我國柑桔類水果中農藥最大殘留限量標準現狀分析

龐榮麗，郭琳琳，黨 琪，王瑞萍，李 君，謝漢忠

[農業農村部果品質量安全風險評估實驗室(鄭州)/中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州，450009]

農藥最大殘留限量(MRL)是食品農藥殘留評價與監管的重要依據，是食品安全消費的重要保障[1]，在保障果品安全消費、順暢出口和阻止農藥殘留不合格果品進口中發揮著重要作用[2]。中國作為柑桔重要發源地之一，已有4 000多年栽培歷史，目前是我國栽培面積及產量最大的水果。柑桔類水果與其他農作物一樣，在生長過程中為防治病蟲害使用農藥種類較多[3-4]，農藥殘留是影響其質量安全的主要危害因子之一[5-6]。近年來隨著人民生活水平不斷提高，農產品質量安全尤其是農藥殘留問題越來越受到關注，因而柑桔類水果相關的農藥殘留限量標準現狀如何值得分析研究[7-8]。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)[9]是我國目前唯一現行有效的農藥殘留限量國家標準，其針對柑桔類水果規定的農藥種類及具體限量等均較之前版本變化較大，但具體情況目前還未見有關報道。另外，該標準仍然以農藥為單元規定不同產品的殘留限量，一種農藥一個板塊[10]，如需要了解某種產品的農藥殘留限量，只能通過查詢整個標準文本所有農藥單元來實現，其工作量和操作繁瑣程度顯而易見。為此，筆者以GB 2763—2019為基礎，按照農藥用途進行分類，整理出柑桔類水果中規定的具體農藥每日允許攝入量(ADI)及其最大殘留限量，詳細分析我國柑桔類水果農藥最大殘留限量標準現狀，以方便各檢測機構、監管部門、科研工作者等能夠更好使用該標準，對于科學指導生產中安全用藥，提高質量安全水平，保障柑桔類水果食用安全性具有重要意義。

1 我國食品中農藥最大殘留限量標準總體概況

食品質量安全標準是強制性的技術規范[11]，其制定與發布嚴格依照有關法律、行政法規的規定執行。而《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763)是目前我國統一規定食品中農藥最大殘留限量的強制性國家標準[10]，自2005年首次頒布以來，歷經多次修訂和補充，目前GB 2763—2019是我國唯一現行有效的農藥最大殘留限量標準，規定了2,4-滴等483種農藥在356種(類)食品中的7 107項最大殘留限量標準，農藥最大殘留限量項數首次超過國際食品法典委員會(CAC)，標志著我國農藥殘留標準制定邁上新臺階[12]。其中，對果品規定了包括艾氏劑等9種持久性農藥在內的264種農藥2 046項MRL，其中臨時限量364項，再殘留限量55項，豁免了蘇云金桿菌等44種低風險農藥制定MRL，柑桔類水果遵照執行。

2 我國柑桔類水果農藥最大殘留限量新變化

相比GB 2763—2016[13]和GB 2763.1—2018[14]，GB 2763—2019對柑桔類水果規定最大殘留限量的農藥新增23種，其中，殺菌劑12種(包括丙環唑、代森銨、啶酰菌胺、二氰蒽醌、氟硅唑、福美雙、福美鋅、咯菌腈、甲基硫菌靈、溴菌腈、腈苯唑、吡唑醚菌酯)，殺蟲劑7種(包括除蟲菊素、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲氧蟲酰肼、苦參堿、噻蟲胺、噻蟲嗪、虱螨脲)，除草劑2種(芐嘧磺隆和敵草快)，殺螨劑1種(丁氟螨酯)，植物生長調節劑1種(萘乙酸和萘乙酸鈉)。具體新增農藥、用途及制定最大殘留限量指標的樹種見表1。GB 2763—2019對柑桔類水果規定的最大殘留限量新增222項，其中，包括新增23種農藥設置的52項最大殘留限量(表1)，另外，因為把對柑桔制定的最大殘留限量修改為分別對柑、桔、橙的最大殘留限量，這樣最大殘留限量標準數量就增加較多，還有在GB 2763—2016中已有最大限量規定的個別農藥在GB 2763—2019中又針對不同樹種新增了最大殘留限量規定，這里不再贅述。

表1 在GB 2763—2019中對柑桔類水果新增規定最大殘留限量的農藥

3 我國柑桔類水果中農藥最大殘留限量標準現狀

GB 2763—2019規定柑桔類水果主要包括柑、桔、橙、檸檬、柚、佛手柑、金桔等，要求全果(去柄)測定。該標準對柑桔類水果規定了包括艾氏劑、滴滴涕、狄氏劑、毒殺芬、六六六、氯丹、滅蟻靈、七氯、異狄氏劑共9種持久性農藥在內的160種農藥的438個最大殘留限量，其中臨時限量77項，再殘留限量9項。在160種農藥中，按照農藥用途來分，殺蟲劑最多(86種)，其次為殺菌劑(39種)，再次為殺螨劑17種，另外除草劑10種、植物生長調節劑3種、殺蟲/殺螨劑3種、殺線蟲劑和增效劑各1種。在438項最大殘留限量中，有82項是對柑桔類水果大類規定的，對單個樹種規定356項，占總限量數的81.3%，對單個樹種橙(99項)、桔(92項)、柑(91項)規定最多，其次為檸檬和柚各30項，佛手柑和金桔規定的較少，各7項；按照農藥用途來分，殺蟲劑規定最多(204項)，其次為殺菌劑(110項)，再次為殺螨劑(81項,有9項為殺蟲/殺螨劑)，另外除草劑34項、植物生長調節劑7項、殺線蟲劑和增效劑各1項(見表2)。

表2 在GB 2763—2019中柑桔類水果農藥最大殘留限量標準數量

4 我國現行柑桔類水果各類農藥的最大殘留限量

4.1 殺菌劑制定了39種殺菌劑110項最大殘留限量，其中12種殺菌劑為新增農藥。對柑桔類水果大類統一規定9項，針對單個樹種規定101項，占殺菌劑類總限量數的91.8%。其中，對柑、桔和橙分別規定27項、27項和32項，對柚和檸檬分別規定7項和6項，對佛手柑和金桔均規定1項。二氰蒽醌、噻唑鋅等5種農藥沒有規定檢測方法(見表3)。

表3 在GB 2763—2019中柑桔類水果殺菌劑最大殘留限量

4.2 殺蟲劑制定了86種殺蟲劑204項最大殘留限量，其中7種殺蟲劑為新增農藥。對柑桔類水果大類統一規定59項，針對單個樹種規定145項，占殺蟲劑類總限量數的71.1%。其中，對柑、桔和橙各規定36項，對柚和檸檬分別規定14項和15項，對佛手柑和金桔均規定4項。春雷霉素、氟啶蟲胺腈等9種農藥沒有規定檢測方法(見表4)。

表4 在GB 2763—2019中柑桔類水果殺蟲劑最大殘留限量

續表4

續表4

4.3 除草劑制定了10種除草劑34項最大殘留限量，其中2種除草劑為新增農藥。對柑桔類水果大類統一規定7項，針對單個樹種規定27項，占除草劑類總限量數的79.4%。對柑、桔和橙各規定9項，對柚、檸檬、佛手柑和金桔均沒有規定限量。苯嘧磺草胺、氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈沒有規定檢測方法(見表5)。

表5 在GB 2763—2019中柑桔類水果除草劑最大殘留限量

4.4 殺螨劑制定了20種殺螨劑(丁醚脲、聯苯菊酯和內吸磷既是殺螨劑又是殺蟲劑，也放于此處進行討論)81項最大殘留限量，只有丁氟螨酯為新增農藥。對柑桔類水果大類統一規定5項，針對單個樹種規定76項，占殺蟲劑類總限量數的93.8%。其中，對柑、桔和橙分別規定17項、18項和19項，對柚和檸檬各規定9項，對佛手柑和金桔各規定2項。丁醚脲沒有規定檢測方法(見表6)。

表6 在GB 2763—2019中柑桔類水果殺螨劑最大殘留限量

4.5 其他種類農藥制定了植物生長調節劑[復硝酚鈉、氯吡脲、萘乙酸(萘乙酸鈉)]、殺線蟲劑(滅線磷)、增效劑(增效醚)等其他5種農藥9項最大殘留限量。復硝酚鈉沒有規定檢測方法(見表7)。

表7 在GB 2763—2019中柑桔類水果其他種類農藥最大殘留限量

5 小結

針對柑桔類水果，GB 2763—2019規定了160種農藥438項最大殘留限量，其中，臨時限量77項，再殘留限量9項；相比GB 2763—2016和GB 2763.1—2018，農藥增加23種，最大殘留限量增加222項，緩解了生產中個別登記農藥及具體樹種“無標可依”的現狀。對具體樹種規定的最大殘留限量標準數量占絕對優勢，如標準中對柑、桔、橙等單個樹種規定最大殘留限量356項，占柑桔類水果總限量數的81.3%，改變了以往主要實施柑桔類水果大類限量分類的局面。小宗柑桔類水果最大殘留限量標準數量不足，如佛手柑、金桔中僅有1種殺菌劑、4種殺蟲劑和2種殺螨劑制定有限量，有待于進一步加強。苯嘧磺草胺、春雷霉素、丁醚脲等18種農藥沒有規定檢測方法，建議盡快制定相應檢測方法標準，以利于農藥殘留監管和標準使用。對柑桔分類表述有點雜亂，建議修訂分類規定，以免標準使用者產生迷惑。如：肟菌酯對柑、桔、橙、檸檬、柚、佛手柑、金桔分別規定了0.5 mg/kg的MRL值，鑒于同種農藥在所有不同產品中MRL值均相同，建議修訂為對柑桔類水果統一規定MRL值。再如：氯氰菊酯和高效氯氰菊酯對柑、桔規定為1 mg/kg，對橙、檸檬、柚規定為2 mg/kg，對柑桔類水果(柑、桔、橙、檸檬、柚除外)規定為0.3 mg/kg，鑒于所有柑桔產品各有不同規定，建議修訂為對所有不同柑桔產品分別規定MRL值。