黃淮海地區大蒜套種朝天椒栽培技術

趙 瑩

（河南《創新科技》雜志社，河南 鄭州 450003）

為了提高農作物產量，增加農民的收入，在黃淮海大蒜和辣椒的主產區將大蒜與朝天椒進行套種，可以達到增產增效的作用。農作物套種的基本原則是：不同熟性、不同科、不同植株高度之間套種。大蒜和朝天椒收獲時間不同，彼此不受影響，辣椒地里可以套種大蒜。大量實踐證明，間作套種不僅解決了大蒜生產與朝天椒爭地的矛盾，同時使大蒜和朝天椒獲得了較好的經濟效益。這種栽培方式一方面提高了耕地利用率，另一方面又增加了種植戶的收入，是實現農業高質量發展的有效途徑［1］。

1 套種和共生期的含義

1.1 套種

套種是在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，也叫套作、串種。套種不僅能階段性地充分利用空間，更重要的是能延長后季作物的生長季節，提高復種指數，提高年總產量［2］。

1.2 共生期

共生期是指前茬作物與后茬作物在田間共同生長的時期，單位為d。一般套種作物共生期需要處理好光照、土壤養分和水分、病蟲害防治等方面的關系。

2 套種方式

大蒜于10月1日前后播種，畦寬80cm，每畦種植5行大蒜，株距8～10cm，兩畦間留畦埂寬20cm，高15 cm，4月下旬至5月上旬，在畦埂兩邊第1行和第2行大蒜中間栽培1行朝天椒，再間隔兩行栽培第2行朝天椒，即朝天椒小行距40cm、大行距60cm的寬窄行栽培的套種模式［3］。

2.1 大蒜栽培

2.1.1 品種選擇。想要保證兩種作物都能夠實現高產，且能夠保證兩種作物上市時的市場價格比較理想，選擇好作物的品種至關重要。選擇本地區主栽的高產、優質、抗病品種，種子質量符合相關標準的要求，保障出芽率和成活率，提高大蒜產量。

2.1.2 整地施肥。大蒜施肥提倡“控氮、增磷、補鉀、加微”施肥方法，每667m2施腐熟優質農家肥2000～3000kg，腐熟餅肥100kg，大蒜專用硫酸鉀復合肥60kg，硫酸鋅2kg。深耕土地，地面平整后作畦。肥料的施用符合NY/T496的規定。

2.1.3 播種。大蒜于10月1日前3d至后5d播種，播種的深度為4cm左右，需栽直、栽穩，蒜瓣腹背面應與行向一致，播種量為140kg/667m2左右，播種時可用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑包衣，包衣后晾干播種，對大蒜根腐病及苗期病害防治效果較好。［4］播完種后蓋土、澆水、覆地膜。

2.1.4 田間管理。第一，冬前管理。大蒜播種后，一般4～6d出苗，有的蒜苗破膜不成功，需要人工輔助破膜放苗。播種后10～15d澆好齊苗水，促進大蒜根系的良好生長。［5］為達到壯根的目的，封凍前，應澆一遍越冬水，施1次沖施肥。二是春季管理。地膜大蒜越冬后，2月底至3月上旬澆1次返青水。結合澆水每667m2施尿素15kg左右；其次澆好3月下旬的退母發棵水，施足退母發棵肥，結合澆水每667m2施尿素12～15kg，磷酸二銨4～5kg，補給速效鉀肥。澆好4月中旬的抽薹膨大水，施足膨大肥，結合澆水667m2追尿素12kg，磷酸二氫鉀5～6kg，促進蒜薹迅速長出和鱗莖膨大。5月初至5月20日前后，需4～6d澆水l次，結合澆水追1次肥，縮短大蒜退母時出現黃葉的時間，同時防治1次地下害蟲。蒜薹打彎時抽薹。抽薹前3～4d停止澆水。蒜薹收獲后應經常保持土壤濕潤，促進蒜頭迅速增大，直至收獲前2～3d，停止澆水［6］。

2.1.5 蒜薹采收。一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然后扭轉蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部，再抽取，這樣抽出的蒜薹長，給蒜苗造成的傷口小，對蒜頭的生長影響小。

2.1.6 蒜頭采收。蒜薹采收后約20d可收蒜頭。此時蒜頭已不再生長增大，質量最高。

3 朝天椒栽培

3.1 品種選擇

選用株型緊湊、結果集中、果肉含水量小、干椒率高、優質高產抗病的干制朝天椒品種。種子品種適宜在黃淮海地區生長，其他地區引進的種子要經過試種后，選取優質高產、抗病蟲害強的品種。圖1為朝天椒優質品種。

圖1 朝天椒優質品種

3.2 育苗

3.2.1 育苗時間。2月中下旬至3月上旬，苗齡60d左右。

3.2.2 育苗設施。采用日光溫室或者塑料大棚等設施進行育苗。

3.2.3 苗床準備。選擇灌溉條件好，土壤肥沃、平整、無重金屬和有害生物等污染的土壤，切勿選擇上年用過長殘效除草劑的地塊。大田育苗選擇背風向陽、土壤肥沃疏松、3年內未種植過茄果類的地塊。每667m2需苗床15m2，畦寬1.2～1.5m。苗床撒施優質腐熟農家肥150kg、三元復合肥1.5kg，并用百菌清等殺菌劑對床土進行消毒。也可用105孔穴盤基質育苗，重復使用的穴盤用0.3%的高錳酸鉀消毒，晾干后裝盤［7］。

3.2.4 種子處理。常規種每667m2用種量100～120g，雜交種50～60g。播種前2～3d，充分曬種，然后浸種8～10h，再用1000倍高錳酸鉀浸種15～20min，用清水清洗2～3遍后播種。包衣種子直接播種。

3.2.5 播種。大田育苗播種前苗床澆足底水，將處理過的種子拌細土均勻撒播，播后覆蓋1cm左右厚的過篩細土，然后覆膜；穴盤基質育苗，在穴孔中間壓深約1cm的播種穴，視種子質量每孔播1～2粒，播后覆蓋基質或蛭石，擺到育苗棚中。

3.3 苗床管理

3.3.1 溫度管理。出苗前，苗床溫度應保持白天25～30℃，晚上15～18℃，待有50%幼苗出圖后，可于下午4∶00將地膜除去，以便幼苗生長。苗出齊后，注意放風，早9點后可揭開苗床兩頭，用支撐物撐起，下午3點前蓋好風口，控制好溫濕度，防止出現高腿苗。定植前10～15d，應逐漸加大通風口煉苗，以免徒長。定植前5～7d，應對苗床澆水，以減輕起苗時損傷根系，縮短移栽后緩苗時間［8］。

3.3.2 水肥管理。保持土壤或基質濕潤，含水量50%～60%。根據苗情噴0.1%的尿素或磷酸二氫鉀2～3次。幼苗缺水時可在晴天上午適量澆水。

3.3.3 物理防治。利用頻振殺蟲燈誘殺棉鈴蟲、煙青蟲；采用黃板或黃皿誘殺白粉虱、蚜蟲。

3.3.4 化學防治。藥劑防治要選擇高效、低毒、低殘留農藥，并注意安全間隔期。

3.3.5 煉苗。定植前5～7d，撤去覆蓋物，進行煉苗。

3.4 定植

4月下旬至5月上旬開始選擇晴天移栽定植，在畦埂兩邊第一行和第二行中間打孔種植，常規品種株距20～25cm，雜交品種株距35～40cm，單株栽培。雙株栽培適當增加株距。常規品種每667m2保持6000～8000株，雜交品種每667m2保持3500～4500株。也可根據種植的朝天椒品種的生長特性選擇適宜的定植密度。栽后及時澆定植水。

3.5 田間管理

3.5.1 補苗。發現缺苗斷壟及時補苗。

3.5.2 打頂。當植株長到12～14片葉時，可根據品種生長特性打頂。

3.5.3 肥水管理。大蒜收獲后及時澆水一遍，每667m2沖施尿素5～7kg。封壟時（花果盛期）每667m2施硫酸鉀復合肥30～40kg。前期每隔7～8d澆水1次，要澆小水，忌大水漫灌，后期要控制澆水。進入雨季后要注意排水防澇。朝天椒結果盛期要防止落花、落果、落葉，可噴施辣椒促控劑和多元素葉面肥［9］。后期噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素溶液。

3.6 果實收獲與晾曬

采收標準：椒角顏色深紅、角變軟、角尖皺。可在霜降前，85%以上果實轉色時一次性拔棵收獲，進行晾曬，自然風干，分級摘椒出售；也可根據天氣情況烘干銷售。

4 病蟲害防治

4.1 病蟲害種類

大蒜主要病蟲害有葉枯病、灰霉病、根蛆、蔥薊馬等，多在3—4月發生，具體防治方法見表1。朝天椒主要病害有立枯病、猝倒病、病毒病、枯萎病、疫病、青枯病、炭疽病、根腐病等，7—8月為病害多發階段；蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、白粉虱等，具體防治方法見表2。

表1 大蒜主要病蟲害化學防治方法

4.2 防治方法

4.2.1 農業防治。宜選用抗病品種，實行輪作制度，與茄科作物實行3年以上輪作，培育壯苗，科學施肥。

4.2.2 生物防治。推廣應用以菌治菌的生物防治技術，加大復合微生物菌劑的示范推廣力度。采用藜蘆堿、魚藤酮等生物制劑防治蒜蛆；使用生物有機肥預防蒜椒病害的發生。宜使用害蟲天敵、病毒制劑、植物源農藥、生物源農藥防治病蟲害。

5 結語

綜上所述，在黃淮海大蒜和辣椒的主產區將大蒜與朝天椒進行套種，對于種植戶來說是增產增收的有效途徑，要想兩種作物都達到高產高效，就必須在整個生長期間加強田間管理和汛期不遭受澇害，加強苗期的管理以及病蟲害防治的管理，真正做到大蒜與朝天椒都優質高產，從而實現大蒜和朝天椒都優質高價，使農民的收入穩步提高，進一步推進鄉村振興建設。