新時(shí)代食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的有效策略探討

何劍鋒

摘 ? ?要：在人們的生活質(zhì)量得到很大改善后，人們對食用菌的需求量與日俱增，由此加快了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。受新型食用菌栽培技術(shù)的影響，依靠相關(guān)政府部門的扶持和推動(dòng)，不斷優(yōu)化食用菌的栽培方式，讓食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)揮出其應(yīng)有的功效和作用。文章分析了商南縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展的現(xiàn)狀，闡述了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)形成的積極影響，提出了基于新時(shí)代下食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的有效策略，進(jìn)而有助于達(dá)到既定的鄉(xiāng)村振興發(fā)展目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：新時(shí)代;食用菌產(chǎn)業(yè);助力;鄉(xiāng)村振興

文章編號：1005-2690（2021）24-0125-02 ? ? ? 中國圖書分類號：F326.13 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

為了縮小城鄉(xiāng)之間的發(fā)展差距，我國持續(xù)落實(shí)鄉(xiāng)村振興計(jì)劃，將農(nóng)村地區(qū)作為切入點(diǎn)，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造舒適的生存環(huán)境，構(gòu)建城鄉(xiāng)融合建設(shè)制度。將推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的主要內(nèi)容，并且積極落實(shí)，有助于發(fā)揮出良好的作用。所以，新時(shí)代背景下，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，能夠帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長，有利于構(gòu)建食用菌主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)基地，進(jìn)而達(dá)到鄉(xiāng)村振興的目的。

1 ? 商南縣食用菌發(fā)展的現(xiàn)狀分析

商南縣為典型的過渡性大陸季風(fēng)氣候，表現(xiàn)出氣候溫和、降水量豐富、光照充足、晝夜溫差大、空氣零污染等特征。商南縣的食用菌生產(chǎn)潛力較大，優(yōu)勢突出。目前，全縣栽培食用菌9 000余萬袋，鮮菇年產(chǎn)量近9萬 t，年產(chǎn)值突破8億元，主要品種有香菇、黑木耳、羊肚菌、杏鮑菇、金針菇、平菇、天麻、豬苓等，商南縣已躋身為陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)大縣，其發(fā)展優(yōu)勢明顯。

第一，食用菌的發(fā)展基礎(chǔ)良好，自然環(huán)境條件優(yōu)越。第二，食用菌的原料資源儲(chǔ)備十分豐富，具有較大的潛力。第三，技術(shù)十分成熟，能夠推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第四，由于商南縣緊鄰河南香菇市場，香菇市場不斷完善，使食用菌生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不斷增多。

不過，商南縣食用菌在發(fā)展的過程中也存在很多制約因素。第一，食用菌的發(fā)展需要消耗大量的森林資源，導(dǎo)致出現(xiàn)資源應(yīng)用和保護(hù)間的矛盾問題。第二，商南縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以農(nóng)戶自發(fā)為主，采用了小農(nóng)生產(chǎn)模式，相應(yīng)附加值較低，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。第三，食用菌交易市場的功能有待健全，大多數(shù)食用菌均以外來商販?zhǔn)召彏橹鳎捎谥虚g環(huán)節(jié)過多，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入下降，從而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

針對這種現(xiàn)狀，應(yīng)采取相應(yīng)的措施。第一，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢，明確發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，強(qiáng)化引導(dǎo)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的速度。第二，不斷提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量，生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)品。第三，需要提升食用菌產(chǎn)業(yè)的整體水平[1]。

2 ? 發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)形成的積極影響

2.1 ? 增加了農(nóng)業(yè)種植的產(chǎn)量

從目前的情況來看，很多食用菌生產(chǎn)企業(yè)表現(xiàn)出更加多元化的特點(diǎn)，其中涵蓋了大型企業(yè)、合作社以及小型民營企業(yè)等。

對于小型企業(yè)而言，相關(guān)政府部門應(yīng)進(jìn)行一定的鼓勵(lì)與推動(dòng)，頒布相關(guān)財(cái)政扶持政策，提高食用菌生產(chǎn)的規(guī)范性和土地資源的利用率。大型企業(yè)的食用菌形成規(guī)模化生產(chǎn)，能夠降低生產(chǎn)成本降低，并且進(jìn)一步提升其在市場上的占有率。在此過程中，有助于確保產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提升生產(chǎn)的可靠性，增加食用菌的銷售數(shù)量。比如，商南縣農(nóng)村地區(qū)的食用菌日產(chǎn)量由之前的36 t提升至48 t，由此說明每日的平均產(chǎn)量超過了12 t。

2.2 ? 發(fā)揮出良好的社會(huì)效益

通常情況下，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)揮出良好的社會(huì)效益，農(nóng)村地區(qū)食用菌企業(yè)的成立與發(fā)展，能夠給廣大農(nóng)民提供更多的工作崗位，解決農(nóng)民就業(yè)方面的難題，增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，達(dá)到脫貧致富的目的。在此過程中，能夠促使廣大農(nóng)民到城市的工廠、企業(yè)工作，通過對農(nóng)民進(jìn)行食用菌知識的培訓(xùn)，使其熟練掌握各種技能，以便達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)收入的目的[2]。

2.3 ? 凸顯出生態(tài)效益方面的優(yōu)勢

對于食用菌生產(chǎn)企業(yè)來說，在運(yùn)營和發(fā)展的過程中，已經(jīng)開始引入新型食用菌品種和技術(shù)，借助更多的農(nóng)作廢棄物，例如稻麥秸稈、雞糞等，實(shí)現(xiàn)一年循環(huán)培育大約8.8次，具有一定的技術(shù)優(yōu)勢。在食用菌生產(chǎn)的過程中，相關(guān)食用菌企業(yè)針對污染的農(nóng)作廢物實(shí)施循環(huán)利用與處理，以便獲得良好的生態(tài)效益。

2.4 ? 幫助廣大農(nóng)民增加了經(jīng)濟(jì)收入

在發(fā)展相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)的過程中，解決了就業(yè)難題，達(dá)到了農(nóng)村扶貧的效果，增加了廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

近年來，我國食用菌的年總產(chǎn)值呈現(xiàn)出逐漸增長的趨勢。在此過程中，增加了廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，達(dá)到了農(nóng)村脫貧的目的，滿足了鄉(xiāng)村振興的要求，帶動(dòng)了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的不斷增長[3]。

3 ? 基于新時(shí)代下食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的有效策略

3.1 ? 加快三產(chǎn)融合的速度，注重推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

第一，加大對特色山水文化的挖掘和應(yīng)用力度，實(shí)現(xiàn)食用菌和旅游產(chǎn)業(yè)之間的融合，在合理利用相關(guān)食用菌資源的基礎(chǔ)上，促進(jìn)特色旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。由此，帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，解決了農(nóng)村地區(qū)剩余勞動(dòng)力就業(yè)的難題，提升了不同農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，促進(jìn)了商業(yè)、服務(wù)業(yè)以及物流業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。例如，某鄉(xiāng)村地區(qū)依靠當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^，并與食用菌文化創(chuàng)意類項(xiàng)目緊密結(jié)合到一起，發(fā)揮出良好的作用。第二，對歷史、民族等方面的文化資源加以開發(fā)和利用，體現(xiàn)出食用菌文化的創(chuàng)意效果。引入旅游發(fā)展理念之后，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興之間的有效結(jié)合，達(dá)到了農(nóng)村種植業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的效果，推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。與此同時(shí)，將茶文化、民俗文化等融入到食用菌產(chǎn)業(yè)中，加快了休閑旅游業(yè)的發(fā)展速度，構(gòu)建出了充滿魅力的菌菇小鎮(zhèn)，真正縮減了城鄉(xiāng)之間的發(fā)展差距，有利于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的增長。

3.2 ? 做好人才培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮出人力資源的良好作用

第一，強(qiáng)化和高校科研院所之間的密切合作，注重對食用菌專業(yè)人才的培養(yǎng)和教育工作。第二，對于食用菌企業(yè)來說，需要培養(yǎng)更多的實(shí)踐型人才。第三，緊密結(jié)合當(dāng)前鄉(xiāng)村振興發(fā)展過程中對人才方面的需求情況，強(qiáng)化對農(nóng)民的專業(yè)培訓(xùn)和教育，使具備求知意愿的農(nóng)民能夠獲得更多的專業(yè)知識，掌握各項(xiàng)技能，真正學(xué)會(huì)生產(chǎn)食用菌的方法，使其能夠科學(xué)經(jīng)營，達(dá)到創(chuàng)新的目的。第四，從國家的角度來說，應(yīng)頒布相關(guān)政策規(guī)定，完成針對人才培養(yǎng)途徑的改進(jìn)任務(wù)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展速度。

3.3 ? 科學(xué)利用各種節(jié)日活動(dòng)，達(dá)到宣傳和推廣食用菌品牌的目的

第一，做好對外交流工作，主動(dòng)參加食用菌文化節(jié)、中國農(nóng)民豐收節(jié)等不同類型的活動(dòng)，以便達(dá)到宣傳和推廣食用菌品牌的目的。第二，積極組織相關(guān)食用菌文化活動(dòng)。例如通過組織食用菌豐收文化節(jié)、食用菌知識比賽以及食用菌攝影比賽等不同類型的活動(dòng)，增強(qiáng)食用菌的影響力，提升其知名度。第三，精心創(chuàng)作更多的食用菌文藝作品，并且推廣相關(guān)食用菌產(chǎn)品方面的音樂和微電影等，增強(qiáng)對食用菌品牌的宣傳和推廣效果。

3.4 ? 推動(dòng)農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展進(jìn)程

在加快農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展進(jìn)程的過程中，應(yīng)該依靠相關(guān)政策加以扶持，擴(kuò)大相關(guān)服務(wù)功能，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)工作的質(zhì)量，使管理工作變得更加規(guī)范，加快生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的速度，逐漸塑造品牌形象。

構(gòu)建更多的農(nóng)超對接試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)效果，提高產(chǎn)品的附加值，有助于促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[4]。

3.5 ? 加大對先進(jìn)技術(shù)的推廣與宣傳力度

在構(gòu)建食用菌科技示范基地的基礎(chǔ)上，加大對先進(jìn)技術(shù)的推廣和宣傳力度，其中包括適合當(dāng)?shù)氐男缕贩N與新技術(shù)，例如將白靈菇、香菇、平菇等不同品種作為推廣的首選。

與此同時(shí)，合理運(yùn)用食用菌栽種、標(biāo)準(zhǔn)菇棚種植等不同方式，能夠打造出更多富有營養(yǎng)、健康特色的綠色環(huán)保產(chǎn)品。

3.6 ? 充分發(fā)揮出龍頭企業(yè)的促進(jìn)作用

第一，在充分發(fā)揮農(nóng)村地區(qū)龍頭企業(yè)促進(jìn)作用的基礎(chǔ)上，逐步形成更加完整的食用菌發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，其中包括食用菌種植的研發(fā)、生產(chǎn)、分散栽培、產(chǎn)品的加工處理以及綜合運(yùn)用等不同環(huán)節(jié)。第二，主要運(yùn)用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，積極推動(dòng)成品菌棒生產(chǎn)工作，使廣大農(nóng)戶的種植風(fēng)險(xiǎn)得以降低。在產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)園中，要加快食用菌培育和生產(chǎn)企業(yè)的引進(jìn)速度，具體可以進(jìn)行鹽漬品、烘干品、蘑菇醬等不同產(chǎn)品的加工處理，提升產(chǎn)品的附加值，以達(dá)到延長產(chǎn)業(yè)鏈的目的，增強(qiáng)整體的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營管理能力。

4 ? 結(jié)束語

在全新的環(huán)境中，基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，應(yīng)加快農(nóng)村地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度，建立相應(yīng)的食用菌產(chǎn)業(yè)基地，凸顯出精品化與規(guī)范化的優(yōu)勢和作用。在參考和借鑒以往農(nóng)村地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制訂出科學(xué)、可行的實(shí)施方案，有利于加快農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的進(jìn)程，進(jìn)一步增強(qiáng)扶貧效果。在具體實(shí)施的過程中，需要發(fā)揮出相關(guān)政府部門的主導(dǎo)作用，結(jié)合市場的動(dòng)態(tài)變化情況，以完成鄉(xiāng)村振興的任務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]趙建春.食用菌對農(nóng)村旅游業(yè)的影響——基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景[J].中國食用菌，2020，39（2）：111-113.

[3]謝福泉.新時(shí)代食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興[J].中國農(nóng)村科技，2020（11）：20-25.

[4]賀永泉.食用菌產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興實(shí)證分析[J].中國食用菌，2020，39（2）：216-218.