鐘情，每逢閑暇假日，文友相聚一塊品茶行茶令，涉及內容豐富多彩。上周末，幾位文友來我家做客，品飲工夫茶，我推出了一個新的茶令“節目”，即輪流創作茶文化燈謎，誰制作的茶謎被其他謎友猜中，且得到大多數認可，制謎人和猜中者就能喝茶，而其他人則不許。泡茶行令，制猜燈謎，大家品賞了不少茶謎，如：再三復習（古代茶學家）陸羽;茶中極品（刊物名）《人物》;攀鋼見聞（茶名）鐵觀音;飲茶結知己（集郵名詞）品相好;品茗一定康安（化學名詞）茶單寧;茶余飯后來閑談（麻將語）白板;龍井渡頭細盤纏（財會名詞）茶水費。泡飲好茶，制猜佳謎，彼此在行茶令中增長知識，增進友誼，增添樂趣。幾位文友興猶未盡，提出“申請”：“老大，下周末再來，好嗎？”

外地文友如果參與閩南人飲茶行茶令，可能會有難言之隱，這是由于閩南泡飲工夫茶用的都是半發酵烏龍茶或武夷山巖茶，茶色濃似醬油，倘若參與行茶令贏茶過多，恐怕就會“茶醉”。不發酵和半發酵的綠茶中，含有較高的茶堿、咖啡堿，若空腹飲用較多的濃茶，很易導致中樞興奮、話語增多，心率增快，甚至肌肉顫抖、抽搐、步態不穩，故得名曰“茶醉”。行茶令遇到“茶醉”，比起酒醉要好辦些，只消進食些茶點就能“解醉”了。

所以，每當我作東時，總會事先置備一些糕點、花生米之類食品，用茶人的說法，謂之“茶配”。“茶配”不但防備“茶醉”，而且體現主人待客熱情、慷慨，因而有人形容喝有茶配的工夫茶謂之“全茶”，沒有茶配的則叫“半茶”。所有這些，足可見識茶道的名堂與道行深淺。