阿修羅
用料
做法
01蝦去頭,留尾巴的殼子,蝦肉挑去腸線;02 將蝦肉用料理機或者菜刀剁碎;03 加入姜蔥蒜末、蛋清、黃酒、鹽攪勻;04 手里抹油,蝦泥捏一個水滴形,胡蘿卜切薄薄的片做魚鰭,豌豆去豆皮一掐兩半做魚眼睛,紅色小米椒做魚嘴,蝦尾巴做魚尾; 05 沸水入鍋蒸10分鐘,出鍋淋香油;06 用蒸出來的湯水做個芡汁,成品更好看。
TIPS
小貼士
捏蝦泥時,手里抹油方便捏造型。
美食2021年2期
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