不同果樹廢枝制作香菇菌棒的栽培效果分析

沈新芬

（上海市金山區農業技術推廣中心，上海 201599）

香菇代料栽培是目前香菇栽培的主要方式，即利用木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯為主料，與麥麩、糖、石膏等輔料配制成栽培基質進行香菇栽培。其中，木屑多采用雜木屑，多為櫟樹等闊葉樹木屑，但這些木屑大多來自山林，故會對林業發展造成一定的影響。上海市金山區果樹廢枝資源豐富，現有成熟果林1 333.33 hm2，每年產生約6 000 t的果樹廢枝條，處理難度較大，而利用果樹廢枝栽培香菇是較好的果樹廢枝消耗途徑之一。在此背景下，上海食用菌產業體系泉康試驗站在上海泉康蔬菜種植專業合作社開展了利用果樹廢枝制作菌棒栽培香菇的生產技術研究。現將相關研究結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試香菇品種為“香菇236”，為從日本引進、經過馴化的優良品種，是目前市場廣受歡迎的香菇品種，也是全國香菇種植范圍廣泛的品種之一。該品種具有菇形圓整呈球狀、美觀、菇肉厚、菇柄短、菇質硬、菇體大、抗高溫性較強等優點，但菌齡長，為120～150 d。原種購自安徽省宣城市溪口鎮高峰香菇經營部。

1.2 試驗設計

香菇菌棒制作的配方一般為雜木屑80%+麩皮19%+石膏1%，菌棒大小為15 cm×55 cm。本試驗依據菌棒原料不同設置4個處理：（1）雜木屑56%+桃廢枝木屑24%+麩皮19%+石膏1%；（2）雜木屑56%+梨廢枝木屑24%+麩皮19%+石膏1%；（3）雜木屑56%+葡萄廢枝木屑24%+麩皮19%+石膏1%；（4）雜木屑80%+麩皮19%+石膏1%(CK)。桃、梨、葡萄廢枝木屑均為秋季修剪下來的枝條經干燥后粉碎而成。各處理菌棒按照配方進行預濕混合后，裝袋滅菌，每處理制棒數均為300個，于2019年1月20日接種，室內常溫發菌（溫度5～25℃），7月12日下地越夏，9月底出菇。

1.3 測定內容

觀察各處理菌棒在菌絲長滿袋前的菌絲長勢、生長速度，菌袋轉色快慢及顏色深淺情況，出菇后記錄出菇時間、子實體產量、子實體性狀等。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長速度與長勢

由表1可知，處理（2）、處理（4）的菌絲生長速度較快，長勢較旺，菌絲滿袋時間較短，為65 d；處理（1）的菌絲生長速度較慢，菌絲滿袋時間較長，為71 d，但菌絲潔白有力。

表1 各處理菌絲生長狀況

2.2 菌袋轉色情況

由表2可知，處理（2）的菌袋轉色時間較短，菌皮較厚，處理（1）的菌袋轉色時間較長，菌皮厚度適中。

表2 各處理菌袋轉色情況

2.3 子實體產量

由表3可知，各處理于2019年9月22日開始陸續出菇，至2020年4月底生產結束。其中，以秋季（9月—10月）出菇較多且潮次較為集中，子實體產量占總產量的50%左右；春季出菇（3月—4月）以處理（1）和處理（4）的子實體產量較高，處理（2）和處理（3）的子實體產量較低。從子實體總產量來看，處理（1）的產量最高，平均為0.81 kg/棒；其次為處理（4），平均為0.78 kg/棒；再次為處理（2），平均為0.76 kg/棒；產量最低的是處理（3），平均為0.71 kg/棒

表3 各處理子實體產量比較 （單位：kg/棒）

2.4 子實體品質

由表4可知，各處理的子實體品質均較好，畸形菇較少，具有較好的商品性。根據香菇分等分級要求，各處理的子實體均達到一級菇的標準；從子實體大小來看，處理（1）和處理（4）的子實體較大，處理（2）和處理（3）的子實體稍小。

表4 各處理子實體品質比較

3 小 結

試驗結果表明，香菇制棒時在原料中添加24%的桃或梨或葡萄廢枝屑，并不會影響香菇菌絲和子實體的正常生長發育。在本試驗條件下，以香菇制棒時在原料中添加24%的桃廢枝屑處理的香菇各方面表現均優于對照；在原料中添加24%的梨和葡萄廢枝屑的兩個處理，在子實體產量上表現稍差于對照，后期生長出現了后勁不足的現象。綜上，果樹廢枝可以在香菇生產中得到應用，但其添加的最佳比例還有待通過試驗進一步確定。

本試驗明確了果樹廢枝可在香菇生產中進行應用，這有助于促進農業廢棄物的資源化利用，也有利于生態循環農業的發展。