生態養殖技術在水產養殖中的應用

劉繼平

（安徽省馬鞍山市當涂縣江心鄉農業服務中心，安徽 馬鞍山 243000）

生態水產養殖不是一項新技術，而是一項回歸自然的“老舊”技術。其重點是恢復和優化各種水生生物的自然生活環境，使蟲害防治工作回歸自然生態，并以更加平衡、環境友好和可持續的方式促進人工水產養殖。同時也對養殖業標準化生產提出了更高的要求，這時就可以在傳統水產養殖業中推廣現階段較受歡迎的生態水產養殖技術。當前，生態養殖技術與傳統養殖技術相輔相成，將二者相結合，能夠為我國大部分地區水產業的健康發展提供可靠保障。隨著人們環保意識的增強，傳統水產養殖技術因污染環境等問題，已經慢慢被時代所淘汰。

1 認識生態養殖技術

要了解生態水產養殖技術，首先需要了解什么是傳統水產養殖技術。傳統水產養殖技術的關鍵在于水產品的人工養殖和大規模繁殖，最終達到打破自然生產規律、集中生產大量水產品的經濟目的。其表現形式是同一品種的集中大規模養殖，一般走大規模養殖的道路（見圖1）。其特點是單一水產養殖產品數量多、密度高，這將形成所有水產養殖的獨特生態系統。生產環境的維護基本上依賴于日常工作，日常維護成本高且難度大；此外，集中繁殖將降低生物體對自然疾病的抵抗力，并易受病蟲害的影響。為了預防蟲害和瘟疫，會大面積使用大量化學品，這不僅容易將食物轉化為毒素，而且會對周圍生態環境產生一定影響，甚至造成不可逆轉的化學污染。從長遠來看，這不僅會損害水產養殖業的經濟利益，也非常不利于整個社會的可持續發展。

圖1 水產養殖

相比之下，生態繁殖技術強調生態環境自我循環的綠色發展模式。在育種活動的初期，要搞好育種品種的合理配置和生態環境的科學建設，通過不同品種的采集和組合，努力恢復物種最原始、最自然的生存環境。這種生產方法可以有效改善水產品的健康狀況，從而有效提高水產品的質量。同時，這種方法還可以有效地增加產品種類，提高農民應對市場變化的能力，最大限度地提高水產品市場的競爭力。利用生態環境中生物食物鏈之間的關系，可以有效防止大面積疾病和瘟疫的頻繁發生，除了降低日常維護的人力和物力成本外，在一定程度上提高了水產品的存活率，有效提高水產品性能。在放棄大規模使用化學制劑的同時，還可以大大降低繁殖成本，可以說生態繁殖技術是最適合水產養殖活動的生產技術，也是水產養殖戶的最佳選擇，有利于生態環境的可持續發展。

2 生態養殖技術的重要意義

2.1 環境效益

傳統的養殖方法不僅用水量大，而且向水體中噴灑大劑量的國家違禁藥物，如硫酸銅、孔雀綠、敵百蟲、呋喃類藥等，加之養殖水域的水需要不斷更換，由于大量換水，若含有國家違禁藥物的廢水沒有采取合理的方式進行處理，將會嚴重影響周邊環境。另外，違禁藥物會通過食物鏈進行擴散，不僅會對環境造成巨大破壞，而且危害人們的身體健康，如當涂縣盛產河蟹、小龍蝦等，一旦售賣使用了大劑量違禁藥物的水產品，將會對消費者身體造成很大的傷害。與此同時，傳統的養殖方法會對養殖區域的底質造成不可估量的損害。當養殖區域的生態環境遭到破壞時，各類生物的數量無法維持在相對穩定的狀態；此時，養殖區域里的微生物就會迅速繁殖。

2.2 社會效益

隨著生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視程度也在日益增強。與此同時，我國在加入WTO后，為了進入國際市場，我國水產品安全標準嚴格遵循國際標準。為了確保人民的自身健康問題、提高水產品的出口利潤，推行生態養殖技術勢在必行。

2.3 經濟效益

傳統水產養殖方式導致魚塘等養殖區域的微生物菌群嚴重失衡，病原微生物的數量急速增加、耐藥性增強。面對這種困境，水產養殖戶只能不斷地增加藥物使用量，最終導致養殖成本上升，而魚、蟹等水產品的產量和質量卻急劇下降，造成大量養殖戶血本無歸。因此，水產養殖戶必須轉變生產觀念，擺脫傳統養殖模式的惡性循環。

3 水產生態養殖技術要點分析

3.1 水產養殖生態學技術原理簡析

水產養殖生態養殖技術是根據水產養殖水環境本身，通過對生態環境的研究和分析，恢復生物原有生存環境，人工選擇比例、合理優化比例的科學養殖方法。所有的水產養殖都是基于水生生物的共生系統。各類型的綠色水生植物和非消費品都被選擇性地放置，為整個系統提供足夠的營養和氧氣。通過對整個養殖水域的食物鏈進行系統、科學、合理的搭配，形成符合自然發展規律的科學工程，在獨立的人工養殖水域中構建相對完整的生態系統。依靠自然自身的分解活動，有效分解水產品生存空間產生的廢棄物，保證整個水環境自身節能，保證水環境穩定有序地進行自然循環，有效地幫助水產養殖提高質量。在中國，最成熟和應用最廣泛的水產養殖技術是“水式”生產和“魚-稻”養殖。這些技術有效地利用了生物體之間的互補特性，提升各種養殖資源的利用率，從而有效提升水產養殖的效能。

3.2 水產養殖技術關鍵節點

與傳統水產養殖活動的全過程維護和管理不同，生態水產養殖的關鍵在于早期生態水產養殖環境的建設和簡單的監測維護。這項技術需要大量的準備工作，包括水產品的最佳選擇和合理使用，水產養殖環境的專業培訓和日常維護，水產動物飼料的合理選擇和標準化交付，以及少量醫藥產品的使用，必要時改善整個水環境的穩定性。將水產養殖的所有工作納入一個完整、有效、綠色和環保的可持續發展鏈條。

3.2.1 水產品的優化選擇和科學搭配。無論是何種形式的水產養殖，其目的都是為了獲得經濟效益，始終注重水產品的批量生產，而水產品的選擇是一個必不可少的基本環節。與傳統水產養殖技術不同，生態水產養殖技術選擇水產養殖品種不應僅僅依據市場規則，還應注意整個水環境的適應性和品種之間的共生關系。首先，根據當地水生環境，制定相應的水產養殖目標方向，從水產養殖活動的主要產品類別入手，科學配比，合理選擇輔助類別，確保整個水生生物生態環境有序穩定，最終確定整個水生生物的基本養殖品種。在確定整個水產養殖區的基本生態形態后，還必須選擇優質、高成活率的改良苗種，并進行安置，以確保水產養殖活動的產量。

3.2.2 養殖環境的專業培養與日常維護。水產養殖技術的關鍵是水環境的建立和維護，這是所有養殖戶關注的重點，這項工作不僅依靠養殖戶自己的努力，還需要專業人士的指導和幫助。養殖戶可以在日常繁殖活動中做好對水環境的實時監測，在工作中注意保持整個水環境的穩定。專業人員應向養殖戶傳授簡單的檢測標準，幫助養殖戶做好日常基本檢測工作。此外，要做好養殖日?；顒又械乃h境管理和維護工作，養殖戶要定期對養殖區進行維護和清潔，確保水環境得到改善。專業人員要注意監測水體生態，從專業角度觀察水體生態整體運行中發生的變化，對出現的問題及時調整處理，幫助養殖戶提高水產養殖的能效。

3.2.3 水產飼料的合理選擇與規范投放。水產品養殖戶需要追求更好的經濟效益，水產品的養殖效率必須得到提高，而其關鍵就在于水產飼料的選用與合理使用。合理選擇水產飼料是一項非常重要的工作。養殖戶一定要做好前期市場調研優中選優，選擇質量上乘、易清洗的水產飼料，注意飼料的營養比例。飼喂水產飼料時，必須制定科學的食物計劃，監控食物的質量，科學合理地安排喂養時間，確保飼料能夠被養殖的水產消化吸收，這還可以在一定程度上降低清理剩余飼料的成本，避免大量飼料對水生環境的不利影響，造成不必要的損害，從而降低所有水產養殖的效率。

3.3 水質環境安全可靠

在選擇水產養殖區域時，不能輕視對水質的監測，同時注重檢查周邊區域的環境，要確保水資源充足，而且不被工業、農業和生活用水所污染。因此，要根據國家相關規定和標準對水資源進行檢測。在改造養殖池時，養殖人員應對池底進行翻耕處理，徹底清除養殖池底的污泥和殘渣，確保有充足的陽光照到池底，以達到殺菌的目的，同時讓污泥內的有害物質分解釋放或發生礦化作用。而建設新養殖場時，要符合相應的規范標準，設計合理的進排水系統，并依據養殖品種的生活特點及生長規律，因地制宜地設計養殖場地，保證養殖區域的水質環境具有自然特性。

3.4 高品質配合飼料

不同的養殖品種在飼養方面存在差異，這就需要選擇不同的飼料進行喂養。如在濾食性魚類養殖過程中，浮游植物和動物的共養是關鍵，而對于吃食性魚類的養殖，一般會投喂人工配合飼料。選料也是一門學問，必須選擇正規廠家生產、配有檢驗合格證、供給專業養殖品種的復合顆粒飼料。在飼養過程中，禁止使用抗生素以及激素類藥物。投喂飼料時，要根據季節、天氣等情況，控制投料時間、投料總量、投料頻率，保證投料定點、定量、定質、定時。飼料的投喂量要考慮水生物的大小狀況，確保投喂量不會過少而影響水產品質量或過多而對水體環境造成影響等。

4 生態養殖技術在水產養殖中的應用

4.1 水產生態養殖病蟲害的防治手段

水產養殖業最為頭疼、最為忌憚的就是不期而至的病蟲害問題。一旦遇上就會如附骨之疽難以根除，給水產養殖造成巨大損失，嚴重損害養殖戶的經濟利益，破壞養殖戶對養殖的信心。在傳統的養殖活動中，為了預防和控制病蟲害，養殖戶往往盲目使用大量的化學品來防止病蟲害的侵襲。雖然這種管理方法可以在短期內有效地解決病蟲害，但病蟲害在長期繁殖活動中會產生抗體，因此養殖戶不得不改變各種化學品的使用，大大增加了病蟲害防治的成本，而大量的化學物質會對人體造成極大的傷害。長期使用化學品還會增加其他問題的風險，影響整個生態環境的穩定。此外，從水產市場的角度來看，此類有毒產品將嚴重影響養殖戶的商業信譽，甚至導致侵權和犯罪，也將嚴重影響水產養殖的經濟效益，因此，使用大量的化學試劑是一種得不償失的短見之舉。生態水產養殖技術引入的生態防治方法，不僅可以有效地防止病蟲害的發生，而且可以有效地提高水產品的質量。這是水產養殖首選的真正技術。

4.2 水產養殖技術自然優化的特點

生態水產養殖的最大優勢在于，水產養殖區內的所有生物都是共生和相互依存的自然關系，生物之間的相互依存可以維持水產養殖區的生態平衡。通過對水生植物的科學補充和合理配置，可以有效提高整個水體的含氧量，保證水域營養物質的自我生產。引入了一些無害的食腐生物，確保各類廢物得到有效及時的清理，通過自循環保持水體生態環境的穩定。通過對水產品種的科學搭配、有序混養，在專業人士的指導下，牢固認識不同品種水產品的混合共生特性，不僅可以實現水環境的自我凈化和改善，還可以確保周邊生態環境不受破壞，真正實現綠色水產養殖。生態水產養殖可以保證整個水生生物的生態環境達到相對自然的平衡，保證整個水產養殖區域的生態發展。此時還要深入分析周邊局部環境，合理規劃，有效應對外來入侵攻擊，集中精力對水產養殖水域外來生物可能入侵情況做出基本判斷，并根據入侵類型選擇相應的天敵進行保護，在不污染環境的前提下，有效地進行整個水環境的維護。

4.3 科學維護生態環境

養殖戶在水產養殖過程中，需要科學維護養殖生態環境。正確處理水產生物的糞便，避免排泄物對水環境造成破壞和污染，以免影響水生生物的生存環境和健康生長。為了保證水產生物能夠穩定良好的生長，必須保證生態系統具有足夠的穩定性。所以，此生態系統中，生物鏈上的各種生物都要有良好的生長狀況，避免因某些生物的變化破壞生物鏈的穩定性。根據國家相關標準，養殖戶可借助藥物對失衡生物體進行合理調節，但要確保該藥物對其他生物不會產生威脅，從而達到對生態環境科學合理的控制。例如，當涂縣江心鄉在稻蝦養殖過程中，由于夏季炎熱，水體中各類生物活力旺盛，餌料用量大，水生生物分泌物隨之增多，水就容易變質。因此，科學維護生態環境需要強化水質管理，保持水體干凈；防止底泥變質；加強水質監測，及時監測養殖水域溶氧情況，消除水體缺氧現象。

4.4 政府正確引導，鼓勵發展生態養殖

政府要采取宏觀調控與市場調節相結合的手段，積極引導水產養殖戶發展生態養殖，創建循環立體模式，如在水產養殖中可以推行稻蟹共生等生態立體養殖模式，實現清潔生產、種養結合，逐步達到種養雙豐收。

5 結語

生態水產養殖技術可以引導水產養殖走綠色、科學、可持續發展的道路，根據自然規律，優化水產養殖區的水環境，還原純自然生態環境，預防和科學控制病蟲害的發生，有效降低日常維護工作的成本，還可以避免有毒化學品的濫用，達到經濟效益和環境保護之間的動態平衡。